豆制品的副產(chǎn)物資源化利用考核試卷

豆制品的副產(chǎn)物資源化利用考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估學(xué)生對(duì)豆制品副產(chǎn)物資源化利用的認(rèn)識(shí)程度，包括副產(chǎn)物種類、資源化途徑及其環(huán)境影響等方面的知識(shí)。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.豆制品的主要原料是______。（）

A.大豆皮

B.大豆芽

C.大豆

D.大豆莖

2.下列哪項(xiàng)不是常見的豆制品副產(chǎn)物？（）

A.黃豆渣

B.豆腐皮

C.豆渣

D.豆腐乳

3.豆渣的資源化利用方式不包括______。（）

A.飼料加工

B.釀造

C.肥料

D.化妝品

4.下列哪項(xiàng)豆制品副產(chǎn)物含有較高的蛋白質(zhì)？（）

A.豆腐渣

B.豆?jié){渣

C.豆腐乳渣

D.黃豆渣

5.豆制品加工過程中產(chǎn)生的主要污染物是______。（）

A.二氧化硫

B.氮氧化物

C.有機(jī)酸

D.水解蛋白質(zhì)

6.豆渣用作飼料的適宜添加比例為______。（）

A.5%-10%

B.10%-20%

C.20%-30%

D.30%-40%

7.豆渣飼料中蛋白質(zhì)的生物利用率約為______。（）

A.60%-70%

B.70%-80%

C.80%-90%

D.90%-100%

8.豆制品加工過程中產(chǎn)生的廢水主要污染物是______。（）

A.氨氮

B.磷酸鹽

C.總懸浮物

D.油脂

9.豆渣廢水處理過程中，常用的物理方法是______。（）

A.沉淀

B.吸附

C.膜分離

D.生物處理

10.豆渣廢水中氮、磷的去除效率最高可達(dá)______。（）

A.50%

B.70%

C.80%

D.90%

11.豆渣廢水處理過程中，生物處理方法包括______。（）

A.好氧處理

B.厭氧處理

C.酶處理

D.以上都是

12.豆渣廢水處理后，其COD值應(yīng)降至______以下。（）

A.100mg/L

B.200mg/L

C.300mg/L

D.400mg/L

13.豆渣廢水處理后，其SS值應(yīng)降至______以下。（）

A.50mg/L

B.100mg/L

C.150mg/L

D.200mg/L

14.豆渣廢水處理后，其氮、磷含量應(yīng)降至______以下。（）

A.10mg/L

B.20mg/L

C.30mg/L

D.40mg/L

15.豆渣廢液處理后，可作為______的原料。（）

A.水泥

B.玻璃

C.輪胎

D.鋼鐵

16.豆渣廢液處理過程中，常用的化學(xué)方法包括______。（）

A.中和

B.沉淀

C.吸附

D.以上都是

17.豆渣廢液處理后，其pH值應(yīng)調(diào)整至______左右。（）

A.4-5

B.5-6

C.6-7

D.7-8

18.豆渣廢液處理后，其重金屬含量應(yīng)降至______以下。（）

A.0.1mg/L

B.0.2mg/L

C.0.3mg/L

D.0.4mg/L

19.豆渣廢液處理后，可作為______的原料。（）

A.鋼筋

B.水泥

C.玻璃

D.輪胎

20.豆渣廢液處理后，其有機(jī)物含量應(yīng)降至______以下。（）

A.50mg/L

B.100mg/L

C.150mg/L

D.200mg/L

21.豆渣廢液處理后，其濁度應(yīng)降至______以下。（）

A.1NTU

B.2NTU

C.3NTU

D.4NTU

22.豆渣廢液處理后，其電導(dǎo)率應(yīng)降至______以下。（）

A.500μS/cm

B.1000μS/cm

C.1500μS/cm

D.2000μS/cm

23.豆渣廢液處理后，其色度應(yīng)降至______以下。（）

A.10倍

B.20倍

C.30倍

D.40倍

24.豆渣廢液處理后，其臭味應(yīng)基本消除。（）

A.正確

B.錯(cuò)誤

25.豆渣廢液處理后，其營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)基本保留。（）

A.正確

B.錯(cuò)誤

26.豆渣廢液處理后，其毒性應(yīng)降至最低。（）

A.正確

B.錯(cuò)誤

27.豆渣廢液處理后，其穩(wěn)定性應(yīng)提高。（）

A.正確

B.錯(cuò)誤

28.豆渣廢液處理后，其處理成本應(yīng)降低。（）

A.正確

B.錯(cuò)誤

29.豆渣廢液處理后，其處理效率應(yīng)提高。（）

A.正確

B.錯(cuò)誤

30.豆渣廢液處理后，其處理方法應(yīng)具有可持續(xù)性。（）

A.正確

B.錯(cuò)誤

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.豆制品副產(chǎn)物的主要來(lái)源包括______。（）

A.豆?jié){生產(chǎn)

B.豆腐生產(chǎn)

C.豆腐干生產(chǎn)

D.豆渣加工

2.豆渣的資源化利用途徑有______。（）

A.飼料加工

B.釀造

C.肥料生產(chǎn)

D.生物燃料

3.豆渣用作飼料的優(yōu)點(diǎn)包括______。（）

A.提高飼料利用率

B.降低飼料成本

C.改善飼料品質(zhì)

D.減少環(huán)境污染

4.豆渣廢水處理的方法包括______。（）

A.物理處理

B.化學(xué)處理

C.生物處理

D.熱處理

5.豆渣廢水中的主要污染物有______。（）

A.氨氮

B.磷酸鹽

C.總懸浮物

D.有機(jī)物

6.豆渣廢水物理處理方法包括______。（）

A.沉淀

B.過濾

C.吸附

D.膜分離

7.豆渣廢水化學(xué)處理方法包括______。（）

A.中和

B.沉淀

C.吸附

D.氧化還原

8.豆渣廢水生物處理方法包括______。（）

A.好氧處理

B.厭氧處理

C.生物膜處理

D.微生物絮凝

9.豆渣廢液處理后的資源化利用包括______。（）

A.制作水泥

B.制作玻璃

C.制作輪胎

D.制作鋼鐵

10.豆渣廢液處理過程中的化學(xué)方法有哪些？（）

A.中和

B.沉淀

C.吸附

D.萃取

11.豆渣廢液處理后，其重金屬含量應(yīng)降至多少以下？（）

A.0.1mg/L

B.0.2mg/L

C.0.3mg/L

D.0.4mg/L

12.豆渣廢液處理后，其有機(jī)物含量應(yīng)降至多少以下？（）

A.50mg/L

B.100mg/L

C.150mg/L

D.200mg/L

13.豆渣廢液處理后，其電導(dǎo)率應(yīng)降至多少以下？（）

A.500μS/cm

B.1000μS/cm

C.1500μS/cm

D.2000μS/cm

14.豆渣廢液處理后，其色度應(yīng)降至多少以下？（）

A.10倍

B.20倍

C.30倍

D.40倍

15.豆渣廢液處理后，其臭味應(yīng)如何？（）

A.基本消除

B.明顯改善

C.無(wú)明顯變化

D.更加嚴(yán)重

16.豆渣廢液處理后，其營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)如何？（）

A.基本保留

B.部分損失

C.完全損失

D.新增營(yíng)養(yǎng)

17.豆渣廢液處理后，其處理成本如何？（）

A.降低

B.增加

C.不變

D.無(wú)法確定

18.豆渣廢液處理后，其處理方法應(yīng)具備哪些特點(diǎn)？（）

A.高效

B.經(jīng)濟(jì)

C.環(huán)保

D.可行

19.豆渣廢液處理后，其處理效果應(yīng)如何？（）

A.符合排放標(biāo)準(zhǔn)

B.優(yōu)于排放標(biāo)準(zhǔn)

C.與排放標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)

D.不符合排放標(biāo)準(zhǔn)

20.豆渣廢液處理后，其處理結(jié)果應(yīng)如何？（）

A.可資源化利用

B.可安全排放

C.可循環(huán)利用

D.無(wú)任何利用價(jià)值

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.豆制品的主要原料是大豆，其加工過程中會(huì)產(chǎn)生______等副產(chǎn)物。

2.豆渣是豆制品加工過程中產(chǎn)生的______。

3.豆渣的蛋白質(zhì)含量約為______%，是優(yōu)質(zhì)的飼料原料。

4.豆渣廢水中的主要污染物包括______和______。

5.豆渣廢水物理處理方法中的______可以去除懸浮物。

6.豆渣廢水化學(xué)處理方法中的______可以降低廢水pH值。

7.豆渣廢水生物處理方法中的______可以去除有機(jī)污染物。

8.豆渣廢液處理后的資源化利用包括制作______、______等。

9.豆渣廢液處理過程中的化學(xué)方法______可以去除重金屬。

10.豆渣廢液處理后，其重金屬含量應(yīng)降至______以下。

11.豆渣廢液處理后，其有機(jī)物含量應(yīng)降至______以下。

12.豆渣廢液處理后，其電導(dǎo)率應(yīng)降至______以下。

13.豆渣廢液處理后，其色度應(yīng)降至______以下。

14.豆渣廢液處理后，其臭味應(yīng)______。

15.豆渣廢液處理后，其營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)______。

16.豆渣廢液處理后，其處理成本應(yīng)______。

17.豆渣廢液處理后，其處理方法應(yīng)______。

18.豆渣廢液處理后，其處理效果應(yīng)______。

19.豆渣廢液處理后，其處理結(jié)果應(yīng)______。

20.豆渣用作飼料可以______。

21.豆渣用作肥料可以______。

22.豆渣作為生物燃料可以______。

23.豆渣廢水處理可以______。

24.豆渣廢液處理可以______。

25.豆渣的綜合利用可以______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.豆制品的副產(chǎn)物僅限于豆渣一種。（）

2.豆渣的蛋白質(zhì)含量低于大豆本身。（）

3.豆渣廢水中的氮、磷可以通過生物處理完全去除。（）

4.豆渣廢液處理后的產(chǎn)品可以直接作為肥料使用。（）

5.豆渣作為飼料添加劑可以提高動(dòng)物的生長(zhǎng)速度。（）

6.豆渣廢水中的懸浮物可以通過簡(jiǎn)單的沉淀處理完全去除。（）

7.豆渣廢水處理過程中，化學(xué)處理方法比物理處理方法更有效。（）

8.豆渣廢液處理后的產(chǎn)品可以作為建筑材料。（）

9.豆渣廢液處理過程中，吸附法比生物膜處理法更經(jīng)濟(jì)。（）

10.豆渣的綜合利用可以顯著降低環(huán)境污染。（）

11.豆渣廢水中的油脂可以通過物理方法有效去除。（）

12.豆渣廢液處理后，其重金屬含量不會(huì)超過環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。（）

13.豆渣廢液處理后的產(chǎn)品不會(huì)對(duì)土壤造成二次污染。（）

14.豆渣作為飼料原料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆相當(dāng)。（）

15.豆渣廢水處理過程中的生物處理方法不會(huì)產(chǎn)生二次污染。（）

16.豆渣廢液處理后，其電導(dǎo)率應(yīng)與自來(lái)水相當(dāng)。（）

17.豆渣廢水處理后的水質(zhì)可以直接用于農(nóng)業(yè)灌溉。（）

18.豆渣廢液處理過程中，中和法是最常用的化學(xué)處理方法。（）

19.豆渣廢液處理后，其處理成本會(huì)隨著處理技術(shù)的提高而降低。（）

20.豆渣的綜合利用有助于實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述豆制品副產(chǎn)物資源化利用的意義及其對(duì)環(huán)境保護(hù)的貢獻(xiàn)。

2.結(jié)合實(shí)際情況，分析豆渣作為飼料原料的優(yōu)勢(shì)和局限性。

3.針對(duì)豆渣廢水處理過程中的生物處理方法，比較好氧處理和厭氧處理的優(yōu)缺點(diǎn)，并說明其在實(shí)際應(yīng)用中的選擇依據(jù)。

4.請(qǐng)?zhí)接懚怪破犯碑a(chǎn)物資源化利用的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，并提出相應(yīng)的政策建議。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某豆腐加工廠每天產(chǎn)生約500噸豆渣，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。該廠目前對(duì)豆渣的處理方式是直接排放，對(duì)環(huán)境造成了一定的污染。

問題：

（1）請(qǐng)分析該廠豆渣排放對(duì)環(huán)境可能造成的具體影響。

（2）針對(duì)該案例，提出一種豆渣的資源化利用方案，并簡(jiǎn)要說明其可行性和預(yù)期效果。

2.案例背景：某地區(qū)一家豆制品企業(yè)，年產(chǎn)量達(dá)到1000噸，其廢水處理設(shè)施僅能處理部分廢水，導(dǎo)致廢水中含有大量的有機(jī)物和氮、磷等污染物。

問題：

（1）請(qǐng)分析該企業(yè)廢水排放對(duì)當(dāng)?shù)厮h(huán)境可能造成的影響。

（2）針對(duì)該案例，設(shè)計(jì)一套廢水處理和資源化利用的綜合方案，包括廢水處理工藝選擇、資源化利用途徑等，并說明方案的預(yù)期效果和成本效益分析。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.D

3.D

4.C

5.A

6.A

7.B

8.A

9.A

10.D

11.D

12.C

13.B

14.A

15.B

16.D

17.C

18.A

19.B

20.A

21.A

22.A

23.A

24.A

25.A

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.豆?jié){渣、豆腐渣等

2.廢棄物

3.40%

4.氨氮、磷酸鹽

5.沉淀

6.中和

7.好氧處理

8.水泥、玻璃

9.中和

10.0.2mg/L

11.100mg/L

12.1000μS/cm

13.20倍

14.基本消除

15.基本保留

16.降低