2025年冀教新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年冀教新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)敘述正確的是（）A.微生物都可以用LB液體培養(yǎng)基進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.蘋果青霉應(yīng)該在弱酸性的條件下進(jìn)行培養(yǎng)C.微生物的培養(yǎng)基都需要有碳源和氮源D.用稀釋涂布的方法進(jìn)行細(xì)胞計(jì)數(shù)通常會(huì)使計(jì)數(shù)偏多2、在使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，得到乳白色的乳濁液——玫瑰油與水的混合物后，要想將玫瑰油與水分開應(yīng)（）A.向乳濁液中加NaClB.向乳濁液中加水C.向乳濁液中加無水Na2SO4D.向乳濁液中加CaCl23、新型冠狀病毒通過其表面刺突糖蛋白中的細(xì)胞受體結(jié)合區(qū)（RBD）與宿主細(xì)胞結(jié)合并完成侵染和增殖的過程。其變異毒株奧密克戎（Omicron）與德爾塔（Delta）相比，細(xì)胞受體結(jié)合區(qū)發(fā)生的變異更多，且具有更強(qiáng)的傳染力。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.新型冠狀病毒侵染宿主細(xì)胞的過程依賴細(xì)胞間的信息交流B.新型冠狀病毒變異類型多與其遺傳物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相關(guān)C.批量生產(chǎn)新冠疫苗需要將病毒接種于完全培養(yǎng)基上培養(yǎng)D.細(xì)胞受體結(jié)合區(qū)發(fā)生的變異越多，則病毒致病力越強(qiáng)4、下列關(guān)于果酒和果醋制作過程中的敘述，正確的是（）A.果酒和果醋制作過程中都應(yīng)注意適時(shí)排氣B.在發(fā)酵過程中都應(yīng)該不斷地通入無菌空氣C.兩者制作過程中都應(yīng)該注意防止雜菌污染D.發(fā)酵的適宜溫度都應(yīng)該維持在25℃左右5、關(guān)于圖所示的發(fā)酵裝置；操作正確的是。

A.果酒發(fā)酵時(shí)，需將果汁裝滿瓶，并關(guān)閉充氣口B.果醋發(fā)酵時(shí)，需持續(xù)通入氧氣，促進(jìn)醋酸生成C.該裝置必須先進(jìn)行果酒發(fā)酵，再進(jìn)行果醋發(fā)酵D.該裝置制作果酒、果醋參與發(fā)酵的微生物相同6、下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.愈傷組織是一團(tuán)分化程度高有特定結(jié)構(gòu)和功能的薄壁細(xì)胞B.二倍體植株的花粉經(jīng)脫分化與再分化后發(fā)育成穩(wěn)定遺傳的植株C.控制生長素和細(xì)胞分裂素的比例，可以控制愈傷組織分化的方向D.在外植體培養(yǎng)基中加入PEG，更利于其脫分化形成愈傷組織評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中8、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降9、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變10、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化酵母菌過程中的部分操作，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時(shí)，打開培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記11、生活垃圾分類就是通過回收有用物質(zhì)減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質(zhì)的純度增加其資源化利用價(jià)值，減少對(duì)環(huán)境的污染。目前，各地陸續(xù)頒布實(shí)施《生活垃圾管理?xiàng)l例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對(duì)其進(jìn)行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是兩個(gè)菌群對(duì)碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當(dāng)混入過期的抗生素或電池等會(huì)抑制微生物生長D.圖中將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法12、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化13、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)14、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用評(píng)卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對(duì)其他分子的親和力，等等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)。16、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用_________法。17、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。18、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）19、在測(cè)定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量時(shí)，通常使用_________________電泳。20、當(dāng)_________________通過凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)_______________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程_________________，移動(dòng)速度__________________；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_________________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程_________________，移動(dòng)速度_______________________。21、根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和__________蒸餾。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和__________。這是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料_____和有效成分___________等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用___________。22、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。23、細(xì)胞代謝會(huì)合成許多產(chǎn)物；人們可將其提取純化后用于生產(chǎn)生活實(shí)踐，請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時(shí)加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素，現(xiàn)采用固定化細(xì)胞技術(shù)固定該菌生產(chǎn)胡蘿卜素，固定Car-red菌應(yīng)采用________________法。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共27分)24、酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品。加酶洗衣粉是添加了酶制劑的洗衣粉，添加到洗衣粉中的酶常有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶及纖維素酶等。為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，某實(shí)驗(yàn)小組選擇甲、乙、丙（甲、乙組為加酶洗衣粉，丙組為不加酶的普通洗衣粉）三組進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表。請(qǐng)回答下列問題：。水溫/℃1040304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時(shí)間/min67668852518336347711126891167清除油漬時(shí)間/min93789587639182468575277769868(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量有______________。

(2)加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是酶具有_______。乙組洗衣粉中添加的酶制劑為_____________。

(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，要提高加酶洗衣粉對(duì)污漬的去除效果，使用時(shí)應(yīng)注意________（答出兩點(diǎn)）。25、I．培養(yǎng)基配制與培養(yǎng)是微生物實(shí)驗(yàn)中的一重要環(huán)節(jié)。

（1）圖1所示的是制備固體培養(yǎng)基時(shí)的實(shí)驗(yàn)操作步驟之一；一般稱為倒平板。配制培養(yǎng)基時(shí)各種成分在熔化后分裝前必須______________，培養(yǎng)基在接種前要進(jìn)行高溫高壓滅菌，“滅菌”具體是指_______________________________，滅菌是否徹底或是否被污染需要檢測(cè)，方法是_______________________。

II．從自然菌樣中篩選理想菌種的步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離。

（2）不同微生物的生存環(huán)境不同；獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離；純化。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從__________環(huán)境采集。需要長期保存的菌種，可以采用的保藏方法是______________。

（3）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件；使其群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對(duì)產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇_________________的培養(yǎng)基，并在________條件下培養(yǎng)。

（4）圖2和圖3是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解；獲得圖2效果的接種方法是__________，獲得圖3效果的接種方法是__________。

（5）微生物的各種接種技術(shù)各不相同，但是其核心都是要_____________。26、下圖表示血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)的部分實(shí)驗(yàn)裝置；回答下列問題：

（1）左裝置中A是_______________．B是__________，該裝置用于__________，目的是_________。

（2）右圖分離蛋白質(zhì)的方法叫做_______，該方法依據(jù)的原理是_______，待______時(shí)；用試管收集流出液，每管收集5mL，連續(xù)收集。

（3）若發(fā)現(xiàn)I中有氣泡，則需_________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共4題，共16分)27、β-胡蘿卜素是一種對(duì)人體有益的天然色素類食品添加劑；被廣泛地用作食品；飲料、飼料的添加劑。下圖表示從產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌菌體或胡蘿卜中提取、獲得胡蘿卜素的操作流程。請(qǐng)回答下列問題：

（1）在發(fā)酵罐內(nèi)培喬酵母菌R時(shí)；向培養(yǎng)基中添加玉米粉和豆餅的目的主要是為微生物的生長提供______。培養(yǎng)過程中，除了提供充足營養(yǎng)物質(zhì)，控制好溫度等條件外，還要_________________________，促進(jìn)酵母菌R大量繁殖。

（2）上圖中A過程是_________________；該過程為防止胡蘿卜素分解，應(yīng)控制好________________，萃取過程宜采用水浴加熱，原因是：_____________________________________________。

（3）圖中B表示____________________過程；其目的是__________________________________。

（4）除了采用上述方法外，還可采用酶解法來提取胡蘿卜素，此時(shí)，應(yīng)該將胡蘿卜制成胡蘿卜泥，然后加入適量且溫度相同的_____________反應(yīng)一段時(shí)間，以達(dá)到去除細(xì)胞壁的目的。28、現(xiàn)在大力提倡無紙化辦公；但是仍然不可避免的每年要產(chǎn)生大量的廢紙，其主要成分是木質(zhì)纖維，人類正努力將其轉(zhuǎn)化為一種新的資源——乙醇。下圖是工業(yè)上利用微生物由纖維素生產(chǎn)乙醇的基本工作流程，請(qǐng)回答相關(guān)問題。

（1）自然界中①環(huán)節(jié)需要的微生物大多分布在______的環(huán)境中。將從土壤中獲得的微生物培養(yǎng)在以______為碳源，并加入______的培養(yǎng)基上篩選周圍有______的菌落。

（2）如上所述的篩選中獲得了三個(gè)菌落，對(duì)它們分別培養(yǎng)，并完成環(huán)節(jié)②，且三種等量酶液中酶蛋白濃度相同，則你認(rèn)為三種酶液的活性______（“一定相同”“不一定相同”“一定不同”），可以通過______進(jìn)行定量測(cè)定。

（3）根據(jù)測(cè)定結(jié)果：①環(huán)節(jié)常選擇木霉，則②中獲得的酶是______酶。該酶至少包括______三個(gè)組分。

（4）生產(chǎn)中可以滿足④環(huán)節(jié)的常見菌種是______，為了確保獲得產(chǎn)物乙醇，⑤環(huán)節(jié)要注意______，④過程要注意避免______。

（5）某同學(xué)根據(jù)需要；配制了纖維素分解菌的培養(yǎng)基，成分如下，整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作。

。組分含量/g纖維素粉5NaNO31Na2HPO4·7H2O1.2KH2PO49MgSO4·7H2O0.5KCl0.5酵母膏、水解酪素適量該培養(yǎng)基的類型為_____________，如果將其中的纖維素粉換成______，菌落數(shù)____________，即可說明該類培養(yǎng)基的作用。29、制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基。

(1)._________根據(jù)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基配方的比例；計(jì)算配制100mL的培養(yǎng)基時(shí)，各種成分的用量。

(2)._____________準(zhǔn)確地稱取各種成分。牛肉膏比較黏稠；可以用玻棒挑取，放在稱量紙上稱量。牛肉膏和蛋白胨都容易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后要及時(shí)蓋上瓶蓋。

(3)._____________將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放人燒杯；加入少量的水，加熱。當(dāng)牛肉膏溶化并與稱量紙分離后，用玻棒取出稱量紙。往燒杯中加人稱量好的蛋白胨和氯化鈉，用玻棒攪拌，使其溶解。加人瓊脂，加熱使其熔化。在此過程中，不斷用玻棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂。當(dāng)瓊脂完全熔化后，補(bǔ)加蒸餾水至100mL。

(4).______________將配制好的______________轉(zhuǎn)移到錐形瓶中，加棉塞，包上牛皮紙，并用皮筋勒緊，再放入高壓滅菌鍋，在壓力為100kPa、溫度為121℃條件下，滅菌___________min。將______________用幾層舊報(bào)紙包緊；5～8套培養(yǎng)皿作一包，包好后放人于熱滅菌箱內(nèi)，在160～170℃下滅菌2h。

(5)._______________待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板。倒平板的具體操作正確順序是：____________（用下圖字母表示）。

abcd30、甜瓣子是豆瓣醬的重要成分之一；其生產(chǎn)工藝如下圖所示：

回答下面相關(guān)問題：

(1)制曲過程中，加入的蠶豆主要為米曲霉的生長提供______________（填“碳源”“氮源”或“碳源和氮源”）。加入的蠶豆需經(jīng)沸水漂燙約4min，過濾、冷卻后使用，這樣操作的目的是______________。

(2)制曲時(shí)將米曲霉與蠶豆瓣混合相當(dāng)于微生物培養(yǎng)的______________技術(shù)（操作步驟），主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶。在統(tǒng)計(jì)米曲霉的數(shù)量以了解制曲進(jìn)程時(shí)，可在顯微鏡下用______________直接計(jì)數(shù)。在制曲容器內(nèi)，上層的米曲霉數(shù)量比底層的多，說明米曲霉的代謝類型是______________。

(3)待米曲霉達(dá)到一定數(shù)量后，向豆瓣曲中加入一定量鹽水，開始制作醬醅，鹽水的作用主要是______________。

(4)將醬醅轉(zhuǎn)入發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵，該過程米曲霉可將蠶豆中的葡萄糖代謝為丙酮酸，在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長提供能量和______________；同時(shí)產(chǎn)生的肽和氨基酸等物質(zhì)都影響著甜瓣子的品質(zhì)，從而形成獨(dú)特的色香味和風(fēng)味。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、B【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的基本成分：水、無機(jī)鹽、碳源、氮源及特殊生長因子。

2；培養(yǎng)基的配制過程中；操作順序如下：稱量、溶化、調(diào)節(jié)pH、分裝、加棉塞、包扎，滅菌等。

3；稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；酵母菌是一種真菌；適合用麥芽汁液體培養(yǎng)基來擴(kuò)大培養(yǎng)，LB液體培養(yǎng)基主要用于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)細(xì)菌，A錯(cuò)誤；

B；蘋果青霉應(yīng)該在弱酸性的條件下進(jìn)行培養(yǎng)；B正確；

C；有些微生物可以固定空氣中的碳元素或者氮元素；因此不需要培養(yǎng)基中額外添加碳源或者氮源，C錯(cuò)誤；

D；用稀釋涂布的方法進(jìn)行細(xì)胞計(jì)數(shù)通常會(huì)使計(jì)數(shù)偏少；因?yàn)橄♂屚坎计桨宸ǖ玫降南♂尵渲袝?huì)存在兩個(gè)或者多個(gè)細(xì)菌粘合在一起的情況，在讀數(shù)時(shí)往往產(chǎn)生誤差，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往偏少，D錯(cuò)誤。

故選B。2、A【分析】【分析】

玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。蒸餾法提取玫瑰精油的流程為：①在開花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合→②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液→③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層→④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層→⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。通過蒸餾得到乳白色的油水混合物，需要向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層。

故選A。

【點(diǎn)睛】3、B【分析】【分析】

細(xì)胞是生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)單位和功能單位；病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活，必須寄生在細(xì)胞中進(jìn)行生活。

【詳解】

A；新型冠狀病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)；不能體現(xiàn)細(xì)胞間信息交流的功能，A錯(cuò)誤；

B；新型冠狀病毒遺傳物質(zhì)為單鏈RNA；容易發(fā)生變異，B正確；

C；新型冠狀病毒只有在活細(xì)胞培養(yǎng)基上才能存活；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)題干信息不能得出細(xì)胞受體結(jié)合區(qū)發(fā)生的變異越多病毒致病力越強(qiáng)的結(jié)論；D錯(cuò)誤。

故選B。4、C【分析】1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性；

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；果酒制作過程中應(yīng)注意適時(shí)排氣；醋酸菌是好氧菌，在發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷地通入無菌空氣，排氣口一直打開，不需要適時(shí)排氣，A錯(cuò)誤；

B；醋酸菌是好氧菌；在發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷地通入無菌空氣，而酒精發(fā)酵需要無氧環(huán)境，不需要通入無菌空氣，B錯(cuò)誤；

C；兩者制作過程中都應(yīng)該注意防止雜菌污染；保證果酒果醋品質(zhì)，C正確；

D；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃；醋酸發(fā)酵的最佳溫度是在30℃～35℃，D錯(cuò)誤。

故選C。5、B【分析】【分析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示為果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖；其中出料口的作用是出料；檢測(cè)；充氣口的作用是在果醋制作時(shí)通入氧氣的；排氣口的作用是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵時(shí)；發(fā)酵瓶中發(fā)酵液不應(yīng)裝滿，要留大約1/3的空間，A錯(cuò)誤；

B；果醋菌是好氧型細(xì)菌；所以在果醋發(fā)酵時(shí)，需持續(xù)通過氧氣，促進(jìn)醋酸生成，B正確；

C；該裝置可先進(jìn)行果酒發(fā)酵；再進(jìn)行果醋發(fā)酵，也可直接進(jìn)行果醋發(fā)酵，C錯(cuò)誤；

D；果酒、果醋參與發(fā)酵的微生物不相同；果酒需要酵母菌發(fā)酵，果醋需要醋酸菌發(fā)酵，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】

本題結(jié)合果酒和果醋制作的發(fā)酵裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記果酒和果醋制作的原理，掌握酵母菌和醋酸菌的特點(diǎn)及代謝類型，能準(zhǔn)確判斷圖示裝置中各“口”的作用，再結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。6、C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)是指利用特定的培養(yǎng)將離體的植物細(xì)胞；組織或器官培養(yǎng)成完整植株的過程。愈傷組織是一團(tuán)無定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞。二倍體植株的花粉經(jīng)脫分化與再分化處理后會(huì)得到單倍體植株；然后再經(jīng)秋水仙素處理，得到能穩(wěn)定遺傳的二倍體植株。胚狀體外包上人工薄膜，可制成人工種子。

【詳解】

A；愈傷組織是一團(tuán)排列疏松而無規(guī)則、高度液泡化的、呈無定形狀態(tài)的、具有分生能力的薄壁細(xì)胞；不具有特定的結(jié)構(gòu)和功能，A錯(cuò)誤；

B；二倍體植株的花粉中只含一個(gè)染色體組；培養(yǎng)得到的個(gè)體為單倍體，高度不育，只有幼苗用秋水仙素處理后得到的植株才能穩(wěn)定遺傳，B錯(cuò)誤；

C；生長素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成，C正確；

D；在培養(yǎng)基中加入一定濃度的生長素和細(xì)胞分裂素；使其脫分化形成愈傷組織，繼而再分化，并生長發(fā)育成完整植株，D錯(cuò)誤。

故選C。二、多選題(共8題，共16分)7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。8、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減?。煌瑫r(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。9、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。10、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計(jì)算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后及時(shí)蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補(bǔ)加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；打開培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，B錯(cuò)誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過來放置，C錯(cuò)誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。11、C:D【分析】【分析】

1；根據(jù)《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》第四條本市生活垃圾按照以下標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng)基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯(cuò)誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個(gè)菌群對(duì)淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強(qiáng)，B錯(cuò)誤；

C；抗生素或電池等會(huì)抑制微生物生長；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現(xiàn)透明圈；因此將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。12、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。13、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時(shí)間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。14、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會(huì)導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯(cuò)誤；

C；加鹽腌制時(shí)；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對(duì)其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)。【解析】形狀大小電荷性質(zhì)和多少吸附性質(zhì)16、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會(huì)造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機(jī)溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用凝膠色譜法。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記與理解，考生對(duì)蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識(shí)記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機(jī)溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)容易較長較慢無法路程較短較快21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氣檸檬焦糊水解壓榨法22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水23、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱原理適用范圍包埋法將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細(xì)胞的固定化學(xué)結(jié)合法利用共價(jià)鏈、離子鍵將酶分子或細(xì)胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜；主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，一般采用萃取法，提取時(shí)加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。

（5）Car-red菌為細(xì)胞；體積較大，難以被吸附或結(jié)合，適于采用包埋法固定。

【點(diǎn)睛】

本題考查固定化技術(shù)、從生物材料中提取某些特定成分，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。【解析】萜類化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于與水分離萃取法防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)包埋四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共27分)24、略

【分析】【分析】

分析題意可知；本實(shí)驗(yàn)的目的是探究加酶洗衣粉的洗滌效果，實(shí)驗(yàn)的自變量是水溫；酶的種類及有無，因變量是洗滌效果，可通過清除血漬時(shí)間、清除油漬時(shí)間等進(jìn)行比較。

【詳解】

（1）根據(jù)題意；甲；乙組在洗衣粉中加入相應(yīng)酶，丙組不加酶，實(shí)驗(yàn)同時(shí)設(shè)置了五種不同的溫度條件，說明本實(shí)驗(yàn)的自變量是水溫（溫度）和洗衣粉中酶的有無與種類；丙組不加酶，目的是作為甲、乙組的對(duì)照。

（2）加酶洗衣粉中的“酶”有多種；對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是酶具有專一性。血漬中的主要污漬成分是蛋白質(zhì)和脂肪，油漬中的主要污漬成分是脂肪。與丙組相比，在不同溫度條件下，甲組去除血漬所需的時(shí)間相對(duì)較短，說明甲組加入了蛋白酶，乙組去除血漬和油漬的時(shí)間都相對(duì)較短，說明乙組加了蛋白酶和脂肪酶。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，加入洗衣粉中的酶制劑具有專一性，且其去除污漬效果與溫度有關(guān)，因此，為提高加酶洗衣粉對(duì)污漬的去除效果，使用時(shí)應(yīng)注意針對(duì)污漬類型選擇合適的加酶洗衣粉，同時(shí)適當(dāng)提高洗滌溫度?！窘馕觥?1)水溫（溫度）和（洗衣粉中）酶的有無與酶的種類。

(2)專一性蛋白酶和脂肪酶。

(3)（針對(duì)污漬類型）選擇合適的加酶洗衣粉，同時(shí)適當(dāng)提高洗滌溫度25、略

【分析】【分析】

據(jù)圖分析；圖1所示為培養(yǎng)基配置過程中的倒平板步驟，注意在酒精燈火焰焰旁進(jìn)行以防止空氣中的雜菌污染；常見的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，兩者都可以用于菌種的分離，后者還可以用于菌種的計(jì)數(shù)，圖2所示的接種方法為稀釋涂布平板法，圖3所示的接種方法為平板劃線法。

【詳解】

I．（1）配制培養(yǎng)基時(shí)各種成分在熔化后分裝前必須進(jìn)行調(diào)pH；“滅菌”具體是指殺死培養(yǎng)基中的微生物及芽孢；滅菌是否徹底或是否被污染需要檢測(cè)，方法是未接種的培養(yǎng)基在放置一段時(shí)間后，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生。

II．（2）不同微生物的生存環(huán)境不同；培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從海灘等高鹽環(huán)境采集；對(duì)于需要長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

（3）微生物產(chǎn)生淀粉酶說明其碳源是淀粉；因此對(duì)產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基，并在高溫條件下培養(yǎng)。

（4）根據(jù)以上分析已知；圖2所示的接種方法為稀釋涂布平板法，圖3所示的接種方法為平板劃線法。

（5）微生物的接種方法很多；如平板劃線法；稀釋涂布平板法、斜面接種等方法，雖然這些技術(shù)的操作方法各不相同，但是其核心都是要防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物培養(yǎng)和分離的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，明確關(guān)鍵操作是無菌技術(shù)，并能夠判斷圖1所示的操作步驟的名稱以及圖2和圖3所示的接種方法?！窘馕觥空{(diào)pH殺死培養(yǎng)基中的微生物及芽孢未接種的培養(yǎng)基在放置一段時(shí)間后，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生海灘等高鹽甘油管藏法以淀粉為唯一碳源高溫稀釋涂布平板法平板劃線法防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度26、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步:樣品處理；粗分離純化、純度鑒定；其中樣品處理包括、紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、收集血紅蛋白溶液四個(gè)步驟。血紅蛋白提取和分離原理：蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)如形狀、大小、電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)、親和力等千差萬別,由此提取和分離各種蛋白質(zhì)；凝膠色譜法原理:分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙,路程短,流動(dòng)快;分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部,路程長,流動(dòng)慢。

【詳解】

（1）左裝置中有一個(gè)透析袋；據(jù)圖分析可知，應(yīng)為除去透析袋中血紅蛋白溶液中的易溶于水的小分子雜質(zhì)，其中A是磷酸緩沖液，抵制外界酸；堿對(duì)溶液pH的干擾而保持pH穩(wěn)定，B是血紅蛋白溶液；該裝置用于透析（粗分離），通過透析，分子量小的能通過透析袋出來，目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。

（2）右圖中為凝膠色譜柱；故分離蛋白質(zhì)的方法叫做凝膠色譜法；在凝膠色譜柱中，分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙,路程短，流動(dòng)快，故該方法依據(jù)的原理是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)；待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每管收集5mL，連續(xù)收集。

（3）若發(fā)現(xiàn)I中有氣泡，則可能會(huì)導(dǎo)致不同分子量的物質(zhì)同時(shí)流出，則凝膠色譜柱需重新裝填。【解析】磷酸緩沖液血紅蛋白溶液透析（粗分離）去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)凝膠色譜法根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端重新裝填五、綜合題(共4題，共16分)27、略

【分析】【分析】

胡蘿卜素的提?。?/p>

（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。

（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

（4）實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃?。ㄊ兔眩^濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（5）胡蘿卜素常用來治療因缺乏維生素A引起的疾?。贿€是常用的食品色素；還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞的作用。

【詳解】

（1）玉米粉和豆餅可為微生物的生長提供碳源和氮源。培養(yǎng)過程中；通入無菌空氣的目的是促進(jìn)酵母菌R大量繁殖。

（2）圖中A過程是干燥；該過程應(yīng)控制好溫度和處理時(shí)間，其目的是防止胡蘿卜素分解。萃取過程所用的有機(jī)溶劑都是易燃物，若直接使用明火加熱容易引起燃燒；爆炸，所以該過程宜采用的加熱方式是水浴加熱。

（3）圖中B過程表示過濾；其目的是除去萃取液中的不溶物。

（4）植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠；根據(jù)酶的專一性原理，去除植物細(xì)胞壁可用纖維素酶和果膠酶。

【點(diǎn)睛】

本題考查從生物材料中提取某些特定成分，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)用的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累?！窘馕觥刻荚春偷礋o菌空氣干燥溫度和干燥時(shí)間萃取過程所用的有機(jī)溶