探究·實(shí)踐 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式（說課稿）-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

探究·實(shí)踐探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式（說課稿）-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）探究·實(shí)踐探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式（說課稿）-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課內(nèi)容為2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1中的“探究·實(shí)踐：探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”。本章節(jié)主要圍繞酵母菌的細(xì)胞呼吸過程展開，具體內(nèi)容包括：

1.酵母菌細(xì)胞呼吸的類型及條件。

2.探究酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)方法。

3.實(shí)驗(yàn)過程中涉及的實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)步驟和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。

4.分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出酵母菌細(xì)胞呼吸方式的結(jié)論。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究：通過探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的能力。

2.科學(xué)思維：訓(xùn)練學(xué)生運(yùn)用比較、分析、綜合等方法，理解酵母菌細(xì)胞呼吸的原理及其在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。

3.生活實(shí)踐：引導(dǎo)學(xué)生將生物學(xué)知識(shí)應(yīng)用于日常生活，關(guān)注生物技術(shù)在食品發(fā)酵等領(lǐng)域的實(shí)際應(yīng)用。

4.責(zé)任意識(shí)：培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)安全意識(shí)，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)過程中遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)程，尊重實(shí)驗(yàn)結(jié)果的重要性。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-酵母菌細(xì)胞呼吸的類型和條件：明確酵母菌細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸兩種類型，以及它們各自發(fā)生的條件。重點(diǎn)講解有氧呼吸和無氧呼吸的具體過程，如糖類分解的途徑、能量釋放的機(jī)理等。

-實(shí)驗(yàn)方法與步驟：詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)的步驟，包括實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)操作的具體流程、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察等。例如，如何正確配置營養(yǎng)液，如何使用發(fā)酵管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以及如何通過檢測產(chǎn)物來判定酵母菌的呼吸方式。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物的檢測：學(xué)生可能難以理解如何通過實(shí)驗(yàn)手段檢測酵母菌細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物，如二氧化碳和酒精。難點(diǎn)在于實(shí)驗(yàn)中如何準(zhǔn)確收集和測量這些產(chǎn)物，例如，如何使用澄清石灰水檢測二氧化碳的產(chǎn)生，如何使用重鉻酸鉀檢測酒精。

-實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與結(jié)論：學(xué)生在分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)可能難以將觀察到的現(xiàn)象與酵母菌細(xì)胞呼吸的理論知識(shí)相結(jié)合。例如，學(xué)生可能難以理解為什么在無氧條件下酵母菌會(huì)產(chǎn)生酒精，而在有氧條件下則不會(huì)。

-細(xì)胞呼吸原理的理解：理解細(xì)胞呼吸的原理，特別是能量轉(zhuǎn)換和ATP生成的過程，對學(xué)生來說是一個(gè)難點(diǎn)。例如，學(xué)生可能難以掌握酵母菌在無氧呼吸和有氧呼吸過程中ATP生成量的差異。教學(xué)方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方式，先由教師講解酵母菌細(xì)胞呼吸的基本原理和實(shí)驗(yàn)步驟，然后引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，探究酵母菌在不同條件下呼吸方式的變化。

2.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)操作活動(dòng)，讓學(xué)生親自動(dòng)手完成酵母菌細(xì)胞呼吸的實(shí)驗(yàn)，通過觀察和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和科學(xué)探究能力。

3.利用多媒體教學(xué)資源，如視頻和動(dòng)畫，展示酵母菌細(xì)胞呼吸的過程，幫助學(xué)生形象地理解抽象的生物學(xué)概念。

4.引入案例研究，分析酵母菌細(xì)胞呼吸在食品發(fā)酵等領(lǐng)域的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.同學(xué)們，大家好！今天我們將探究一個(gè)與我們的生活息息相關(guān)的生物學(xué)話題——酵母菌的細(xì)胞呼吸方式。請大家回想一下，我們在日常生活中是否遇到過酵母菌的身影呢？

2.對，酵母菌在面包、饅頭和酒的制作中扮演著重要角色。那么，酵母菌是如何通過細(xì)胞呼吸來影響這些食品的制作呢？接下來，我們就來一探究竟。

二、講解酵母菌細(xì)胞呼吸的基本原理

1.首先，我們來了解酵母菌細(xì)胞呼吸的基本原理。細(xì)胞呼吸是細(xì)胞利用氧氣氧化有機(jī)物，釋放能量的過程。酵母菌的細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸兩種類型。

2.在有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸將葡萄糖分解成二氧化碳和水，并釋放大量能量。這個(gè)過程可以分為三個(gè)階段：糖酵解、三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化。

3.而在無氧條件下，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，并釋放少量能量。這個(gè)過程主要包括糖酵解和酒精發(fā)酵兩個(gè)階段。

三、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的實(shí)驗(yàn)方法

1.現(xiàn)在，我們已經(jīng)了解了酵母菌細(xì)胞呼吸的基本原理，那么如何通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證這一過程呢？下面，我將帶領(lǐng)大家進(jìn)行一個(gè)實(shí)驗(yàn)。

2.實(shí)驗(yàn)步驟如下：

a.準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料：酵母菌、葡萄糖、水、澄清石灰水、重鉻酸鉀溶液等。

b.配制營養(yǎng)液：將葡萄糖溶解在水中，制成酵母菌的培養(yǎng)液。

c.分組實(shí)驗(yàn)：將學(xué)生分成若干小組，每組同學(xué)按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作。

3.實(shí)驗(yàn)過程中，請同學(xué)們注意以下幾點(diǎn)：

a.觀察酵母菌在不同條件下的生長狀況。

b.觀察實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生的氣體和液體變化。

c.記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和現(xiàn)象。

四、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論

1.同學(xué)們，我們已經(jīng)完成了實(shí)驗(yàn)操作，現(xiàn)在我們來分析一下實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

2.在有氧條件下，酵母菌生長良好，產(chǎn)生的氣體能使澄清石灰水變渾濁，說明產(chǎn)生了二氧化碳。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)液中沒有酒精生成。

3.在無氧條件下，酵母菌生長較慢，產(chǎn)生的氣體不能使澄清石灰水變渾濁，但實(shí)驗(yàn)液中生成了酒精，可以用重鉻酸鉀檢測到。

4.由此，我們可以得出結(jié)論：酵母菌的細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸兩種類型，分別在有氧和無氧條件下進(jìn)行。

五、深入探討酵母菌細(xì)胞呼吸的應(yīng)用

1.同學(xué)們，我們已經(jīng)了解了酵母菌細(xì)胞呼吸的基本原理和實(shí)驗(yàn)方法，那么它在現(xiàn)實(shí)生活中有哪些應(yīng)用呢？

2.首先，酵母菌在有氧呼吸過程中產(chǎn)生的二氧化碳，使面包、饅頭等食品膨脹，變得松軟可口。

3.其次，酵母菌在無氧呼吸過程中產(chǎn)生的酒精，是酒類產(chǎn)品的主要成分，如啤酒、葡萄酒等。

4.此外，酵母菌細(xì)胞呼吸的研究，還可以為生物能源的開發(fā)提供理論依據(jù)。

六、課堂小結(jié)

1.今天，我們一起探究了酵母菌的細(xì)胞呼吸方式，了解了有氧呼吸和無氧呼吸的基本原理和實(shí)驗(yàn)方法。

2.通過實(shí)驗(yàn)，我們驗(yàn)證了酵母菌在不同條件下細(xì)胞呼吸的方式，并分析了實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

3.最后，我們探討了酵母菌細(xì)胞呼吸在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用，感受到了生物學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的重要性。

4.同學(xué)們，希望大家能夠?qū)⒔裉鞂W(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，不斷探索生物學(xué)的奧秘。謝謝大家！學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述酵母菌細(xì)胞呼吸的基本原理，包括有氧呼吸和無氧呼吸的過程、條件以及產(chǎn)物。他們能夠理解并記憶酵母菌在有氧和無氧條件下的細(xì)胞呼吸方程式，以及能量釋放的機(jī)理。

2.實(shí)驗(yàn)技能：通過實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生掌握了配置營養(yǎng)液、觀察酵母菌生長狀況、檢測呼吸產(chǎn)物等實(shí)驗(yàn)技能。他們能夠獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)，并準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和現(xiàn)象。

3.分析與推理：學(xué)生能夠分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從數(shù)據(jù)中得出結(jié)論，理解酵母菌細(xì)胞呼吸在不同條件下的變化。他們能夠運(yùn)用科學(xué)思維，將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與理論知識(shí)相結(jié)合，進(jìn)行合理的推理。

4.應(yīng)用能力：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，理解酵母菌細(xì)胞呼吸在食品發(fā)酵、酒類生產(chǎn)等領(lǐng)域的應(yīng)用。他們能夠認(rèn)識(shí)到生物學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的重要性，并嘗試將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐操作。

5.科學(xué)素養(yǎng)：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，培養(yǎng)了科學(xué)探究的精神和科學(xué)態(tài)度。他們學(xué)會(huì)了提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的科學(xué)方法，提高了自己的科學(xué)素養(yǎng)。

6.團(tuán)隊(duì)合作與交流：在小組實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生學(xué)會(huì)了與他人合作，共同完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)。他們能夠有效交流實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果，分享學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，提高了團(tuán)隊(duì)合作能力。

7.創(chuàng)新意識(shí)：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，不斷探索新的實(shí)驗(yàn)方法和思路，嘗試解決實(shí)驗(yàn)中遇到的問題。他們能夠提出新的想法，展現(xiàn)出創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造力。

8.責(zé)任感與安全意識(shí)：學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)安全的重要性，遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)程，尊重實(shí)驗(yàn)結(jié)果。他們在實(shí)驗(yàn)過程中表現(xiàn)出強(qiáng)烈的責(zé)任感，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。教學(xué)反思與改進(jìn)在完成了關(guān)于酵母菌細(xì)胞呼吸方式的探究課后，我深感教學(xué)過程中有許多值得反思和改進(jìn)的地方。首先，我想談?wù)剬W(xué)生們在課堂上的表現(xiàn)和我對教學(xué)內(nèi)容的一些思考。

在設(shè)計(jì)反思活動(dòng)時(shí)，我注意到學(xué)生們在實(shí)驗(yàn)操作方面表現(xiàn)出較高的興趣和參與度，但在理論知識(shí)的理解和應(yīng)用上還有待提高。例如，一些學(xué)生在理解有氧呼吸和無氧呼吸的具體過程和條件時(shí)，仍然存在困惑。這讓我意識(shí)到，我在理論講解部分可能沒有做到位，需要更加生動(dòng)形象地傳達(dá)這些概念。

針對這一點(diǎn)，我計(jì)劃采取以下改進(jìn)措施：

1.加強(qiáng)理論知識(shí)的講解：在未來的教學(xué)中，我會(huì)使用更多的實(shí)例和類比來幫助學(xué)生理解酵母菌細(xì)胞呼吸的過程。例如，通過比較酵母菌的細(xì)胞呼吸與人類的呼吸過程，讓學(xué)生更容易地理解有氧和無氧呼吸的概念。

2.優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中對實(shí)驗(yàn)步驟的理解和操作有些不夠熟練，這可能是由于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不夠直觀和清晰。因此，我計(jì)劃重新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟，使之更加簡潔明了，同時(shí)增加實(shí)驗(yàn)前的指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能跟上實(shí)驗(yàn)進(jìn)度。

3.引入更多的互動(dòng)環(huán)節(jié)：為了提高學(xué)生的參與度和興趣，我計(jì)劃在課堂上增加更多的互動(dòng)環(huán)節(jié)，如小組討論、問題解答等。這樣不僅能夠激發(fā)學(xué)生的思考，還能幫助他們更好地理解和記憶知識(shí)點(diǎn)。

4.加強(qiáng)反饋和評價(jià)：我會(huì)更加注重學(xué)生的反饋，及時(shí)了解他們在學(xué)習(xí)過