4-2-蛋白質(zhì)(A卷)(人教版2019選擇性必修3)(解析版)

選擇性必修三4.2蛋白質(zhì)同步達(dá)標(biāo)AB卷A卷解析版學(xué)校:___________姓名：___________班級：___________考號：___________一、單選題1．下列說法不正確的是A．無水乙醇常用于醫(yī)療消毒 B．用水煤氣可合成液態(tài)碳?xì)浠衔锖秃跤袡C(jī)化合物C．以植物秸稈為原料，通過一系列轉(zhuǎn)化可生產(chǎn)醋酸 D．飽和硫酸鈉溶液可用于提純蛋白質(zhì)【答案】A【詳解】A．75%的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒，A錯誤；B．水煤氣為一氧化碳和氫氣的混合氣，可合成液態(tài)碳?xì)浠衔锖秃跤袡C(jī)化合物，B正確；C．植物秸稈含有植物纖維，可以通過水解、氧化，以植物秸稈為原料，通過一系列轉(zhuǎn)化可生產(chǎn)醋酸，C正確；D．飽和硫酸鈉溶液可使蛋白質(zhì)鹽析而分離出來，用于提純蛋白質(zhì)，D正確；故選A。2．中華文明源遠(yuǎn)流長，衣、食、住、行都是中華民族智慧的結(jié)晶。下列文明載體與硅酸鹽材料有關(guān)的是衣食住行A．嶺南非遺服飾(粵繡)B．廣東小吃(白斬雞)C．著名建筑(光孝寺)D．出行馬車(車輦)A．A B．B C．C D．D【答案】C【詳解】A．古代服飾是由天然高分子化合物制成，A錯誤；B．白斬雞的主要成分為油脂、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，B錯誤；C．光孝寺的墻、瓦是以砫酸鹽為主要成分的傳統(tǒng)無機(jī)非金屬材料，C正確；D．出行車輦與砫酸鹽無關(guān)，D錯誤；故選C。3．下列屬于高分子化合物且在自然界中原來并不存在的是A．淀粉 B．纖維素 C．聚乙烯 D．蛋白質(zhì)【答案】C【詳解】A．淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，屬于高分子化合物且在自然界中原來存在，錯誤；B．纖維素是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，屬于高分子化合物且在自然界中原來存在，錯誤；C．聚乙烯是以乙烯為原料通過加聚反應(yīng)產(chǎn)生高分子化合物，在自然界中原來不存在，正確；D．蛋白質(zhì)綠色植物光合作用的產(chǎn)物，屬于高分子化合物且在自然界中原來存在，錯誤.4．蛋白質(zhì)受某些因素的影響，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化(一級結(jié)構(gòu)不變)，引起其理化性質(zhì)和生物活性的變化，此時發(fā)生了蛋白質(zhì)的。A．水解 B．變性 C．鹽析 D．溶解【答案】B【詳解】在某些物理或化學(xué)因素的影響下，引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)和生物活性的變化，此時發(fā)生了蛋白質(zhì)的變性，答案選B?！军c睛】5．文物是歷史的“活化石”，是傳承文化最好的物質(zhì)載體。下列對相關(guān)文物的化學(xué)解讀錯誤的是文物化學(xué)解讀A西漢直裾素紗禪衣，由蠶絲織造蠶絲和毛筆中狼毫的主要成分相同B北宋汝窯天青無紋水仙盆，以天青釉色著稱于世水仙盆的主要成分是二氧化硅C西周初期的伯矩鬲是罕見的青銅器鬲上銅綠的主要成分為堿式碳酸銅D王羲之的《快雪時晴帖》被譽(yù)為“天下第一法書”帖子紙張的主要成分是天然高分子化合物A．A B．B C．C D．D【答案】B【詳解】A．蠶絲和毛筆中狼毫的主要成分都是蛋白質(zhì)，故A正確；B．水仙盆為瓷器，瓷器的主要成分是硅酸鹽，故B錯誤；C．銅綠的主要成分為堿式碳酸銅，故C正確；D．紙張的主要成分是纖維素，屬于天然高分子化合物，故D正確；答案選B。6．下列物質(zhì)主要成分屬于天然高分子化合物且能發(fā)生水解的是A．玉米油 B．蠶絲 C．生物柴油 D．天然橡膠【答案】B【詳解】A．玉米油的主要成分是油脂，不屬于天然高分子化合物，故A不符合題意；B．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，屬于高分子化合物，且能水解，故B符合題意；C．生物柴油的組成主要為甘油與高級脂肪酸形成的酯，能水解但不是高分子化合物，故C不符合題意；D．天然橡膠的成分是聚異戊二烯，屬于天然高分子化合物但是不能水解，故D不符合題意故選B。7．下列有機(jī)物中，不屬于天然高分子化合物的是A．天然橡膠 B．纖維素 C．蛋白質(zhì) D．油脂【答案】D【詳解】A．天然橡膠的相對分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故A不選；B．纖維素為多糖，相對分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故B不選；C．蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故C不選；D．油脂的相對分子質(zhì)量較小，一般為幾百，不屬于天然高分子化合物，故D選；故選：D。8．下列說法不正確的是A．福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性，可用于制作動物浸制標(biāo)本B．油脂屬于天然有機(jī)高分子，可用于制造肥皂和人造奶油C．因誤服船、汞等重金屬鹽中毒的忠者在急救時可口服牛奶、蛋清或豆?jié){D．中國科學(xué)家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素【答案】B【詳解】A．福爾馬林是常見的防腐劑，四甲醛的水溶液，能使蛋白質(zhì)變性，可用于制作動物浸制標(biāo)本，A項正確；B．油脂相對分子質(zhì)量較小，不是屬于天然有機(jī)高分子化合物，B項錯誤；C．因誤服船、汞等重金屬鹽中毒的忠者在急救時可口服牛奶、蛋清或豆?jié){，C項正確；D．1965年中國科學(xué)家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素，D項正確；故答案選B。9．有機(jī)物與社會生活的各個方面密不可分，下列說法正確的是A．乙酸乙酯的堿性水解屬于皂化反應(yīng)B．直餾汽油和裂化汽油的主要成分都是烴類C．棉花、蠶絲都屬于天然纖維，主要成分相同D．糖類、油脂和蛋白質(zhì)均是天然高分子，都可發(fā)生水解反應(yīng)【答案】B【詳解】A．油脂的堿性水解屬于皂化反應(yīng)，故A錯誤；B．直餾汽油由石油直接蒸餾得到，裂化汽油是由相對分子質(zhì)量較大的固態(tài)烴類斷裂成短鏈的液態(tài)烴得到，兩者成分均為烴類，故B正確；C．蠶絲的主要成分為蛋白質(zhì)，故C錯誤；D．糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，故D錯誤；故選：B。10．下列說法不正確的是A．毛巾、口罩等個人用品要經(jīng)常用開水蒸煮，被褥要放在太陽光下直射，其目的都是使病毒蛋白質(zhì)變性B．用濃Na2SO4溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸【答案】C【詳解】A．加熱能使蛋白質(zhì)變性，太陽光中有紫外線，紫外線能使蛋白質(zhì)變性，能殺死毛巾、口罩、被褥中的微生物，故A正確；B．用濃Na2SO4溶液可使雞蛋白溶液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)，故B正確；C．酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，不能催化淀粉的水解反應(yīng)，故C錯誤；D．氨基具有堿性，羧基具有酸性，甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸，故D正確；答案選C。11．下列說法錯誤的是A．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下可生成4種二肽B．乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．纖維素與乙酸酐作用生成的醋酸纖維可用于生產(chǎn)電影膠片片基D．向雞蛋清溶液中加入溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程發(fā)生了蛋白質(zhì)的變性【答案】B【詳解】A．在一定條件下，甘氨酸與甘氨酸、丙氨酸與丙氨酸脫水可形成2種二肽，甘氨酸的羧基與丙氨酸的氨基、甘氨酸的氨基與丙氨酸的羧基可脫水形成2種二肽，共可生成4種二肽，A正確：B．乙二酸具有還原性，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B錯誤；C．纖維素的每個葡萄糖單元中一般含3個醇羧基，可表示為，纖維素能與乙酸酐反應(yīng)生成醋酸纖維，醋酸纖維不易燃燒，可用于生產(chǎn)電影膠片片基，C正確；D．由于溶液具有強(qiáng)酸性，可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而不是鹽析，D正確；故答案為：B。12．新冠肺炎新變異株奧密克戎席卷全球，威脅著人們的生命安全。下列說法錯誤的是A．新冠變異病毒奧密克戎毒株中的蛋白質(zhì)屬于高分子化合物B．高溫可以使冠狀病毒失去活性是因為蛋白質(zhì)受熱變性C．“84”消毒液、雙氧水可以有效殺滅病菌，利用的是它們的強(qiáng)氧化性D．醫(yī)院所用的醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度(體積分?jǐn)?shù))為95%【答案】D【詳解】A．高分子化合物是相對分子質(zhì)量很大的化合物，蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，A正確；B．高溫可以使冠狀病毒失去活性是因為蛋白質(zhì)受熱變性而失去生理活性，B正確；C．“84”消毒液、雙氧水中分別含次氯酸鈉、過氧化氫，兩者均具有強(qiáng)氧化性，可以有效殺滅病菌，C正確；D．醫(yī)院所用的醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度(體積分?jǐn)?shù))為70%，D錯誤；故選D。13．化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)，下列說法錯誤的是A．活性炭具有除異味和殺菌的作用B．天然氣不完全燃燒會產(chǎn)生有毒氣體C．氫氣燃燒主要是由化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能D．根據(jù)纖維在火焰上燃燒產(chǎn)生的氣味，可確定該纖維是否為蛋白質(zhì)纖維【答案】A【詳解】A．活性炭具有去除異味的作用但無殺菌作用，故A錯誤；B．天然氣等含碳燃料不完全燃燒會產(chǎn)生CO等有毒氣體，故B正確；C．氫氣燃燒放出大量的熱，主要是由化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能，故C正確；D．蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味，則利用在火焰上燃燒產(chǎn)生的氣味，可確定該纖維是否為蛋白質(zhì)纖維，故D正確；故選A。14．化學(xué)與生產(chǎn)生活密切相關(guān)。下列說法錯誤的是A．誤食重金屬鹽引起人體中毒，急救時可以喝大量的牛奶解毒B．醫(yī)學(xué)上常用BaSO4作為內(nèi)服造影劑檢查消化系統(tǒng)C．油脂的皂化反應(yīng)是高分子化合物降解過程D．以鐵粉為主要成分制成雙吸劑放入食品包裝袋，可以延長食物的保質(zhì)期【答案】C【詳解】A．牛奶和豆?jié){的主要成分是蛋白質(zhì)，能遇重金屬鹽變性，故能減緩人體中毒，A項正確；B．BaSO4在射線照射下，顯出白色的光影，醫(yī)學(xué)上常用BaSO4作為內(nèi)服造影劑檢查消化系統(tǒng)，B項正確；C．油脂不屬于高分子化合物，油脂的皂化反應(yīng)是堿性條件下的水解反應(yīng)，C項錯誤；D．鐵、碳、氧氣和水在一起會發(fā)生吸氧腐蝕，鐵中會含有少量的碳，所以鐵能夠消耗氧氣和水延長食物的保質(zhì)期，D項正確；答案選C。15．化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列敘述錯誤的是A．氯化鐵、硫酸亞鐵是優(yōu)良的凈水劑B．石灰石在高溫下可用于消除燃煤煙氣中的SO2C．氯化鈣用作食品干燥劑D．碳酸鋇可用于腸胃X射線造影檢查【答案】D【詳解】A．氯化鐵水解生成的氫氧化鐵膠體具有吸附水中懸浮顆粒物的能力，硫酸亞鐵中Fe2+被氧化也能生成Fe3+，所以二者是優(yōu)良的凈水劑，A正確；B．石灰石在高溫下能與SO2發(fā)生反應(yīng)2CaCO3+2SO2+O22CaSO4+2CO2，從而可用于消除燃煤煙氣中的SO2，B正確；C．氯化鈣為無毒且呈粉末狀的固體，能吸收水分，可用作食品干燥劑，C正確；D．碳酸鋇難溶于水，但易溶于胃酸，產(chǎn)生的重金屬鹽會使人體中毒，所以不可用于腸胃X射線造影檢查，D錯誤；故選D。16．古詩詞是中國傳統(tǒng)文化的一部分，部分古詩詞里蘊(yùn)藏著化學(xué)知識。下列對古詩詞所涉及化學(xué)知識的解讀不正確的是A．“千錘萬鑿出深山”反映了制備生石灰的原料來源B．“千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金”中金的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定C．“遙知不是雪，為有暗香來”反映了梅花香氣的擴(kuò)散是一種物理變化D．“朱門酒肉臭，路有凍死骨”中酒和肉均只含有碳、氫、氧三種元素【答案】D【詳解】A．千錘萬鑿出深山，是開采石灰石，石灰石的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣高溫分解生成氧化鈣和二氧化碳，是制備生石灰的原料，故A正確；B．“千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金”，說明金在自然界中以游離態(tài)存在，不易被空氣中氧氣氧化，即其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，故B正確；C．梅花香氣的擴(kuò)散是分子的不斷運動，該過程無新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C正確；D．酒是乙醇C2H5OH，只含有C、H、O三種元素，肉的成分是蛋白質(zhì)，除了含有C、H、O三種元素外，還含有N、S等元素，故D錯誤；故選：D。17．下列說法不正確的是A．工業(yè)上常通過油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)生產(chǎn)肥皂和甘油B．氨基酸以兩性離子的形態(tài)存在時，水中溶解度最小，可以形成晶體析出C．苯酚與尿素在一定條件下能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子材料脲醛樹脂D．在葡萄糖溶液中，鏈狀的葡萄糖分子幾乎全部轉(zhuǎn)變?yōu)榄h(huán)狀結(jié)構(gòu)【答案】C【詳解】A．油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鹽和甘油，肥皂的主要成分為高級脂肪酸鹽，因此可以生產(chǎn)肥皂和甘油，A正確；B．氨基酸在酸性條件下，以陽離子形式存在，在堿性條件下以陰離子形式存在，當(dāng)以兩性離子存在時，其在水中的溶解度最小，可形成晶體，B正確；C．尿醛樹脂是甲醛與尿素在一定條件下發(fā)生縮聚反應(yīng)得到的，C錯誤；D．在葡萄糖溶液中，鏈狀的葡萄糖分子幾乎全部轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞N旋光活性不同的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，D正確；故選C。18．常用的除甲醛試劑有：①活性炭；②；③。其中試劑②去除甲醛的第一步反應(yīng)原理為：。下列說法不正確的是A．常溫、常壓下，甲醛是一種有刺激性氣味的無色氣體，可以用試劑①吸附B．依據(jù)電負(fù)性，試劑②中帶部分負(fù)電荷的N與甲醛中帶部分正電荷的C相結(jié)合C．試劑③與試劑②去除甲醛的反應(yīng)原理類似D．甲醛使蛋白質(zhì)失活，可能是醛基與蛋白質(zhì)分子中的氨基發(fā)生了反應(yīng)【答案】C【詳解】A．活性炭具有很強(qiáng)的吸附性，可以吸附甲醛，A正確；B．因為電負(fù)性：N＞C，所以帶部分負(fù)電荷的N與甲醛中帶部分正電荷的C相結(jié)合，且甲醛與RNH２的反應(yīng)類型屬于化合反應(yīng)。C．試劑③ClO2與甲醛的反應(yīng)屬于氧化還原反應(yīng)，與試劑②和甲醛反應(yīng)的類型不同，C錯誤；D．蛋白質(zhì)中含有氨基，與RNH2由類似的性質(zhì)，甲醛使蛋白質(zhì)失活，可能是醛基與蛋白質(zhì)分子中的氨基發(fā)生了反應(yīng)，D正確；故答案為：C。二、填空題19．氨基酸是具有兩性特點的有機(jī)物，在結(jié)構(gòu)上都具有的官能團(tuán)名稱是__、__。我們從食物中攝取的__在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下發(fā)生__反應(yīng)，生成氨基酸，它被人體吸收后，重新合成人體所需要的各種__?！敬鸢浮?/p>

氨基

羧基

蛋白質(zhì)

水解

蛋白質(zhì)【詳解】氨基酸是具有兩性特點的有機(jī)物，在結(jié)構(gòu)上都具有的官能團(tuán)名稱是氨基和羧基。蛋白質(zhì)在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)，生成氨基酸，被人體吸收后，重新合成新的蛋白質(zhì)。20．用甘氨酸()和丙氨酸()縮合最多可形成四種二肽。(_______)【答案】正確【詳解】氨基酸生成二肽，就是兩個氨基酸分子脫去一個水分子。當(dāng)同種氨基酸脫水時，生成2種二肽，當(dāng)異種氨基酸脫水時，可以是甘氨酸脫羥基，丙氨酸脫氫，也可以是丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫氫，生成2種二肽。所以共有4種。故正確。21．回答下列問題(1)服裝面料種類繁多。下列面料中不屬于天然纖維的是____________。A．棉和麻

B．絲和毛

C．滌綸和錦綸(2)制造輪胎的天然高分子中主要成分為順式結(jié)構(gòu)，請寫出其結(jié)構(gòu)簡式_______。(3)人工合成的丁腈橡膠具有優(yōu)異的耐油性，它的兩種單體是_______。A．1，3-丁二烯 B．苯乙烯 C．丙烯腈 D．異戊二烯(4)下列說法中不正確的是_______。A．淀粉和纖維素屬于多糖類天然高分子化合物，在一定條件下均能水解B．聚乙炔用I2或Na等做摻雜處理后可形成一種導(dǎo)電塑料，該導(dǎo)電塑料有固定的熔點C．食用油反復(fù)加熱會產(chǎn)生稠環(huán)芳香烴等有害物質(zhì)D．“地溝油”經(jīng)加工處理后，可以用來制肥皂(5)下列說法正確的是_______。A．淀粉、纖維素和核酸都屬于多糖B．纖維素能發(fā)生酯化反應(yīng)，而淀粉不能C．滌綸和尼龍中都含酯基D．聚苯乙烯為線型結(jié)構(gòu)的高分子化合物，具有熱塑性(6)塑料制品的焚燒會增加碳排放。科研人員提出了CO2羰基化合成甲醇的反應(yīng)機(jī)理，其主要過程示意圖如圖(圖中數(shù)字表示鍵長的數(shù)值)。下列說法不正確的是_______。A．該過程中，CO2被還原B．該過程中發(fā)生了3次加成反應(yīng)C．由上圖可知，化學(xué)鍵的鍵長會受到周圍基團(tuán)的影響D．該過程原子利用率達(dá)到100%【答案】(1)C(2)(3)AC(4)B(5)BD(6)D【詳解】（1）A．棉和麻是天然纖維；B．絲和