化工廠安全管理制度20篇

化工廠安全管理制度20篇

化工廠安全管理制度篇1

為了加強學(xué)校集會管理，確保集會安全有序進行，避免或減少突

發(fā)安全事件造成人身傷害和財產(chǎn)損失，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)、工

作和生活秩序，結(jié)合我校的實際，特制定本預(yù)案。

一、適用范圍

本預(yù)案所稱校內(nèi)大型集會活動，是指學(xué)校、各部門、各年級和班

級在校內(nèi)所舉辦的各類學(xué)生集體活動。

1、藝術(shù)節(jié)、體育節(jié)、科技節(jié)、英語節(jié)等校級學(xué)生活動；

2、一年級入隊儀式、三年級十歲成長禮、六年級畢業(yè)季、各年

級**小舞臺文藝匯演等年級活動；

3、專題報告會；

4、各類慶祝、慶典活動及其它大型集會活動。

二、集會的審批制度

大型集會活動按照誰主辦（承辦）誰負(fù)責(zé)的原則，實行分級管理,

逐級申報審批和備案制度。校長室是常規(guī)集會活動的審批部門。

三、集會的組織管理

集會的舉辦部門應(yīng)提前一周向?qū)W校提供下列資料，辦理審查備案

手續(xù)。

1、集會活動的總體方案。包括活動內(nèi)容、規(guī)模、時間、地點、

人數(shù)、參加活動的對象和主要領(lǐng)導(dǎo)。

2、集會活動的安全保衛(wèi)措施和實施方案以及突發(fā)事故處置預(yù)案。

3、集會場所的基本情況。

4、集會紀(jì)律要求。

四、校內(nèi)集會具體要求

（一）、成立安全工作組織機構(gòu)

1、成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：**

副組長：**

成員：部門負(fù)責(zé)人、年級組長、班主任老師

（1）全面負(fù)責(zé)學(xué)校各項大型集會活動的組織、協(xié)調(diào)。

(2)及時組織聽取大型集會活動策劃小組對每次活動的安排意見

和安全措施、方案。

(3)負(fù)責(zé)檢查各項大型活動的準(zhǔn)備工作。主要針對活動場地、活

動器材、電器影像設(shè)備進行全面的檢查，確保安全，并提前做好活動

準(zhǔn)備。

(4)針對集會活動的各個工作崗位做好明確分工，安排好工作人

員。

2、成立集會活動安全檢查組。

組長：部門負(fù)責(zé)人

成員：相應(yīng)集會工作人員

(1)認(rèn)真檢查督導(dǎo)各組安全工作的實施情況。

(2)檢查各樓梯口值班人員到崗情況，帶隊老師跟班上、下樓梯

情況及活動場地各崗位人員到崗情況。

(二)活動流程

1、活動前的安全工作

(1)活動負(fù)責(zé)人召開相關(guān)工作人員安全會議，明確集會活動要求

和流程及各自承擔(dān)的任務(wù)要求。班主任要對學(xué)生進行安全教育動員，

強調(diào)集會紀(jì)律，行動要嚴(yán)格服從指揮。

(2)各班按照指定路線有序進場，到達活動場所，由班主任組織

學(xué)生按指定位置安排座位或站隊，防止學(xué)生亂竄，避免意外事故的發(fā)

生。

(3)相關(guān)工作人員認(rèn)真檢查現(xiàn)場設(shè)施、設(shè)備，做好活動前的場地

布置工作。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處置，及時報告。相應(yīng)樓道、出入口有

指定教師負(fù)責(zé)疏散管理，嚴(yán)防擠壓、踩踏事故的發(fā)生。

2、活動時的安全工作

(1)班主任現(xiàn)場維持紀(jì)律，要求學(xué)生遵守會場紀(jì)律，不喧嘩、不

離開座位，

(2)安全門、樓梯疏散工作人員堅守崗位，安全門要求虛掩，不

上鎖;樓道保持通暢。

3、活動后的安全工作

(1)各班學(xué)生按照指定路線，有序離開會場，聽指揮，不擁擠。

(2)安全工作人員在各自崗位，做好本職工作，直至活動結(jié)束。

五、突發(fā)情況的處置

各級值班人員要在職在位，發(fā)現(xiàn)突發(fā)情況，立即采取相應(yīng)的措施,

確保在第一時間到場并妥善處置。

1、當(dāng)事人或現(xiàn)場目擊者要迅速采取緊急措施，制止事態(tài)發(fā)展。

立即組織師生開展自救和互救。根據(jù)需要,及時撥打“110”、“119”、

“120”、“122”等報警求助電話。

2、立即通知值班領(lǐng)導(dǎo)、老師和及有關(guān)人員迅速到達現(xiàn)場，組織

開展搶救工作。

3、值班人員迅速到達現(xiàn)場保護現(xiàn)場，維持秩序，保證安全通道

暢通無阻，協(xié)助開展救助工作。門衛(wèi)值班室員引導(dǎo)有關(guān)的人員和車輛

迅速到達事發(fā)現(xiàn)場.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，義務(wù)消防人員迅速到達現(xiàn)場，搶

救被困師生，展開滅火工作。

4、值班老師或任課老師按照學(xué)校規(guī)定的疏散撤離路線和順序，

組織學(xué)生撤離。同時，按照先急后緩的原則，先組織撤離受到直接威

脅的班級和人員，其它班級有序的快速撤離。確保元擁擠傷亡發(fā)生。

5、值班領(lǐng)導(dǎo)和老師按照分工到教學(xué)區(qū)及樓梯口組織疏導(dǎo)學(xué)生疏

散和撤離。

6、要保證安全疏散通道及安全出口的暢通。并根據(jù)要求，對發(fā)

生危險的地段進行封閉。

7、做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作，嚴(yán)禁大聲喧嘩，保持良好秩序。

8、根據(jù)突發(fā)事件的性質(zhì)，對水、電等采取相應(yīng)的安全措施，保

障各項物資的供應(yīng)。同時，搶修受損設(shè)施。

9、通知有關(guān)人員迅速投入到搶險、救護和善后工作的處理等各

工作之中。

10、及時向上級匯報突發(fā)事件的進展情況，接待媒體和師生家屬,

處理善后工作。化工廠安全管理制度篇2

本單位按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，履行食品安全

第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，建立和執(zhí)行以下與經(jīng)營食品相適

應(yīng)的經(jīng)營管理制度，確保食品經(jīng)營安全。

一、進貨查驗記錄制度。本單位采購食品，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行進貨查

驗義務(wù)，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建

立索證檔案，不從無合格經(jīng)營資質(zhì)的供貨者處進貨，不接受來歷不明

的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期）的食品和過

期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。本單位采購食品，應(yīng)當(dāng)

向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時，應(yīng)當(dāng)向購

貨者提供“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范“一票

通”憑證作為食品進（銷）貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、

生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供（購）貨者名稱及聯(lián)系方式、進（銷）貨日期等內(nèi)

容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳

保存期限不得少于2年。

二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。

1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健

康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時，應(yīng)立即離開原崗位。

病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。

2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、

不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤

洗被褥、勤換工作衣帽。

3、從業(yè)人員進入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的

工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，

不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。

三、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度

1、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員

和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考

核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組

織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、

法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《浙江食

品流通許可實施細(xì)則（暫行）》等，及時掌握和了解國家及地方的各項

食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。

4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離

崗學(xué)習(xí)一周。

四、不合格食品下柜銷毀制度。本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食

品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并

記錄停止經(jīng)營者和通知情況，并向工商部門報告。對過期、變質(zhì)的食

品和國家監(jiān)管部門通報要求下柜停售的食品，要主動及時下柜，采取

無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上

市；對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再

重新上柜銷售。

五、消費者投訴處理制度。嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定,

努力提高售后服務(wù)水平，保障消費者的合法權(quán)益。積極配合工商部門、

消保委處理消費者投訴，木著公平合理的原則，積極主動爭取與消費

者達成處理協(xié)議，不無理拒絕和故意拖延。

六、食品信息公示制度。在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)立“食品安全信

息公示欄”，及時公布涉及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，必要時通

過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受

有關(guān)單位檢查和消費者查詢。

七、日常衛(wèi)生管理制度。

1、經(jīng)營場所應(yīng)做到清潔、整齊，不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物，不得亂

扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰；經(jīng)營場所每天一清掃，每月一大掃，

保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。

2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或

者其他不潔物品混放。

3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴(yán)防食品過期

變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放

的儲物保持干燥清潔，整齊有序。

4、散裝食品應(yīng)設(shè)置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標(biāo)志區(qū)分或隔離。

根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌和存放設(shè)備、設(shè)

施;在盛放散裝食品容器或隔離設(shè)施上顯著標(biāo)識食品名稱、生產(chǎn)日期、

保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；直接入品的食品應(yīng)當(dāng)有小包

裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；散裝食品銷售應(yīng)使用專用

的售貨工具分揀。

八、突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度。

1、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本

企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;

2、發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。對導(dǎo)致或者可能

導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控

制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報告，防止

事故擴大。

3、積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，不得對食品安全事故

隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)?；S安全管理制度篇3

為加強校園安全管理防范措施，創(chuàng)造安全文明的校園環(huán)境，根據(jù)

我校實際情況，特制定本規(guī)定，請大家遵守。

一、門禁管理規(guī)定。

學(xué)校正門：

1、非本校車輛以外其他車輛不得進入校園

【特殊車輛除外如；警車、消防車、本校公務(wù)車等】給學(xué)校送貨

的車輛來訪時，必須與校內(nèi)接貨人員取得聯(lián)系并確認(rèn)，經(jīng)被訪人同意

后做好登記手續(xù)并扣押對方的駕駛證指引路線，方可進入，出校時一

定要蹬車查驗并登記好出校時間以防財務(wù)丟失。

2、來校訪客的外來人員，保安必須和校內(nèi)被訪人取得聯(lián)系并確

認(rèn)，經(jīng)被訪人同意后做好登記、換證手續(xù)并登記訪問單方可進入校園，

出校時收回訪問單并登記好出校時間。

3、本校學(xué)生家長來訪的，主要目的有三種。一種是來給學(xué)生交

費的，這種情況下保安與財務(wù)聯(lián)系好后登記才可進入校園。第二種是

來給學(xué)生送東西的，這種情況下可以讓家長把物品放在警衛(wèi)室登記并

由家長通知學(xué)生去取，要么就讓家長給學(xué)生或領(lǐng)事打電話通知學(xué)生去

警衛(wèi)室，家長可以親手交給學(xué)生。第三種就是找老師談事的，這種情

況下讓老師去警衛(wèi)室親自接待。

4、踢球的進出校園管理；為了學(xué)校的安全，以防不法分子趁機

混進校園，外來人員來校踢球的，必須經(jīng)過劉主任恂意，經(jīng)同意的必

須在校外集合完統(tǒng)一進入校園，如有后來者必須讓他打電話叫里面的

人出來接。

5、教師或本校的工作人員進出校園時必須佩帶本校簽發(fā)的工作

證，無工作證的視為校外人員，不得入內(nèi)。

6、教師家屬進出校園管理；教師家屬進出校園必須佩帶本校簽

發(fā)的出入證，無出入證的視為校外人員，不得入內(nèi)。

7、幼兒園的家長接送孩子管理：幼兒園的家長接送孩子時必須

出示本校簽發(fā)的接送證并與孩子手牽手出入校園，無接送證人員視為

校外人員，不得入內(nèi)。

8、禁止學(xué)生訂外賣，如發(fā)現(xiàn)送外賣的請好言相勸叫他離開，如

不聽勸解將其交通工具或送外賣的箱子扣留并及時通知上級領(lǐng)導(dǎo)。

9、如有不聽話闖崗?fù)獬龅膶W(xué)生及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，并詳細(xì)做

好登記.

學(xué)校側(cè)門：

1、禁止行人通行，只準(zhǔn)許教職工的車輛和送貨車輛通行，教職

工的車輛憑車輛出入證出入。

2、給學(xué)校送貨的車輛來訪時，必須與校內(nèi)接貨人員取得聯(lián)系并

確認(rèn)，經(jīng)被訪人同意后做好登記手續(xù)并扣押對方的駕駛證方可進入，

出校時一定要整車查驗并登記好出校時間以防財務(wù)丟失。

二、快件物品收發(fā)管理規(guī)定。

1、信件收發(fā)流程共五步，第一步查看信件收件地址、收件人是

否清楚、信件是否完好，第二步簽收并按登記表詳細(xì)登記，第三步抄

寫在白板上通知收件人來警衛(wèi)室領(lǐng)取，第四步收件人必須持有效證件

到警衛(wèi)室領(lǐng)取，第五步取件人必須簽字并登記好領(lǐng)取時間。

2、物品收發(fā)流程共四步，第一步送物品人在物品登記表上登記，

第二步保安查驗物品與登記是否一致，一致的保安請在登記表上簽收

并及時的通知相應(yīng)的領(lǐng)事，第三步寫一張紙條貼在物品上以便于領(lǐng)取,

第四步領(lǐng)取時必須出示有效證件簽字領(lǐng)取并登記好領(lǐng)取時間。

注：快件物品打過幾次電話通知或一直聯(lián)系不上的超過半個月未

領(lǐng)取的退回，學(xué)生領(lǐng)快件時從接待室小窗領(lǐng)取。

三、學(xué)生出入管理規(guī)定。

1.學(xué)生外出必須出示走讀證或本班領(lǐng)事開據(jù)的假經(jīng)保安查驗無

誤后才可放行并及時填好出校時間

【注：日走讀證和周走讀證只限放學(xué)時間有效，其他時間出校必

須領(lǐng)事開假】學(xué)生返校消假時查看出入校時間和準(zhǔn)假時長并計算是否

超假，如超假學(xué)生的走讀證在回校時間上扣個超假章并寫上回校時間,

超假的走讀證任何人不得拿走，每天18:30左右上交總領(lǐng)事處。按時

回校消假的學(xué)生，保安不得把走讀證交給學(xué)生，只能領(lǐng)事去取。

2、每周末領(lǐng)事會給學(xué)生開兩天或三天的假，如果學(xué)生按時返校

的，走讀本上有領(lǐng)事給學(xué)生開的第二天假，保安把回校時間填好后將

走讀本還給學(xué)生。如未按時返校超假的學(xué)生，走讀證保安扣留，走讀

證上如果有第二天的假也視為作廢。

3、走讀證應(yīng)按年級組分開，已消假的和未消假的一定要分開以

便于銷假。

四、每天的日常工作。

1、每天的巡邏時間為9點、11點、13點、15點、18點、19點

半、21點半、23點半、1點、2點半、4點、6點，每次巡邏時都要

檢查一下圍墻大門和重點防護區(qū)域并認(rèn)真填寫巡邏記錄，如巡邏時發(fā)

現(xiàn)可疑人或事要禮貌的進行盤查監(jiān)控妥善處理并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

21：10封樓時檢查所有水、電燈、空調(diào)是否關(guān)閉，把所有教室的門窗

鎖好，檢查辦公室是否有加班老師如有加班老師請簽字確認(rèn)并告知離

開時通知保安。

2、監(jiān)控設(shè)備每天24小時要有人看，時刻注意監(jiān)控校園動向，如

發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即前往查看和處理，如發(fā)生緊急事件或案情應(yīng)立即示警、

報警、并立即采取應(yīng)急控制措施，確保師生生命安全。監(jiān)控室內(nèi)嚴(yán)禁

無關(guān)人員進入或逗留，禁止非監(jiān)控人員操作設(shè)備，做好監(jiān)控報警記錄。

3、交接-班每天早晚時間為7點，提前十分鐘到崗進行交接。交

接所有快件、物品、走讀證和未完成的任務(wù)?？旒锲方唤右敿?xì)的

點清并確認(rèn)與登記表上吻合，如未詳細(xì)交接出現(xiàn)了問題后果自負(fù)。

化工廠安全管理制度篇4

一、食品安全自查制度

1、在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名

稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容防止因過失，將不同品種的食品相混淆、杜絕二

次污染。便于及時清理過期食品、防止將過期食品二市銷售。

2、采購食品時，向制售者索取并核對生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證

和食品檢驗

合格證明等材料，留從復(fù)印件備查。查驗食品標(biāo)簽內(nèi)容是否清晰、

完整、制售者必須如實提供。定期對購進的食品進行檢驗或送檢。

3、配備相應(yīng)設(shè)備和工具，對購進的食品進行檢驗。

4、不經(jīng)銷未取衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品。

5、對購進的食品，應(yīng)按照采購食品的保存條件的要求進行儲存，

防止二次污染。

二、從業(yè)人員健康管理制度

1、食品經(jīng)營人員取得健康證明后才能上崗。每年進行健康檢查，

健康證明

過期的，立即停止食品經(jīng)營活動，帶重新進行健康體檢后，再繼

續(xù)上崗。杜絕

先上崗后檢查身體的事

情發(fā)生。

2、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品

生產(chǎn)經(jīng)營從

業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

3、在崗員工工作時，不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)

生的活動、

不準(zhǔn)穿工作服上廁所，或遠(yuǎn)離工作場所。

4、建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，發(fā)現(xiàn)“五病”人員立即調(diào)離崗位，

并對從業(yè)人員健康狀況進行日常登記。

5、注意個人衛(wèi)生。衣著應(yīng)外觀整潔，做到指甲常剪、頭發(fā)常理、

經(jīng)常洗澡，

保持個人衛(wèi)生。

6、員工的私人物品：包括：衣物、藥品、化妝品、飾品、及其

他物品，不得從放在經(jīng)營區(qū)內(nèi)，不得在崗期間處理個人衛(wèi)生。

三、進貨查驗記錄制度

1、建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、

數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

2、屬包裝食品的，要對包裝食品標(biāo)識進行查驗核對，查驗的內(nèi)

容包括：

（1）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；（2）商標(biāo)、性能、

用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量、

及其標(biāo)準(zhǔn)方式；（3）根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)

格、等級、所含主要成分

和含量；（4）限期使用商品的生產(chǎn)日期，安全使用期（保質(zhì)期、

保鮮期、保存期）

和失效日期；（5）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危機人身、

財產(chǎn)安全的商品的警

示標(biāo)志或中文警示語3

食品進貨查驗記錄真實，保質(zhì)期不少于二年。

4、進貨時查驗包括供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

5、食品進入店面執(zhí)行進貨查驗制度，在進貨時查驗供貨單位的

資質(zhì)情況，查看供貨單位營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、生產(chǎn)許可證等，

查看質(zhì)量合格證明，檢驗檢疫報告是否齊全。

6檢查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明、是否

參雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否

為國家命令淘汰、失

效、變質(zhì)的食品。

7、檢查包裝標(biāo)識，看食品標(biāo)識是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠

名、廠址、是否表明食品主要成份和含量，是否表明

生產(chǎn)日期和有效期限。

8、檢查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，食

品廣告是否

有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

9、向批發(fā)商索取的各類證件，包括“一單通”統(tǒng)一保管，集中

備案，隨

時接受行政執(zhí)法部門的檢查。

10、進貨時，對檢驗不合格和無合格來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。

發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

四、食品安全事故處置制度

1、不得銷毀相關(guān)證據(jù)。采取必要措施防止事故危害后果的擴散。

2、

商品在銷售過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題時，本著“誰銷售，誰負(fù)責(zé)”的

原則。首先向消費者承擔(dān)責(zé)任，賠償損失，挽回影響，再按照規(guī)定的

程序追究內(nèi)部的責(zé)任。

3、及時以書面行式向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，將事故發(fā)生的時

間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故發(fā)生原因的初步判斷、

事故發(fā)生后采取的措施

等情況如實上報。

4、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其材料，并予以召回、

停止銷售。

5、封存被污染的食品用具，并進行清洗和消毒。

6、發(fā)生食品安全事故后，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，防止再次發(fā)生

類似安全事故。

化工廠安全管理制度篇5

（一）食品安全綜合管理制度

1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，

確保提供的食品安全衛(wèi)生。

2、依法亮證經(jīng)營，不超許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力承接聚

餐活動。保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。不擅自變更

加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)

過監(jiān)管部門審查通過再進行。

3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一

責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。

4、食品安全管理員負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況

實施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預(yù)防和

控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做

好相關(guān)記錄。

5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品

安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安

全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并

提出限期改進意見，做好檢查記錄。

6、依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會食品

安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。

（二）從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和

食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期

組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的

培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和

食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15課時。

4、新參加工作人員包括實習(xí)工、實習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)I、考試

合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離

崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)

容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

（三）從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時

參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活

動。

3?凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜

帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)

生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥

患者及時調(diào)離率100%o

5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗

位。

（四）從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

1.從業(yè)人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，合格后方可

上崗。

2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，掌握本

崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。

3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后

應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加

工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行

為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具

不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整

潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項食品安全管理制度。

（五）食品采購索證驗收記錄制度

1、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可

證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。向固定供貨商

采購食品的，要簽訂采購供貨合同。

2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，要查驗留存供貨商資質(zhì)

證明（許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗合格證明（生肉禽類應(yīng)有檢驗合

格證明）；從固定供貨商（含個體經(jīng)營戶）采購的，要查驗留存供貨商的

資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，要查驗

留存購物清單；使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業(yè)

執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，要由供應(yīng)者蓋章或簽字

確認(rèn)。

3、建立采購記錄臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)

批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

4、按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄

及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

5、采購食品時應(yīng)進行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、

霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原

料，不得采購?fù)庥^不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來源

不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。

6、所采購的預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人

民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。

（六）食品倉儲管理制度

1、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，建立驗收、發(fā)放登記。做到先進先出，易

壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收

入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食

品購銷臺帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、

保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2

年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新

鮮的食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗

收入庫。

3、食品與非食品不混放，食品倉庫內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、

洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個人物品和雜物。

4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘

米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生

產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷

藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產(chǎn)類

分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或

擠壓存放。

7、定期對冷藏設(shè)備除霜（霜薄不超過1cm）.清潔和保養(yǎng)，冷藏

溫度保持在0T（TC,冷凍溫度保持在-1一20七。

8、倉庫內(nèi)保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板

等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蜂螂設(shè)施，保持倉庫清潔衛(wèi)生，倉庫內(nèi)

禁止抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保

持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有

毒、有害物品一同運輸。

（七）食品添加劑使用管理制度

1、禁止采購使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)

定的食品添加劑。

2、餐飲服務(wù)必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人

領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的管理制度。

3、采購食品添加劑必須索取供應(yīng)商有效合法的《食品生產(chǎn)許可

證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件，產(chǎn)品檢驗報告等合

格證明。查驗添加劑包裝是否完整，標(biāo)簽是否標(biāo)注了“食品添加劑”，

并標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許

可證號、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。采購進口食品添加劑應(yīng)有中文標(biāo)簽或說明書，

必須索取進口檢驗合格證明。

4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)

定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當(dāng)使用計量器稱量添加劑，不得

用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時將添加劑放入密閉容器

中包裝，防止吸潮變質(zhì)。

5、采購和使用食品添加劑應(yīng)建立臺帳，如實查驗和記錄食品添

加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批號）、保質(zhì)期、供貨者名稱及

聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用國家禁

止使用的食品添加劑；不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得

為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加

劑。

（八）粗加工管理制度

1、食品原料粗加工必須在粗加工間（區(qū)域）內(nèi)操作，排水溝出口

設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。

2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)

志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進行，不混放和交叉使用，加

工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標(biāo)

志。

3、粗加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)

期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。

4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底

浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清

潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器,

切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。

6、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

（九）烹調(diào)加工管理制度

1、在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的

食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于7CTC,油炸

食品要防止外焦里生；使用禽蛋前先清洗、消毒外殼;豆?jié){、四季豆等

生食有毒食物按要求煮熟煙透；謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的

內(nèi)臟；油炸食品時避免溫度過高、時間過長，隨時清除漂浮的食物碎

屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用?；疱伒炔秃笫Ｓ?/p>

油禁止再次用于食品加工。

3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐

飲加工操作的工具、設(shè)備無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，做到分開使

用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，要

及時采用高于60（熱藏或低于1（TC冷藏。

5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制

品經(jīng)充分再加熱后方可使用。

6、灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，

滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時清洗抽油煙機罩。

7、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，

灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及

時清除垃圾。

（十）餐飲具清洗消毒保潔管理制度

1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要

求洗凈消毒，不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。

2、不重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不使用國家明令淘汰使用

的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

3、直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑符

合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。

4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域（或?qū)ｉg）及設(shè)備，

餐飲具清洗消毒水池專用，不與清洗食品原料、拖布等混用。

5、從業(yè)人員掌握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格按照“除殘渣、洗

滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具首選熱力方法

進行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”

的程序進行，并徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

6、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡

沫、無不溶性附著物，符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、清洗消毒后的餐飲具，及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜（間）

保存。保潔柜有“已消毒”標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不存放其他物品。

已消毒和未消毒的餐飲具分開定位存放。

8、每餐收回的餐飲具立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消

毒結(jié)束，及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。

9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，采用化學(xué)消毒的定時測量有效消

毒濃度，并做好記錄。

（十一）餐廳衛(wèi)生管理制度

1、餐廳、包間隨時保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不清掃

地面。餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的要回收。

2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)

時，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，

備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保

供餐安全。

3、銷售直接入口食品使用專用工具傳遞，專用工具消毒后使用，

定位存放。傳遞食品與收款分開（專人、專用工具），防止交叉污染。

4、供顧客自取的調(diào)味品，符合食品安全所必需的貯存和使用要

求，做到及時更換，防止過期、發(fā)霉。

5、未經(jīng)消毒的餐飲具不擺臺上桌。

6、配備充足的用餐者專用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)

施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。

7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾

具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。

8、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器密

閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。

（十二）食品留樣制度

1、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人（或食堂）供應(yīng)的食

品成品實行留樣，并由專人負(fù)責(zé)。

2、每餐、每個品種留樣量不少于100g,分別盛放于清洗消毒后

的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上。

3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻

后，放入0—KTC專用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣時間、餐次，并做好留樣

記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

4、留樣食品按期限要求保留，食品樣源（餐廳、食堂、攤點等）

進餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測部門查驗。

5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

6、重要接待活動留樣冰箱要上鎖。

（十三）預(yù)防食品中毒制度

1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。

2.馬鈴薯（土豆）發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉,

才可進行烹調(diào)食用。

3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或

當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。

4.夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐

具消毒。

5.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進入食品加工出售間，

注意炊事人員的思想建設(shè)，及時化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。

6.食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。

7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。

8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時，應(yīng)迅速上報食品藥品監(jiān)督管理部門、

衛(wèi)生行政部門和上級主管部門，采取及時有效措施進行救治。

（十四）餐廚廢棄物處置管理制度

1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

2、廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品安全法》、《四川省城

鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等法律、法規(guī)進行管理。

3、廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉

容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。

4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂

加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

5、建立餐廚廢棄物臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時

間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情

況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

6、不用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不隨意傾倒、

排放廢棄食用油脂。

7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水

域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

（十五）食品安全事件處置報告制度

1、成立食品安全事件應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)處置調(diào)查發(fā)生的食品

安全事件。組長由單位法人代表擔(dān)任。

2、發(fā)生食品安全事件或可疑事件時，發(fā)現(xiàn)或者接到報告的人員，

立即向單位的食品安全事件應(yīng)急處理小組報告。

3、采取緊急處置措施：

①立即停止食用可疑食品；封存廚房及有關(guān)原料倉庫，封存被污

染的食品及用具；追回已售出的可疑食品。

②將食物中毒病人及時送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)進行救治。

③收集、保全食物中毒病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原

料、輔料等；收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。

4、食品安全事件應(yīng)急處置小組在知道該事件起2小時內(nèi)以最快

捷的通訊方式報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。

5、報告內(nèi)容包括食品安全事件發(fā)生的時間、地點、單位、中毒

人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施

等。

6、協(xié)助配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門查明食品安全事件原

因。

7、食品安全事件處置聯(lián)系電話：（餐飲單位電話和法人電話）

120急救指揮中心：

食品藥品監(jiān)督管理局：5427359

疾病預(yù)防控制中心：

（十六）餐飲服務(wù)食品安全管理員制度

1、本單位的法定代袤人（負(fù)責(zé)人）為食品安全第一責(zé)任人，食品

安全管理員由專（兼）職人員負(fù)責(zé)，協(xié)助法定代表人（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)本單

位的食品安全管理工作。

2、制定食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，指導(dǎo)從業(yè)人員履行

崗位職責(zé)，并對執(zhí)行情況進行督促、檢查。

3、組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有

有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。

4、組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓(xùn)，建立

培訓(xùn)檔案。

5、檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日

有檢查記錄；對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理

意見。

6、對原料、食品添加劑的采購驗收工作、成品的留樣工作進行

管理。

7、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。

8、接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行

監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。9、對發(fā)生的食品安全事故按照應(yīng)

急預(yù)案采取措施，并及時報告食品安全監(jiān)督管理部門，協(xié)助調(diào)查處理。

10、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

（十七）面食糕點制作管理制度

1、設(shè)置制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另設(shè)涼凍和分裝間，分

裝間的設(shè)置和操作按專間要求進行。

2、加工前認(rèn)真檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果

料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、

異味、污穢不潔的不使用。

3、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度

的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡

20分鐘左右,再沖洗干凈。

4、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，

用后及時清洗干凈定位存放，避免生熟混放。

5、成品糕點存放在專柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防

鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱。奶油類原料按貯存要

求低溫存放。含奶、蛋的面點制品在10℃以下或6（TC以上的溫度條

件下儲存。

6、使用食品添加劑，要執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。

7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等

用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗

凈晾干備用。

8、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣、

面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

（十八）食品制作專間管理制度

1、食品制作專間內(nèi)加工的食品包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花糕

點、水果拼盤等，為獨立的隔間。

2、食品制作專間操作人員應(yīng)指定專人，其他人員不得隨意進出。

個人生活用品及雜物不得帶入食品制作專間。

3、食品制作專間操作人員穿戴整潔工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置

于帽內(nèi)，不留長指甲，不涂指甲油，不戴首飾；在預(yù)進間按照規(guī)范并

將手洗凈、消毒；工作時戴口罩和一次性手套。

4、食品制作專間室內(nèi)溫度不得超過25°；C,有獨立的空調(diào)設(shè)

施；每次（餐）使用前要進行空氣和操作臺消毒，使用紫外線燈消毒的,

應(yīng)在無人工作時開啟30分鐘以上;有完好的防蠅、防塵、防污染設(shè)施。

5、食品制作專間的刀具、案板、容器、加工設(shè)備等用具必須專

用。制作涼菜、生食水產(chǎn)品的用具要分開，用前消毒，用后洗凈，保

持清潔。砧板做到三面光潔（面、邊、底）。水產(chǎn)品要單獨設(shè)清洗水池。

6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)

洗凈處理的不得帶入食品制作專間。

7、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食

鹵菜要在另間加工，加工后進食品制作專間改刀配置。制作肉類、水

產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的存放在專

用的熟食冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及

冷盤涼拌不能再做涼菜供應(yīng)。

9、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進

行，禁止服務(wù)員直接進入食品制作專間端菜。

10、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量

和使用范圍內(nèi)使用。

11、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，及時清理專間，保持清潔狀

態(tài)。

（十九）食品衛(wèi)生綜合檢查制度

L制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)

合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項衛(wèi)生檢查制度的落

實，每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反

制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3.廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)

人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全

面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提

出限期改進意見，做好檢查記錄。

5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交有關(guān)部

門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)

處理。

（二十）投訴處理制度

一、顧客投訴的接受

1、遇有賓客投訴時須有禮貌、耐心地接待。應(yīng)懷著同情心聆聽

賓客訴說，必要時可禮貌地詢問，但切忌打斷賓客的講話。

2、表示出對賓客投訴的關(guān)心，使賓客平靜下來。

3、仔細(xì)聆聽或向賓客了解投訴的原因，詢問投訴的內(nèi)容、原因、

發(fā)生時間、地點、涉及人員、賓客要求等，并盡量留下賓客的聯(lián)系資

料。

4、顯示決斷力。站在賓客的立場上表示同情，真誠地向賓客致

歉，并正面回答客人問題（要注意語言技巧）。

5、充分意識賓客的自尊心。

二、賓客投訴的記錄及調(diào)查

1、了解賓客的最初的需要和問題的所在。

2、找有關(guān)人員進行查詢，了解實際情況。

3、投訴賓客的姓名、有關(guān)內(nèi)容記錄要準(zhǔn)確具體。

4、調(diào)查認(rèn)真細(xì)致，對待賓客投訴要保持冷靜、不推諉、不爭辯、

不怠慢、專心致志為賓客解答問題。

三、告訴賓客處理問題的方法

1、積極尋求解決辦法，盡量滿足賓客要求。

2、事實調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投

訴人對處理的意見，不得強迫賓客接受。

3、按協(xié)商后雙方認(rèn)可的辦法解決賓客問題。

4、如遇無效投訴應(yīng)耐心向賓客解釋，需要時作出相應(yīng)的處理，

在不損害企業(yè)利益的前提下“把對讓給賓客不要對無法辦到的事

作出承諾。

5、如遇有效投訴，即企業(yè)方面原因引起的投訴，要主動承擔(dān)責(zé)

任并表示歉意，不使顧客情緒進一步惡化。投訴處理人在折扣權(quán)限下,

可以減免一定金額，如報損等；但如果超出權(quán)限金額，需要向更高級

別的管理人員要求授權(quán)；通常在給顧客補償?shù)臅r候，就會在送鮮花、

水果、飲料、禮品或者房間升級等福利上考慮，盡量避免直接作折扣。

6、把將要采取的措施告訴投訴者，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

四、對處理問題的過程做追蹤檢查。

一旦賓客選擇了解決方法便即刻開始工作，同時關(guān)注處理的進展

情況并做追蹤檢查，并將追蹤檢查回訪情況如實記錄登記《顧客投訴

記錄表》上以備查。

（二十一）小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度

1、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營，不超許可范圍、超

供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場所用途，依法承擔(dān)法律

責(zé)任，接受社會監(jiān)督。餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,

配備食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記

錄，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和

整改要求，建立木單位食品安全管理檔案。

2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有

效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝

炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出

性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工

作。工作時穿戴整潔的工作衣、帽，保持個人衛(wèi)生，分餐直接入口的

食品前，戴好口罩、使用專用分餐工具。組織從業(yè)人員參加食品安全

知識培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。

3、食品采購索證驗收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生

產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品及其原料、食品添加劑、和一次性餐飲具、洗消

劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，查險留存供

貨商資質(zhì)證明（許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗合格證明（生肉禽類應(yīng)

有檢疫檢驗合格證明）；從固定供貨商（含個體經(jīng)營戶）采購的，查驗留

存供貨商的資質(zhì)證明；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，留存購物清單。

建立進貨索證索票臺賬。不采購、使用非食品原料、過期、變質(zhì)或標(biāo)

簽不符合要求、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加

工食品。

4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于

7CTC；冷凍肉類在烹調(diào)前要完全解凍；直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過

消毒的容器或餐具內(nèi)；烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存

放的食品，要及時采用高于6（rc熱藏或低于io℃冷藏；隔餐隔夜熟制

品經(jīng)充分再加熱后方可使用；蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒“灶

臺、抹布隨時清洗，保持清潔。在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或

者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合

GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

5、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量與供應(yīng)

的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，有相應(yīng)的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、

消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、洗滌設(shè)施。水池、操作臺、

工用具、功能區(qū)分類使用、標(biāo)識清楚，設(shè)備正常使用。垃圾桶加蓋防

止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不

在加工場所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。

6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可

使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開，消毒后的餐具放置于專用保

潔柜保存。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的，要向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、

消毒合格證明，不使用無執(zhí)照、無標(biāo)簽的集中消毒餐飲具，不使用國

家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)

和濫用食品添加劑，使用的明磯、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加

劑包裝標(biāo)簽上注明中文“食品添加劑”字樣，含檸檬黃、日落黃等合

成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點、肉類加工。食品

添加劑使用人要熟悉使用知識、由專人管理、專柜存放、有稱量工具

和使用記錄。

8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類分架，保持

通風(fēng)干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉庫專用，不存放有毒、有害

物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人用品，庫房有防

鼠、防霉、防塵、防蟲設(shè)施。

9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類放置，存放在有

蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品

安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等法律、法規(guī)進行管理，

廢棄食用油脂存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，

專人負(fù)責(zé)管理，只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單

位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

10、食品安全事件處置制度。有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅

速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治，上報食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門,

停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、

工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理?；S安全管理制

度篇6

（一）消防安全教育、培訓(xùn)制度

1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提

高全體師生的消防安全意識。

2、定期組織師生學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。

3、各部門應(yīng)針對崗位特點進行消防安全教育培訓(xùn)。

4、對消防設(shè)施維護保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進行實地演示和培訓(xùn)。

5、對新上崗人員進行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要換崗前必須進行再教育培訓(xùn)。

（二）防火巡查、檢查制度

1、落實逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實巡查

檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月

對單位進行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按

照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎

懲制度給予處罰。

（三）安全疏散設(shè)施管理制度

1、應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁

在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急

照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機械排

煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期紐織檢查、測試、

維護和保養(yǎng)。

4、嚴(yán)禁在工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

（四）消防設(shè)施、器材維護管理制度

1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé)，專職管理員每日

檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測

由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)，設(shè)專職管理員每日按時檢查了解消防

設(shè)備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時

安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測試：

（1）消防水泵經(jīng)常檢查其是否完整好用。

（2）室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

（3）其它消防設(shè)備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。

4、消防器材管理：

（1）每年在定期對滅火器進行普查換藥。

（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。

（3）對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補充并上

報領(lǐng)導(dǎo)。

（4）消防器材指定專人負(fù)責(zé)。

（五）火災(zāi)隱患整改制度

1、對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時予以消除。

2、在防火安全檢查中，應(yīng)對所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進行逐項登記，

并將隱患情況限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。

3、在火災(zāi)隱患未消除前，應(yīng)當(dāng)落實防范措施，確保隱患整改期

間的消防安全，對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案,

及時向單位消防安全責(zé)任人報告，并由單位上級主管部門或當(dāng)?shù)卣?/p>

報告。

4、對公安消防機構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期

限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函，報送公安消防機構(gòu)。

（六）用火、用電安全管理制度

1、用電安全管理：

(1)嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

(2)電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。

(3)下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

2、用火安全管理：

(1)嚴(yán)格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應(yīng)按

規(guī)定向消防部門申請“動火許可證

(2)動火作業(yè)前應(yīng)清除動火點附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆

危險物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x，并準(zhǔn)備適當(dāng)種類、數(shù)量的滅火器材隨

時備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時歸還，若有動用應(yīng)如實報告。

(3)如在作業(yè)點就地動火施工，應(yīng)按規(guī)定申請，派人現(xiàn)場監(jiān)督

并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人

在下方專職負(fù)責(zé)隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。

(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者，予以警告，嚴(yán)重

的予以開除。

(七)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度

1、易燃易爆危險物品應(yīng)有專用的庫房，配備必要的消防器材設(shè)

施，倉管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。

2、易燃易爆危險物品應(yīng)分類、分項儲存。化學(xué)性質(zhì)相抵觸或滅

火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品，應(yīng)分庫存放。

3、易燃易爆危險物品入庫前應(yīng)經(jīng)檢驗部門檢驗，出入庫應(yīng)進行

登記。

4、庫存物品應(yīng)當(dāng)分類儲存。

5、易燃易爆危險物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人

員應(yīng)堅守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。

6、易燃易爆場所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好

防火防爆設(shè)施的維護保養(yǎng)工作。

(A)義務(wù)消防隊組織管理制度

1、義務(wù)消防員應(yīng)在責(zé)任人領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練,

各項技術(shù)考核應(yīng)達到規(guī)定的指標(biāo)。

2、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護檢查，有計劃地對每個

義務(wù)消防員進行輪訓(xùn)，使每個人都具有實際操作技能。

3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進行一次演練，并結(jié)合實際

不斷完善預(yù)案。

4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。

5、不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。

（九）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度

1、制定符合本單位實際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開會部署，明確分工。

4、應(yīng)按制定的預(yù)案，至少每半年進行一次演練。

5、演練結(jié)束后應(yīng)召開講評會，認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況，發(fā)現(xiàn)

不足之處應(yīng)及時修改和完善預(yù)案。

（十）燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度

1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的

培訓(xùn)，獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設(shè)備均需具備法

律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認(rèn)后方可投入使用。電氣

設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進行檢查（至少每月一次）。

2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、

每年至少檢測一次并記錄。

3、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，

保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施

工要求測試。

4、各類線路均應(yīng)以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應(yīng)使用絕緣

良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應(yīng)定期檢修，隨時

排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

5、未經(jīng)批準(zhǔn)，嚴(yán)禁擅自加長電線。各部門應(yīng)積極配合安全小組、

維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有

維修部人員檢測后投入使用。

6、電器設(shè)備、開關(guān)箱線路附近按照本單位標(biāo)準(zhǔn)劃定黃色區(qū)域，

嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設(shè)備，安裝、維

修人員離開現(xiàn)場時應(yīng)切斷電源。

8、除已采取防范措施的場所外，工作場所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火*

9、使用明火的部門應(yīng)嚴(yán)格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到

用火不離人、人離火滅。

10、場所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識，每一位員工均有義務(wù)提醒

其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。

(十一)消防安全工作考評和獎懲制度

1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質(zhì)獎勵。

2、對造成消防安全事故的責(zé)任人，將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性

予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追

究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本單

位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：

(1)有下列情形之一的，視損失情況與認(rèn)識態(tài)度除責(zé)令賠償全

部或部分損失外，予以口頭告誡：

a、使用易燃危險品未嚴(yán)格按照操作程序進行或保管不當(dāng)而造成

火警、火災(zāi)，損失不大的；

b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不

大的；

c、未及時清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的；

d、未經(jīng)批準(zhǔn)，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的

或擅自增加小負(fù)荷電器的；

e、謊報火警；

f、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的；

g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因

的部門管理人員；

h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。

(2)有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認(rèn)識態(tài)度，除責(zé)令賠償

全部或部分損失外，予以通報批評：

a、擅自使用易燃、易爆物品的；

b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的；

c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損

失輕微的；

d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員；

e、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的；

f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

（3）對任何事故隱瞞事實，不處理、不追究的或提供虛假信息

的，予以解聘。

（4）對違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生（損失輕微的），但能主

動坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可

視情況予以減輕或免予處罰。

化工廠安全管理制度篇7

本單位按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，履行食品安全

第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，建立和執(zhí)行以下與經(jīng)營食品相適

應(yīng)的經(jīng)營管理制度，確保食品經(jīng)營安全。

一、進貨查驗記錄制度。本單位采購食品，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行進貨查

驗義務(wù)，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建

立索證檔案，不從無合格經(jīng)營資質(zhì)的供貨者處進貨，不接受來歷不明

的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期）的食品和過

期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。本單位采購食品，應(yīng)當(dāng)

向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時，應(yīng)當(dāng)向購

貨者提供“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范“一票

通”憑證作為食品進（銷）貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、

生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供（購）貨者名稱及聯(lián)系方式、進（銷）貨日期等內(nèi)

容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳

保存期限不得少于2年。

二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。

1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健

康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時，應(yīng)立即離開原崗位。

病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。

2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、

不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤

洗被褥、勤換工作衣帽。

3、從業(yè)人員進入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的

工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，

不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。

三、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度

1、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員

和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考

核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組

織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、

法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。