2021年高考生物(人教版)一輪復(fù)習(xí)強(qiáng)化練習(xí)：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

1．下列物質(zhì)中不愿定含有肽鍵的是()A．酶 B．抗體C．胰島素 D．Na＋載體解析：選A。本題考查各種物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)。多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，胰島素和Na＋載體是蛋白質(zhì)，確定含有肽鍵。2．蛋白質(zhì)是與生命及有關(guān)生理活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，正確的是()①各種蛋白質(zhì)的基本連接鍵都是肽鍵②各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位都是氨基酸③氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類(lèi)打算了蛋白質(zhì)功能④細(xì)胞膜上的糖蛋白參與生物細(xì)胞間的信息傳遞A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①③④解析：選C。氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽，多肽盤(pán)曲、折疊形成具有確定功能的蛋白質(zhì)。脫水縮合形成的鍵叫肽鍵。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，無(wú)空間結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與肽鏈盤(pán)曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別有關(guān)；細(xì)胞膜上的糖蛋白與細(xì)胞的免疫、識(shí)別以及信息溝通有關(guān)，因而參與生物細(xì)胞間的信息溝通。因此①②④正確，③錯(cuò)誤，故選C。3.右圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是()A．該分子中含有198個(gè)肽鍵B．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個(gè)氨基C．200個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量削減了3582D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)—H2N解析：選C。由題圖看出該蛋白質(zhì)有兩條肽鏈，并且兩條肽鏈由一個(gè)肽鍵連接，故含有199個(gè)肽鍵。參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有201個(gè)氨基?？s合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水分子199個(gè)，相對(duì)分子質(zhì)量削減了199×18＝3582。該蛋白質(zhì)有兩條肽鏈，至少含有2個(gè)—H2N。4．(2021·海淀模擬)如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是()A．胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過(guò)程中共脫去50分子水B．胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的丟失D．理論上可通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能解析：選D。從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(30＋21)個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個(gè))，A錯(cuò)。胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基)，B錯(cuò)。沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C錯(cuò)。由于合成一個(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D對(duì)。5．下列敘述中能對(duì)蛋白質(zhì)的功能進(jìn)行高度概括的是()A．細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)B．收縮、運(yùn)輸、免疫等生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)C．生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者D．調(diào)整細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)解析：選C。A、B、D三項(xiàng)只是蛋白質(zhì)部分功能的列舉，蛋白質(zhì)的功能還有很多，可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者。6．某致病細(xì)菌分泌的外毒素，無(wú)色，細(xì)針狀結(jié)晶，對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示：請(qǐng)據(jù)圖分析回答：(1)該化合物中含有游離的________個(gè)氨基，____________個(gè)羧基。(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸組成的，區(qū)分這些氨基酸的種類(lèi)是依靠其結(jié)構(gòu)中的________。(3)該化合物，含有________個(gè)肽鍵。(4)填寫(xiě)虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)：A.____________，B.____________。(從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度講)解析：據(jù)圖分析，該外毒素為環(huán)狀七肽，具有7個(gè)肽鍵，由5種不同的氨基酸組成。該化合物沒(méi)有游離的氨基和羧基。虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)A、B的名稱(chēng)依次是肽鍵和R基。答案：(1)00(2)7R基(3)7(4)肽鍵R基1．科學(xué)家培育出一種類(lèi)似于細(xì)菌的“人造細(xì)胞”。這種簡(jiǎn)潔的“細(xì)胞”并不是真正的生命體，不能分裂和分化，但能連續(xù)數(shù)日生成蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()A．蛋白質(zhì)是肽鏈以確定方式形成的具有簡(jiǎn)潔空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物B．每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成C．每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D．氨基酸種類(lèi)、數(shù)量和排列挨次都相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)解析：選A。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但并不是每一種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸；蛋白質(zhì)必含的元素為C、H、O、N，有的含有S和Fe；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)也是打算蛋白質(zhì)多樣性的一個(gè)方面。2．已知氨基酸的平均分子質(zhì)量為126，天冬酰胺的R基為(—C2H4ON)，現(xiàn)有分子式為CXHYOZN17S2的一條多肽鏈，其中有2個(gè)天冬酰胺參與組成。則該多肽的分子質(zhì)量最大約為()A．1638 B．1854C．1890 D．2142解析：選A。天冬酰胺的R基中含有N元素，則假如該多肽鏈其他R基不含N元素時(shí)，該多肽鏈最長(zhǎng)，相應(yīng)的分子質(zhì)量最大。該多肽分子式中有17個(gè)N，則在上述狀況下，去掉2個(gè)天冬酰胺R基中的2個(gè)N，肽鏈中有15個(gè)N，說(shuō)明該多肽為15肽，其分子質(zhì)量為15×126－(15－1)×18＝1638，故A正確。3．如圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)該圖的分析正確的是()A．A中可能含有S元素B．從根本上說(shuō)生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性C．多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D．①過(guò)程所需模板和運(yùn)輸B的工具的基本組成單位都含有脫氧核糖解析：選A。由圖分析可知，A為構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素，B為氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素包括C、H、O、N，有的含有S、P，因此A中可能含有S元素；從根本上說(shuō)，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性；對(duì)于直鏈多肽來(lái)說(shuō)，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，而對(duì)于環(huán)狀多肽而言，氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù)；①過(guò)程為翻譯過(guò)程，所需的模板為mRNA，運(yùn)輸B的工具為tRNA，二者的基本組成單位均為核糖核苷酸，均含有核糖。4．下列關(guān)于蛋白質(zhì)合成的敘述不正確的是()A．肽鍵可以表示為—CO—NH—或者—NH—CO—B．胰島素分子的兩條肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接C．一個(gè)鏈狀十肽分子比一個(gè)環(huán)狀八肽分子多一個(gè)肽鍵D．在脫水縮合過(guò)程中所形成的肽鍵數(shù)等于所失去的水分子數(shù)解析：選B。胰島素分子的兩條肽鏈之間通過(guò)二硫鍵連接；一個(gè)鏈狀十肽分子含有9個(gè)肽鍵，一個(gè)環(huán)狀八肽分子含有8個(gè)肽鍵。5．大腸桿菌中某蛋白質(zhì)分子由m條肽鏈構(gòu)成，共有n個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子含有的肽鍵數(shù)以及把握其合成的基因至少含有的脫氧核苷酸數(shù)目依次是()A．n－m,6n B．n－m,3nC．n－1,6n D．n－1,3n解析：選A。氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中：肽鍵數(shù)＝組成該蛋白質(zhì)的氨基酸總數(shù)－肽鏈數(shù)；該蛋白質(zhì)由n個(gè)氨基酸組成，則直接把握該蛋白質(zhì)合成的mRNA至少有n個(gè)密碼子，至少有3n個(gè)堿基。mRNA以基因的一條鏈為模板合成，則該基因至少有6n個(gè)堿基。6．(2021·洛陽(yáng)統(tǒng)考)如圖所示為某細(xì)胞中一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，R1、R2和R3是3個(gè)不同的化學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是()A．該肽鏈中的肽鍵數(shù)是2B．該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去3分子水縮合形成的C．合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體D．該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)解析：選B。圖中所示的化合物為三肽，含有2個(gè)肽鍵，是由3個(gè)氨基酸脫去2分子水形成的，合成場(chǎng)所在核糖體，A、C正確，B錯(cuò)誤；含有肽鍵的化合物均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。7．下列有關(guān)人體內(nèi)胰島素和胰蛋白酶的敘述，不正確的是()A．二者在氨基酸種類(lèi)、數(shù)量和排列挨次及空間結(jié)構(gòu)上存在差異B．指導(dǎo)二者合成的基因不行能存在于同一個(gè)細(xì)胞中C．兩種物質(zhì)配成混合液置于適宜條件下，可得到多肽、蛋白質(zhì)混合液D．前者在人體內(nèi)起調(diào)整作用，后者起催化作用解析：選B。蛋白質(zhì)的多樣性是由氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列挨次及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)所打算的；人體內(nèi)胰島B細(xì)胞和胰腺外分泌細(xì)胞中所含的基因基本相同，但是基因表達(dá)存在差異；適宜條件下胰蛋白酶能催化胰島素的水解，產(chǎn)生多肽。8．蛋白質(zhì)具有多種多樣的功能，但不能()A．催化生物化學(xué)反應(yīng)B．儲(chǔ)存遺傳信息C．作為物質(zhì)的運(yùn)輸載體D．參與機(jī)體的免疫反應(yīng)解析：選B。有的酶是蛋白質(zhì)，具有催化功能；蛋白質(zhì)不能儲(chǔ)存遺傳信息；物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體為蛋白質(zhì)；參與機(jī)體免疫反應(yīng)的抗體是蛋白質(zhì)。9．某三十九肽中共有甘氨酸4個(gè)，現(xiàn)用某種水解酶去除其中的甘氨酸，得到4條長(zhǎng)短不等的多肽(如右下圖，甘氨酸結(jié)構(gòu)式如左下圖)。如將原來(lái)多肽與4條多肽總的原子數(shù)或結(jié)構(gòu)數(shù)進(jìn)行比較時(shí)，會(huì)毀滅下列4種狀況中的()A．肽鍵數(shù)目削減7個(gè)B．C原子削減6個(gè)C．氨基和羧基分別增加4個(gè)D．O原子數(shù)目削減2個(gè)解析：選A。據(jù)圖分析，原39肽中共38個(gè)肽鍵，去掉4個(gè)甘氨酸，得到4條多肽鏈后，共有31個(gè)肽鍵，所以肽鍵削減7個(gè)；每個(gè)甘氨酸含2個(gè)碳原子；每條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；水解7個(gè)肽鍵需7分子水參與，O原子數(shù)增加7個(gè)，而每個(gè)甘氨酸含有2個(gè)O原子。10．(2021·南通模擬)如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“▲—★—■—●”表示不同種類(lèi)的氨基酸，圖中甲鏈由21個(gè)氨基酸，乙鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè)“—SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()A．該蛋白質(zhì)多樣性的主要緣由是氨基酸的排列挨次B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基C．圖中“—”代表的化學(xué)鍵是在高爾基體中形成的D．形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)分子質(zhì)量削減了686解析：選C。組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸；圖中“—”代表肽鍵，它的形成是在核糖體上通過(guò)縮合完成的，而在形成該蛋白質(zhì)分子的過(guò)程中脫去38分子的水，同時(shí)形成一個(gè)二硫鍵失去2個(gè)氫，分子質(zhì)量削減38×18＋2＝686；通過(guò)分析肽鏈分子的結(jié)構(gòu)，不難發(fā)覺(jué)每條多肽鏈至少保留一個(gè)羧基(—COOH)和一個(gè)氨基(—H2N)。11．(2021·孝感統(tǒng)考)層粘連蛋白分子是由一條重鏈(A鏈)和兩條輕鏈(B1、B2鏈)構(gòu)成的高分子糖蛋白。作為細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，它含有多個(gè)結(jié)合位點(diǎn)，對(duì)細(xì)胞間粘連及細(xì)胞的分化等都有作用。層粘連蛋白分子結(jié)構(gòu)示意圖如圖，若該蛋白分子由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A．該層粘連蛋白分子含有的肽鍵數(shù)為m—3B．該蛋白在細(xì)胞識(shí)別中具有重要作用C．癌細(xì)胞膜相對(duì)正常細(xì)胞膜而言表面的層粘連蛋白少D．該物質(zhì)的合成只需核糖體即可完成解析：選D。該層粘連蛋白分子由3條鏈組成，因此含有(m—3)個(gè)肽鍵；層粘連蛋白是一種糖蛋白，具有多個(gè)結(jié)合位點(diǎn)，在細(xì)胞識(shí)別中具有重要作用；癌細(xì)胞易集中，而層粘連蛋白對(duì)細(xì)胞間粘連起作用，故癌細(xì)胞膜上的層粘連蛋白會(huì)比較少；該蛋白的合成除了需要核糖體外，至少還需要線粒體供應(yīng)能量。12．(2021·鄭州質(zhì)量猜想)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則該甜味肽是一種二肽C．某二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)當(dāng)是C5H9NO4D．n個(gè)氨基酸共有m(m>n)個(gè)氨基，則由這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中氨基的數(shù)目為m—n解析：選D。由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，不同氨基酸之間只有R基不同，故氨基酸是否溶于水等性質(zhì)由R基打算，A正確；最小的肽是二肽，由于每種氨基酸中至少含有1個(gè)N，那么二肽分子中應(yīng)至少含有2個(gè)N，因甜味肽分子式中只有2個(gè)N，故該甜味肽確定為二肽，B正確；氨基酸分子式可寫(xiě)成C2H4O2N—R，將—R換為—CH3，即為丙氨酸，形成二肽時(shí)要脫去1分子H2O，再依據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后原子守恒可推出氨基酸X的分子式，C正確；n個(gè)氨基酸含有m個(gè)氨基，說(shuō)明n個(gè)氨基酸的全部R基中共有(m—n)個(gè)氨基，又因每條肽鏈中至少含有1個(gè)氨基(位于肽鏈一端)，故該多肽鏈中氨基的數(shù)目為(m—n＋1)，但假如形成的是環(huán)肽，則多肽中氨基的數(shù)目為(m—n)，D錯(cuò)誤。13．如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的元素組成及相互關(guān)系。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：(1)圖中X代表的化學(xué)元素是________，Y代表的主要化學(xué)元素是________。(2)現(xiàn)從某種真核細(xì)胞中提取出大量核糖體放入培育液中，再加入下列幾種有機(jī)物，模擬化合物B的合成。假設(shè)培育液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質(zhì)和條件。其中試驗(yàn)中所用的培育液相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)的__________。上述五種化合物中能作為原料合成化合物B的是________(填序號(hào))。(3)依據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題該圖表示________肽化合物，含________個(gè)肽鍵。(4)B物質(zhì)具有多種功能的緣由是B具有多樣性。B具有多樣性的緣由在于：①?gòu)腷角度分析是由于________________________________________________________________________。②從A角度分析是由于________________________________________________________________________。解析：解答本題的關(guān)鍵是對(duì)分子A、B、a、b及元素X、Y的識(shí)別。(1)依據(jù)圖示可知，B是蛋白質(zhì)(由于圖中有B的功能)，A打算B，所以A是DNA，則X代表的化學(xué)元素為N和P。分子b是氨基酸，則Y代表的主要化學(xué)元素是N。(2)脫水縮合過(guò)程在核糖體上進(jìn)行。合成蛋白質(zhì)的原料是氨基酸，由于②無(wú)羧基，③的氨基和羧基不連接在同一個(gè)碳原子上，所以它們都不是組成生物體的氨基酸。(3)圖中含有兩個(gè)肽鍵、三個(gè)氨基酸，所以是三肽化合物。(4)蛋白質(zhì)多樣性從氨基酸角度分析是由于氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列挨次不同，從DNA角度分析是由于DNA具有多樣性。答案：(1)N和PN(2)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)①④⑤(3)三兩(4)①組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列挨次不同②DNA的多樣性(或不同DNA的堿基排列挨次不同)14．某蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈組成，共657個(gè)氨基酸(如圖所示)，請(qǐng)回答：(1)該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基________個(gè)，游離的羧基________個(gè)。(2)該蛋白質(zhì)分子中，共有________個(gè)肽鍵，在該蛋白質(zhì)分子形成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量削減了________。(3)假設(shè)蛋白質(zhì)分子中一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS(z>178，w>179)，并且是由下列五種氨基酸組成的：那么將該178肽徹底水解后將會(huì)得到__________個(gè)賴(lài)氨酸，__________個(gè)天冬氨酸(結(jié)果可含分子式中的未知數(shù))。解析：本題考查了蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算的問(wèn)題。(1)蛋白質(zhì)中至少含有游離的氨基數(shù)＝游離的羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。(2)肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝655。削減的質(zhì)量為水的質(zhì)量和脫去6個(gè)H的質(zhì)量。(3)五種氨基酸中只有賴(lài)氨酸R基中含有一個(gè)—NH2，多肽中N原子數(shù)＝各氨基酸N原子數(shù)，因此賴(lài)氨酸個(gè)數(shù)為z－178。五種氨基酸中只有天冬氨酸的R基中含有—COOH，故天冬氨酸個(gè)數(shù)為eq\f(w－179,2)。答案：(1)22(2)65511796(3)z－178eq\f(w－179,2)15．蛋白質(zhì)的空間構(gòu)型遭到破壞，其生物活性就會(huì)丟失，這稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性?，F(xiàn)供應(yīng)：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新穎淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05溶液、無(wú)水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈等材料用具。請(qǐng)你設(shè)計(jì)試驗(yàn)探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。(1)試驗(yàn)步驟：①取兩支試管，編號(hào)A、B，向A、B兩試管中各加入1mL新穎的淀粉酶溶液，然后向A試管加________，向B試管加5滴無(wú)水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2mL可溶性淀粉溶液；②