《山茶油膜過濾生產(chǎn)規(guī)范》

ICS67.200.10

CCSX14

GBC

廣西物品編碼與標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/GBCXXXX—XXXX

山茶油膜過濾生產(chǎn)操作規(guī)范

Operatingspecificationformembranefiltrationproductionofcamellia

oil

（征求意見稿）

在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

廣西物品編碼與標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會(huì)發(fā)布

T/GBCXXXX—XXXX

山茶油膜過濾生產(chǎn)操作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了山茶油膜過濾生產(chǎn)過程相關(guān)的術(shù)語和定義、原輔料要求、加工場(chǎng)所及設(shè)備、工藝要求、

質(zhì)量及營養(yǎng)要求、包裝和貯存等要求。

本文件適用于山茶油膜過濾生產(chǎn)工藝。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定

GB5009.27食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并(a)芘的測(cè)定

GB5009.82食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測(cè)定

GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定

GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測(cè)定

GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣

GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法

GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB8955-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB/T11765油茶籽油

GB14881-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定

GB/T17374食用植物油銷售包裝

GB/T25223動(dòng)植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測(cè)定氣相色譜法

GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

LS/T6120糧油檢驗(yàn)植物油中角鯊烯的測(cè)定氣相色譜法

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

DB43/T724油茶籽的采收和質(zhì)量分級(jí)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

山茶原油camelliacrudeoil

以油茶籽為原料，通過分選、烘干、脫殼（或不脫殼）、再經(jīng)低溫物理壓榨生產(chǎn)的油。

3.2

膜過濾法山茶油camelliaoilobtainedbymembranefiltrationmethod

1

T/GBCXXXX—XXXX

以山茶原油為原料，經(jīng)過陶瓷膜過濾生產(chǎn)操作，所得產(chǎn)品符合本文件設(shè)定的質(zhì)量及營養(yǎng)指標(biāo)的山茶

油產(chǎn)品。

4原輔料要求

4.1油茶籽

油茶籽油生產(chǎn)原料的質(zhì)量應(yīng)滿足或優(yōu)于DB43/T724中油用油茶籽質(zhì)量Ⅰ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

4.2加工用水

應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

5加工場(chǎng)所要求

應(yīng)符合GB8955和GB14881的規(guī)定。

6工藝流程

油茶籽前處理（分選、烘干、脫殼）→低溫壓榨→陶瓷膜過濾→成品油。

7技術(shù)要求

7.1油茶籽前處理

通過機(jī)械設(shè)備對(duì)山茶籽依次進(jìn)行分選、烘干、脫殼，干燥至山茶籽的含水率為10~12%。

7.2陶瓷膜過濾

采用陶瓷膜過濾山茶油，膜孔徑為0.005μm～2μm，壓力為0.01mpa～0.8mpa，流速為0.6L/min～

6.5L/min。

8質(zhì)量要求

8.1經(jīng)陶瓷膜過濾的山茶油質(zhì)量及營養(yǎng)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。

8.2除表1標(biāo)示指標(biāo)外，其他食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2716及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

表1經(jīng)陶瓷膜過濾的山茶油的質(zhì)量及營養(yǎng)指標(biāo)

項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)

色澤淡黃色至橙黃色

透明度（20℃）清澈

氣味、滋味具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味

水分及揮發(fā)物含量≤0.10%

不溶性雜質(zhì)含量≤0.05%

酸價(jià)（以KOH計(jì)）≤1.80mg/g

過氧化值≤0.20g/100g

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表1經(jīng)陶瓷膜過濾的山茶油的質(zhì)量及營養(yǎng)指標(biāo)（續(xù)）

項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)

維生素E≥150mg/kg，α-生育酚當(dāng)量

角鯊烯≥100mg/kg

甾醇≥500mg/kg

9食品安全要求

9.1經(jīng)陶瓷膜過濾的山茶油食品安全指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

9.2除表2標(biāo)示指標(biāo)外，其他食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2716及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

表2經(jīng)陶瓷膜過濾的山茶油的食品安全指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

苯并[a]芘≤5μg/kg

黃曲霉毒素B1≤8μg/kg

10包裝

應(yīng)符合GB/T191、GB28050和GB/T17374的相關(guān)規(guī)定。

11貯存

經(jīng)陶