2025年滬科版選修1生物下冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬科版選修1生物下冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下圖是提取橘皮精油的實驗流程圖；有關(guān)敘述錯誤的是（）

①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油A.由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾會導致原料焦糊，所以一般采用壓榨法B.①石灰水浸泡1h可以防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率C.③壓榨時加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4D.⑥再次過濾的目的是用濾紙除去的少量水分和果蠟等雜質(zhì)2、某工廠新制了50L蘋果泥；準備生產(chǎn)果汁，但不知酶的最適用量。為了節(jié)約成本，進行了如下探究實驗：取8只試管編號1～8，分別加入30mL蘋果泥，保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應一段時間后過濾并記錄果汁體積，實驗數(shù)據(jù)如下表所示。下列分析錯誤的是（）

。編號。

1

2

3

4

5

6

7

8

果膠酶溶液體積（mL）

1

2

3

4

5

6

7

8

果汁體積（mL）

20．6

21．2

21．8

22．4

23

23．4

23．4

23．4

（注解：果汁體積均不包含酶溶液體積）A.8只試管均需要調(diào)節(jié)至相同且適宜的溫度、pH，且反應時間充足B.本實驗的測量指標還可以是蘋果泥反應完全時所需要的時間C.在果汁生產(chǎn)中一般還應加入纖維素酶來充分瓦解細胞壁D.為得到更準確的最適用量，可以設置5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實驗來探究3、某研究小組從有機廢水中分離微生物用于廢水處理，下列敘述正確的是A.培養(yǎng)基倒平板后進行滅菌B.轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進行劃線C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D.培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次4、制果酒過程中，操作有誤的是（）A.將消毒過的葡萄汁裝滿發(fā)酵裝置B.將溫度嚴格控制在18℃～25℃C.榨汁機要清洗干凈，并晾干D.將沖洗的葡萄放入沖洗晾干的榨汁機進行榨汁5、關(guān)于腐乳制作的敘述中，正確的是（）A.制作腐乳的菌種只有毛霉B.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶C.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量D.在腐乳制作過程中加入香辛料的主要目的是防腐殺菌6、下列關(guān)于泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測定實驗的敘述，正確的是（）A.泡菜腌制時間過長，食鹽用量過低，溫度過高，都容易造成細菌大量滋生，亞硝酸鹽含量增加B.泡菜發(fā)酵過程中檢測亞硝酸鹽含量的目的是了解乳酸菌的生長狀況C.配制的氯化鎘和氯化鋇應用濃鹽酸調(diào)節(jié)pH至1；為使濾液中色素脫色，可加入氫氧化鋁溶液D.在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應形成玫瑰紅色染料7、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的敘述，錯誤的是（）A.用凝膠色譜法分離血紅蛋白時，相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)在凝膠外部移動，速度較快B.用電泳法分離血紅蛋白時，待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)、分子大小和形狀均會影響遷移速度C.洗滌紅細胞的目的是去除一些雜蛋白，所用試劑為生理鹽水D.血紅蛋白的釋放所用的試劑為蒸餾水和檸檬酸鈉溶液評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)8、當培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導發(fā)生了基因突變9、有細胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌10、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應先進行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上11、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復使用纖維素酶，可選用適當?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素12、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點對應的生長素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點對應的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)13、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。14、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環(huán)繞成一個____________，此基團可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。15、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。16、溫度和pH對酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時，溫度設置可以選_____________為溫度梯度，設置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時溫度是_________的。此實驗中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個適宜的____________即可。此實驗中，不同pH梯度之間就是____________?？赡芡ㄟ^測定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因為小分子物質(zhì)可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。17、以血液為實驗材料時，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。18、分離血紅蛋白溶液時，從上往下數(shù)，第___層血紅蛋白水溶液。評卷人得分四、實驗題(共4題，共8分)19、如圖是泡菜制作及測定亞硝酸鹽含量實驗流程示意圖；請據(jù)圖回答：

（1）制作泡菜離不開的微生物是______________________。

（2）制作泡菜宜選用新鮮蔬菜的原因是______________________。

（3）制作泡菜時的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為______________；鹽水需要煮沸并冷卻后才可使用，原因是______________________。

（4）泡菜風味形成的關(guān)鍵在于______________________的加入。

（5）泡菜的制作方法不當；很容易造成泡菜變質(zhì)，甚至發(fā)霉，可能的原因是______________________。

（6）發(fā)酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量；原因是_________________________________。

（7）測定亞硝酸鹽的含量的原理是：在___________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生___________反應后，與萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________染料。將顯色反應后的樣品與己知濃度的___________進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。20、請據(jù)圖回答下列相關(guān)問題：

(1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于___________和___________。

(2)在加熱瓶瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是______________________。

(3)乙圖所示的鑒定方法稱為___________；圖中起對照作用的點是____________。

(4)在乙圖中的層析帶中；①代表的物質(zhì)是___________，②代表的物質(zhì)是___________。

(5)該層析的目的是______________________。21、日前微博傳言手機細菌比馬桶多。如圖；央視和廣西衛(wèi)視通過實驗展示當?shù)氐恼{(diào)查結(jié)果。回答下列相關(guān)問題:

（1）該實驗需制備培養(yǎng)基，培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、____________________。

（2）據(jù)圖，兩電視臺均采用_________________法接種，該方法需要________。。A．接種環(huán)B．酒精燈C．移液管D．涂布器E．無菌水（3）通過觀察菌落的___________、____________、隆起程度和顏色等方面，可知手機屏幕和馬桶按鈕都存在多種微生物。兩電視臺實驗操作均正確且完全一致，但報道結(jié)果截然不同，基于實驗的單一變量原則考慮，你認為原因是：___________________________。

（4）按圖操作取樣面積，實驗員測定某手機屏幕的細菌數(shù)量，將10mL菌懸液進行梯度稀釋，分別取0.1mL稀釋倍數(shù)為102的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計菌落數(shù)分別為48、50、52，則該手機屏幕的細菌數(shù)為________個/cm2。從實驗的更嚴謹考慮，該實驗的對照組最好該如何設置____________________________。22、回答下列(一)；(二)小題：

(一)下面是有關(guān)食醋制作的實驗；請回答：

(1)若以大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵可以制作食醋：

第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成________(填中間產(chǎn)物)，然后進一步水解成葡萄糖，這一過程可用________(填淀粉指示劑)來檢測；因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。

第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應完全密閉的主要原因是_____________________________________________________。

第三步：用________菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程是否需要氧氣：________。

(2)若以葡萄為原料；將葡萄榨成汁后裝入相應的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵，如下圖所示。

則圖中實驗操作的錯誤之處是____________________________________________________。

(3)借助顯微鏡對酵母菌進行計數(shù)，下列不會影響計數(shù)準確性的操作是________。

A．壓在方格線上的細胞只計左線和上線上的酵母菌數(shù)。

B．用滴管取1滴培養(yǎng)液到血細胞計數(shù)板的方格區(qū)；蓋上蓋玻片，進行計數(shù)。

C．如果酵母菌有芽體；因沒有分離成兩個子體，要以一個計數(shù)。

D．方格內(nèi)酵母菌總數(shù)量應不少于300個。

(二)人組織纖溶酶原激活物(htPA)是一種重要的藥用蛋白；可在轉(zhuǎn)htPA基因母羊的羊乳中獲得。流程如下：

請回答：

(1)htPA基因與質(zhì)粒通常用同種__________________切割，再通過__________酶連接構(gòu)建重組質(zhì)粒。

(2)為獲取更多的卵(母)細胞，通常對供體母羊進行____________處理。卵(母)細胞在體外培養(yǎng)成熟，再與經(jīng)過____________處理的精子完成受精作用。體外受精卵還需經(jīng)過____________培養(yǎng)，然后再移植，代孕產(chǎn)仔。最后檢測篩選，下列檢測結(jié)果中，作為培育成功標志的是________。

A．體細胞中檢測到htPA基因。

B．體細胞中檢測到htPA基因的mRNA

C．羊奶中檢測到htPA

D．羊奶中檢測到蛋白質(zhì)含量明顯增加。

(3)若快速繁殖轉(zhuǎn)htPA基因羊，下列胚胎工程技術(shù)中沒有直接涉及的是________。

A．胚胎體外培養(yǎng)

B．胚胎移植。

C．胚胎分割

D．胚胎干細胞培養(yǎng)評卷人得分五、非選擇題(共2題，共4分)23、請回答下列微生物發(fā)酵和微生物培養(yǎng)相關(guān)問題。

(1)工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳和泡菜需要優(yōu)良菌種；因此需要配制不同的培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，配制不同成分培養(yǎng)基的依據(jù)是___________________________。

(2)制作果酒時；裝置內(nèi)氣體不斷釋放，酵母菌產(chǎn)生氣體的場所是__________________________。發(fā)酵末期要對培養(yǎng)液中酒精運用重鉻酸鉀進行檢測，其原理是__________________________________。

(3)打開的果酒在空氣中放置久了；表面會出現(xiàn)一層白膜，這主要是由于_____________大量繁殖的結(jié)果，醋酸菌的代謝類型是_________。

(4)腐乳的后期發(fā)酵在玻璃瓶中進行，制作過程中加鹽腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。24、哺乳動物成熟的紅細胞,在生命科學研究中有著廣泛的應用。請回答下列有關(guān)問題:

(1)哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞經(jīng)__________(填“有絲分裂”或“無絲分裂”)和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細胞中提取血紅蛋白時,首先要用相當于紅細胞液體體積五倍的__________洗滌紅細胞__________次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂,釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后,可先用離心法進行__________,再通過__________法或凝膠電泳法進一步純化。使用前一種方法純化時,先從色譜柱洗脫出來的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量時,需要在凝膠中加入SDS,目的是__________；使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細胞__________,常被用作制備細胞膜的材料。與提取血紅蛋白不同的是:在制備細胞膜時,紅細胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。評卷人得分六、綜合題(共3題，共6分)25、苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中；對環(huán)境有嚴重危害．小明同學準備依據(jù)圖1操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請回答下列問題：

（1）甲圖中苯酚降解菌的富集培養(yǎng)基應含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有_____________________。

（2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸________。以達到獲得苯酚高效降解菌的目的。應采用_____________方法來進行該菌種的計數(shù)與分離，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目要_________________。

（3）制備平板培養(yǎng)基時除了需要水、碳源、氮源、無機鹽和特殊營養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加_____。培養(yǎng)基的滅菌方法為_____________________。

（4）乙圖為連續(xù)劃線法示意圖，在該圖中_____（填序號）區(qū)域最易獲得單菌落。如需要長期保存該菌種，應采用甘油管藏的方法，保存溫度為_____。26、苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對環(huán)境有嚴重危害。小明同學準備依據(jù)下圖操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請回答下列問題:

（1）酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有_____________。

（2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸_____________。以達到富集酚降解菌的目的。若上圖平板中菌落過于密集，應進一步_____________，以便于菌落計數(shù)與分離。制備平板培養(yǎng)基時除了需要水、營養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加_____________。

（3）下圖為連續(xù)劃線法示意圖，在圖中_____________（填圖中序號）區(qū)域更易獲得單菌落。

（4）采用比色測定法（使用苯酚顯色劑）檢測降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進行顯色反應，下表中1~5號比色管的苯酚濃度應分別為_____________。管號123456苯酚濃度（mg/L）1

如果廢水為50mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，則需將殘留液稀釋_____________（填序號：①5②10③20）倍后，再進行比色。27、碳青霉烯類抗生素是治療重度感染的一類藥物。下表為2005-2008年，該抗生素在某醫(yī)院住院患者中的人均使用量，以及從患者體內(nèi)分離得到的某種細菌對該類抗生素的耐藥率變化。據(jù)表回答下列問題。年份2005200620072008住院患者該類抗生素的人均使用量/g0．0740．120．140．19某種細菌對該類抗生素的耐藥率/%2．66．1110．925．5

（1）你認為這種細菌耐藥率的變化與抗生素的使用量之間____________________（存在/不存在）關(guān)聯(lián)，依據(jù)是____________________。

（2）從進化的角度看，細菌耐藥率升高的原因是：細菌本身存在抗藥性的差異，抗生素對病菌進行___________________，具有抗藥基因的病菌存活并繁殖，細菌群體中____________________逐漸升高。

（3）我國衛(wèi)生部門建立了全國抗菌藥物臨床應用檢測網(wǎng)和細菌耐藥檢測網(wǎng)，并要求醫(yī)療機構(gòu)開展細菌耐藥檢測工作，建立細菌耐藥預警機制。當某抗菌藥物的主要目標細菌耐藥率超過30%時，醫(yī)療機構(gòu)應及時將這一預警信息進行通報。請分析為什么要作出這一規(guī)定？_________________________。

（4）為研究抗生素對細菌的選擇作用；研究者取大腸桿菌菌液均勻涂布在固體培養(yǎng)基上，并將平板劃分為三個大小一致的區(qū)域，各放入一個經(jīng)抗生素處理的相同圓紙片，在適宜條件下培養(yǎng)2d，觀察結(jié)果（如圖），統(tǒng)計抑菌圈的直徑。

①為達到研究目的；該方案需作兩個重要改進：

a．為使實驗更嚴密，平板需增加一個區(qū)域，在該區(qū)域放入一個___________________；

b．挑取該平板上___________________（填“靠近抑菌圈”；“遠離抑菌圈”或“任意位置”）的菌落；配成菌液，重復上述實驗，培養(yǎng)多代。

②預期實驗結(jié)果：隨著培養(yǎng)代數(shù)的增加______________。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、B【分析】【分析】

制取橘皮精油時；為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗；壓榨得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘渣，對濾液進行離心進一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，然后在5℃～10℃下靜置5～7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘皮油合并后成為最終的橘皮精油。

【詳解】

A；由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解；使用水中蒸餾會導致原料焦糊，所以一般采用壓榨法，A正確；

B；①由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠；壓榨時容易滑脫，用石灰水浸泡10h以上是為了破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，B錯誤；

C、③壓榨時加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；并調(diào)節(jié)pH值至7-8，C正確；

D；⑥再次過濾的目的是用濾紙除去的少量水分和果蠟等雜質(zhì)；D正確。

故選B。

【點睛】2、A【分析】【分析】

1；果膠物質(zhì)主要存在于植物初生壁和細胞中間；果膠物質(zhì)是細胞壁的基質(zhì)多糖。果膠包括兩種酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三種中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶，果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸，可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量，從而測定果膠酶活力。

2；分析表格：本實驗的自變量為“果膠酶溶液體積”；因變量為“果汁體積”，根據(jù)表格數(shù)據(jù)可以確定“酶的最適用量”。

【詳解】

A；8只試管如果反應時間充足；則各組過濾的果汁體積應相同，與表格中測定的結(jié)果不符合，A錯誤；

B；本實驗中蘋果泥反應完全時各試管過濾的果汁的體積相同；可以利用蘋果泥反應完全所需的時間作為本實驗的測量指標，B正確；

C；植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠；所以在果汁生產(chǎn)中還應加入纖維素酶來瓦解細胞壁，C正確；

D；從表格數(shù)據(jù)中可以看出；為得到更準確的最適用量，還應在5～6ml范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實驗，D正確。

故選A。3、B【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計算；稱量、溶化、滅菌、倒平板。微生物接種的核心是防止雜菌的污染；保證培養(yǎng)物的純度。在每次劃線前后都要對接種環(huán)進行滅菌，接種環(huán)的滅菌方法應是在火焰上灼燒，接種時劃線操作是在火焰旁邊進行的；每一種細菌都有最適的生長溫度，需要在恒溫培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)。

【詳解】

培養(yǎng)基要先進行滅菌再倒平板；A錯誤；轉(zhuǎn)換劃線角度后要對接種環(huán)進行灼燒滅菌再進行劃線，以保證下一次劃線的菌種來自上一次劃線的末端，B正確；有機廢水中的微生物屬于異養(yǎng)型生物，不能進行光合作用，培養(yǎng)不需要光照，接種后的培養(yǎng)皿應放置在恒溫培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)，C錯誤；培養(yǎng)過程中觀察的間隔時間不能太長，適宜條件下一般不超過24h，D錯誤。

故選B。

【點睛】

本題考查微生物和培養(yǎng)的相關(guān)知識，此類試題需要考生注意的細節(jié)較多，如培養(yǎng)基的制備、滅菌的方法、接種方法的選擇、結(jié)果的分析等，需要考生在平時的學習過程中注意積累，學會構(gòu)建知識網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)，對選項作出準確的判斷。4、A【分析】【分析】

1；果酒制作原理：酵母菌是兼性厭氧型生物；最適生長溫度大致20℃；

①先在有氧條件下讓酵母菌大量繁殖；②再利用無氧環(huán)境下,酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精。

2；果酒制作過程：

挑選葡萄（新鮮的不要沖洗太多次；表皮有野生酵母菌，可以利用）→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒；

（1）無菌條件；儀器要消毒（無菌是指沒有雜菌，酵母菌要有）；（2）溫度控制在18到25℃；（3）氣體條件，密封，發(fā)酵瓶中留有三分之一空氣,有利于初期酵母菌大量繁殖。

【詳解】

A；由分析知；發(fā)酵瓶中留有三分之一空氣,有利于初期酵母菌大量繁殖，A錯誤；

B；溫度應控制在18℃～25℃；B正確；

C；榨汁機要清洗干凈；并晾干，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分為75%的酒精消毒，C正確；

D；葡萄不能洗太干凈；適當沖洗，表皮有野生酵母菌，D正確。

故選A。

【點睛】

本題考查果汁制作過程，考查學生探究能力。5、B【分析】【分析】

1；傳統(tǒng)的腐乳制作過程中；豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴格的無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

2；腐乳制作過程中；加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬和抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

【詳解】

A；腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行；其中起主要作用的是毛霉，A錯誤；

B；腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵；其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸，B正確；

C；將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時；接近瓶口處需加大用鹽量，防止空氣中微生物的污染，C錯誤；

D；腐乳制作過程中加入香辛料；主要作用是調(diào)制腐乳的風味，同時具有抑制微生物的生長的作用，D錯誤。

故選B。6、C【分析】【分析】

在泡菜的腌制過程中；要注意控制腌制的時間；溫度和食鹽的用量，溫度過高，食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。亞硝酸鹽含量測定的原理是在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化反應后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合生成玫瑰紅色復合物，根據(jù)顏色的深淺與標準比色卡比色估算出亞硝酸鹽的含量。

【詳解】

A；根據(jù)分析可知；溫度過高，食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，A錯誤；

B；泡菜中的亞硝酸鹽含量是檢驗泡菜質(zhì)量的關(guān)鍵指標之一；人體攝入亞硝酸鹽過量時，會引起中毒甚至死亡，所以泡菜發(fā)酵過程中檢測亞硝酸鹽含量的目的是為了確定可食用的最佳時間，防止人體攝入過多的亞硝酸鹽，B錯誤；

C；配制的氯化鎘和氯化鋇應用濃鹽酸調(diào)節(jié)pH至1；為使濾液中色素脫色；可加入氫氧化鋁溶液，C正確；

D；在酸性條件下；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化反應后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合生成玫瑰紅色復合物，D錯誤。

故選C。7、D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；用凝膠色譜法分離血紅蛋白時；相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，A正確；

B；用電泳法分離血紅蛋白時；待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)、分子大小和形狀均會影響遷移速度，B正確；

C；洗滌紅細胞的目的是去除一些雜蛋白；為防止紅細胞破裂，所用試劑為生理鹽水，C正確；

D；血紅蛋白的釋放所用的試劑為蒸餾水和甲苯；D錯誤。

故選D。

【點睛】二、多選題(共5題，共10分)8、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導基因表達，會產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。9、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個細菌，繁殖n代后細菌的數(shù)量是2n×M個；C正確；

D；細菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細菌，D錯誤。

故選ABC。10、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。11、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項錯誤；改變溫度；酸堿度和處理時間均會影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項錯誤。

考點：酶的應用12、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學生對所學知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應的生長素濃度均為促進作用，S點對應的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長素濃度均為促進作用，且背光側(cè)的生長素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點（促進作用最強）對應的生長素濃度，則莖向光側(cè)對應的生長素濃度應小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細胞只能進行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯誤。

故選AC。三、填空題(共6題，共12分)13、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。

【點睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團氧二氧化碳紅色15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對照果汁的體積大小17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】3四、實驗題(共4題，共8分)19、略

【分析】試題分析：本題考查了泡菜發(fā)酵的菌種；材料、鹽水的配置、鹵湯的作用、亞硝酸鹽含量的測定等。

（1）泡菜的酸味主要依靠乳酸菌合成的乳酸形成的；離不開乳酸菌（2）泡菜制作除了考慮酸味，還需要考慮亞硝酸鹽的含量問題，選新鮮的蔬菜，其亞硝酸鹽含量低，制作泡菜時的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4：1（3）鹽水需要煮沸的作用是殺菌和除去溶液中的氧氣，冷卻為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響（4）泡菜的風味主要依靠鹵湯中的調(diào)味料（或香辛料）（5）泡菜壇子密封不嚴或取菜工具不衛(wèi)生或鹽的比例過小，都會引起雜菌滋生；泡菜變質(zhì)等，都會導致泡菜變質(zhì)（6）發(fā)酵不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，一般先增加再減少，直至穩(wěn)定，定期檢測就是為了獲取取食泡菜的最佳時機（7）測定亞硝酸鹽的含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與己知濃度的標準顯色液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

點睛：本題主要考查泡菜制作的實驗流程和注意事項，難度不大。絕大多數(shù)都是記憶的知識，對于（5）（6）兩問需要一定的思維，（5）問，單獨思考泡菜變質(zhì)的原因很多，蔬菜不新鮮、鹽水未煮沸、鹽水中的鹽少、沒加鹵湯或者沒加酒精、泡菜壇漏氣，但是本題加個條件，制作中出現(xiàn)的問題，這時候原因就很少。如壇子漏氣等。（6）問，定期測亞硝酸鹽的含量，就是為找亞硝酸鹽含量最低的時期，很貼近生活?！窘馕觥咳樗峋鷣喯跛猁}的含量低4:1加熱煮沸是為了殺滅殺菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響調(diào)味料（或香辛料）泡菜壇子密封不嚴或取菜工具不衛(wèi)生或鹽的比例過小，都會引起雜菌滋生、泡菜變質(zhì)發(fā)酵不同時期亞硝酸鹽的含量會發(fā)生變化，即使檢測是為了把握取食泡菜的最佳時機鹽酸酸化重氮化玫瑰紅色標準顯色液20、略

【分析】【分析】

1．分析題圖甲可知；胡蘿卜素的提取方法是萃取法，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受原料顆粒大??；緊密程度、萃取的溫度和時間等有關(guān)；

2．胡蘿卜素的鑒定方法是紙層析法；樣點距底邊約2cm左右，在點樣時應該注意點樣要快速細致，圓點細小，每次點樣濾紙都要干燥。

【詳解】

(1)圖甲提出胡蘿卜素的方法是萃取法；影響萃取效率的因素主要是萃取劑的性質(zhì)和使用量；

(2)為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)；需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置；

(3)圖乙是紙層析法對提取的胡蘿卜素粗品進行鑒定；圖中A；D是標準樣品的樣點；B、C是胡蘿卜素粗品樣點；

(4)在乙圖中的層析帶中；①代表的物質(zhì)是β胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。

(5)該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。

【點睛】

識記和辨識胡蘿卜素的提取方法及提取過程、提取注意事項等，是本題解題的關(guān)鍵?！窘馕觥枯腿┑男再|(zhì)使用量防止加熱使有機溶劑揮發(fā)紙層析法A與Dβ胡蘿卜素其他色素和雜質(zhì)胡蘿卜素粗品的鑒定21、略

【分析】【分析】

用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基是指按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；配制出的供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。微生物常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。根據(jù)平板上菌落的數(shù)量和種類可推知手機和馬桶蓋上分布的微生物種類和數(shù)量。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基一般都含水；碳源、氮源和無機鹽。

（2）從圖中可以看出是將不同稀釋度的菌液進行涂布的過程；是稀釋涂布平板，該方法需要在酒精燈旁操作，需要移液管吸菌液，用涂布器涂布，用無菌水稀釋。

（3）不同細菌的菌落的形態(tài)；大小、隆起程度和顏色不同；根據(jù)菌落特征判斷是哪種微生物。兩電臺實驗操作均正確且完全一致，但報道結(jié)果卻截然不同，可能是手機的取樣和馬桶的取樣都不相同或者取樣時間不同所致。

（4）手機手機屏幕的細菌數(shù)=（40+50+52）/3÷（0.1×102×10）÷（5×5）=2×104個/平方厘米。為了排除培養(yǎng)基中可能含有微生物的干擾；因此對照實驗應該取培養(yǎng)基涂布0.1mL無菌水進行培養(yǎng)。

【點睛】

稀釋涂布平板法一般多用于篩選菌株，而平板劃線法一般多用于純化菌株。統(tǒng)計菌落數(shù)一般選擇菌落數(shù)30～300的平板進行計數(shù)，選擇三個計算平均數(shù)?！窘馕觥康春蜔o機鹽稀釋涂布平板BCDE形態(tài)大小手機的取樣和馬桶的取樣都不相同2×104取培養(yǎng)基涂布0.1mL無菌水進行培養(yǎng)22、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題結(jié)合轉(zhuǎn)htPA基因母羊的培育過程圖，考查基因工程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的原理、操作工具及操作步驟，掌握各步驟中的相關(guān)細節(jié)，能結(jié)合所學的知識準確答題。

（一）(1)第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成中間產(chǎn)物糊精，然后進一步分解成葡萄糖，這一過程可用KI-I2來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，該過程中除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量的CO來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，該過程中除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量的CO2

，使瓶內(nèi)壓力升高，使瓶內(nèi)壓力升高而可能引起爆裂，因此操作玻璃發(fā)酵瓶不應完全密閉。

第三步：用醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此該過程需要消耗氧氣。

（2）果酒發(fā)酵時需要無氧環(huán)境，因此甲圖中的錯誤是未夾住發(fā)酵瓶的進氣管。（3）用血細胞計數(shù)板進行計數(shù)時，壓在方格邊上的酵母菌，只能計數(shù)相鄰兩邊及其頂角的個體數(shù)，否則會產(chǎn)生誤差，A錯誤；對酵母菌計數(shù)時，應該先振蕩均勻，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余培養(yǎng)液用濾紙吸去，而不能直接將培養(yǎng)液滴到血細胞計數(shù)板的方格區(qū)，蓋上蓋玻片，進行計數(shù)，B錯誤；用血球計數(shù)板計數(shù)酵母菌數(shù)量時酵母菌的芽體也作為個體計數(shù)，會使實驗所得到數(shù)值比實際數(shù)值偏大，因此酵母菌有芽體，沒有分離成兩個子體，要以一個計數(shù)，C正確；

方格內(nèi)酵母菌總數(shù)量大于300個，數(shù)量太多，細胞疊加在一起，會是讀數(shù)帶來誤差，D錯誤。（二）（1）目的基因和運載體需用同種限制性核酸內(nèi)切酶（或同種限制酶）切割，產(chǎn)生相同的粘性末端，通過DNA連接酶連接，以構(gòu)建重組表達載體

。（2）為獲取更多的卵（母）細胞，要對供體母羊注射促性腺激素，使其超數(shù)排卵．采集的精子需要經(jīng)過獲能（處理），才具備受精能力。體外受精卵還需經(jīng)過胚胎體外培養(yǎng)，然后再移植，代孕產(chǎn)仔?；虮磉_成功時可獲得目的基因的產(chǎn)物，既在轉(zhuǎn)htPA基因母羊的羊乳中檢測到htPA

（或人組織纖溶酶原激活物），說明目的基因成功表達，故選C。(3)由于胚胎干細胞具有發(fā)育的全能性，因此可以利用胚胎干細胞快速培養(yǎng)繁殖轉(zhuǎn)htPA基因羊，故選D?！窘馕觥亢獽I-I2發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，使瓶內(nèi)壓力升高，若完全密閉，可能引起爆裂醋化醋桿是未夾住發(fā)酵瓶的進氣管C限制性核酸內(nèi)切酶DNA連接超數(shù)排卵獲能(早期)胚胎體外CD五、非選擇題(共2題，共4分)23、略

【分析】【分析】

工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳所采用的菌種依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌和乳酸菌；酵母菌屬于兼性厭氧菌，在有氧條件下進行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

【詳解】

(1)不同微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；因此培養(yǎng)不同的微生物需要配制不同成分的培養(yǎng)基。

(2)酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；酵母菌無氧呼吸的場所位于細胞質(zhì)基質(zhì)。在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色，因此發(fā)酵末期可以用重鉻酸鉀檢測培養(yǎng)液中是否酒精。

(3)醋酸菌在氧氣、糖源充足時可以把C6H12O6轉(zhuǎn)化為醋酸，在缺少糖源、氧氣充足時，可以把C2H5OH轉(zhuǎn)化為醋酸；代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。酵母菌和醋酸菌在有氧條件下均可以快速繁殖，打開的果酒在空氣中放置較長時間，酵母菌（或酵母菌；醋酸菌）會大量繁殖，在果酒表面形成一層白膜。

(4)腐乳的制作后期；加鹽腌制的目的是抑制雜菌生長，同時析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。密封腌制可以創(chuàng)造無氧條件，抑制好氧菌的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

【點睛】

微生物對主要營養(yǎng)物質(zhì)的需求特點。

(1)自養(yǎng)型微生物所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)是無機鹽，碳源可來自大氣中的CO2；氮源可由含氮無機鹽提供。

(2)異養(yǎng)型微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要是有機物，即碳源必須由含碳有機物提供，氮源也主要是由有機物提供，部分異養(yǎng)型微生物也可以利用無機氮源?！窘馕觥坎煌⑸飳I養(yǎng)物質(zhì)的需求不同細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（基質(zhì)）在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色酵母菌（或酵母菌、醋酸菌）異養(yǎng)需氧食鹽抑制雜菌生長，同時析出豆腐中的水分創(chuàng)造無氧條件，抑制好氧菌的生長24、略

【分析】【分析】

1；哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞分裂分化形成；細胞內(nèi)沒有細胞核和眾多的細胞器，所以常常選做為提取細胞膜的材料；

2；紅細胞內(nèi)血紅蛋白的提取和分離一般分為：洗滌→釋放→分離→透析→純化→純度鑒定。

【詳解】

(1)哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞經(jīng)有絲分裂和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細胞中提取血紅蛋白時；首先要用相當于紅細胞液體體積五倍的生理鹽水洗滌紅細胞3次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后；可先用離心法進行樣品處理及粗分離，再通過凝膠色譜法或凝膠電泳法進一步純化。使用凝膠色譜法純化時，先從色譜柱洗脫出來的是大分子蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量時；消為了除凈電荷對遷移率的影響，需要在凝膠中加入SDS，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和眾多的細胞器,常被用作制備細胞膜的材料。在制備細胞膜時；紅細胞的破裂只能使用蒸餾水而不能使用甲苯，因為蒸餾水的作用是讓紅細胞吸水脹破，而甲苯的作用是溶解細胞膜。

【點睛】

解答本題關(guān)鍵需要熟