第18課《食物的營(yíng)養(yǎng)》說(shuō)課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)青島版

第18課《食物的營(yíng)養(yǎng)》說(shuō)課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)青島版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是《食物的營(yíng)養(yǎng)》，選自2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)青島版教材。本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生了解食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，以及它們對(duì)人體健康的作用。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系在于，學(xué)生在日常生活中已經(jīng)對(duì)食物有所了解，本節(jié)課將幫助學(xué)生將日常經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)知識(shí)相結(jié)合，認(rèn)識(shí)到不同食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用，從而更好地指導(dǎo)學(xué)生的飲食選擇。教材中通過(guò)列舉常見的食物，如牛奶、雞蛋、蔬菜等，讓學(xué)生理解各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為后續(xù)的健康飲食教育打下基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究：培養(yǎng)學(xué)生觀察食物、分析食物營(yíng)養(yǎng)成分的能力，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生動(dòng)手操作和科學(xué)探究的素養(yǎng)。

2.健康生活：使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)身體健康的重要性，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣和生活方式。

3.信息處理：培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的能力，學(xué)會(huì)篩選和運(yùn)用相關(guān)信息，提高信息處理素養(yǎng)。

4.問(wèn)題解決：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活中的實(shí)際問(wèn)題，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決飲食搭配問(wèn)題，提升問(wèn)題解決能力。學(xué)情分析本節(jié)課面對(duì)的學(xué)生為三年級(jí)學(xué)生，他們已具備一定的生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)儲(chǔ)備。在知識(shí)方面，學(xué)生對(duì)食物有一定的認(rèn)識(shí)，但關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用了解不多。在能力方面，學(xué)生的觀察力、思考力和動(dòng)手能力正處于發(fā)展階段，需要通過(guò)實(shí)際操作來(lái)加深對(duì)知識(shí)的理解。在素質(zhì)方面，學(xué)生好奇心強(qiáng)，樂(lè)于探索，但注意力容易分散。

行為習(xí)慣方面，學(xué)生可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，這會(huì)影響他們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的全面攝入。對(duì)于課程學(xué)習(xí)，學(xué)生的興趣和積極性較高，但學(xué)習(xí)過(guò)程中可能會(huì)受到注意力不集中、學(xué)習(xí)方法不當(dāng)?shù)纫蛩氐母蓴_。

因此，在設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)充分考慮學(xué)生的實(shí)際情況，通過(guò)生動(dòng)有趣的教學(xué)方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)他們積極參與課堂討論和實(shí)踐活動(dòng)，從而提高學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過(guò)講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用，為學(xué)生提供系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)。

2.討論法：組織學(xué)生就日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題進(jìn)行小組討論，激發(fā)學(xué)生的思考和分析能力。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)簡(jiǎn)單的食物實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：使用PPT展示食物營(yíng)養(yǎng)成分的圖片和圖表，增強(qiáng)視覺(jué)效果，幫助學(xué)生理解記憶。

2.教學(xué)軟件：利用互動(dòng)式教學(xué)軟件，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高學(xué)習(xí)趣味性。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生使用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線視頻和文章，擴(kuò)展學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的了解。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：教師展示一系列常見食物的圖片，如蘋果、雞蛋、牛奶等，引導(dǎo)學(xué)生觀察并說(shuō)出它們的名字。

2.提出問(wèn)題：教師提問(wèn)：“你們知道這些食物中含有什么營(yíng)養(yǎng)成分嗎？它們對(duì)我們的身體有什么作用？”

3.學(xué)生思考并回答，教師總結(jié)并引出本節(jié)課的主題《食物的營(yíng)養(yǎng)》。

二、講授新課（20分鐘）

1.講解食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持身體生長(zhǎng)和修復(fù)。

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫。

-碳水化合物：提供能量，維持正常生理功能。

-維生素：調(diào)節(jié)身體代謝，維持健康。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持生理功能。

-水：維持生命活動(dòng)，參與物質(zhì)代謝。

（每類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)講解用時(shí)約3分鐘）

2.通過(guò)實(shí)物展示和圖片，讓學(xué)生直觀地了解各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。

3.講解如何通過(guò)合理膳食來(lái)獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.教師發(fā)放食物營(yíng)養(yǎng)卡片，學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，將食物與對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行匹配。

2.學(xué)生分小組進(jìn)行討論，分享自己對(duì)于食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

3.教師選取幾名學(xué)生進(jìn)行匯報(bào)，對(duì)學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

四、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.教師提出問(wèn)題：“如何制定一份營(yíng)養(yǎng)均衡的餐單？”

2.學(xué)生分組討論，每組制定一份餐單，并說(shuō)明選擇食物的理由。

3.各組匯報(bào)，教師點(diǎn)評(píng)并給出建議。

五、課堂小結(jié)（5分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，總結(jié)食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用。

2.強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

六、作業(yè)布置（5分鐘）

1.請(qǐng)學(xué)生記錄自己一天的飲食，分析其營(yíng)養(yǎng)攝入是否均衡。

2.鼓勵(lì)學(xué)生與家人分享食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，共同制定健康餐單。

本節(jié)課的教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)緊密結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，注重培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，通過(guò)導(dǎo)入、講授、鞏固、互動(dòng)和總結(jié)等環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中掌握食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高解決問(wèn)題的能力。拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-《食物營(yíng)養(yǎng)與健康的奧秘》：深入介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)健康的影響，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水的具體作用，以及如何通過(guò)合理膳食來(lái)保持身體健康。

-《兒童營(yíng)養(yǎng)食譜》：提供適合兒童成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)食譜，幫助家長(zhǎng)和學(xué)生了解如何通過(guò)日常飲食來(lái)獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)。

-《食品安全知識(shí)手冊(cè)》：介紹食品安全的基本知識(shí)，包括如何辨別食物的新鮮程度、如何正確存儲(chǔ)食物以及如何預(yù)防食物中毒等。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-觀察日記：鼓勵(lì)學(xué)生記錄自己一周內(nèi)的飲食情況，包括食物種類、攝入量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況，分析自己的飲食是否均衡，并提出改進(jìn)建議。

-家庭作業(yè)：讓學(xué)生與家人一起制作一份營(yíng)養(yǎng)均衡的晚餐，并記錄制作過(guò)程和食物的營(yíng)養(yǎng)成分，分享給班級(jí)同學(xué)。

-小組研究：學(xué)生分組研究一種特定的食物，了解其營(yíng)養(yǎng)成分、健康益處和食用方法，最后以報(bào)告或海報(bào)的形式展示研究成果。

-社會(huì)實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)健康飲食宣傳活動(dòng)，通過(guò)實(shí)際行動(dòng)向更多人傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。

-線上學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)資源，如教育平臺(tái)和在線課程，學(xué)習(xí)更多關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的知識(shí)。教學(xué)反思與總結(jié)今天的教學(xué)過(guò)程讓我深刻體會(huì)到了教學(xué)相長(zhǎng)的道理。在講授《食物的營(yíng)養(yǎng)》這節(jié)課時(shí)，我嘗試了多種教學(xué)方法，如講授法、討論法和實(shí)驗(yàn)法，力求讓同學(xué)們更好地理解和吸收知識(shí)。

在教學(xué)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了一些值得反思的地方。首先，我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)上花了一些心思，通過(guò)展示食物圖片和提問(wèn)，成功激發(fā)了學(xué)生的興趣。但在講授新課環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分同學(xué)對(duì)于抽象的營(yíng)養(yǎng)成分和作用理解起來(lái)有些困難。為此，我及時(shí)調(diào)整了教學(xué)策略，通過(guò)實(shí)物展示和圖片來(lái)幫助學(xué)生形象地理解這些概念。

此外，在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我觀察到有些同學(xué)在匹配食物和營(yíng)養(yǎng)素時(shí)顯得有些迷茫。這讓我意識(shí)到，我在講解食物來(lái)源時(shí)可能沒(méi)有講得足夠詳細(xì)，導(dǎo)致同學(xué)們對(duì)于食物中的具體營(yíng)養(yǎng)素了解不足。下次教學(xué)時(shí)，我會(huì)更加注重這部分內(nèi)容的講解，確保同學(xué)們能夠清晰地了解各類食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

關(guān)于教學(xué)管理，我發(fā)現(xiàn)課堂紀(jì)律整體良好，同學(xué)們積極參與討論和實(shí)驗(yàn)。但在小組討論環(huán)節(jié)，有些同學(xué)可能因?yàn)楹π呋蜃孕判牟蛔愣鴽](méi)有發(fā)言。我會(huì)考慮在今后的教學(xué)中加入更多的小組互動(dòng)，鼓勵(lì)每個(gè)同學(xué)都能夠積極參與，提高他們的自信心。

在教學(xué)總結(jié)方面，我認(rèn)為本節(jié)課的教學(xué)效果基本達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。同學(xué)們?cè)谥R(shí)層面對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)有了更深入的了解，技能層面也通過(guò)練習(xí)和實(shí)驗(yàn)提高了動(dòng)手操作能力。在情感態(tài)度方面，同學(xué)們對(duì)于健康飲食的重視程度有所提高，這也正是我教學(xué)的目標(biāo)之一。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如，在課堂提問(wèn)環(huán)節(jié)，我可能沒(méi)有給同學(xué)們足夠的時(shí)間思考，導(dǎo)致他們的回答不夠深入。此外，在布置作業(yè)時(shí)，我沒(méi)有考慮到不同學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，導(dǎo)致部分同學(xué)可能感到作業(yè)難度過(guò)大。

針對(duì)這些問(wèn)題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中采取以下改進(jìn)措施：

1.在講授新課環(huán)節(jié)，更多地使用實(shí)物和圖片，幫助學(xué)生形象地理解抽象的概念。

2.在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)更多針對(duì)性的練習(xí)，確保同學(xué)們能夠充分理解和掌握知識(shí)。

3.在課堂提問(wèn)環(huán)節(jié)，給予同學(xué)們更多的思考時(shí)間，鼓勵(lì)他們深入思考并積極發(fā)言。

4.在布置作業(yè)時(shí)，考慮不同學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，適當(dāng)調(diào)整作業(yè)難度，確保每個(gè)同學(xué)都能完成作業(yè)。內(nèi)容邏輯關(guān)系①教學(xué)重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物