《香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范》

ICS65.020.20

CCSB05

HAASS

河南省農(nóng)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XXXXXXX—XXXX

香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范

第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范

（征求意見稿）

在提交反饋意見時(shí)，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

河南省農(nóng)學(xué)會(huì)發(fā)布

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香菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

第3部分：香菇制棒廠建設(shè)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了香菇制棒廠建設(shè)的術(shù)語和定義、選址和布局、設(shè)備配置、原材料和菌種要求、菌棒生

產(chǎn)等的基本要求、設(shè)計(jì)、施工規(guī)范和驗(yàn)收。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南省香菇制棒廠建設(shè)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T2798無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

GB50072冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

GB50009建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范

GB50011建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范

GB50057建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50201防洪標(biāo)準(zhǔn)

GB50019工業(yè)建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范

DBJ41/T109河南省綠色建筑評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

GB50073潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50010混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50017鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T700碳素結(jié)構(gòu)鋼

GB/T5237鋁合金建筑型材

GB/T14975結(jié)構(gòu)用不銹鋼無縫鋼管

GB/T14976流體輸送用不銹鋼無縫鋼管

GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范

JB/T6527組合冷庫用隔熱夾芯板

GB50243通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范

GB50316工業(yè)金屬管道設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50116火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50140建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50332給水排水工程管道結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50231機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范

GB50205鋼結(jié)構(gòu)施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范

GA836建設(shè)工程消防驗(yàn)收評定規(guī)則

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GB50242建筑給水排水及采暖工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范

GB50303電氣工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范

GB50210建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范

GB51110潔凈廠房施工及質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1香菇制棒廠

是專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)香菇菌棒的工廠，具有地面硬化、水電設(shè)施完善的鋼結(jié)構(gòu)廠房，具有拌料、裝袋、

滅菌、接種、運(yùn)轉(zhuǎn)等香菇菌棒制作的輔助機(jī)械設(shè)備及設(shè)施，具備溫光濕氣環(huán)境調(diào)控能力的養(yǎng)菌室。

4選址與布局

4.1選址

制棒廠選址符合NY/T5010要求，適宜在香菇種植集中區(qū)域建設(shè)。廠址環(huán)境應(yīng)符合NY/T2798.5規(guī)

定，地勢平坦、排水暢通、通風(fēng)良好、交通便利，300米范圍內(nèi)應(yīng)無養(yǎng)殖場、化工廠、垃圾場（廠）等

污染源，同時(shí)符合NY/T1731規(guī)定。

4.2廠房設(shè)置布局

廠房布局應(yīng)滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等要求。廠房應(yīng)采用大空間及大跨度柱網(wǎng)并考慮裝備的荷載，在

結(jié)構(gòu)和功能上滿足香菇菌棒生產(chǎn)的基本需要。廠房實(shí)行分區(qū)管理，一般分為原料倉儲(chǔ)區(qū)、拌料裝袋區(qū)、

滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)、養(yǎng)菌區(qū)、菌棒儲(chǔ)藏區(qū)，各功能區(qū)具體要求應(yīng)符合NY/T528規(guī)定。廠區(qū)道路

應(yīng)滿足大型設(shè)備運(yùn)輸、安裝和維修需要。

4.2.1原料倉儲(chǔ)區(qū)

要求地勢較高、位于廠區(qū)下風(fēng)口、建筑牢固，防雨、防潮、防火，防蟲、防鼠、防霉變，庫房容量

應(yīng)滿足生產(chǎn)需要。

4.2.2拌料裝袋區(qū)

廠房內(nèi)配套安裝攪拌機(jī)、裝袋機(jī)、輸送帶等機(jī)械設(shè)備和轉(zhuǎn)運(yùn)裝置，用水方便，配電應(yīng)符合用電規(guī)范。

區(qū)分一拌、二拌兩個(gè)拌料區(qū)，一拌作為原料攪拌區(qū)，二拌作為儲(chǔ)存式攪拌分料區(qū)。

4.2.3滅菌區(qū)

緊鄰菌袋制作區(qū)，與冷卻區(qū)相通。配備蒸汽發(fā)生器、常壓或高壓滅菌器（103℃≤滅菌溫度≤118℃，

內(nèi)側(cè)表面采用304等級以上不銹鋼材料）等設(shè)備，排濕散熱通暢，進(jìn)出料方便。如采用高溫高壓滅菌器，

則須滿足壓力容器一類或二類制造標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.4冷卻區(qū)

滅菌器與冷卻區(qū)之間配置退爐間，緊鄰接種區(qū)，配備制冷機(jī)組、空氣凈化、消毒等設(shè)備及轉(zhuǎn)運(yùn)裝置，

達(dá)到萬級以上潔凈度。易散熱，冷卻時(shí)間需符合產(chǎn)能設(shè)計(jì)。室內(nèi)墻面采用不銹鋼等耐腐蝕材料，地面選

擇防霉、防滑、耐磨、易清潔材料。

4.2.5接種區(qū)

緊鄰冷卻區(qū)，分菌種處理存儲(chǔ)間和接種室。配備接種機(jī)、空氣凈化與消毒系統(tǒng)、傳送系統(tǒng)、制冷機(jī)

組等設(shè)備，以及無塵工作服、工作靴（鞋）或防污染鞋套、口罩、頭套（發(fā)網(wǎng)），接種室達(dá)到百級潔凈

度。室內(nèi)墻面采用不銹鋼等耐腐蝕材料，地面選擇防霉、防滑、耐磨、易清潔材料。

4.2.6養(yǎng)菌區(qū)

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前培養(yǎng)區(qū)緊鄰接種區(qū)，按照產(chǎn)能設(shè)計(jì)庫容量，地面選擇防霉、防滑、耐磨、易清潔材料。要求清潔、

適濕、適溫、通風(fēng)、避光，有防蟲防鼠措施。配備溫濕度控制、通風(fēng)、消毒設(shè)備和裝置，配置培養(yǎng)架及

轉(zhuǎn)運(yùn)裝置。后培養(yǎng)區(qū)配備溫濕度控制、通風(fēng)、補(bǔ)光裝置、刺孔裝置。

4.2.7菌棒儲(chǔ)藏區(qū)

儲(chǔ)藏區(qū)按菌棒產(chǎn)能配置相應(yīng)規(guī)模的冷庫，方便儲(chǔ)存和運(yùn)轉(zhuǎn)。

5設(shè)計(jì)規(guī)范

選擇具有資質(zhì)的設(shè)計(jì)單位進(jìn)行廠房設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)應(yīng)遵循安全、節(jié)能、高效、氣密的原則。

5.1設(shè)計(jì)要求

按照香菇菌棒生產(chǎn)工藝流程及產(chǎn)能分區(qū)布局，根據(jù)各區(qū)功能設(shè)計(jì)廠房，廠房的荷載、抗震、防火、

防雷、防洪、節(jié)能、綠色應(yīng)符合GB50009、GB50011、GB50016、GB50057、GB50201、GB50019、DBJ41/T109

標(biāo)準(zhǔn)。

5.2易機(jī)化操作

5.2.1廠房應(yīng)設(shè)計(jì)具有良好氣密性，并依據(jù)生產(chǎn)需要保證間內(nèi)間外有壓差控制。在保證生產(chǎn)工藝的條

件下，實(shí)施各凈化級別的階梯性和合理性。

5.2.2廠房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮到保溫性能和防倒灌措施，并應(yīng)符合GB50073要求。冷庫設(shè)計(jì)符合GB50072

要求。

5.2.3配備溫度、濕度、CO2、光照控制系統(tǒng)，配置相應(yīng)的控制柜和環(huán)境監(jiān)測設(shè)備，以在整個(gè)生產(chǎn)過程

中保持所需的條件。

5.3衛(wèi)生與安全

5.3.1衛(wèi)生設(shè)施

廠房應(yīng)配置洗手間、更衣室等衛(wèi)生設(shè)施，以保證員工的衛(wèi)生和健康。

5.3.2廢棄物處理

應(yīng)設(shè)置廢棄物處理設(shè)施，確保符合環(huán)保要求。

5.3.3消防設(shè)施

工程耐火等級為二級?；馂?zāi)危險(xiǎn)性分類:戊類。消防設(shè)計(jì)符合GB50016要求。應(yīng)增加有效的防火隔

墻或安裝防火卷簾等設(shè)施，各防火分區(qū)設(shè)計(jì)不少于2個(gè)安全出口，疏散距離及疏散寬度均滿足防火規(guī)范

的有關(guān)規(guī)定。下列鋼結(jié)構(gòu)構(gòu)件涂刷防火涂料耐火極限要求為:

柱及柱間支撐:2.5h梁(含吊車梁):1.5h樓板及疏散樓梯:1.0h固定隔墻:0.5,其它:1.0h。

5.4構(gòu)件設(shè)計(jì)

廠房中混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50010要求，鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50017要求。

5.5材料與裝修

5.5.1建筑應(yīng)采用防潮、防蟲和抗真菌生長的材料建造。廠房中使用的鋼結(jié)構(gòu)材料應(yīng)符合GB/T700

要求，鋁合金型材應(yīng)符合GB/T5237要求,不銹鋼材料應(yīng)符合GB/T14975和GB/T14976要求。

5.5.2廠房的圍護(hù)系統(tǒng)及間內(nèi)裝修，應(yīng)符合GB50073規(guī)定。

5.5.3廠房所用門窗、墻壁、頂棚、地面的構(gòu)造和施工縫隙，應(yīng)采取可靠的密封措施，使用的密封材

料應(yīng)無毒、無臭、耐高溫、耐老化，有良好的隔熱性和防潮性。

5.5.4裝修材料的防火性能應(yīng)符合GB50222規(guī)定。

5.5.5地面材料應(yīng)選擇防滑磚、環(huán)氧地坪等防滑、耐磨、易清潔的材料。

5.5.6墻面材料應(yīng)選擇瓷磚、不銹鋼板等易清潔、無毒、防霉、耐酸堿的材料。隔熱夾心板的質(zhì)量應(yīng)

符合JB/T6527要求。

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5.5.7天花板材料應(yīng)選擇PVC板、鋁塑板等易清潔、防霉、防塵、隔熱的材料。

5.5.8線路敷設(shè)應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗敷設(shè)。鋼管應(yīng)經(jīng)過防銹處理。管口及管

與管之間、管與其他附件連接時(shí)必須經(jīng)過防水處理。

5.5.9建筑裝飾裝修和通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量應(yīng)符合GB50210和GB50243要求，工業(yè)金屬管道設(shè)

計(jì)應(yīng)符合GB50316要求，建筑防火裝置的報(bào)警設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50116和GB50140要求。

5.6給排水設(shè)計(jì)

5.6.1按照用水負(fù)荷設(shè)計(jì)，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模廠區(qū)配深水井、蓄水池，間隔設(shè)置窖井，供排水管網(wǎng)齊備。

5.6.2廠房內(nèi)的給水排水管道的敷設(shè)應(yīng)符合GB50332要求。

5.6.3管道穿過廠房墻壁、樓板和頂棚時(shí)應(yīng)設(shè)套管，管道和套管之間應(yīng)采取可靠的密封措施。無法設(shè)

置套管的部位也應(yīng)采取有效的密封措施。

5.6.4給水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)、生活和消防等各項(xiàng)用水對水質(zhì)、水溫、水壓和水量的要求

分別設(shè)置，管材選擇應(yīng)滿足水質(zhì)要求。管道的設(shè)置應(yīng)留有余量，以適應(yīng)工藝變動(dòng)。

5.6.5相關(guān)管道應(yīng)預(yù)留清洗口，管道應(yīng)連接牢固，并有防凍、防漏及氣密措施。

5.6.6建立合理的排水系統(tǒng)，排水系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)工藝設(shè)備排出的廢水性質(zhì)、濃度和水量等特點(diǎn)確定。有

害廢水經(jīng)處理達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)后排出。

5.6.7排水設(shè)備以及與回水管道相連接的設(shè)備，必須在其排出口以下部位設(shè)水封裝置，排水應(yīng)迅速、

暢通。

5.6.8廠房內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防給水系統(tǒng)，消防給水、固定滅火裝置和滅火器的設(shè)置應(yīng)符合GB50016規(guī)定。

5.7供電設(shè)計(jì)

5.7.1廠房內(nèi)低壓配電電壓應(yīng)采用220/380V。帶電導(dǎo)體系統(tǒng)的型式宜采用單相二線制、三相三線制、

三相四線制，電氣控制設(shè)備應(yīng)符合GB/T3797規(guī)定。

5.7.2廠房內(nèi)的用電負(fù)荷等級和供電要求應(yīng)根據(jù)GB50052規(guī)定和生產(chǎn)工藝確定。

5.7.3廠房內(nèi)的消防用電設(shè)備的供配電設(shè)計(jì)應(yīng)按照GB50016規(guī)定執(zhí)行。

5.7.4廠房內(nèi)的電氣管線宜暗敷，穿線導(dǎo)管應(yīng)采用不燃材料。電氣管線管口及安裝在墻上的各種電器

設(shè)備與墻體接縫處應(yīng)有可靠的密封措施。

5.7.5廠房內(nèi)的照明光源一般應(yīng)采用“三防”燈具吸頂明裝，如燈具嵌入頂棚暗裝時(shí)，其安裝縫隙應(yīng)

有可靠的密封措施。

5.7.6廠房內(nèi)防雷接地設(shè)計(jì)系統(tǒng)應(yīng)符合GB50057規(guī)定，防靜電接地措施應(yīng)符合GB50058規(guī)定。

5.8供氣設(shè)計(jì)

根據(jù)工廠生產(chǎn)需求和氣源信息，設(shè)計(jì)和配置相應(yīng)的供氣系統(tǒng)，配備壓力控制系統(tǒng)和安全閥。

5.9設(shè)備設(shè)施

5.9.1按照產(chǎn)能配置相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備數(shù)量，以節(jié)能環(huán)保國產(chǎn)設(shè)備為主。

5.9.2應(yīng)選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的香菇菌棒生產(chǎn)設(shè)備，包括原料處理設(shè)備、自動(dòng)裝袋設(shè)備、接種設(shè)備、發(fā)

菌設(shè)備、包裝設(shè)備等。

5.9.3應(yīng)配備適當(dāng)?shù)膫}儲(chǔ)設(shè)備，包括原料倉、成品倉等，以確保材料的存儲(chǔ)和管理。

5.9.4應(yīng)引入智能化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化和智能化管理，提高生產(chǎn)效率和品質(zhì)穩(wěn)定性。

5.9.5安裝通風(fēng)設(shè)備，確保廠房內(nèi)空氣流通，保持適宜的溫度和濕度。

5.9.6安裝足夠的照明設(shè)備，確保廠房內(nèi)明亮、均勻的照明。

6施工規(guī)范

選擇有資質(zhì)的單位進(jìn)行施工，按圖施工和安裝設(shè)備。

6.1建筑施工

6.1.1工程所用材料成品、半成品均須經(jīng)過建設(shè)單位認(rèn)定合格后方可使用，工程須經(jīng)城建、消防等部

門同意后方可實(shí)施。