2024年浙教新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年浙教新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷133考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、如圖是培養(yǎng)胡蘿卜根組織獲得試管苗的過程示意圖；下列敘述正確的是()

A.切取的組織塊中必須要帶有形成層細(xì)胞否則不成功B.從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基便于細(xì)胞分化C.愈傷組織通過細(xì)胞分裂過程最終形成試管苗。D.步驟⑥要進(jìn)行照光培養(yǎng)使幼苗吸收培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)2、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是A.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種都是異養(yǎng)生物B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種，只有乳酸菌不能進(jìn)行有氧呼吸C.制作果酒、果醋、腐乳過程中所需溫度最高的是果醋的制作D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種，只有毛霉是真核生物3、對(duì)胡蘿卜素提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A.萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B.蒸餾濃縮前需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐泻胁蝗芪顲.層析鑒定時(shí)，各樣品在濾紙上應(yīng)點(diǎn)樣形成大小相同的圓點(diǎn)D.紙層析時(shí)，所用的層析液試劑為石油醚和丙酮的混合液4、下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是（）A.先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度B.實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C.相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但水量的多少不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果5、豆瓣醬是人們利用大豆制作的一道美食，現(xiàn)在已進(jìn)行工廠化生產(chǎn)。具體做法如下：大豆煮熟→微生物發(fā)酵→加入鹽、調(diào)味酒、香辛料。其中的微生物中38.46%是酵母菌，有關(guān)豆瓣醬制作過程的敘述不正確的是（）A.此過程酵母菌會(huì)將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳B.此過程醬豆中有機(jī)物的種類增加，有機(jī)物含量減少C.此過程酵母菌細(xì)胞中許多吸能反應(yīng)的進(jìn)行與ATP的合成相聯(lián)系D.此過程酵母菌產(chǎn)生蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解成易吸收的小分子物質(zhì)6、制作泡菜時(shí)，泡菜壇子必須密封的原因是A.防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)掉B.防止水分過分蒸發(fā)C.防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)抑制發(fā)酵D.防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫7、人參是重要的藥用植物；常以根入藥，由于過度采挖導(dǎo)致人參資源枯竭，人工栽培周期長(zhǎng)。研究表明，可采用植物組織培養(yǎng)的方式培養(yǎng)人參不定根，用以滿足市場(chǎng)需求。下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.人參不定根培養(yǎng)中有脫分化和再分化過程B.過程①必須光照培養(yǎng)以增加有機(jī)物來源C.過程②所需要的生長(zhǎng)素比例大于細(xì)胞分裂素D.需要檢測(cè)獲得的不定根中有效成分的含量評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)8、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)。科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積9、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似10、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長(zhǎng)過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長(zhǎng)過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：111、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗12、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過程及原理的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕cB.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對(duì)血紅蛋白溶液透析12小時(shí)，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評(píng)卷人得分三、填空題(共9題，共18分)13、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。14、凝膠色譜法的原理_____________。所用的凝膠實(shí)際上就是些微小的_____________15、在裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在，因?yàn)開________________，降低分離效果。16、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來說，酶更適合采用______________和_________固定化，而細(xì)胞多采用____________固定化。17、用做溶劑的有機(jī)溶劑分為水溶性和_____________兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是____________有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。18、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。19、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。20、默寫腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖______21、血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加________到________體積，再加40%體積的______，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在________和________的作用下，紅細(xì)胞______，釋放出血紅蛋白。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共40分)22、部分科學(xué)家預(yù)言未來最理想的燃料是綠色植物；如秸稈等?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：

（1）秸稈的主要成分是纖維素，可構(gòu)成植物細(xì)胞的_________，其單體為___________。

（2）纖維素的分解需要纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分。即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成___________。

（3）從土壤中分離分解纖維素的微生物的實(shí)臉流程如下：（一)土壤取樣→(二)選擇培養(yǎng)→(三)梯度稀釋→（四）將樣品涂布到鑒別培養(yǎng)基上→(五)挑選菌落。該鑒別培養(yǎng)基從物理性質(zhì)來看屬于______培養(yǎng)基，該過程中步驟（二)選擇培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)是_______，步驟（三）中稀釋的目的是_________。

（4）在實(shí)驗(yàn)中，研究者每隔24小時(shí)統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目，并選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果，這樣可以防止____________。

（5）我國(guó)每年都有大量的玉米秸稈被燃燒，科學(xué)家建議通過秸稈沼氣池來利用秸稈，其中發(fā)揮作用的主要微生物有甲烷菌，甲烷菌的代謝類型最可能為________。通過沼氣池利用桔稈的優(yōu)點(diǎn)是____________。23、（生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐專題）蛋白酶在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。某同學(xué)為篩選產(chǎn)蛋白酶的高產(chǎn)菌株；做了如下實(shí)驗(yàn)步驟（配置了下列培養(yǎng)基，在適宜條件下培養(yǎng)）：

。步驟。

取樣。

培養(yǎng)基。

培養(yǎng)結(jié)果。

I

土壤樣品。

葡萄糖，（NH4）2SO4，K2HPO4·3H2O，KH2PO4,NaCl，CaCl2,

MgSO4·7H2O，加水定容培養(yǎng)液a

II

1mL培養(yǎng)液a

同上。

菌落。

III

挑取單菌落。

細(xì)菌培養(yǎng)基。

培養(yǎng)液b

（1）為實(shí)現(xiàn)篩選目的，步驟I所使用的培養(yǎng)基配方中，應(yīng)去除_____________并加入高濃度的_____________。

（2）為實(shí)現(xiàn)目的菌的分離和計(jì)數(shù)，步驟II所使用的培養(yǎng)基中還應(yīng)加入_____________制成平板，采用的接種方法是_____________；實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖A。

（3）步驟III應(yīng)挑取圖A中_____________處的菌落，本步驟的目的是____________________。

（4）圖B是該蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其酶活性。在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，通常需對(duì)發(fā)酵液在60—70℃保溫一定時(shí)間的，其作用是_________________。24、下圖表示血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)的部分實(shí)驗(yàn)裝置；回答下列問題：

（1）左裝置中A是_______________．B是__________，該裝置用于__________，目的是_________。

（2）右圖分離蛋白質(zhì)的方法叫做_______，該方法依據(jù)的原理是_______，待______時(shí)；用試管收集流出液，每管收集5mL，連續(xù)收集。

（3）若發(fā)現(xiàn)I中有氣泡，則需_________。25、凝膠色譜技術(shù)是六十年代初發(fā)展起來的一種快速而又簡(jiǎn)單的分離技術(shù)；由于設(shè)備簡(jiǎn)單；操作方便，不需要有機(jī)溶劑，對(duì)高分子物質(zhì)有很好的分離效果，目前已被生物化學(xué)，分子免疫學(xué)等有關(guān)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_____________分離蛋白質(zhì)的有效方法，也稱作_____。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用_____反復(fù)沖洗、離心，直到__________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A操作要用到的試劑是_____。

（3）血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是_____________。

（4）甲圖中，實(shí)驗(yàn)流程B代表_____。進(jìn)行乙圖操作時(shí)，如果_________，說明色譜柱制作成功。其中，C試劑是_________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共4題，共12分)26、固定化酶技術(shù)運(yùn)用工業(yè)化生產(chǎn)前；需要獲得酶的有關(guān)參數(shù)。如下圖：曲線①表示某種酶在各種溫度下酶活性相對(duì)于最高酶活性的百分比；曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)。請(qǐng)回答下列問題：

（1）酶中一定有的化學(xué)元素有_____；從上圖可以看出，酶的活性容易受到_____的影響。

（2）固定化酶常用的方法有_____。

（3）與普通酶制劑相比；固定化酶在生產(chǎn)中的主要優(yōu)點(diǎn)是_____。

（4）曲線②中；35℃和80℃的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在_____℃時(shí)測(cè)得的。該種酶固定化后運(yùn)用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是_____。

（5）研究發(fā)現(xiàn)有甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變化會(huì)改變甲物質(zhì)對(duì)酶的影響，而不會(huì)改變乙物質(zhì)對(duì)酶的影響。下圖是降低酶活性的兩種機(jī)制模型，符合甲、乙物質(zhì)對(duì)酶影響的模型分別是_____、_____。27、米醋是眾多種類的醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種；制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入壇發(fā)酵→加水醋化?；卮鹣铝袉栴}：

(1)“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；從呼吸作用類型看，該微生物屬于___________型生物。將大米蒸熟；冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖的目的是更好地為微生物提供___________。

(2)“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇與重鉻酸鉀反應(yīng)呈現(xiàn)___________色。該階段在生產(chǎn)時(shí)總是先“來水”后“來酒”；原因是____________________________________________。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在___________的發(fā)酵液中，酵母菌能大量生長(zhǎng)繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。

(3)“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，對(duì)米酒進(jìn)行稀釋的目的是_____________________。進(jìn)入該階段需要將發(fā)酵條件變?yōu)開_________________。請(qǐng)寫出該階段相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)式：_________________________________。28、生物技術(shù)實(shí)踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關(guān)?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：

（1）無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌污染。常用的滅菌方法有________________(答三種方法）。

（2）在生產(chǎn)葡萄酒的過程中；發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是________________。腐乳外部有一層致密的“皮”,這是________________的匍匐菌絲形成的。

（3）在制作果醋過程中；榨取的果汁非常渾濁，解決方法是_______________________________。

（4）提取洋蔥DNA時(shí)；要在切碎的洋蔥中加入一定的________________，并進(jìn)行充分地?cái)嚢韬脱心?，待過濾后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸餾法，是因?yàn)樵摲椒〞?huì)導(dǎo)致_______________等問題。29、生物柴油是一種可再生的清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對(duì)化石燃料的消耗，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如圖）。

（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易發(fā)揮，宜選用_________、___________方法從油料作物中提取。

（2）篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，選擇培養(yǎng)基中的添加的植物油為微生物生長(zhǎng)提供__________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是______________法。

（3）測(cè)定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用_________法直接計(jì)數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測(cè)____________，以確定其應(yīng)用價(jià)值；為降低生物柴油生產(chǎn)技術(shù)，可利用______________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的_______________技術(shù)。評(píng)卷人得分六、綜合題(共4題，共12分)30、阿拉伯膠是一種植物多糖；應(yīng)用酶解法將其降解可得到阿拉伯糖等多種重要單糖。研究人員分離篩選到一株能合成阿拉伯膠降解酶的菌株ZHB?；卮鹣铝袉栴}：

(1)欲從該土樣中分離菌株ZHB，需使用以________為唯一碳源的培養(yǎng)基，從功能上看該培養(yǎng)基屬于________填(“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基。

(2)經(jīng)初步篩選得到的ZHB菌落呈絮狀突起，鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，其細(xì)胞核明顯、菌絲白色致密、產(chǎn)生深褐色孢子。由上述特征初步推測(cè)ZHB屬于________填(“細(xì)菌”或“真菌”)。根據(jù)這一推測(cè)，培養(yǎng)該菌株的培養(yǎng)基pH應(yīng)調(diào)至________，培養(yǎng)溫度應(yīng)為________。

(3)將ZHB的孢子制成懸液，應(yīng)用________法接種，可培養(yǎng)得到ZHB的單菌落用于后續(xù)研究。在培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是________。

(4)欲測(cè)定ZHB產(chǎn)生的阿拉伯膠降解酶的活力，應(yīng)選用下表中________培養(yǎng)液。不選用其他培養(yǎng)液的原因是________。培養(yǎng)液阿拉。

伯膠阿拉伯膠酶NaNO3K2HPO4MgSO4·

7H2OKClFeSO4·

7H2O甲25g/L－－1g/L1g/L0.5g/L0.01g/L乙25g/L1μg/L3g/L1g/L1g/L0.5g/L0.01g/L丙25g/L－3g/L1g/L1g/L0.5g/L0.01g/L31、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌是水體中常見的威脅人類健康的致病菌。為探究枯草芽孢桿菌對(duì)這兩種病原體的抑制效果；研究者設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列問題：

實(shí)驗(yàn)一：從不同環(huán)境中篩選枯草芽孢桿菌。

(1)從不同環(huán)境中取樣進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)采用搖床震蕩，可知枯草芽孢桿菌為__________（填“厭氧”或“好氧”）微生物。培養(yǎng)過程中抽樣檢測(cè)活菌數(shù)時(shí)，應(yīng)采用__________（填“稀釋涂布平板法”或“顯微鏡直接計(jì)數(shù)法”），不選用另一種計(jì)數(shù)法的原因是__________。

實(shí)驗(yàn)二：檢測(cè)不同的枯草芽孢桿菌對(duì)金黃色葡萄球菌；大腸桿菌的抑制作用。

(2)取適量金黃色葡萄球菌菌液涂布于固體培養(yǎng)基上，該操作過程中防止雜菌污染的措施有__________（答出一點(diǎn)即可）。

(3)將無菌濾紙片放在培養(yǎng)過不同__________的濾液中浸泡后覆蓋于上述固體培養(yǎng)基上（如圖所示）；培養(yǎng)后測(cè)量抑菌圈的大小以判定抑菌效果。

(4)請(qǐng)你推測(cè)研究者設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的原理是__________。

(5)如果將篩選出的枯草芽孢桿菌進(jìn)行水質(zhì)凈化，則最好將圖中__________（填數(shù)字）所示的菌種進(jìn)行細(xì)胞固定化，則固定的方法常用__________。32、蘋果是常見水果；口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；廣受人們喜愛，但其收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓滯銷，腐爛變質(zhì)。某市為緩解產(chǎn)銷矛盾，提高產(chǎn)品的附加值，利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋，大致工藝流程如下圖。請(qǐng)分析回答：

（1）用蘋果加工成果汁的過程中；需要加入果膠酶，果膠酶可以將果膠分解成____________。

（2）果酒發(fā)酵之后進(jìn)行果醋發(fā)酵；需要改變的條件包括：①_________________；②________________。

（3）為使酵母菌能反復(fù)利用，常用_____法固定。酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)研究表明使用固定化酵母進(jìn)行發(fā)酵的酒精產(chǎn)量平均值明顯高于使用游離酵母進(jìn)行發(fā)酵的對(duì)照組，可能的原因是____________________。33、回答相關(guān)問題：

（1）固定化酶常用的方法是_____________；_____________；固定化酵母細(xì)胞最好的方法是_____________，固定化酵母時(shí)先要將酵母細(xì)胞活化，活化是指_____________。

（2）血紅蛋白的提取與分離實(shí)驗(yàn)中；洗滌紅細(xì)胞的目的是__________________________；分離并純化血紅蛋白的方法是_____________；對(duì)純化的血紅蛋白進(jìn)行純度鑒定的方法是_____________。

（3）有位同學(xué)打算用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料，探討含有堿性蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣選材_____________（答“是”或“否”）合適？為什么？_______________________________________。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、B【分析】【分析】

圖示表示將胡蘿卜的離體組織在一定條件下培育形成試管苗的過程；最終發(fā)育形成完整植株。利用了細(xì)胞的全能性。

【詳解】

A；形成層細(xì)胞具有分裂分化能力；在組織培養(yǎng)的時(shí)候能夠很好的生成愈傷組織，故切取的組織塊中最好要帶有形成層細(xì)胞，不帶形成層細(xì)胞不易成功，A錯(cuò)誤；

B；形成愈傷組織和誘導(dǎo)愈傷組織形成植株體所需要的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比例不同；故從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基便于細(xì)胞分化，B正確；

C.愈傷組織通過細(xì)胞分裂和分化過程最終形成試管苗；C錯(cuò)誤；

D；在再分化過程中芽發(fā)育成葉；葉肉細(xì)胞中的葉綠素的合成需要光照，再分化過程是形成根和芽等營(yíng)養(yǎng)器官，芽的形成需要光照的參與，才能形成葉綠素，D錯(cuò)誤。

故選B。2、D【分析】【分析】

制作果酒的酵母菌；制作果醋的醋酸菌、制作泡菜的乳酸菌和制作腐乳的毛霉中；酵母菌和毛霉是真核生物，只有乳酸菌不能進(jìn)行有氧呼吸，它們都是利用現(xiàn)成的有機(jī)物為營(yíng)養(yǎng)和能量來源，也屬于異養(yǎng)微生物；制作果酒的適宜溫度是18℃～25℃、制作果醋的適宜溫度是30℃～35℃、制作泡菜的適宜溫度是18℃～20℃、制作腐乳的適宜溫度是15℃～18℃。

【詳解】

制作果酒；果醋、泡菜、腐乳的菌種都是利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為自己的營(yíng)養(yǎng)和能量來源；屬于異養(yǎng)生物，A正確；制作果酒的酵母菌、制作果醋的醋酸菌、制作泡菜的乳酸菌和制作腐乳的毛霉中，只有乳酸菌不能進(jìn)行有氧呼吸，B正確；制作果酒的適宜溫度是18℃～25℃、制作果醋的適宜溫度是30℃～35℃、制作泡菜的適宜溫度是18℃～20℃、制作腐乳的適宜溫度是15℃～18℃，由此可見，所需溫度最高的是果醋的制作，C正確；制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種中，酵母菌和毛霉是真核生物，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

易混點(diǎn)：制作果酒、果醋、泡菜和腐乳的發(fā)酵溫度容易混淆。3、D【分析】【分析】

胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可以采用萃取法提取。提取的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定。實(shí)驗(yàn)室中常用紙層析法進(jìn)行胡蘿卜素的鑒定。

【詳解】

A；由于萃取劑是易燃易爆的化學(xué)物質(zhì)；所以萃取過程中要避免明火加熱，采用水浴加熱，A正確；

B；在濃縮前；需要過濾，除去萃取液中的不溶物，B正確；

C；由于各種色素在層析液中的溶解度不同；濾紙對(duì)各種色素的吸附力也不同，色素才得以分離，點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)，C正確；

D；丙酮為水溶性溶劑；不能作為胡蘿卜素的層析液，鑒定胡蘿卜素時(shí)的層析液所用的試劑為石油醚，D錯(cuò)誤。

故選D。4、B【分析】【分析】

分析題干信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉的種類，溫度；洗衣粉的濃度、試驗(yàn)用布料和污物及污染程度、洗滌的方式和洗滌時(shí)間等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜，實(shí)驗(yàn)的因變量是洗滌效果。

【詳解】

A；熱水溶解洗衣粉時(shí)可能會(huì)因?yàn)闇囟冗^高影響酶的活性；A錯(cuò)誤；

B；實(shí)驗(yàn)的因變量是洗滌效果；可以用相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度表示，B正確；

C；加酶洗衣粉的洗滌效果受pH影響較大；普通洗衣粉受PH影響較小，因此相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；衣物質(zhì)地和洗衣粉用量會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；水量的多少也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，因此在實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)該保持一致，D錯(cuò)誤。

故選B。5、C【分析】【分析】

酵母菌是真菌的一種；屬于真核生物。酵母菌為兼性厭氧型，既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸，有氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，無氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。

【詳解】

A；在微生物發(fā)酵過程中；酵母菌可以進(jìn)行無氧呼吸將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正確；

B；豆瓣醬制作過程中微生物發(fā)酵將有機(jī)物逐步分解；有機(jī)物的種類增加，有機(jī)物含量減少，B正確;

C；此過程酵母菌細(xì)胞中許多吸能反應(yīng)的進(jìn)行與ATP的分解相聯(lián)系；C錯(cuò)誤;

D；豆瓣醬制作過程發(fā)酵所用的微生物中38.46%是酵母菌；酵母菌產(chǎn)生蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解成易吸收的小分子物質(zhì)，D正確。

故選C。6、C【分析】【分析】

乳酸菌是厭氧菌；只有在無氧條件下才能生存，有氧時(shí)，其無氧呼吸會(huì)受到抑制，因此制作泡菜；酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境，防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵。

【詳解】

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌；乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量，可見C符合題意；故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實(shí)際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。7、B【分析】【分析】

圖中①表示脫分化形成愈傷組織；②表示再分化形成不定根。

【詳解】

A；人參不定根培養(yǎng)中有①脫分化和②再分化過程；A正確；

B；脫分化過程不需要光照；B錯(cuò)誤；

C；生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比值高時(shí)；有利于根的分化，所以過程②再分化形成根所需要的生長(zhǎng)素比例大于細(xì)胞分裂素，C正確；

D；需要檢測(cè)不定根中的有效成分判定不定根的藥用價(jià)值；D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共5題，共10分)8、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時(shí)，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】9、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈?，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。11、A:B【分析】【分析】

1；生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。12、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕c，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯(cuò)誤；

C；利用磷酸緩沖液對(duì)血紅蛋白溶液的透析12小時(shí)；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯(cuò)誤。

故選BCD。三、填空題(共9題，共18分)13、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法多孔球體15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取19、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制21、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加蒸餾水到原血液體積，再加40%體積的甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞裂，釋放出血紅蛋白?！窘馕觥空麴s水原血液甲苯蒸餾水甲苯破裂四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共40分)22、略

【分析】【分析】

植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，其中纖維素是一種多糖，其基本組成單位是葡萄糖。纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；剛果紅染液與纖維素呈紅色；纖維素分解菌在含有剛果紅染液的培養(yǎng)基中形成的菌落會(huì)出現(xiàn)透明圈，可以用來鑒別纖維素分解菌。

【詳解】

纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分；屬于一種植物多糖，其單體為葡萄糖。

（2）纖維素的分解需要纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，主要成分包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶；前兩種酶使纖維素分解成纖維二塘。

（3）該培養(yǎng)基從物理性質(zhì)來看屬于固體培養(yǎng)基；該過程中步驟（二）選擇培養(yǎng)基應(yīng)該以纖維素作為唯一碳源；步驟（三）中稀釋的目的是便于形成單個(gè)的菌落。

（4）實(shí)驗(yàn)過程中；每隔24小時(shí)統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目，并選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果，以防止因培養(yǎng)時(shí)間不足導(dǎo)致遺漏細(xì)菌數(shù)目。

（5）進(jìn)行沼氣發(fā)酵的甲烷菌的代謝類型最可能為異養(yǎng)厭氧型；通過沼氣池利用秸稈可以實(shí)現(xiàn)資源的再次利用；不污染環(huán)境。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物的分離和培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，識(shí)記培養(yǎng)基的成分、種類及功能、接種微生物常用的方法等，能理論結(jié)合實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。【解析】細(xì)胞壁葡萄糖纖維二糖固體以纖維素作為唯一碳源便于形成單個(gè)的菌落因培養(yǎng)時(shí)間不足導(dǎo)致遺漏細(xì)菌數(shù)目異養(yǎng)厭氧型實(shí)現(xiàn)資源的再次利用、不污染環(huán)境23、略

【分析】【詳解】

本題考查微生物的選擇培養(yǎng)及酶活性的檢測(cè)；意在考查考生理解相關(guān)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；具備探究簡(jiǎn)單生物學(xué)問題的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋；分析和處理的能力。

（1）培養(yǎng)基中添加特定的成分以促進(jìn)需要的微生物生長(zhǎng)而抑制其它微生物生長(zhǎng)；用于進(jìn)行微生物篩選；根據(jù)題意，為篩選產(chǎn)蛋白酶的高產(chǎn)菌株，步驟I所使用的培養(yǎng)基配方中，應(yīng)去除葡萄糖并加入高濃度的蛋白質(zhì)。

（2）為實(shí)現(xiàn)目的菌的分離和計(jì)數(shù)；步驟II所使用的培養(yǎng)基中還應(yīng)加入瓊脂（凝固劑）制成平板，采用的接種方法是稀釋涂布平板法。

（3）圖A中a處的菌落透明圈最大；故其菌種分解蛋白質(zhì)的能力最強(qiáng)，所以步驟III應(yīng)挑取圖A中a處的菌落，本步驟的目的是快速增加目的菌的種群數(shù)量（即擴(kuò)大培養(yǎng)）。

（4）圖B曲線表明，60—70℃條件下，蛋白酶的活性很高而此時(shí)其它酶的活性很低，因此在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，通常需對(duì)發(fā)酵液在60—70℃保溫一定時(shí)間的，可大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性?！窘馕觥科咸烟堑鞍踪|(zhì)瓊脂稀釋涂布平板法a快速增加目的菌的種群數(shù)量（擴(kuò)大培養(yǎng)）大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性24、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步:樣品處理；粗分離純化、純度鑒定；其中樣品處理包括、紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、收集血紅蛋白溶液四個(gè)步驟。血紅蛋白提取和分離原理：蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)如形狀、大小、電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)、親和力等千差萬別,由此提取和分離各種蛋白質(zhì)；凝膠色譜法原理:分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙,路程短,流動(dòng)快;分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部,路程長(zhǎng),流動(dòng)慢。

【詳解】

（1）左裝置中有一個(gè)透析袋；據(jù)圖分析可知，應(yīng)為除去透析袋中血紅蛋白溶液中的易溶于水的小分子雜質(zhì)，其中A是磷酸緩沖液，抵制外界酸；堿對(duì)溶液pH的干擾而保持pH穩(wěn)定，B是血紅蛋白溶液；該裝置用于透析（粗分離），通過透析，分子量小的能通過透析袋出來，目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。

（2）右圖中為凝膠色譜柱；故分離蛋白質(zhì)的方法叫做凝膠色譜法；在凝膠色譜柱中，分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙,路程短，流動(dòng)快，故該方法依據(jù)的原理是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)；待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每管收集5mL，連續(xù)收集。

（3）若發(fā)現(xiàn)I中有氣泡，則可能會(huì)導(dǎo)致不同分子量的物質(zhì)同時(shí)流出，則凝膠色譜柱需重新裝填?！窘馕觥苛姿峋彌_液血紅蛋白溶液透析（粗分離）去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)凝膠色譜法根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端重新裝填25、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定——SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

2；凝膠色譜法（分配色譜法）原理：分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙；路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長(zhǎng)，流動(dòng)慢。

3；據(jù)圖分析：A表示血紅蛋白的釋放；B表示樣品的加入和洗脫。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；也稱作分配色譜法。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心；直到離心后的上清液中沒有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A血紅蛋白的釋放操作要用到的試劑是蒸餾水和甲苯。

（3）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。

（4）甲圖中；實(shí)驗(yàn)流程B代表樣品的加入和洗脫，進(jìn)行乙圖操作時(shí)，如果紅色區(qū)帶，說明色譜柱制作成功。其中，C試劑是20mmol/L的磷酸緩沖液。

【點(diǎn)睛】

本題考查蛋白質(zhì)的提取和分離，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。解題的關(guān)鍵是強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程的識(shí)記、理解與運(yùn)用。【解析】相對(duì)分子質(zhì)量的大小分配色譜法生理鹽水上清液中沒有黃色蒸餾水和甲苯除去小分子雜質(zhì)樣品的加入和洗脫紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)磷酸緩沖液五、非選擇題(共4題，共12分)26、略

【分析】試題分析：本題考查酶作用的影響因素；酶的固定化；考查對(duì)酶的化學(xué)組成、影響酶促反應(yīng)的因素、酶固定化技術(shù)的理解和識(shí)記。解答本題，應(yīng)結(jié)合曲線、模型，理解溫度、抑制劑影響酶活性的機(jī)理。

（1）酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)或RNA；其中一定有的化學(xué)元素有C；H、O、N，從上圖可以看出，酶的活性容易受到溫度的影響。

（2）酶的分子相對(duì)較??；固定化酶常用的方法有物理吸附和化學(xué)結(jié)合。

（3）與普通酶制劑相比；固定化酶在生產(chǎn)中的主要優(yōu)點(diǎn)是可反復(fù)使用，并易與產(chǎn)物分離。

（4）根據(jù)曲線①可知；該酶的最適溫度為80℃，曲線②中，35℃和80℃的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在80℃℃時(shí)測(cè)得的。該酶在60～70℃時(shí)可較長(zhǎng)時(shí)間保持酶活性，且酶活性較高，固定化后運(yùn)用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是60～70℃。

（5）該酶催化的底物濃度變化會(huì)改變甲物質(zhì)對(duì)酶的影響；而不會(huì)改變乙物質(zhì)對(duì)酶的影響。說明甲物質(zhì)與底物競(jìng)爭(zhēng)酶上相同的結(jié)合位點(diǎn)，乙物質(zhì)與底物在酶上的結(jié)合位點(diǎn)不同，甲；乙物質(zhì)對(duì)酶影響的模型分別是A、B。

【點(diǎn)睛】解答第（5）的關(guān)鍵是：根據(jù)圖解明確模型A中抑制劑和底物在酶上具有相同的結(jié)合位點(diǎn)，抑制劑與酶的結(jié)合具有可逆性，底物濃度較大時(shí)，可降低抑制劑的作用；模型B中，抑制劑和底物在酶上的結(jié)合位點(diǎn)不同，增大底物濃度，不能降低抑制劑的作用?！窘馕觥緾、H、O、N溫度物理吸附和化學(xué)結(jié)合可反復(fù)使用，并易與產(chǎn)物分離8060～70℃AB27、略

【分析】【分析】

1；酒精發(fā)酵的最適溫度為18-25℃；醋酸發(fā)酵的最適溫度為30-35℃。

2；醋酸制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸；又能進(jìn)行無氧呼吸，屬于兼性厭氧型微生物。將大米蒸熟；冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖的目的是更好地為微生物提供碳源。

（2）乙醇與酸性條件下的重鉻酸鉀反應(yīng)為灰綠色。由于“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；在發(fā)酵前期酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水；而在發(fā)酵后期進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精，故發(fā)酵過程中總是先“來水”后“來酒”。在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，發(fā)酵液為缺氧；呈酸性的狀態(tài)，在此環(huán)境中酵母菌能大量生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制，所以盡管“入壇發(fā)酵”階段沒有滅菌，但雜菌仍不會(huì)大量繁殖。

（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，對(duì)米酒進(jìn)行稀釋的目的是使發(fā)酵液中酒精濃度降低，以利于醋酸菌的生長(zhǎng)繁殖。由于酵母菌發(fā)酵時(shí)為無氧環(huán)境、且酒精發(fā)酵的最適溫度為18?25℃，而醋酸菌為好氧菌，且最適生長(zhǎng)溫度為30?35℃，故進(jìn)入該階段需要將發(fā)酵條件改變?yōu)椋和ㄈ霟o菌空氣，溫度設(shè)置為30?35℃。該階段醋酸菌將酒精變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?，反?yīng)式為：

【點(diǎn)睛】

本題考查的是酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的原理和流程，熟練掌握酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的原理和流程是解題的關(guān)鍵。【解析】兼性厭氧碳源灰綠酵母菌在發(fā)酵前期進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精缺氧、呈酸性使發(fā)酵液中酒精濃度降低，以利于醋酸菌的生長(zhǎng)繁殖通入無菌空氣，溫度設(shè)置為30?35℃28、略

【分析】試題分析：本題考查發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；微生物的培養(yǎng)、植物成分的提?。豢疾閷?duì)有關(guān)技術(shù)原理的識(shí)記。

（1）常用的滅菌方法包括灼燒滅菌；干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。

（2）葡萄酒表面的菌膜是由醋酸菌形成的。腐乳外部致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌絲形成的。

（3）榨取的果汁非常渾濁是由于果膠的存在；加入果膠酶可使之分解。

（4）提取洋蔥DNA時(shí)；加入洗滌劑可以溶解細(xì)胞膜，加入食鹽可以使DNA溶解。

（5）采取水中蒸餾法提取橘皮精油，可能會(huì)出現(xiàn)原料焦糊和有效成分水解等問題?！窘馕觥孔茻郎缇⒏蔁釡缇透邏赫羝麥缇姿峋褂霉z酶處理洗滌劑和食鹽原料焦糊和有效成分水解29、略

【分析】【詳解】

試題分析：

（1）由于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)；因此可選用壓榨和萃取方法從油料作物中提取。

（2）植物油由C；H、O三種元素構(gòu)成；可為微生物提供碳源。培養(yǎng)基最適合用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。

（3）測(cè)定培養(yǎng)液的微生物數(shù)量；宜選用顯微鏡計(jì)數(shù)法直接計(jì)數(shù)。分離出的脂肪酶要對(duì)酶的活性進(jìn)行檢測(cè)，以確定其實(shí)用價(jià)值?？衫霉潭ɑ福ɑ蚬潭ɑ?xì)胞）技術(shù)使脂肪酶得到重復(fù)使用。

（4）通常采用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因（克隆目的基因）。

考點(diǎn)：本題考查植物有效成分的提取、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用、固定化酶技術(shù)、基因工程的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力?！窘馕觥竣?壓榨②.萃取③.碳源④.高壓蒸汽滅菌⑤.顯微鏡直接計(jì)數(shù)⑥.酶活性（或：酶活力）⑦.固定化酶（或：固定化細(xì)胞）⑧.PCR（或：多聚鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）六、綜合題(共4題，共12分)30、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題考查微生物的培養(yǎng)；分離；考查對(duì)培養(yǎng)基成分、種類的識(shí)記和對(duì)微生物培養(yǎng)、分離方法的理解和識(shí)記。

（1）從土樣中分離能合成阿拉伯膠降解酶的菌株ZHB；需使用以阿拉伯膠為唯一碳源的培養(yǎng)基，從功能上看該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）ZHB細(xì)胞核明顯；推測(cè)ZHB屬于真菌。真菌培養(yǎng)的適宜條件為pH為酸性，培養(yǎng)溫度為25~28℃。

（3）培養(yǎng)ZHB的單菌落應(yīng)用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的污染。

（4）表中甲缺少氮源、乙有外源阿拉伯膠酶干擾，應(yīng)選用丙培養(yǎng)液測(cè)定ZHB產(chǎn)生的阿拉伯膠降解酶的活力?！窘馕觥堪⒗z選擇真菌酸性25~28℃稀釋涂布平板法或平板劃線法防止外來雜菌的入侵丙甲缺少氮源、乙有外源阿拉伯膠酶干擾31、略

【分析】【分析】

1.培養(yǎng)基的基本成分包括水；無機(jī)鹽、碳源和氮源；此外還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2.微生物常見的接種的方法：①平板劃線法:將已經(jīng)溶化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少,最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法:將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）搖床震蕩培養(yǎng)可以增加培養(yǎng)液中的溶氧量；根據(jù)培養(yǎng)時(shí)采用搖床震蕩可知，枯草芽孢桿菌為“好氧”微生物，培養(yǎng)過程中抽樣檢測(cè)活菌數(shù)時(shí)，應(yīng)采用“稀釋涂布平板法”，顯微鏡直接計(jì)數(shù)法會(huì)將死亡的細(xì)胞也計(jì)算在內(nèi)，故不選用該計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)。

（2）接種時(shí)在酒精燈火焰