帶油的蔥花課件

帶油的蔥花帶油的蔥花，一道簡(jiǎn)單卻又美味的佐料，賦予菜肴香氣，提升食欲。課前問(wèn)題你最喜歡哪些菜肴？你最喜歡哪些菜肴？你對(duì)蔥花有什么印象？你對(duì)蔥花有什么印象？蔥花概述蔥花，是用蔥切成的細(xì)絲，是中華烹飪中常見(jiàn)的調(diào)味佐料。蔥花營(yíng)養(yǎng)成分維生素C促進(jìn)免疫，抗氧化維生素K促進(jìn)血液凝固，預(yù)防出血鉀調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心臟病葉酸促進(jìn)紅細(xì)胞生成，預(yù)防貧血蔥花功效及作用1開(kāi)胃消食刺激食欲，促進(jìn)消化2解毒殺菌抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，預(yù)防感染3溫中散寒暖胃驅(qū)寒，緩解胃寒制作帶油蔥花的材料蔥選擇新鮮的蔥，建議使用青蔥油建議使用植物油，如花生油或葵花籽油鹽適量鹽調(diào)味制作步驟一：選擇蔥花1選擇新鮮、翠綠、無(wú)損傷的蔥花，避免使用發(fā)黃或枯萎的蔥花。2仔細(xì)檢查蔥花的品質(zhì)，確保蔥花新鮮無(wú)異味，沒(méi)有腐爛或霉變的現(xiàn)象。制作步驟二：切蔥花1將蔥花洗凈，切除根部和蔥頭，保留蔥白和蔥葉。2將蔥花切成均勻的細(xì)絲，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整蔥花的粗細(xì)。3將切好的蔥花放在盤子里備用。制作步驟三：烹飪蔥花鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱。將蔥花放入油鍋中，用中小火慢慢煸炒。煸炒至蔥花微微變黃，散發(fā)香味，即可撈出。制作步驟四：炒制蔥花1熱鍋鍋中倒入適量油，加熱至七成熱2下蔥花將蔥花放入油鍋中，用中小火慢慢煸炒3煸炒煸炒至蔥花微微變黃，散發(fā)香味，即可撈出食用注意事項(xiàng)1適量食用蔥花雖然美味，但也要適量食用，過(guò)量食用可能會(huì)引起消化不良2觀察反應(yīng)食用后觀察身體反應(yīng)，如有不適癥狀，應(yīng)立即停止食用3保管妥善制作好的蔥花應(yīng)盡快食用，避免放置過(guò)久導(dǎo)致變質(zhì)蔥花搭配食材1面條蔥花拌面2米飯蔥花炒飯3肉類蔥花炒肉4雞蛋蔥花雞蛋餅蔥花烹飪技巧爆香將蔥花放入油鍋中煸炒，使其爆發(fā)出香味，用于提味增香點(diǎn)綴將蔥花撒在菜肴表面，起到點(diǎn)綴的作用，增加視覺(jué)上的美感蔥花的種類蔥花的選購(gòu)?fù)庥^選擇新鮮、翠綠、無(wú)損傷的蔥花，避免使用發(fā)黃或枯萎的蔥花氣味聞一聞蔥花的氣味，確保蔥花新鮮無(wú)異味，沒(méi)有腐爛或霉變的現(xiàn)象蔥花的保存1將蔥花洗凈，晾干水分，放入保鮮袋中，密封保存。2將蔥花放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。3將蔥花切成段，放入冰箱冷凍，可以保存2-3個(gè)月。蔥花的食用禁忌體寒者慎食蔥花性溫，體寒者過(guò)量食用可能會(huì)加重寒氣皮膚病患者慎食蔥花可能刺激皮膚，皮膚病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用蔥花的美容功效美白蔥花富含維生素C，具有美白肌膚的作用抗衰蔥花富含抗氧化劑，可以延緩衰老去皺蔥花可以促進(jìn)皮膚膠原蛋白生成，減輕皺紋蔥花的祛痘作用蔥花富含殺菌消炎成分，可以抑制痘痘細(xì)菌生長(zhǎng)將蔥花搗碎，敷在痘痘上，可以起到消炎祛痘的效果蔥花的抗菌作用1揮發(fā)油蔥花中含有揮發(fā)油，具有抗菌作用2大蒜素蔥花中也含有大蒜素，具有殺菌抑菌作用3抗菌效果蔥花對(duì)多種細(xì)菌和真菌都有抑制作用蔥花的中藥價(jià)值1辛溫解表蔥花性溫，具有解表散寒的作用，可以緩解感冒初期癥狀2發(fā)汗解熱蔥花可以促進(jìn)發(fā)汗，降低體溫，可以用于治療發(fā)熱感冒3通陽(yáng)活血蔥花可以通經(jīng)絡(luò)，活血化瘀，可以用于治療風(fēng)寒痹痛蔥花的民間應(yīng)用1驅(qū)蚊將蔥花搗碎，放在房間里，可以驅(qū)蚊2止癢將蔥花搗碎，敷在皮膚上，可以止癢3去腥將蔥花加入菜肴中，可以去除魚(yú)肉的腥味有關(guān)蔥花的常見(jiàn)問(wèn)題蔥花怎么保存？蔥花洗凈，晾干水分，放入保鮮袋中，密封保存，可以冷藏3-5天或冷凍2-3個(gè)月蔥花有哪些食用禁忌？體寒者慎食，皮膚病患者慎食，孕期婦女應(yīng)適量食用案例分享：蔥花菜肴案例分享：蔥花養(yǎng)生湯蔥花排骨湯蔥花可以增加排骨湯的香味，同時(shí)也能起到解膩的作用蔥花雞湯蔥花可以增強(qiáng)雞湯的鮮味，起到暖胃的作用案例分享：蔥花調(diào)味佐料1蔥油拌面蔥花可以制作成蔥油，用于拌面2蔥花餃子將蔥花加入餃子餡料中，可以增加餃子的鮮味3蔥花餅將蔥花加入面餅中，可以制作出香噴噴的蔥花餅課堂互動(dòng)問(wèn)答1你對(duì)蔥花有哪些問(wèn)題？2你對(duì)蔥花的制作有什么疑問(wèn)？3你對(duì)蔥花的應(yīng)用有什么想法？課程總結(jié)蔥花營(yíng)養(yǎng)富含維生素C、鉀、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分蔥花功效開(kāi)胃消食、解