《瓶（桶）裝飲用水》

ICS67.160.20

CCSX50

團體標準

T/ZZFSAXXX-XXXX

瓶（桶）裝飲用水

Bottles(pails)fordrinkingwater

（征求意見稿）

xxxx-xx-xx發(fā)布xxxx-xx-xx實施

鄭州市食品安全協(xié)會發(fā)布

T/ZZFSAXXX-xxxx

瓶（桶）裝飲用水

1范圍

本文件規(guī)定了瓶（桶）裝飲用水的定義、技術(shù)要求和檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、貯

存、保質(zhì)期等要求。

本文件適用于瓶（桶）裝飲用水的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

本文件不適用于飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用天然水。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T5750生活飲用水標準檢驗法

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB8538食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB19298食品安全國家標準包裝飲用水

GB19304食品安全國家標準包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

瓶（桶）裝飲用水bottles(pails)fordrinkingwater

以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，或以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源

水，經(jīng)粗濾、精濾、反滲透、臭氧消毒或紫外線消毒等水處理工藝后，灌裝密封于符合食品安全標準和

相關規(guī)定的容器中，可供直接飲用的水。

3.1.1

飲用純凈水purifiedwaterfordrinking

以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，或以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源

水，經(jīng)粗濾、精濾、一級反滲透、二級反滲透、臭氧消毒或紫外線消毒等水處理工藝后，灌裝密封于符

合食品安全標準和相關規(guī)定的容器中，可供直接飲用的水。

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3.1.2

飲用凈水purifieddrinkingwater

以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，或以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源

水，經(jīng)粗濾、精濾、一級反滲透、臭氧消毒或紫外線消毒等水處理工藝后，灌裝密封于符合食品安全標

準和相關規(guī)定的容器中，可供直接飲用的水。

4技術(shù)要求

4.1原料要求

4.1.1以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)定。

4.1.2以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應符合GB5749對生活飲用水

水源的衛(wèi)生要求，源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)定。

4.1.3水源衛(wèi)生防護：在易污染的范圍內(nèi)應采取防護措施，以避免對水源的化學、微生物和物理品質(zhì)

造成任何污染或外部污染。

4.2感官要求

感官要求應符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

要求

項目檢驗方法

飲用純凈水飲用凈水

色度/度≤510

渾濁度/NTU≤1

GB/T5750.4

狀態(tài)無正常視力可見外來雜物

滋味、氣味無異味、無異嗅

4.3理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

指標

項目檢驗方法

飲用純凈水飲用凈水

電導率〔(25±1)℃〕/（μS/cm）≤10--

pH值5.0～7.06.5-8.5

余氯（游離氯）/（mg/L）≤0.05GB/T5750

四氯化碳/（mg/L）≤0.002

三氯甲烷/（mg/L）≤0.02

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表2理化指標（續(xù)）

項目指標檢驗方法

耗氧量（以O2計）/（mg/L）≤2.0

溴酸鹽/（mg/L）≤0.01

陰離子合成洗滌劑a/（mg/L）≤0.3GB/T5750

總α放射性a/（Bq/L）≤0.5

總β放射性a/（Bq/L）≤1

a僅限于以地表水或地下水為生產(chǎn)用源水加工的包裝飲用水。

4.4微生物限量

微生物限量應符合表3的規(guī)定。

表3微生物限量

采樣方案a及限量

項目檢驗方法

ncm

大腸菌群/（CFU/mL）500GB4789.3平板計數(shù)法

銅綠假單胞菌/（CFU/250mL）500GB/T8538

a樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。

4.5污染物限量

污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。

4.6食品添加劑

不允許添加任何食品添加劑。

4.7凈含量及允許短缺量

應符合JJF1070《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》的規(guī)定。

4.8生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應符合GB14881和GB19304的規(guī)定。

5檢驗規(guī)則

5.1組批

同一班次、同一臺灌裝機灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一個批次。

5.2抽樣方法和數(shù)量

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5.2.1出廠檢驗時，從成品庫內(nèi)對同一批次產(chǎn)品隨機抽取，抽樣數(shù)量應滿足出廠檢驗項目及備檢樣品

的需要。

5.2.2型式檢驗時，從成品庫內(nèi)對同一批次產(chǎn)品隨機抽取，抽樣數(shù)量應滿足型式檢驗項目需要。

5.3出廠檢驗

5.3.1產(chǎn)品需經(jīng)檢驗部門逐批檢驗合格后方可出廠。

5.3.2出廠檢驗項目包括：感官要求、凈含量及允許短缺量、pH值、電導率（僅限于飲用純凈水）、

大腸菌群、銅綠假單胞菌。

5.4型式檢驗

本標準技術(shù)要求中規(guī)定的所有項目均為型式檢驗項目，型式檢驗每半年進行一次。有下列情況之一

時，亦應進行型式檢驗。

a）水質(zhì)指標有較大波動時；

b）關鍵設備或關鍵工藝有重大變動，可能影響食品質(zhì)量安全時；

c）停產(chǎn)三個月以上，又恢復生產(chǎn)時；

d）國家有關監(jiān)管部門提出時；

e）其他。

5.5判定

出廠檢驗項目和型式檢驗項目均按照以下要求進行判定：

當檢驗項目全部符合標準所規(guī)定時，則判為合格產(chǎn)品。有一項或一項以上不符合要求時，使用備檢

樣品或?qū)νa(chǎn)品再次隨機抽取樣品進行復檢，（建議改為：應在同一批產(chǎn)品中加倍抽樣復檢）若結(jié)果

均符合標準要求時，則判定該批次產(chǎn)品為合格產(chǎn)品，若復檢項目仍不合格，則判定為不合格。當微生物

檢驗項目不符合4.4要求時（建