【名師一號】2020-2021學(xué)年蘇教版化學(xué)必修二雙基限時練20-糖類

雙基限時練(二十)糖類基礎(chǔ)強(qiáng)化1.葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是()A．與鈉反應(yīng)放出氫氣B．可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．可使小蘇打溶液冒出氣泡解析葡萄糖含有羥基，故能與鈉反應(yīng)放出氫氣，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng)的一種)；含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；無羧基，所以不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，D項(xiàng)錯誤。答案D2．下列說法中錯誤的是()A．葡萄糖和麥芽糖都溶于水、有甜味B．麥芽糖的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍C．淀粉和纖維素的相對分子質(zhì)量不同，但所含碳、氫、氧的質(zhì)量比相同D.1mol麥芽糖完全水解生成2mol葡萄糖解析葡萄糖、麥芽糖都溶于水、有甜味；麥芽糖的分子式為C12H22O11，葡萄糖的分子式為C6H12O6，故麥芽糖的相對分子質(zhì)量比葡萄糖相對分子質(zhì)量的兩倍要?。坏矸酆屠w維素的組成均為(C6H10O5)n，碳、氫、氧的質(zhì)量比相同，但n值不同，二者的相對分子質(zhì)量不同；由反應(yīng)式：C12H22O11(麥芽糖)＋H2Oeq\o(→,\s\up17(催化劑))2C6H12O6(葡萄糖)，可知1mol麥芽糖完全水解生成2mol葡萄糖。答案B3．葡萄糖(C6H12O6)是一種重要的養(yǎng)分物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的說法中，正確的是()A．葡萄糖是一種單糖B．葡萄糖分子中有6個碳原子、6個水分子C．常溫下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)D．1mol葡萄糖完全燃燒需要9mol氧氣解析解答本題要對葡萄糖的分子組成、結(jié)構(gòu)特征和化學(xué)性質(zhì)有較全面的了解。葡萄糖是單糖，A項(xiàng)正確；葡萄糖分子中氫氧原子個數(shù)比為2:1，但不是以水分子的形式存在，B項(xiàng)錯；葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)必需加熱，C項(xiàng)錯；葡萄糖分子可改寫為C6·(H2O)6，由此可推斷1mol葡萄糖完全燃燒需要6mol氧氣，D項(xiàng)錯。答案A4．下列關(guān)于糖類的敘述正確的是()A．含有C、H、O三種元素的有機(jī)物叫糖類B．糖類物質(zhì)均能與銀氨溶液在加熱時發(fā)生反應(yīng)生成銀鏡C．糖類物質(zhì)都有甜味D．糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動、植物所需能量的重要來源解析含有C、H、O三種元素的有機(jī)物不肯定屬于糖類，如C2H5OH，A項(xiàng)不正確；蔗糖、淀粉等非還原性糖不能與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡，B項(xiàng)不正確；多糖一般無甜味，C項(xiàng)不正確。答案D5．膳食纖維有助于胃腸蠕動，被人們譽(yù)為食物中的“第7養(yǎng)分素”。下列食物中含膳食纖維較多的是()①玉米②精制面粉③西芹④豆腐A．①② B．①③C．②④ D．①④解析玉米、西芹含膳食纖維較多。答案B6．下列敘述不正確的是()A．可用銀氨溶液鑒別淀粉溶液和葡萄糖溶液B．可用碘水檢驗(yàn)淀粉是否水解完全C．淀粉溶液、葡萄糖溶液均能與堿性氫氧化銅懸濁液(加熱)反應(yīng)，產(chǎn)生紅色沉淀D．用大米釀的酒在肯定條件下密封保存，時間越長越香醇解析淀粉溶液不與堿性氫氧化銅懸濁液反應(yīng)。答案C7．下列關(guān)于有機(jī)化合物的生疏不正確的是()A．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋D．在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)解析油脂只含C、H、O三種元素，完全燃燒生成CO2和H2O，A項(xiàng)正確；蔗糖、麥芽糖組成相同但結(jié)構(gòu)不同，B項(xiàng)正確；乙酸電離時，—COOH上的氫原子發(fā)生電離，C項(xiàng)錯誤；苯中氫原子被硝基取代生成硝基苯，D項(xiàng)正確。答案C8．對于淀粉和纖維素，下列說法正確的是()A．二者都能水解，但水解的最終產(chǎn)物不同B．二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體C．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物D．化學(xué)性質(zhì)相同解析A項(xiàng)，兩者水解的最終產(chǎn)物相同；B項(xiàng)，由于n值不同，故兩者不互為同分異構(gòu)體；C項(xiàng)正確；D項(xiàng)，兩者結(jié)構(gòu)不同，化學(xué)性質(zhì)不同。答案C9．某同學(xué)稱取9g直鏈淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下：(1)填寫各步所加試劑名稱：A.________；B________；C________。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？________。理由是________________________________________________________________________。(3)當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時，淀粉的水解率為________(已知1mol醛基發(fā)生銀鏡反應(yīng)時生成2molAg)。解析淀粉水解條件：稀硫酸作催化劑，為檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，應(yīng)先加入NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖與銀氨溶液在堿性條件下反應(yīng)生成銀單質(zhì)。(C6Heq\o(10O5n,\s\do14(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up17(稀H2SO4),\s\do15(△))nC6Heq\o(12O6,\s\do14(葡萄糖))所以水解率為eq\f(\f(2.16g,108g·mol－1)×\f(1,2)×162g·mol－1,9g)×100%＝18%。答案(1)稀硫酸氫氧化鈉溶液銀氨溶液(2)不行以用銀氨溶液檢驗(yàn)葡萄糖時必需在堿性條件下進(jìn)行(3)18%10．由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)A、B、C，它們分子中碳、氫、氧的質(zhì)量之比都是6:1:8；A、B、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。已知A氣體對氫氣的相對密度為15。1molB完全燃燒能生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下的二氧化碳44.8L。C的相對分子質(zhì)量是B的3倍。(1)寫出A、B、C的分子式________、________、________。(2)C結(jié)構(gòu)中無支鏈，且1molC能與足量的鈉反應(yīng)生成2.5molH2，已知2個—OH連在同一個碳原子上不穩(wěn)定，則C的結(jié)構(gòu)簡式為____________________。解析由分子中碳、氫、氧元素的質(zhì)量之比，可求出其最簡式：n(C):n(H):n(O)＝eq\f(6,12):eq\f(1,1):eq\f(8,16)＝1:2:1，即最簡式為CH2O。再由A對氫氣的相對密度，確定氣體A的相對分子質(zhì)量：M(A)＝15×2＝30，則A的分子式為CH2O，B的分子式為C2H4O2，C的分子式為C6H12O6。答案(1)CH2OC2H4O2C6H12O611．某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下三個試驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解程度：方案A：淀粉溶液eq\o(→,\s\up17(稀H2SO4),\s\do15(△))水解液eq\o(→,\s\up17(銀氨溶液),\s\do15(水浴△))無銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉沒有水解。方案B：淀粉溶液eq\o(→,\s\up17(稀H2SO4),\s\do15(△))水解液eq\o(→,\s\up17(NaOH溶液))中和液eq\o(→,\s\up17(碘水))溶液變藍(lán)結(jié)論：淀粉沒有水解。結(jié)論：淀粉完全水解。上述三個方案設(shè)計(jì)和結(jié)論是否正確？并簡述理由。答案方案A設(shè)計(jì)和結(jié)論均不正確，由于水解液中的H2SO4未用堿液中和，在酸性條件下，銀氨溶液不能與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)。按方案A設(shè)計(jì)進(jìn)行操作，可能是淀粉沒有水解或部分水解或全部水解。方案B設(shè)計(jì)正確，結(jié)論不正確，這是由于淀粉也可能部分水解，而未水解的殘留淀粉也會使碘水變藍(lán)，故不能得出淀粉沒有水解的結(jié)論。方案C設(shè)計(jì)正確，結(jié)論也正確，由于按設(shè)計(jì)方案，有銀鏡現(xiàn)象說明有葡萄糖，遇碘水不變藍(lán)說明已無淀粉。能力提升1.青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色，熟蘋果汁能和銀氨溶液反應(yīng)析出銀，這說明()A．青蘋果只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時葡萄糖合成淀粉D．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖解析依據(jù)題意可知，青蘋果中含有淀粉，熟蘋果中含有葡萄糖，蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖。答案D2．白酒、食醋、蔗糖、淀粉是家庭廚房中常用的烹調(diào)劑，利用這些物質(zhì)能完成的試驗(yàn)是()A．鑒別食鹽和小蘇打B．檢驗(yàn)食鹽中是否含有KIO3C．檢驗(yàn)自來水中是否含有氯離子D．檢驗(yàn)白酒中是否含有甲醇解析食醋中含有乙酸，與小蘇打(NaHCO3)反應(yīng)產(chǎn)生氣體(CO2)，食醋與食鹽不反應(yīng)，故可用食醋鑒別食鹽和小蘇打。答案A3．下列有關(guān)概念的描述，正確的是()A．纖維素被人體消化吸取后供應(yīng)養(yǎng)分物質(zhì)B．能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)不肯定是糖類，但糖類肯定能發(fā)生水解反應(yīng)C．沒有成熟的蘋果汁遇碘顯藍(lán)色，成熟的蘋果汁能還原新制氫氧化銅懸濁液D．1mol二糖完全水解肯定能夠生成2mol葡萄糖解析纖維素雖屬于糖類，但不能被消化吸取直接成為人體的養(yǎng)分物質(zhì)，故A項(xiàng)錯；單糖不水解，故B項(xiàng)錯；蔗糖是雙糖，水解產(chǎn)物是等物質(zhì)的量的葡萄糖和果糖，故D項(xiàng)錯；沒有成熟的蘋果汁中有光合作用的產(chǎn)物淀粉，故遇碘顯藍(lán)色，而成熟的蘋果汁中有葡萄糖，故成熟的蘋果汁能還原新制Cu(OH)2懸濁液。答案C4．將淀粉水解并用新制Cu(OH)2堿性懸濁液檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的試驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作有：①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2懸濁液；④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后挨次排列正確的是()A．①②③④① B．②①④③①C．②①④③ D．④③①②①解析解答本題時必需明確各步操作的目的和各步反應(yīng)的條件。加熱既是淀粉在酸催化作用下水解反應(yīng)的條件，也是其水解產(chǎn)物與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)的條件；滴入稀硫酸用來催化淀粉水解；加入NaOH溶液是為了中和作催化劑的稀H2SO4，以使葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng)能夠進(jìn)行。因此驗(yàn)證淀粉水解產(chǎn)物可以表示為淀粉溶液eq\o(→,\s\up17(稀H2SO4))酸化液eq\o(→,\s\up17(加熱))水解液eq\o(→,\s\up17(加堿溶液))中和溶液eq\o(→,\s\up17(加新制CuOH2懸濁液),\s\do15(加熱))Cu2O，故正確的排序?yàn)棰冖佗堍邰?。答案B5．a(chǎn)g某物質(zhì)在氧氣中完全燃燒，將其產(chǎn)物跟足量的過氧化鈉固體完全反應(yīng)，反應(yīng)后固體的質(zhì)量恰好也增加了ag，下列物質(zhì)不能滿足上述結(jié)果的是()A．CO B．H2C．C6H12O6 D．C12H22O11解析①2CO＋O2eq\o(=,\s\up17(點(diǎn)燃))2CO2；②2CO2＋2Na2O2=2Na2CO3＋O2，把①、②化學(xué)方程式聯(lián)合可得，CO＋Na2O2=Na2CO3；同理把2H2＋O2eq\o(=,\s\up17(點(diǎn)燃))2H2O,2H2O＋2Na2O2=4NaOH＋O2↑，兩個化學(xué)方程式聯(lián)合可得，H2＋Na2O2=2NaOH。即反應(yīng)后固體增加的質(zhì)量就是H2和CO的質(zhì)量，由此可推出，凡符合(CO)m(H2)n的分子組成的物質(zhì)均符合題意，把C6H12O6可寫為(CO)6(H2)6，而C12H22O11不符合(CO)m(H2)n。答案D6．依據(jù)下列變化關(guān)系，請回答下列問題：(1)寫出A物質(zhì)的名稱______________。加B溶液的作用為______________。(2)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：③________________________________________________________________________；④________________________________________________________________________；⑥________________________________________________________________________。(3)反應(yīng)⑤的反應(yīng)類型是________。解析淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)生成紅色沉淀的反應(yīng)必需在堿性條件下進(jìn)行，所以反應(yīng)前先加NaOH溶液(B)中和稀H2SO4。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇(D)，乙醇和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙醛(E)，乙醛和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙酸，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(F)。答案(1)葡萄糖中和稀H2SO4(2)③C6H12O6eq\o(→,\s\up17(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑④2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up17(Cu),\s\do15(△))2CH3CHO＋2H2O⑥CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up17(濃硫酸),\s\do15(△))CH3COOCH2CH3＋H2O(3)氧化反應(yīng)7．Ⅰ.有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，甲同學(xué)做試驗(yàn)得出如下結(jié)論：①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。試推斷它們各是什么物質(zhì)：(1)A是________，B是________，C是________。(2)有關(guān)化學(xué)方程式：①蔗糖水解：________________________________________________________________________。②淀粉水解：_______________________________________