TJALNCP-井岡山小魚干

Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14基本要求 25檢驗(yàn)規(guī)則 26標(biāo)志與標(biāo)簽 37包裝 38運(yùn)輸 39貯存 3附錄A（規(guī)范性）井岡山小魚干生產(chǎn)區(qū)域范圍圖 4前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：本文件主要起草人：井岡山小魚干范圍本文件規(guī)定了井岡山小魚干的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的小魚干。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2721食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.44食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8946塑料紡織袋通用技術(shù)要求GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量NY/T1712綠色食品干制水產(chǎn)品JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令2023年第70號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義請(qǐng)選擇適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)語

小魚干driedsmallfish餐條、紅尾、翹嘴、棍子魚、麥鯪等小型魚品種，經(jīng)去內(nèi)臟、預(yù)處理、漂洗、調(diào)味、干燥、烘烤、成型、包裝的魚干。

井岡山小魚干Jinggangshandriedsmallfish吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的，符合本文件要求，并經(jīng)“井岡山?”商標(biāo)持有人授權(quán)的小魚干。井岡山小魚干生產(chǎn)區(qū)域范圍見附錄A?；疽笤o料原料魚品質(zhì)應(yīng)符合GB2733的規(guī)定，污染物指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，獸藥殘留應(yīng)符合GB31650、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)的規(guī)定。食用鹽應(yīng)符合GB2721的規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。其他原輔料應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求應(yīng)遵守GB14881的規(guī)定。小作坊生產(chǎn)加工應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法色澤呈魚體自然色澤目測(cè)形態(tài)魚形狀基本完好、平整，無明顯碎屑或破裂片目測(cè)氣味具有干魚特有的魚腥味和干燥后的魚香味，無異味鼻嗅雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)目測(cè)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分，%≤22GB5009.3食鹽（以氯化鈉計(jì)），%≤3.6GB5009.44安全指標(biāo)食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定；污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；獸藥殘留應(yīng)符合GB31650和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢驗(yàn)方法按JJF1070執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則組批以同一次投料、同一生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。抽樣每批次抽樣不少于1.5kg。檢驗(yàn)分類出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品需進(jìn)行出廠檢驗(yàn)合格后，方可出廠。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水分、食鹽、凈含量。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目，正常生產(chǎn)時(shí)，每6個(gè)月進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。此外有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；正式生產(chǎn)后，如原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；長(zhǎng)期停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；國(guó)家有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目如有不合格，則判定該批產(chǎn)品不符合本文件要求。型式檢驗(yàn)判定規(guī)則型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求。型式檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)目，可在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)仍不合格的，判定該批產(chǎn)品不符合本文件要求。如有安全指標(biāo)不合格，則直接判定為不合格。標(biāo)志與標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝包裝材料應(yīng)符合GB/T8946、GB4806.7、GB9683的規(guī)定，包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔。綠色食品應(yīng)符合NY/T1712的要求，有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求，銷售包裝應(yīng)符合GB23350的規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味。產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品混運(yùn)，應(yīng)防雨、防曬。綠色食品應(yīng)符合NY/T1712的要求，有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T19630的要求。運(yùn)輸中應(yīng)輕裝、輕卸，不應(yīng)重壓。貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、涼爽干燥的倉庫中