2025年冀教新版選擇性必修3生物上冊月考試卷

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年冀教新版選擇性必修3生物上冊月考試卷983考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列有關目的基因的操作能夠改善產(chǎn)品品質的是（）A.將草魚的生長激素基因導入鯉魚體內B.將腸乳糖酶的基因導人奶牛的基因組C.將人血清白蛋白的基因改造后在山羊的乳腺中表達D.將Bt毒蛋白基因整合到煙草或棉花的基因組并實現(xiàn)表達2、用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數(shù)，在對應稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中得到以下幾種統(tǒng)計結果，正確的是（）A.涂布了一個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是230B.涂布了兩個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是215和260，取平均值238C.涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是21、212和256，取平均值163D.涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是2l0、240和250，取平均值2333、下列生物可能被用于生物武器的是（）。A.大腸桿菌B.肉毒桿菌C.放線菌D.藍藻4、下列導致各種“膜”產(chǎn)生的微生物，錯誤的是（）A.果酒發(fā)酵早期液面的白膜，酵母菌B.變酸的果酒液面的白膜，醋酸菌C.腐乳外部致密的膜（皮），毛霉D.泡菜壇內的白膜，乳酸菌5、經(jīng)遺傳改造的小鼠胚胎干細胞注入囊胚，通過胚胎工程的相關技術可以獲得具有不同遺傳特性的實驗小鼠。下列說法錯誤的是（）A.用促性腺激素處理雌鼠可以獲得更多的卵子B.體外受精前要對小鼠的精子進行獲能處理C.囊胚需經(jīng)質量檢查后才可將其移植至輸卵管或子宮角D.遺傳改造的小鼠胚胎干細胞可以通過轉基因等技術獲得6、酵母菌的品質影響葡萄酒的產(chǎn)量和質量，研究人員為分離出產(chǎn)酒精能力強的酵母菌菌株，進行了如圖Ⅰ所示實驗，甲、乙、丙、丁錐形瓶內分別加入100mL完全培養(yǎng)基，下列說法正確的是（）

A.在傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵過程中，為避免污染發(fā)酵裝置需嚴格滅菌B.用稀釋涂布平板法計算出葡萄酒過濾液的活菌數(shù)為6.8×106個/L，此數(shù)值可能低于實際的活菌數(shù)C.對培養(yǎng)基進行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法，菌種接種過程中的試管口、瓶口等無需再灼燒滅菌D.由圖Ⅱ可知，丙瓶出現(xiàn)的原因可能是培養(yǎng)瓶密封不嚴，丁組酵母菌產(chǎn)酒精能力比乙強7、科學家以質粒為載體，將金屬硫蛋白基因導入煙草細胞中，培育出了汞吸收能力極強的轉基因煙草。下列敘述錯誤的是（）A.質粒作為載體必須具備的條件之一是具有標記基因B.構建基因表達載體時需要限制酶和DNA連接酶參與C.金屬硫蛋白基因插入啟動子和終止子之間以便表達D.培育轉基因煙草時選用的受體細胞一定是受精卵評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)8、下圖是高粱酒簡要釀造過程。酒曲中主要菌種是曲霉和酵母，酵母菌一般不能直接將淀粉轉化為酒精。下列敘述正確的是（）

A.酒曲中曲霉主要作用是產(chǎn)生淀粉酶分解淀粉B.蒸汽蒸制后應立即添加酒曲以防止雜菌污染C.平地堆積發(fā)酵的過程能增加酒曲中菌種數(shù)量D.長時間密封發(fā)酵無需蒸餾也能獲得高度白酒9、如圖是研究人員從紅棕壤中篩選高效分解尿素細菌的過程示意圖，有關敘述錯誤的是（）

A.在配制步驟②、③的培養(yǎng)基時，都應添加瓊脂作凝固劑B.步驟③純化分解尿素細菌的原理是將聚集的細菌分散，可以獲得單細胞菌落C.步驟③采用涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入尿素D.步驟④挑?、壑胁煌N的菌落分別接種，可通過溶液pH的變化大小來比較細菌分解尿素的能力10、如圖為利用酵母菌釀制葡萄酒的實驗裝置示意圖。下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的敘述，正確的是（）

A.果酒發(fā)酵時，圖中裝置應用70%的乙醇消毒和用洗潔精洗滌B.用該裝置進行果酒發(fā)酵時，需要維持閥a、b的開放狀態(tài)C.利用該裝置進行果醋發(fā)酵，發(fā)酵溫度需要維持在30～35℃D.果酒、果醋發(fā)酵所用的菌種細胞內均含有多種細胞器11、自生固氮菌是土壤中能獨立固定空氣中N2的細菌，將玉米種子用自身固氮菌拌種后播種，可顯著提高產(chǎn)量并降低化肥的使用量。科研人員進行了土壤中自生固氮菌的分離和固氮能力測定的研究，部分實驗流程如圖。以下敘述正確的是（）

A.步驟①土樣應取自當?shù)乇韺油寥溃徊襟E③將土壤懸浮液稀釋了1000倍B.自生固氮菌是自養(yǎng)型生物，不可用血細胞計數(shù)板來計數(shù)土壤懸浮液中的菌體數(shù)C.步驟②需充分振蕩20min，主要目的是使土壤中的微生物充分釋放到無菌水中D.步驟④所用的接種工具是涂布器，該選擇培養(yǎng)基的特點是不添加氮源12、全球首個鼻噴新冠肺炎疫苗已獲準臨床試驗，該疫苗是在流感病毒載體上，插入新冠病毒基因片段，制成活病毒載體疫苗，模擬呼吸道病毒天然感染途徑，激活局部免疫應答和全身性免疫應答，從而發(fā)揮保護作用。下列相關敘述正確的是（）A.疫苗制備過程中，對流感病毒進行改造利用的原理是基因突變B.從接種方式來看，該疫苗的優(yōu)點是通過鼻噴接種，無針、無痛C.該疫苗需侵入人體細胞中經(jīng)基因表達后才能發(fā)揮作用D.該疫苗可通過激活淋巴細胞，產(chǎn)生細胞免疫和體液免疫評卷人得分三、填空題(共8題，共16分)13、回答下列問題。

（1）目前人類對基因________及基因間的________________尚缺乏足夠的認識，要想通過基因檢測達到預防疾病的目的是困難的；況且人類的____________病，既與基因有關，又與環(huán)境和________________有關。

（2）生物武器種類包括__________、________、__________，以及經(jīng)過___________的致病菌等。

（3）1998年6月27日，中美兩國元首在關于《禁止生物武器公約》議定書的聯(lián)合聲明中，重申了在任何情況下_____________、_____________、______________生物武器，并反對生物武器及其技術和設備的擴散。14、回答下列問題。

（1）果酒的制作離不開酵母菌，溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在_________，醋酸菌是一種________細菌，它的最適生長溫度為_______________，乳酸菌是________細菌，在無氧的情況下，將葡萄糖分解成___________。

（2）微生物的接種方法很多，最常用的是_____________和__________________，稀釋涂布平板法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目___________，這是因為______________________________。

（3）飲用水中大腸桿菌的數(shù)目可以通過濾膜法來測定，將濾膜放在____________培養(yǎng)基上培養(yǎng)，大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)___________；從而計算出水樣中大腸桿菌的數(shù)目。

（4）固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術，包括化學結合法、____________和物理吸附法。酶更適合采用__________和___________固定化，而細胞多采用___________固定化。15、來源：主要是從______中分離純化出來的。16、通常將DNAD的羥基（—OH）成為_______________端，而磷酸基團的末端成為___________端。由于_______________，因此DNA需要引物，因此DNA的合成方向總是從_________________延伸。17、DNA粗提取與鑒定實驗中，二苯胺要___________。18、_______mol/L濃度下，DNA溶解度最大。19、生物武器的致病能力強、攻擊范圍廣。它可以直接或通過食物、生活必需品和帶菌昆蟲等散布，經(jīng)由呼吸道、消化道和皮膚等侵入人、畜體內，造成大規(guī)模傷亡，但對植物無害。（選擇性必修3P111）()20、某種微生物合成的一種蛋白酶與人體消化液中某種蛋白酶的結構和功能很相似，只是前者熱穩(wěn)定性較差，進入人體后容易失效。嘗試根據(jù)本節(jié)課所學知識提出改造該種微生物蛋白酶的思路_________。評卷人得分四、判斷題(共2題，共18分)21、胚胎發(fā)育至囊胚期時，細胞逐漸分化。()A.正確B.錯誤22、要對蛋白質的結構進行設計改造，最終必須通過改造氨基酸序列來完成。（選擇性必修3P94）()A.正確B.錯誤評卷人得分五、實驗題(共3題，共12分)23、近年來；紀錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時；運用醋酸菌在供應________________和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以生成醋酸。反應式為：________________________。

（2）制作泡菜的腌制過程中；會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在____________________條件下，亞硝酸鹽與對氨苯磺酸發(fā)生________________反應后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成__________色染料。

（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時；應注意控制________；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在_____________%左右。

（4）在果酒制作時，變酸的原因是_____________________________。24、番茄果實在成熟的過程中；多聚半乳糖醛酸酶（PG）合成顯著增加，以降解果膠使細胞壁破損，從而使果實變紅變軟，但不利于保鮮?？茖W家利用基因工程得到轉基因番茄，大大延長果實保質期。操作流程如下，回答下列問題：

（1）利用RT—PCR技術即逆轉錄—多聚酶鏈式反應制備PG基因，最好從番茄的_____細胞中提取mRNA，此技術所需要的酶主要有_____。

（2）據(jù)圖可知，轉基因番茄主要通過抑制PG基因的_____過程；使PG合成量減少，從而延長果實保質期。

（3）圖中的農(nóng)桿菌。能夠在含_____的培養(yǎng)基中生存，而在含_____的培養(yǎng)基中不能生存的即為已轉化的所需農(nóng)桿菌。

（4）圖中將反向連接PC基因導入番茄細胞的方法稱為_____。要檢測感染農(nóng)桿菌后的番茄細胞染色體DNA上是否插入了反向連接PC基因，_____（填“能”或“不能”）用標記的PG基因的單鏈作為探針進行檢測，理由是_____。

（5）在將轉化的番茄細胞通過植物組織培養(yǎng)技術形成番茄幼苗過程中，培養(yǎng)基_____（填“要”或“不要”）添加有機營養(yǎng)物質，原因是_____。25、黏多糖貯積癥是由IDUA基因突變導致的遺傳病?？蒲腥藛T對此病的治療進行相關研究。

(1)黏多糖貯積癥患者細胞中IDUA基因由于堿基對___________造成突變，轉錄出的mRNA長度不變但提前出現(xiàn)終止密碼子，最終導致合成的IDUA酶分子量___________；與正常IDUA酶的空間結構差異顯著而失去活性，積累過多的黏多糖無法及時清除，造成人體多系統(tǒng)功能障礙。

(2)抑制性tRNA（sup-tRNA）與普通tRNA的結構、功能相同，但它的反密碼子可以與終止密碼子配對。在上述這一類突變基因的翻譯過程中，加入sup-tRNA可以發(fā)揮的作用是___________；從而誘導通讀獲得有功能的全長蛋白。

(3)不同的sup-tRNA可以攜帶不同氨基酸；為比較它們的通讀效果，科研人員進行了相關研究，實驗結果如圖。

注：“-”代表未加入。

據(jù)圖分析，實驗組將___________基因導入受體細胞，并采用___________技術檢測導入基因的表達情況。據(jù)結果分析，攜帶酪氨酸的sup-tRNA能___________。

(4)科研人員利用攜帶酪氨酸的sup-tRNA對IDUA突變基因純合小鼠及IDUA基因敲除小鼠進行治療，檢測肝臟細胞IDUA酶活性和組織黏多糖的積累量，與不治療的小鼠相比較，實驗結果為_____________，表明攜帶酪氨酸的sup-tRNA可以治療黏多糖貯積癥。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、B【分析】【分析】

植物基因工程技術主要用于提高農(nóng)作物的抗逆能力；以及改良農(nóng)作物的品質和利用植物生產(chǎn)藥物等方面。

動物基因工程的應用有用于提高動物生長速度；如轉入外源生長激素基因的鯉魚；用于改善畜產(chǎn)品的品質，如將腸乳糖酶基因導入奶?；蚪M；用轉基因動物生產(chǎn)藥物，如乳腺生物反應器表達醫(yī)藥產(chǎn)品。

【詳解】

A；將草魚的生長激素基因導入鯉魚體內；提高動物生長速度，不屬于改善產(chǎn)品品質，A錯誤；

B；將腸乳糖酶的基因導人奶牛的基因組；轉基因牛分泌的乳汁中乳糖含量大大降低，可改善畜產(chǎn)品的品質，B正確；

C；將人血清白蛋白的基因改造后在山羊的乳腺中表達；可用轉基因動物生產(chǎn)藥物，不屬于改善產(chǎn)品品質，C錯誤；

D；將Bt毒蛋白基因整合到煙草或棉花的基因組并實現(xiàn)表達；可提高農(nóng)作物的抗逆（抗蟲）能力，不屬于改善產(chǎn)品品質，D錯誤。

故選B。2、D【分析】【分析】

檢測土壤中細菌總數(shù)；可以看出采用的計數(shù)方法是稀釋涂布平板法進行計數(shù)。用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數(shù)時，在每一個梯度濃度內，至少要涂布3個平板，選擇菌落數(shù)在30～300的進行記數(shù)，求平均值，再通過計算得出土壤中細菌總數(shù)。

【詳解】

A；由分析可知；至少要涂布3個平板，A錯誤；

B；由分析可知；至少要涂布3個平板，B錯誤；

C；由分析可知；至少要涂布3個平板，選擇菌落數(shù)在30～300的進行記數(shù)，C錯誤；

D；由分析可知；至少要涂布3個平板，選擇菌落數(shù)在30～300的進行記數(shù)，求平均值，D正確。

故選D。3、B【分析】【分析】

生物武器種類：包括致病菌；病毒、生化毒劑；以及經(jīng)過基因重組的致病菌等。把這些病原體直接或者通過食物、生活必需品等散布到敵方，可以對軍隊和平民造成大規(guī)模殺傷后果。

【詳解】

A；大腸桿菌的致病性不強；不適合用于生物武器，A錯誤；

B；肉毒桿菌傳染性和致病性很強；可用于生物武器，B正確；

C；放線菌是土壤中常見的微生物；不適合用于生物武器，C錯誤；

D；藍藻是能進行光合作用的原核生物；對人體沒有致病性，不適合用作生物武器，D錯誤。

故選B。4、D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

泡菜制作的菌種是乳酸菌；代謝類型是厭氧型細菌，屬于原核細胞，最適環(huán)境溫度為28℃～30℃。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵早期液面的白膜是酵母菌進行有氧呼吸繁殖形成的；A正確；

B；變酸的果酒液面的白膜是由醋酸菌繁殖形成的；B正確；

C；腐乳的制作利用的主要是真菌中的毛霉；其表層致密的一層“皮”由毛霉的匍匐菌絲形成，C正確；

D；泡菜壇內出現(xiàn)的一層白膜是產(chǎn)膜酵母不斷繁殖產(chǎn)生的；D錯誤。

故選D。

【點睛】5、C【分析】【分析】

1；胚胎移植的基本程序主要包括：①對供、受體的選擇和處理。選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體；有健康的體質和正常繁殖能力的受體，供體和受體是同一物種。并用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理。②配種或人工授精。③對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存。配種或輸精后第7天，用特制的沖卵裝置，把供體母牛子宮內的胚胎沖洗出來（也叫沖卵）。對胚胎進行質量檢查，此時的胚胎應發(fā)育到桑椹或胚囊胚階段。直接向受體移植或放入-196℃的液氮中保存。④對胚胎進行移植。⑤移植后的檢查。對受體母牛進行是否妊娠的檢查。2、體外受精主要包括：卵母細胞的采集和培養(yǎng)、精子的采集和獲能、受精。

【詳解】

A；促性腺激素可以使雌鼠超數(shù)排卵；獲得更多的卵子，A正確；

B；精子只有獲能后才能完成受精；故體外受精前要對小鼠的精子進行獲能處理，B正確；

C；囊胚需經(jīng)質量檢查后才可將其移植至子宮角；C錯誤；

D；轉基因技術可以定向改造小鼠的基因；所以遺傳改造的小鼠胚胎干細胞可以通過轉基因等技術獲得，D正確。

故選C。

【點睛】6、D【分析】【分析】

果酒制作過程中的相關實驗操作：材料的選擇和處理→滅菌→榨汁→發(fā)酵。利用葡萄皮表面野生型酵母菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵產(chǎn)酒精。若對菌液計數(shù)；需選取菌落數(shù)處于30~300的培養(yǎng)皿計數(shù)。平均菌落數(shù)除以涂布體積乘上稀釋倍數(shù)求的是每百毫升發(fā)酵液的微生物數(shù)量，還應該再乘10算每升發(fā)酵液的微生物數(shù)。

【詳解】

A；在傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵過程中；利用的是葡萄皮表面的天然酵母菌，不需要嚴格滅菌，A錯誤；

B、若對菌液計數(shù)，需選取菌落數(shù)處于30~300的培養(yǎng)皿計數(shù)。平均菌落數(shù)除以涂布體積乘上稀釋倍數(shù)求的是每毫升發(fā)酵液的微生物數(shù)量，還應該再乘1000算每升發(fā)酵液的微生物數(shù)，故先求平均菌落數(shù)為（62+68+74）÷3=68，除以涂布體積0.1mL后等于680個/mL，稀釋倍數(shù)為1×104，再乘1000，最后為6.8×109個/L；計數(shù)過程中兩個或兩個以上細胞連在一起，平板上生長出一個菌落，所以數(shù)目偏小，B錯誤；

C；培養(yǎng)基滅菌采用高壓蒸汽滅菌；玻璃器皿、接種用具可采用干熱滅菌，接種時的玻璃瓶口等都需在酒精燈火焰處進行灼燒滅菌，C錯誤；

D；乙、丙、丁挑取不同的菌落培養(yǎng)；丙瓶與乙、丁瓶相同條件培養(yǎng)，但培養(yǎng)液沒有酒精產(chǎn)生，且瓶內活菌數(shù)量不低，丙瓶出現(xiàn)的原因可能是培養(yǎng)瓶密封不嚴，進行有氧呼吸；丁組的活菌數(shù)比乙組少，但是產(chǎn)生的酒精和乙組一樣多，所以丁組產(chǎn)生酒精能力比乙強，D正確。

故選D。7、D【分析】【分析】

基因工程常用的工具有限制酶；DNA連接酶和載體。

【詳解】

A；質粒作為載體應具備的條件是能在受體細胞中復制并穩(wěn)定存在；有一個或多個限制酶切割位點；具有標記基因，供重組DNA的選擇與鑒定，A正確；

B；構建基因表達載體需要限制酶和DNA連接酶參與；B正確；

C；金屬硫蛋白基因需插入啟動子和終止子之間才能轉錄出相應的mRNA；以便于基因表達，C正確；

D；培育轉基因植物時選用的受體細胞可以是受精卵；也可以是體細胞，D錯誤。

故選D。二、多選題(共5題，共10分)8、A:C【分析】【分析】

釀酒就是糧谷中的淀粉轉化為酒的過程；分為糖化和酒化兩個階段。糖化階段是糧谷在預處理和各種生物酶作用下轉化為可發(fā)酵的糖類，酒化階段則是水解后的糖類在微生物作用下代謝產(chǎn)生酒精。

【詳解】

A；根據(jù)題干信息酵母一般不能直接將淀粉轉化為酒精；據(jù)此可推測，酒曲中的曲霉所發(fā)揮的主要作用是分解淀粉生成葡萄糖，供酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，A正確；

B；蒸汽蒸制后應冷卻后再添加酒曲；否則容易導致酒曲中的酵母菌死亡，B錯誤；

C；平地堆積有利于酵母菌進行有氧呼吸；為繁殖提供更多的能量，有利于發(fā)酵的進行，C正確；

D；長時間密封發(fā)酵獲得的酒精度數(shù)較低；不蒸餾不能獲得高度白酒，D錯誤。

故選AC。9、A:C【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的概念、種類及營養(yǎng)構成：

（1）概念：人們按照微生物對營養(yǎng)物質的不同需求；配制出的供其生長繁殖的營養(yǎng)基質。

（2）種類：固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基。

（3）營養(yǎng)構成：各種培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。

2；微生物常見的接種的方法：

（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種；劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

A；②培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基；不需要添加瓊脂，A錯誤；

B；步驟③純化分解尿素細菌的原理是將聚集的細菌通過涂布平板法分散；獲得單細胞菌落，B正確；

C；步驟③篩選分解尿素的細菌；培養(yǎng)基中應以尿素為唯一氮源，不能加入牛肉膏蛋白胨（含有氮源），C錯誤；

D、步驟④鑒定細菌分解尿素的能力時，挑?、壑胁煌N的菌落分別接種，分解尿素能力高的會產(chǎn)生更多NH3；溶液pH更高，所以可通過溶液pH的變化大小來比較細菌分解尿素的能力，D正確。

故選AC。10、A:C【分析】【分析】

1.果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。

2.醋酸菌是一種好氧細菌；只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30~35℃。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵時；為了避免雜菌污染，圖中裝置應用70%的乙醇消毒和用洗潔精洗滌，A正確；

B、用該裝置進行果酒發(fā)酵時，需要先維持閥a，b的開放狀態(tài)，此后閥a、閥b，發(fā)酵過程中定時打開閥b排氣；B錯誤；

C；利用該裝置進行果醋發(fā)酵；發(fā)酵溫度需要維持在30～35℃，因為醋酸菌適宜的發(fā)酵溫度是30～35℃，另外還需要通入無菌空氣，保證醋酸菌代謝的需要，C正確；

D；果酒發(fā)酵的就菌種是酵母菌；酵母菌是真核生物，細胞中含有多種細胞器，果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，細胞中只有核糖體這一種細胞器，D錯誤。

故選AC。11、A:C:D【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法。

（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

A；自生固氮菌是需氧型生物；步驟①土樣應取自表層的土壤，步驟③中的稀釋梯度分別為10，100，1000倍，所以土壤懸浮液稀釋了1000倍，A正確；

B；自生固氮菌是異養(yǎng)型生物；可用血細胞計數(shù)板或稀釋涂布平板法來計數(shù)土壤懸浮液中的菌體數(shù)，B錯誤；

C；步驟②需充分振蕩20min；主要目的是使土壤中的微生物充分釋放到無菌水中，C正確；

D；步驟④為稀釋涂布平板法接種；所用的接種工具是涂布器，該選擇培養(yǎng)基的特點是不添加氮源，利用的是空氣中的氮氣，D正確。

故選ACD。12、B:C:D【分析】【分析】

分析題文描述：題述的疫苗是借助基因工程研制而成的；改造利用的原理是基因重組。疫苗屬于抗原，在抗原的刺激下，機體可以產(chǎn)生特異性免疫反應。特異性免疫包括體液免疫與細胞免疫。

【詳解】

A；該疫苗是在流感病毒載體上；插入新冠病毒基因片段制成的，改造利用的原理是屬于基因重組，A錯誤；

B；鼻噴疫苗都配有鼻噴裝置；以鼻噴接種方式外用，是一種無針、無痛的接種方式，B正確；

C；該疫苗插入的新冠病毒基因片段；需要在細胞內經(jīng)表達產(chǎn)生蛋白質后，才能發(fā)揮作用，C正確；

D；該疫苗可以侵入到人體細胞中；使機體既能產(chǎn)生細胞免疫，又能產(chǎn)生體液免疫，D正確。

故選BCD。三、填空題(共8題，共16分)13、略

【分析】【分析】

【詳解】

（1）人類對基因的結構；基因間的相互作用尚缺乏足夠的認識；人類的多基因病，既與基因有關，又與環(huán)境和生活習慣有關。

（2）生物武器種類包括致病菌；病毒、生化毒劑、以及經(jīng)過基因重組的致病菌。

（3）1998年6月27日，中美兩國元首在關于《禁止生物武器公約》議定書的聯(lián)合聲明中，重申了在任何情況下不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲存生物武器?！窘馕觥竣?結構②.相互作用③.多基因④.生活習慣⑤.致病菌⑥.病毒⑦.生化毒劑⑧.基因重組⑨.不發(fā)展⑩.不生產(chǎn)?.不儲存14、略

【分析】【分析】

果酒制作菌種是酵母菌；來源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌種保藏中心，條件是無氧；溫度是18～25℃，pH值呈酸性．果醋制備的菌種是醋酸菌，條件是發(fā)酵過程中充入無菌氧氣，溫度為30～35℃。

【詳解】

（1）酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃；醋酸菌是一種好氧細菌，它的最適生長溫度為30～35℃。乳酸菌是厭氧細菌，在無氧的情況下，將葡萄糖分解成乳酸。

（2）微生物的接種方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，稀釋涂布平板法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，這是因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。

（3）飲用水中大腸桿菌的數(shù)目可以通過濾膜法來測定；將濾膜放在伊紅美藍培養(yǎng)基上培養(yǎng)，大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)黑色，從而計算出水樣中大腸桿菌的數(shù)目。

（4）固定化技術一般包括化學結合法；包埋法和物理吸附法。酶更適合采用化學結合法和物理吸附法固定化；而細胞多采用包埋法固定化。

【點睛】

本題考查果酒和果醋制備原理，意在考查學生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結構，屬識記內容。【解析】18－25℃好氧30－35℃厭氧乳酸平板劃線法稀釋涂布平板法低當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落伊紅美藍黑色包埋法化學結合法物理吸附法包埋法15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】原核生物16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】3，5，DNA聚合酶不能從頭開始合成，而只能從3，端延伸DNA子鏈的5，端向3，端17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】現(xiàn)配現(xiàn)用18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】0．1419、略

【分析】【詳解】

生物武器是利用生物戰(zhàn)劑殺傷人員、牲畜、毀壞植物的武器。致病能力強、攻擊范圍廣。它可以直接或通過食物、生活必需品和帶菌昆蟲等散布，經(jīng)由呼吸道、消化道和皮膚等侵入人、畜體內，造成大規(guī)模傷亡，同時可毀壞植物，該說法錯誤?！窘馕觥垮e誤20、略

【分析】【詳解】

要提高酶的熱穩(wěn)定性，可采用蛋白質工程技術替換少數(shù)氨基酸，改善其功能，需要從改造控制該酶合成的基因著手，具體做法為從預期的蛋白質功能出發(fā)→設計預期的蛋白質結構→推測應有的氨基酸序列→找到并改變相對應的脫氧核苷酸序列→獲得所需的蛋白質。【解析】采用蛋白質工程技術替換少數(shù)氨基酸，提高該酶的熱穩(wěn)定性，從改造控制該酶合成的基因著手，具體做法為從預期的蛋白質功能出發(fā)→設計預期的蛋白質結構→推測應有的氨基酸序列→找到并改變相對應的脫氧核苷酸序列→獲得所需的蛋白質。四、判斷題(共2題，共18分)21、A【分析】【分析】

早期胚胎發(fā)育從受精卵開始；當卵裂分裂到16-32個細胞時，卵裂產(chǎn)生的子細胞逐漸形成致密的細胞團，形似桑葚時，這時的胚胎稱為桑葚胚，這一階段及之前的每一個細胞都具有發(fā)育成完整胚胎的潛能，屬于全能細胞。胚胎進一步發(fā)育，細胞開始出現(xiàn)分化，形成內細胞團；滋養(yǎng)層；隨著胚胎進一步發(fā)育，胚胎內部出現(xiàn)了含有液體的囊腔—囊胚腔，這個時期的胚胎叫做囊胚。胚胎發(fā)育至囊胚期時，細胞逐漸分化。

【詳解】

囊胚時期聚集在胚胎一端的細胞形成內細胞團，將來發(fā)育成胚胎的各種組織，即發(fā)育成完整的胚胎，而沿透明帶內壁拓展和排列的細胞，稱為滋養(yǎng)層細胞，它們將來發(fā)育成胎膜和胎盤，為胚胎的發(fā)育提供營養(yǎng)，故“胚胎發(fā)育至囊胚期時，細胞逐漸分化表述”正確。22、B【分析】【詳解】

要對蛋白質的結構進行設計改造，最終必須通過改造基因中的堿基序列來完成，因為基因能指導蛋白質的生物合成，故說法錯誤。五、實驗題(共3題，共12分)23、略

【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為兼性厭氧型，果酒制作原理是酵母菌在無氧條件下，利用葡萄糖產(chǎn)生酒精和CO2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）在果醋制作時；醋酸菌在供應氧氣和糖源充足時，能將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸。反應式為：C?H?OH+O?→CH?COOH+H?O

（2）制作泡菜的腌制過程中；會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰色染料。

（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時；應注意控制鹽的用量；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右，若酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間，若酒精含量過低則不足以殺菌。

（4）在果酒制作時；混有雜菌可能會讓果酒變酸。

【點睛】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識，要求學生掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，掌握亞硝酸鹽的測定方法，能結合所學的知識準確答題。【解析】氧氣C?H?OH+O?→CH?COOH+H?O鹽酸酸化重氮化玫瑰色鹽的用量12混有雜菌24、略

【分析】【分析】

基因工程技術的基本步驟：

（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取；利用PCR技術擴增和人工合成。

（2）基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟；基因表達載體包括目的基因；啟動子、終止子和標記基因等。

（3）將目的基因導入受體細胞：根據(jù)受體細胞不同；導入的方法也不一樣。將目的基因導入植物細胞的方法有農(nóng)桿菌轉化法；基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態(tài)細胞法。

（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因??DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA??分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質--抗原-抗體雜交技術。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定；抗病鑒定、活性鑒定等。

【詳解】

（1）利用RT—PCR技術即逆轉錄—多聚酶鏈式反應制備PG基因；由于多聚半乳糖醛酸酶（PG）可降解果膠使細胞壁破損，從而使果實變紅變軟，說明PG基因在果肉中表達量較高，所以最好從番茄的果肉細胞中提取mRNA，此技術所需要的酶主要有逆轉錄酶和Taq酶（或熱穩(wěn)定DNA聚合酶）；

（2）據(jù)圖可知；轉基因番茄PG基因與反向連接PG基因的轉錄產(chǎn)物mRNA1和mRNA2相結合形成雙鏈，從而抑制PG基因的翻譯過程，使PG合成量減少，從而延長果實保質期；

（3）分析表達載體的構建過程圖可知；目的基因插入到圖中農(nóng)桿菌的四環(huán)素抗性基因上，導致農(nóng)桿菌失去了四環(huán)素的抗性，所以圖中農(nóng)桿菌能夠在含卡那霉素的培養(yǎng)基中生存，而在含四環(huán)素的培養(yǎng)基中不能生存的即為已轉化的所需農(nóng)桿菌；

（4）圖中是利用農(nóng)桿菌將反向連接PC基因導入番茄細胞的；此方法稱為農(nóng)桿菌轉化法。不能用標記的PG基因的單鏈作為探針進行檢測番茄細胞染色體DNA上是否插入了反向連接PC基因，理由是番茄細胞內原有的天然PG基因和插入的反向連接PG基因，均會與該探針形成雜交帶；

（5）將轉化的番茄細胞通過植物組織培養(yǎng)技術形成番茄幼苗過程中；需要在培養(yǎng)基中添加有機營養(yǎng)物質，原因是該培養(yǎng)過程中植物細胞不能進行光合作用（或光合作用很弱）。

【點睛】

本題結