食堂菜品質(zhì)量控制辦法

食堂菜品質(zhì)量控制辦法合同編號：__________甲方（餐飲服務(wù)提供商）：【全稱】地址：【詳細地址】聯(lián)系方式：【電話號碼】聯(lián)系人：【姓名】乙方（食堂管理方）：【全稱】地址：【詳細地址】聯(lián)系方式：【電話號碼】聯(lián)系人：【姓名】第一條質(zhì)量控制目標(biāo)1.1甲方應(yīng)確保食堂菜品的質(zhì)量符合國家食品安全標(biāo)準和乙方要求。1.2甲方應(yīng)建立健全食品安全管理體系，提高食堂服務(wù)水平。第二條質(zhì)量控制措施2.1食材采購2.1.1甲方應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，并定期對供應(yīng)商進行評估。2.1.2甲方應(yīng)確保食材新鮮、合格，并對食材進行定期檢測。2.2加工制作2.2.1甲方應(yīng)按照食品安全操作規(guī)程進行加工制作，保證菜品衛(wèi)生。2.2.2甲方應(yīng)對廚房工作人員進行培訓(xùn)，確保其具備相應(yīng)的技能和知識。2.3菜品供應(yīng)2.3.1甲方應(yīng)根據(jù)乙方需求提供菜品，并保證菜品種類、口味、質(zhì)量的穩(wěn)定。2.3.2甲方應(yīng)定期對菜品進行質(zhì)量評估，并根據(jù)評估結(jié)果進行調(diào)整。2.4食品安全管理2.4.1甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食堂食品安全。2.4.2甲方應(yīng)定期進行食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第三條質(zhì)量監(jiān)督與檢查3.1乙方有權(quán)對甲方的食材采購、加工制作、菜品供應(yīng)等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督與檢查。3.2乙方應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)管部門，負責(zé)對甲方進行定期評估。第四條違約責(zé)任4.1如甲方未按照本辦法約定提供餐飲服務(wù)，乙方有權(quán)要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。4.2如甲方違反食品安全法律法規(guī)，導(dǎo)致乙方遭受損失，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第五條爭議解決5.1雙方在履行本辦法過程中發(fā)生的爭議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決。5.2如協(xié)商無果，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地人民法院提起訴訟。第六條其他約定6.1本辦法自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為【年數(shù)】。6.2本辦法一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方（簽字/蓋章）：__________日期：【年月日】乙方（簽字/蓋章）：__________日期：【年月日】一、附件列表：1.甲方餐飲服務(wù)提供資質(zhì)證明文件2.乙方食堂管理資質(zhì)證明文件3.食材供應(yīng)商資質(zhì)證明文件4.食品安全檢測報告5.廚房工作人員培訓(xùn)證明文件6.食品安全管理制度文件7.食品安全自查報告二、違約行為及認定：1.甲方未按照本辦法約定提供餐飲服務(wù)，如菜品質(zhì)量、數(shù)量、口味等不符合約定。2.甲方食材采購不符合食品安全標(biāo)準，或未定期對供應(yīng)商進行評估。3.甲方加工制作過程未按照食品安全操作規(guī)程進行，導(dǎo)致菜品衛(wèi)生問題。4.甲方未按照約定供應(yīng)菜品，如菜品種類、口味、質(zhì)量不穩(wěn)定。5.甲方未建立健全食品安全管理體系，或未定期進行食品安全自查。三、法律名詞及解釋：1.甲方：指餐飲服務(wù)提供商。2.乙方：指食堂管理方。3.食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。4.食品安全標(biāo)準：指國家規(guī)定的食品安全的基本要求。5.違約行為：指合同一方未履行合同約定的義務(wù)。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.食材質(zhì)量問題：發(fā)現(xiàn)食材質(zhì)量不符合要求時，應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通，要求退換貨。2.菜品口味問題：通過與甲方溝通，提供消費者反饋，要求甲方調(diào)整菜品口味。3.食品安全問題：發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，立即要求甲方整改，并報告相關(guān)部門。4.服務(wù)不到位：如甲方未按照約定供應(yīng)菜品，要求甲方及時補充或道歉。5.爭議解決：如雙方發(fā)生爭議，嘗試友好協(xié)商解決，協(xié)商無果可向法院提起訴訟。五、所有應(yīng)用場景：1.甲方為乙方提供食堂餐飲服務(wù)。2.乙方對甲方的餐飲服務(wù)進行監(jiān)督與檢查。3.甲