《武夷山水 茶空間 第1部分：建設(shè)通則》

ICS03.080.30

CCSA12

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福建省品牌建設(shè)促進(jìn)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

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武夷山水茶空間第1部分：建設(shè)通則

WuyilandspacePart1:Rulesofconstruction

（征求意見稿）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

福建省品牌建設(shè)促進(jìn)會??發(fā)布

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武夷山水茶空間第1部分：建設(shè)通則

1范圍

本文件確立了武夷山水茶空間建設(shè)的總體原則和通用要求，并規(guī)定了空間形態(tài)、商業(yè)模式、經(jīng)營場

所、裝飾設(shè)計、選品要求。

本文件適用于武夷山水茶空間（以下簡稱“茶空間”）的建設(shè)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB16153飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

武夷山水wuyiland

創(chuàng)建于2018年，是習(xí)近平總書記“大武夷”藍(lán)圖指導(dǎo)下由中共南平市委、市政府傾力打造的區(qū)域

公用品牌?！拔湟纳剿睆淖罹邼摿Φ木G色農(nóng)業(yè)入手，秉承“做優(yōu)質(zhì)生活供應(yīng)商”的品牌理念。嚴(yán)守品

質(zhì)之本，集合家鄉(xiāng)臻味、優(yōu)中選優(yōu)，為全國消費(fèi)者提供獨具南平特色的“綠色、生態(tài)、安全”好產(chǎn)品。

3.2

茶空間space

在飲茶時身處的空間和環(huán)境。表達(dá)人處在一個具體的地方，與周邊的器物、自然元素、文化元素融

合而成的一種意境。

3.3

武夷山水茶空間wuyilandspace

是“武夷山水”品牌打造新的消費(fèi)場景，是積極探索“三茶統(tǒng)籌”的創(chuàng)新實踐。秉承“政府背書，

國企運(yùn)營，品正價優(yōu)”的品牌主張，以做“正宗福建好茶”為宗旨，著力構(gòu)建以“武夷山水茶空間”

為載體、以茶文化為引領(lǐng)、以茶產(chǎn)品為核心，融合茶、竹、水、器、食品、文化、旅游等產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)全

屋產(chǎn)品可售的經(jīng)濟(jì)模式。

3.4

運(yùn)營方operator

通過授權(quán)，使用區(qū)域公用品牌商標(biāo)的責(zé)任主體。

4空間形態(tài)

4.1茶空間分類

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茶空間按使用主體可以分為政務(wù)茶空間、商務(wù)茶空間、家居茶空間、商業(yè)茶空間。

4.2政務(wù)茶空間

4.2.1定位為各級黨委、政府公務(wù)接待空間。

4.2.2具備城市會客、文化展現(xiàn)、產(chǎn)品展示等功能。

4.3商務(wù)茶空間

4.3.1定位為央企、國企、民企、商會等會客空間。

4.3.2具備商務(wù)洽談、產(chǎn)品銷售、品牌推廣、宣傳展示等功能。

4.4家居茶空間

4.4.1定位為家居的茶室或書房。

4.4.2具備家庭學(xué)習(xí)、休閑娛樂、文化展現(xiàn)等功能。

4.5商業(yè)茶空間

4.5.1空位為商務(wù)運(yùn)營空間，一般分為直營店、旗艦店、加盟店。

4.5.2具備商務(wù)洽談、市場營銷、產(chǎn)品展示、文化展現(xiàn)等功能。

5商業(yè)模式

5.1商業(yè)模式分類

茶空間商業(yè)模式分為：

a)免費(fèi)軟裝+產(chǎn)品采購；

b)提供標(biāo)準(zhǔn)+自行裝修；

c)國企自營+連鎖加盟。

5.2免費(fèi)軟裝+產(chǎn)品采購

5.2.1南平市武夷山水品牌運(yùn)營管理有限公司（以下簡稱“武夷山水公司”）根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，提供茶空間

軟裝配置(品牌形象物料、茶桌、茶柜、茶用具、非遺文化裝飾品),運(yùn)營方負(fù)責(zé)茶空間基礎(chǔ)裝修；

5.2.2茶空間統(tǒng)一銷售“武夷山水”產(chǎn)品或“武夷山水”聯(lián)名款產(chǎn)品，產(chǎn)品由武夷山水公司按經(jīng)銷商

價格提供；

5.2.3運(yùn)營方完成武夷山水公司規(guī)定的采購量。

5.3提供標(biāo)準(zhǔn)+自行裝修

5.3.1武夷山水公司提供裝修設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)營方(客戶)按照標(biāo)準(zhǔn)自行裝修，武夷山水公司根據(jù)客戶需

求免費(fèi)提供品牌形象物料；

5.3.2茶桌、茶柜、茶用具等茶空間配置由武夷山水公司按進(jìn)貨價提供,武夷山水公司同步提供武夷山

水APP,運(yùn)營方(客戶)可點單采購。

5.4國企自營+連鎖加盟

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5.4.1武夷山水公司根據(jù)市場需求,制定“武夷山水·茶空間”全國招商加盟政策,包括:加盟要求、支

持政策、獎勵政策、業(yè)績指標(biāo)等，推進(jìn)“武夷山水·茶空間”向全國拓展;

5.4.2武夷山水公司提供裝修設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)營方按標(biāo)準(zhǔn)自行裝修,武夷山水公司提供品牌形象物料,茶

用具及茶桌、茶柜的使用權(quán),合作滿5年且完成業(yè)績指標(biāo)移交權(quán)屬給運(yùn)營方。

5.4.3加盟流程應(yīng)按附錄A的流程進(jìn)行。

5.4.4南平市武夷山水品牌運(yùn)營管理有限公司（以下簡稱“武夷山水公司”）收到申請材料后，應(yīng)在

30個工作日內(nèi)對申請組織或個人給予確認(rèn)。申請表格見附錄B。

5.4.5武夷山水公司將該茶空間的經(jīng)營權(quán)和管理權(quán)授權(quán)給加盟主，讓加盟主可以用武夷山水的形象、

品牌、聲譽(yù)等在市場上進(jìn)行經(jīng)營活動。

6經(jīng)營場所

6.1茶空間選址應(yīng)符合以下要求：

a)優(yōu)先選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市或者地理位置優(yōu)越的城市。

b)交通便利，毗鄰主要干道或十字路口；

c)靠近高消費(fèi)人群聚集場所，如：酒店餐飲經(jīng)營等相關(guān)行業(yè)較集中地帶(星級酒店,高端樓盤,CBD

商業(yè)圈)；

d)人流量大，潛在和現(xiàn)實的購買力量強(qiáng)的目標(biāo)客戶多；

e)面積不低于80平方米,店面寬度不少于3米；

f)停車方便。

6.2在加盟店兩公里范圍內(nèi)不加盟第二家分店，縣級以下城市（不含縣級）不再發(fā)展第二個加盟商。

6.3嚴(yán)格管理市場不許其他加盟商跨區(qū)域串貨，公司制定跨區(qū)域竄貨處罰政策。

7裝飾設(shè)計

7.1基本要求

7.1.1茶空間的裝修裝飾應(yīng)體現(xiàn)南平地方特色，服務(wù)人員著裝、背景音樂應(yīng)與茶空間場景協(xié)調(diào)一致。

7.1.2裝飾陳設(shè)有特色。字號牌匾的文字書寫規(guī)范、工整、醒目，店堂內(nèi)外干凈明亮，布局合理。

7.1.3門面裝飾美觀大方，字號牌匾的文字書寫規(guī)范，有明顯的武夷山水茶空間的標(biāo)志，見圖2。

7.1.4茶空間內(nèi)部裝修裝飾優(yōu)先采用南平地區(qū)生產(chǎn)的竹木制品，應(yīng)充分體現(xiàn)竹元素。

7.1.5茶空間設(shè)有前廳、服務(wù)臺、散座、雅座、準(zhǔn)備間等。

7.1.6茶空間的整體裝飾風(fēng)格，可參考附錄C。

7.2前廳

7.2.1有前廳和總服務(wù)臺。

7.2.2在前廳醒目位置掛放《營業(yè)執(zhí)照》《衛(wèi)生許可證》《食品流通許可證》。

7.2.3總服務(wù)臺提供武夷山水茶空間畫冊、二維碼牌、服務(wù)項目價目表。各種指示和服務(wù)用多種語言

同時表示。

7.2.4應(yīng)有工作人員能提供接待、問詢、收銀、物品保管、預(yù)訂等服務(wù)。

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圖1武夷山水茶空間LOGO

7.3雅座與散座

7.3.1雅座與散座布置合理，分設(shè)有度。

7.3.2雅座光線強(qiáng)度合適，配置有字畫、盆景、服務(wù)指南、價目表。

7.3.3散座應(yīng)具有相應(yīng)的品茶設(shè)施與服務(wù)人員。

7.3.4可提供各式茶具，茶具質(zhì)量上乘，質(zhì)地、形狀整體協(xié)調(diào)美觀，茶盤與茶具、茶爐功能協(xié)調(diào)，茶

與茶具選配合理。

7.4準(zhǔn)備間

7.4.1位置合理。

7.4.2墻群高度不低于1.5m，用防滑材料鋪設(shè)地面。

7.4.3糕點、果品、茶葉分開存放，有足夠的冷藏設(shè)備。

7.4.4洗滌區(qū)位置合理，污水排放設(shè)施設(shè)備完好。

7.4.5有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉。

7.4.6食品衛(wèi)生要達(dá)到GB16153中B級管理標(biāo)準(zhǔn)。

8選品要求

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8.1茶器

8.1.1茶器，包括竹制茶桌、竹制陳列貨柜、茶具、茶壺、茶盤、茶陳、茶洗、茶杯墊、茶水壺、茶

桶、茶席、茶道六君子、果碟、果盤、紙巾盒等，樣式參考附錄D。

8.1.2茶具根據(jù)不同茶葉沖泡與品鑒方式不同，分為武夷巖茶茶具、烏龍茶茶具、紅茶茶具、綠茶茶

具等。

8.1.3茶器中的竹制品，采用南平市本地竹產(chǎn)品。

8.1.4產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，且符合武夷山水公司的選品標(biāo)準(zhǔn)要求。

8.2泡茶水

8.2.1泡茶水優(yōu)先選用天然山泉水、其次為天然礦泉水。

8.2.2泡茶水的SC地址、原材料、生產(chǎn)商均與茶產(chǎn)區(qū)相一致。

示例：品鑒武夷巖茶的泡茶水，選用SC地址、原材料、生產(chǎn)商均在武夷山地區(qū)的泡茶水。

8.2.3產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，且符合武夷山水公司的選品標(biāo)準(zhǔn)要求。

8.3茶葉

8.3.1經(jīng)營的茶葉產(chǎn)品要求不少于30種,包括全國的主要名茶，其中以南平茶葉為主。茶葉品種符合

等級標(biāo)準(zhǔn)要求，明碼標(biāo)價。

8.3.2南平市茶品選擇，應(yīng)符合以下要求：

a)SC地址、原材料、制作在原產(chǎn)地，即在產(chǎn)品品名所在轄區(qū)；

b)供應(yīng)商有穩(wěn)定的供貨能力；

c)制作工藝為傳統(tǒng)加工工藝；

d)產(chǎn)品應(yīng)符合茶葉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，且符合武夷山水公司的選品標(biāo)準(zhǔn)要求。

示例：陳年武夷巖茶，要求生產(chǎn)商、原材料、制作者都是武夷山轄區(qū)。且執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿足GB/T18745—2006和T/CSTEA

00015—2021的要求。

8.4茶點

8.4.1茶點，包括南平各地特色茶點，武夷山水全系列、聯(lián)名款茶點，包含以下：

a)水果和蔬菜干制品類，如：香菇脆、秋葵干等；

b)堅果類，如錐栗、童游瓜子、香榧等；

c)糖果類，如桂花水晶糖等；

d)蜜餞類，如：洛神花酸棗糕、丹桂金桔酸棗糕、桂花七珍梅、酸棗糕等；

e)鹵味食品類，如：鴨蜜鴨脖、五香筍干等；

f)糕點類，如：紅袍燕麥酥、紅袍陳皮酥、紅袍榴芒酥、紅袍咸蛋酥、紅袍軟心酥、菜干餅、

地瓜酥、小米酥、麻花等；

g)果蔬類，如：建陽桔柚、松溪百年甘蔗等。

8.4.2聯(lián)名款茶點，運(yùn)營方或者委托方應(yīng)為武夷山水公司。

8.4.3蔬果類茶點應(yīng)保持完好、外觀正常、新鮮、無異味。加工類茶點應(yīng)符合相關(guān)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

8.4.4產(chǎn)品應(yīng)符合武夷山水公司的選品標(biāo)準(zhǔn)要求。

8.4.5宜根據(jù)品鑒茶葉特點搭配茶點，建議如表1所示。品鑒茶葉后，建議搭配蜜餞類、鹵味食品類、

糕點類茶點。

示例：品鑒武夷巖茶時，佐茶可以提供錐栗或者童游瓜子作為茶點，品鑒后提供鴨蜜鴨脖或者五香筍干作為茶點。

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表1茶點搭配建議

品鑒茶葉茶點搭配建議茶點類別茶點

堅果類錐栗

百年蔗紅糖菜干餅、百年蔗

綠茶香氣清新自然，滋味清爽，但是

紅糖地瓜酥、百年蔗紅糖小

綠茶容易帶點苦澀，適合搭配微甜的茶點，糕點類

米酥、百年蔗酸棗果、百年

滋味清香融合一體，清新溫柔

蔗紅糖麻花

糖果類桂花水晶糖

紅茶滋味醇厚濃郁，回甘好，適合搭

桂花七珍梅、丹桂金桔酸棗

配微酸的茶點，酸與甜的揉合，滋味

紅茶蜜餞類糕、洛神花酸棗糕、桂薏米

層次更豐富有趣，也緩和高香過于濃

酸棗糕、酸棗糕（原味）

烈?guī)淼哪伕?/p>

香榧、童游瓜子、水煮花生、

堅果類

濕烤花生

烏龍茶是半發(fā)酵茶，滋味甘醇，香氣

糕點類紅袍咸蛋酥

烏龍茶馥郁，品飲時重茶韻，宜搭配堅果類

五香筍干、鴨蜜鴨脖、熏鵝、

等一些咸香口味的茶點鹵味食品類

豆腐干、茶香筍脯

水果和蔬菜干制品類香菇脆、秋葵干

白茶是微發(fā)酵茶，香氣清新，滋味清紅袍軟心酥、紅袍燕麥酥、

醇，質(zhì)感透明輕盈，煮的老白茶偏厚糕點類紅袍陳皮酥、紅袍榴芒酥、

白茶重，飲后會使人產(chǎn)生饑餓感，會有茶祥壽紅糕、祥壽黑糕

醉的現(xiàn)象，適合搭配滋味簡單的微甜

堅果類香榧

或微咸的熱量較高、有飽腹感的茶點

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A

B

A

附錄A

（規(guī)范性）

加盟流程

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附錄B

（資料性）

加盟意向申請表

區(qū)域：省市縣申請時間：年月日

姓名性別年齡婚姻狀況籍貫文化程度

身份證號碼：居住地址

聯(lián)系電話傳真E-mail：

目前從事工作或主營業(yè)務(wù)：

茶行業(yè)經(jīng)驗有□無□

您是從哪個渠道了解到武夷山水：□網(wǎng)站□媒體□廣告□店面□朋友介紹

申請加盟武夷山水的理由：

您加盟的優(yōu)勢

計劃加盟店面面積

經(jīng)營形式：□個人□合伙□單位□其它

區(qū)域內(nèi)競爭品牌狀況：

招商部意見：營銷總監(jiān)意見：總經(jīng)理意見：

備注：

1、請如實填寫加盟意向申請表的各項內(nèi)容，以便順利通過我們的初步審核。

2、在通過我們的初步審核之后，我們會及時與您取得聯(lián)系并進(jìn)一步的溝通。因此請確保您填寫的聯(lián)系人及聯(lián)系方式切

實有效。

3、我們將根據(jù)您填寫的內(nèi)容和溝通的情況，引導(dǎo)條件成熟的申請者逐步執(zhí)行加盟的步驟。

C

B

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附錄C

（資料性）

武夷山水裝修效果圖

武夷山水茶空間裝修效果圖，如下所示：

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附錄D

（資料性）

茶器樣式

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D

C

附錄E

（資料性）

茶葉選品標(biāo)準(zhǔn)

E.1入選茶空間的南平茶葉

E.1.1紅茶，主要包含以下：

a)金駿眉紅茶，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GH/T1118—2015；

b)光澤工夫紅茶，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為T/CSTEA00046—2022；

c)光澤干坑正山小種，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為T/CSTEA00048—2022；

d)政和工夫紅茶，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為T/CSTEA00037—2021；

e)陳年正山小種紅茶，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為T/CSTEA00034—2021；

f)松溪紅寧，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為

E.1.2白茶，主要包含以下：

a)建陽白茶，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為T/CSTEA00014.1—2020、T/CSTEA00014.2—2020；

b)松溪白茶，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為T/CSTEA0009—2020；

c)云根高山白茶，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為Q/ZHYG0002S—2021；

d)政和白茶，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為