7.2.1店面設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任制

PAGE店面設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任制XXX店面設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任制的作用分清責(zé)任、杜絕扯皮現(xiàn)象避免設(shè)施設(shè)備過(guò)度使用、維護(hù)不足由被動(dòng)維修變?yōu)橹鲃?dòng)維修、降低故障率、提高設(shè)備使用率增加經(jīng)濟(jì)效益XXX店面設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任制主要內(nèi)容機(jī)構(gòu)搭建：建立以店面執(zhí)行經(jīng)理為核心，前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、維修工輔助管理的管理體制。前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)前廳設(shè)施設(shè)備、室外照明的使用管理維護(hù),廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)后廚設(shè)施設(shè)備的使用管理,維修工負(fù)責(zé)店面的設(shè)施設(shè)備維修工作，并協(xié)助前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)做好設(shè)施設(shè)備檢查保養(yǎng)工作。會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)建立本店設(shè)備臺(tái)帳、統(tǒng)計(jì)每月所發(fā)生維修費(fèi)用數(shù)據(jù)。維修工直接上級(jí)為店面執(zhí)行經(jīng)理，工程部協(xié)助管理。工作分工：執(zhí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)本店全面的設(shè)施設(shè)備管理工作。對(duì)下級(jí)工作進(jìn)行考核、指導(dǎo)；前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)前廳所有設(shè)施設(shè)備的管理工作分解到具體班組和使用人員，并對(duì)相應(yīng)人員進(jìn)行必要的技術(shù)培訓(xùn)，監(jiān)督指導(dǎo)其工作；廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)把后廚所有設(shè)施設(shè)備的管理工作分解到具體班組和使用人員，并對(duì)相應(yīng)人員進(jìn)行必要的技術(shù)培訓(xùn)，監(jiān)督指導(dǎo)其工作；維修工協(xié)助前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患，排除故障，結(jié)合檢查對(duì)相應(yīng)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。及時(shí)對(duì)報(bào)修項(xiàng)目進(jìn)行維修,保證正常經(jīng)營(yíng)。對(duì)不能及時(shí)修復(fù)的項(xiàng)目應(yīng)及時(shí)向店面經(jīng)理、公司工程部匯報(bào)，研究解決方案；會(huì)計(jì)建立本店設(shè)備臺(tái)帳，每月對(duì)本店所產(chǎn)生的維修費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，作為設(shè)備管理的參考文件和對(duì)相應(yīng)人員考核的部分依據(jù)；考核：由公司企發(fā)部、財(cái)務(wù)部、工程部結(jié)合各店情況制定考核指標(biāo)。20XX-XX-XX

工程部崗位職責(zé)部門(mén)職責(zé)：全面負(fù)責(zé)北京分公司及所屬各門(mén)店的工程維修工作，向總經(jīng)理提交年度、月度維修工作報(bào)告，負(fù)責(zé)新店開(kāi)業(yè)前期工程施工及工程質(zhì)量的跟進(jìn)。一、經(jīng)理1、全面負(fù)責(zé)北京分公司及所屬門(mén)店的工程維修。2、負(fù)責(zé)審核各門(mén)店年度維修成本的預(yù)算及年度維修計(jì)劃。3、負(fù)責(zé)新店開(kāi)業(yè)工程施工成本預(yù)算及施工現(xiàn)場(chǎng)的全面管理工作。4、貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，做好本部員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、考核和評(píng)估工作。5、負(fù)責(zé)與工程相關(guān)的其它工作。二、工程專(zhuān)員維修主管（XX）1、具體負(fù)責(zé)店面報(bào)修項(xiàng)目實(shí)施、落實(shí)。2、負(fù)責(zé)監(jiān)督各門(mén)店日常維修質(zhì)量、費(fèi)用控制。3、管理維修工的日常工作。4、合理調(diào)配維修工，協(xié)助兄弟店面完成維修工作。5、負(fù)責(zé)各門(mén)店維修檔案的建立。6、負(fù)責(zé)部分裝修工程的監(jiān)管工作。三、工程專(zhuān)員裝修主管（XX）1、負(fù)責(zé)店面裝修工程前期的招投標(biāo)文件起草，組織裝修公司招投標(biāo)。2、分析投標(biāo)文件，協(xié)助經(jīng)理及其他相關(guān)人員考察投標(biāo)公司，起草裝修及配套工程合同。3、全面管理施工現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)管工程質(zhì)量及進(jìn)度。4、合理控制工程費(fèi)用，編制工程管理資料（參考總公司下發(fā)的工程管理相關(guān)文件）。5、審核工程結(jié)算，協(xié)助總部完成工程審計(jì)工作。四、維修工保質(zhì)保量按時(shí)完成維修工作。負(fù)責(zé)門(mén)店設(shè)備的定期巡視檢查并做好記錄（見(jiàn)維修工檢查記錄表）。負(fù)責(zé)門(mén)店設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)工作。發(fā)現(xiàn)設(shè)備中的隱患要及時(shí)與店面經(jīng)理協(xié)商，進(jìn)行維修。配合店面執(zhí)行經(jīng)理落實(shí)維修費(fèi)用在1000元以下的外包維修項(xiàng)目。服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)配，配合完成其它維修工作要與門(mén)店的領(lǐng)導(dǎo)和員工建立好同事關(guān)系。完成與工程相關(guān)的其它工作。店面設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任制店面執(zhí)行經(jīng)理檢查前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)的日檢工作以及店面全面的維修情況。審核維修配件的申購(gòu)明細(xì)，并于每月10號(hào)前報(bào)公司工程部。監(jiān)督檢查維修工考勤、工作情況。于每月30號(hào)把維修工的出勤、店面考評(píng)情況報(bào)公司工程部。審核月度維修臺(tái)帳，月底報(bào)公司工程部。負(fù)責(zé)設(shè)備變換統(tǒng)計(jì)，更新設(shè)備檔案〈設(shè)備檔案登記單〉編制全年維修計(jì)劃、編制全年維修預(yù)算。并抄報(bào)工程部。審核確定單項(xiàng)維修費(fèi)用在1000元以下的項(xiàng)目，自行解決維修。前廳經(jīng)理1、前廳照明、電路的控制開(kāi)關(guān)使用情況（面板、插座有無(wú)松動(dòng)接觸不良，按鈕是否靈活，燈具有無(wú)損壞不亮的，燈箱廣告是否異常等）。2、空調(diào)設(shè)備的使用情況（開(kāi)關(guān)的控制是否靈敏，制冷、制熱情況）。3、新、排風(fēng)的使用情況（工作運(yùn)行情況）。4、裝修、裝飾的完好狀況（墻面、天花有無(wú)裂紋翹皮現(xiàn)象，地面磚有無(wú)破損，窗簾推拉是否靈活）。5、家具的使用狀態(tài)（桌椅有無(wú)晃動(dòng)，門(mén)窗開(kāi)關(guān)情況，各種鎖具有無(wú)松動(dòng)和使用不靈現(xiàn)象）。廚師長(zhǎng)1、廚房電熱設(shè)備使用情況（工作運(yùn)行情況）。2、廚房電動(dòng)設(shè)備使用情況（工作運(yùn)行有無(wú)噪音）。3、廚房制冷設(shè)備使用情況（箱、柜門(mén)開(kāi)關(guān)情況及密封程度，運(yùn)行狀態(tài)和有無(wú)雜音）。4、裝修、裝飾的完好狀況（墻、地面磚有無(wú)破損）。5、照明、電路的控制開(kāi)關(guān)使用情況（面板有無(wú)松動(dòng)，按鈕是否靈活，燈具有無(wú)損壞不亮的）。6、水、氣路的節(jié)門(mén)控制使用情況（有無(wú)開(kāi)關(guān)不嚴(yán)漏水、氣現(xiàn)象）。說(shuō)明：1、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查并填寫(xiě)〈設(shè)備自檢記錄表〉，需要維修的請(qǐng)?zhí)顚?xiě)〈設(shè)備報(bào)修登記單〉，驗(yàn)收維修工所維修的工作。2、報(bào)修故障分緊急故障和非緊急故障：緊急故障（影響店面正常營(yíng)業(yè)的故障，直接電話(huà)聯(lián)系維修工，并填寫(xiě)報(bào)修單）。非緊急故障（詳細(xì)填寫(xiě)〈設(shè)備報(bào)修登記單〉）。3、請(qǐng)部門(mén)負(fù)責(zé)人每日進(jìn)行檢查，認(rèn)真填寫(xiě)登記。維修工1、店面空調(diào)的運(yùn)行狀況檢測(cè)（散熱器和散熱風(fēng)扇的清潔情況，壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下的電流、電壓情況）。2、店面所有電動(dòng)機(jī)設(shè)備的運(yùn)行狀況檢測(cè)(電壓、電流情況，有無(wú)雜音、工作狀態(tài)的聲音大小)。3、店面電源控制電箱運(yùn)行檢測(cè)（開(kāi)關(guān)的溫度，螺絲的松緊情況）。4、廚房制冷設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)檢測(cè)（散熱器和散熱風(fēng)扇的清潔情況，壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)）。5、店面所有需要維修的項(xiàng)目（分清及時(shí)、非及時(shí)性，遇見(jiàn)性和非預(yù)見(jiàn)性）。說(shuō)明：維修工按報(bào)修單進(jìn)行維修工作，同時(shí)要結(jié)合各店情況做好對(duì)設(shè)備的定期巡視、檢查、保養(yǎng)。到店面負(fù)責(zé)檢查、維修工作，要及時(shí)填寫(xiě)記錄表〈電箱、風(fēng)機(jī)檢查記錄表〉、〈空調(diào)檢查記錄表〉、〈冰箱、電熱設(shè)備檢查記錄表〉、〈冷庫(kù)檢查記錄表〉。遇見(jiàn)解決不了請(qǐng)馬上向店面執(zhí)行經(jīng)理和公司工程部匯報(bào)。維修工按工作安排表到指定店面上班，每日早9：30分到店面開(kāi)始一天的工作，到晚8：00工作任務(wù)