山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽2023年山東省醫(yī)藥行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽濟(jì)南市選拔賽技術(shù)文件-中藥炮制工

山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽—

2023年山東省醫(yī)藥行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽

濟(jì)南市選拔賽技術(shù)文件

中藥炮制工

2023年8月

目錄

1.項(xiàng)目簡(jiǎn)介.............................................................................1

1.1項(xiàng)目描述........................................................................1

1.2競(jìng)賽目的........................................................................2

1.3競(jìng)賽內(nèi)容........................................................................2

1.4相關(guān)文件........................................................................2

2.選手的知識(shí)及能力要求.................................................................2

2.1職業(yè)道德........................................................................3

2.2基礎(chǔ)知識(shí)........................................................................3

3.競(jìng)賽項(xiàng)目.............................................................................4

3.1競(jìng)賽模塊描述....................................................................4

3.2競(jìng)賽形式........................................................................5

3.3競(jìng)賽時(shí)長(zhǎng)設(shè)置....................................................................5

3.4競(jìng)賽命題方式....................................................................5

3.5競(jìng)賽命題方案....................................................................5

3.6賽場(chǎng)安排與裁判培訓(xùn)..............................................................6

4.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn).............................................................................6

4.1評(píng)價(jià)分(主觀)....................................................................6

4.2測(cè)量分(客觀)....................................................................8

4.3評(píng)分流程說(shuō)明....................................................................9

4.4統(tǒng)分方法........................................................................9

4.5裁判構(gòu)成和分組..................................................................9

5.競(jìng)賽樣題.............................................................................9

5.1中藥炮制常用品種參考目錄........................................................9

5.2中藥飲片和炮制品鑒別參考目錄...................................................10

6.競(jìng)賽相關(guān)設(shè)施設(shè)備....................................................................10

6.1選手無(wú)需自備的設(shè)備和工具.......................................................10

6.2決賽場(chǎng)地禁止自帶使用的設(shè)備和材料...............................................10

7.項(xiàng)目特別規(guī)定........................................................................10

8.賽場(chǎng)布局要求........................................................................11

9.健康安全和綠色環(huán)保..................................................................11

10.開放賽場(chǎng)...........................................................................11

10.1公眾要求......................................................................11

10.2賽事宣傳要求..................................................................12

本項(xiàng)目技術(shù)工作文件(技術(shù)描述)是對(duì)本競(jìng)賽項(xiàng)目?jī)?nèi)容的框架性描述，

正式比賽內(nèi)容及要求以競(jìng)賽最終公布的賽題為準(zhǔn)。

1.項(xiàng)目簡(jiǎn)介

1.1項(xiàng)目描述

1.1.1項(xiàng)目名稱

中藥炮制工技能競(jìng)賽

1.1.2職業(yè)描述

中藥炮制工是操作凈制、切制或炮炙等設(shè)備，將中藥植物、礦物、動(dòng)

物等藥用原料制成中藥飲片的人員。

1.1.3每隊(duì)參賽選手

中藥炮制工競(jìng)賽項(xiàng)目是以選手個(gè)人為單位的競(jìng)賽項(xiàng)目。

1.1.4參賽報(bào)名

本賽項(xiàng)分為學(xué)生組和職工組，學(xué)生組與職工組(含教師)分別設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)，

參賽選手和指導(dǎo)教師報(bào)名獲得確認(rèn)后不得隨意更換。

學(xué)生組報(bào)名要求：濟(jì)南市各院校中藥及相關(guān)專業(yè)全日制在校學(xué)生。選手

應(yīng)在報(bào)名時(shí)提供學(xué)生在校證明材料(蓋章的學(xué)籍證明或?qū)W生證原件掃描件)、

身份證。

職工組報(bào)名要求：濟(jì)南市內(nèi)從事中藥工作及相關(guān)專業(yè)院校在職教師均可

參加，不受年齡、學(xué)歷、職業(yè)資格、職務(wù)、職稱的限制。報(bào)名時(shí)選手應(yīng)附身

份證、單位蓋章的在職人員證明。

各相關(guān)企業(yè)從業(yè)人員和院校相關(guān)師生均可報(bào)名參賽，每個(gè)獨(dú)立法人企業(yè)

和院校各職業(yè)（工種），組別限報(bào)2人參加決賽。參加決賽各代表隊(duì)設(shè)領(lǐng)隊(duì)、

教練各1名。

1

1.2競(jìng)賽目的

本次選拔賽以山東省醫(yī)藥行業(yè)特有職業(yè)技能競(jìng)賽為引領(lǐng)，以山東省醫(yī)

藥行業(yè)特有職業(yè)技能競(jìng)賽題目和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為參照，結(jié)合我市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升

級(jí)和加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換需要的實(shí)際情況，并遵循公平、公正的比賽原則。其

目的是為了綜合考核選手基本功及各項(xiàng)關(guān)鍵技能，選拔出具備潛質(zhì)的優(yōu)秀選

手，達(dá)到儲(chǔ)備、培養(yǎng)優(yōu)秀的技能型人才的目的，為我省中藥制藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

培養(yǎng)人才。

1.3競(jìng)賽內(nèi)容

本次比賽分為理論考試和技能操作兩部分。理論競(jìng)賽采用百分制閉卷

上機(jī)方式，時(shí)間為60分鐘，題型為選擇題和判斷題，題目數(shù)量為60道，成績(jī)

按30%計(jì)入選手總成績(jī)。

技能競(jìng)賽，采用現(xiàn)場(chǎng)操作的方式，包括現(xiàn)場(chǎng)炮制加工操作和中藥飲片

和炮制品鑒別答卷。裁判員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)評(píng)分，各項(xiàng)目得分為該選手的技能成績(jī)。

最終按70%計(jì)入選手總成績(jī)。

1.4相關(guān)文件

本項(xiàng)目技術(shù)工作文件采用中文，只包含項(xiàng)目技術(shù)工作的相關(guān)信息。除

閱讀本文件外，開展本技能項(xiàng)目競(jìng)賽還需配合其他相關(guān)文件一同使用：

1.4.1競(jìng)賽樣題、物品清單和評(píng)分表

1.4.2參考教材、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

（1）《中國(guó)藥典》(2020年版)一部和四部中藥飲片炮制通則。

（2）《山東省中藥飲片炮制規(guī)范》2012年版。

（3）中藥飲片生產(chǎn)GMP綜合知識(shí)。

（4）《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)(中藥炮制工)》(2019年修訂)。

2.選手的知識(shí)及能力要求

根據(jù)中藥炮制工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，中藥炮制工選手應(yīng)具有一

定的學(xué)習(xí)能力、表達(dá)能力和計(jì)算能力；視力、聽力正常，嗅覺靈敏；具有空

2

間感和形體知覺；手指、手臂靈活，動(dòng)作協(xié)調(diào)，具有操作本職業(yè)相應(yīng)器具及

設(shè)備的能力；身體健康，無(wú)傳染性疾病。

2.1職業(yè)道德

2.1.1職業(yè)道德基本知識(shí)

2.1.2職業(yè)守則

（1）愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法。

（2）精益求精，保證質(zhì)量。

（3）自強(qiáng)不息，弘揚(yáng)國(guó)粹。

（4）尊師愛徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

2.2基礎(chǔ)知識(shí)

2.2.1中醫(yī)藥學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

（1）中藥藥性。

（2）中藥功用。

（3）中藥鑒別。

2.2.2中藥炮制基礎(chǔ)知識(shí)

（1）中藥炮制概念。

（2）中藥炮制目的。

（3）中藥炮制對(duì)藥性的影響。

（4）中藥炮制基本方法。

2.2.3中藥配制基礎(chǔ)知識(shí)

（1）中藥原輔料稱量。

（2）配料程序。

2.2.4中藥飲片包裝基本知識(shí)

（1）中藥飲片包裝概述。

（2）中藥飲片包裝作用。

（3）中藥飲片包裝要求。

3

（4）中藥飲片包裝標(biāo)記和標(biāo)志。

2.2.5相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)

（1）《中華人民共和國(guó)藥品管理法》相關(guān)知識(shí)。

（2）《中華人民共和國(guó)中醫(yī)藥法》相關(guān)知識(shí)。

（3）《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》相關(guān)知識(shí)。

（4）《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》相關(guān)知識(shí)。

（5）《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》相關(guān)知識(shí)

3.競(jìng)賽項(xiàng)目

3.1競(jìng)賽模塊描述

本次比賽分為理論考試和技能操作兩部分。理論競(jìng)賽內(nèi)容包括職業(yè)道

德，中醫(yī)藥基本理論知識(shí)，中藥凈制、切制、配制和包裝的基礎(chǔ)知識(shí)，中藥

炮制目的和方法，相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)等。采用百分制閉卷上機(jī)考試方式，

時(shí)間為60分鐘，題型為選擇題和判斷題，題目數(shù)量為60道。

技能操作設(shè)置兩個(gè)競(jìng)賽模塊：現(xiàn)場(chǎng)炮制加工操作和中藥飲片和炮制品

鑒別答卷，分別在相應(yīng)的場(chǎng)景中進(jìn)行。

（1）現(xiàn)場(chǎng)炮制加工操作：共炮制3種藥物，包含清炒法、炙法、加固體

輔料炒法。本次大賽選定的品種，是臨床常用或具有代表性的中藥飲片，比

賽的生藥量一般為50-200g。選手應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)、按規(guī)定程序完成整個(gè)炮

制操作過程。由于比賽時(shí)間的限制，液體輔料拌勻后在可利用的時(shí)間進(jìn)行悶

潤(rùn)操作。競(jìng)賽中，砂燙法的輔料用河砂不用油砂；麩炒法的輔料用麥麩不用

蜜炙麩皮，所有輔料均不需選手進(jìn)行特殊處理。大賽評(píng)委分別對(duì)比賽的藥物

就操作時(shí)間、操作過程和炮制后的成品質(zhì)量進(jìn)行公平公正地評(píng)判。

（2）中藥飲片和炮制品鑒別：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，對(duì)給出的10味中藥飲片

和炮制品樣品進(jìn)行鑒別，寫出中藥飲片的名稱和炮制規(guī)格，炮制方法，并判

斷優(yōu)劣，名稱以《中國(guó)藥典》和《山東省中藥炮制規(guī)范》現(xiàn)行版為準(zhǔn)。

4

3.2競(jìng)賽形式

采用單人比賽模式，通過給予的任務(wù)描述，在指定的場(chǎng)景中，利用現(xiàn)有

的資源，完成規(guī)定的任務(wù)和整體的過程。

3.3競(jìng)賽時(shí)長(zhǎng)設(shè)置

理論競(jìng)賽筆試時(shí)間為60分鐘，技能現(xiàn)場(chǎng)操作時(shí)間為30分鐘，炮制品鑒別

答卷時(shí)間為5分鐘。

3.4競(jìng)賽命題方式

本項(xiàng)目競(jìng)賽題的命題方式：由大賽組委會(huì)組織專家命題，賽前修改部分

參數(shù)。

3.5競(jìng)賽命題方案

賽題以中藥炮制工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合山東省情和我市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

及加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的需要，試題分為理論考試和技能操作兩部分。理論競(jìng)

賽采用百分制閉卷上機(jī)方式，時(shí)間為60分鐘，題型為選擇題和判斷題，題目

數(shù)量為60道，成績(jī)按30%計(jì)入選手總成績(jī)；技能競(jìng)賽，按各職業(yè)(工種)組別抽

簽分組，確定選手競(jìng)賽順序，各選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)完成技能操作，裁判

員現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，各職業(yè)(工種)技能操作實(shí)行百分制成績(jī)按70%計(jì)入選手總成績(jī)。

命題由專家組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，組織專家組成員按照大賽公布的最新技術(shù)文件組

織編制?？己饲翱蓪?duì)試題內(nèi)容進(jìn)行不超過30%的修改，修改部分主要包括考

題的合理性、邏輯性和嚴(yán)密性。由考核領(lǐng)導(dǎo)小組組織專家按照試題保密措施

要求，結(jié)合相應(yīng)的保密管理制度要求和本階段考核具體情況，制定切實(shí)可行

的保密工作程序，確保階段性考核的公平公正。

備注：考題中出現(xiàn)的評(píng)估測(cè)量的參數(shù)及評(píng)估的結(jié)果(如操作熟練程度、工

藝參數(shù)的數(shù)值、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的評(píng)分等)，將通過討論方式，隨機(jī)呈現(xiàn)。這個(gè)方法

目的在于考核選手對(duì)于專業(yè)技能的掌握和的靈活應(yīng)對(duì)能力，以及現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)能

力。

5

3.6賽場(chǎng)安排與裁判培訓(xùn)

本項(xiàng)目賽前安排觀看賽場(chǎng)及裁判培訓(xùn)，具體安排將另行通知。

4.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

本項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分為測(cè)量和評(píng)價(jià)兩類。凡可采用客觀數(shù)據(jù)表述的評(píng)判稱

為測(cè)量；凡需要采用主觀描述進(jìn)行的評(píng)判稱為評(píng)價(jià)。

4.1評(píng)價(jià)分(主觀)

評(píng)價(jià)分打分方式：3名裁判為一組，各自單獨(dú)評(píng)分，裁判相互間不得跨級(jí)

評(píng)分，否則需要給出確切理由并在小組長(zhǎng)或裁判長(zhǎng)的監(jiān)督下進(jìn)行調(diào)分。評(píng)分

標(biāo)準(zhǔn)見附表。

表1中藥炮制技能大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

器具準(zhǔn)備

輔料準(zhǔn)備

凈制

稱量

拌潤(rùn)

預(yù)熱

投藥

翻炒

出鍋

清場(chǎng)

炮制程度

合計(jì)

計(jì)時(shí)員簽字：年月日

6

裁判員簽字：年月日

裁判長(zhǎng)簽字：年月日

7

4.2測(cè)量分(客觀)

測(cè)量分(Measurement)打分方式：每個(gè)組所有裁判一起商議，在對(duì)該選

手在該項(xiàng)中的實(shí)際得分達(dá)成一致后最終只給出一個(gè)分值。

示例：

中藥飲片和炮制品鑒別答題卡（樣表）

姓名：性別：組別：參賽證號(hào)：

------------密-----------------封------------------線----------

成績(jī)：

2023年濟(jì)南市醫(yī)藥行業(yè)職業(yè)技能大賽

評(píng)分人：年月日核分人：年月日

8

4.3評(píng)分流程說(shuō)明

在各個(gè)模塊中，操作能力現(xiàn)場(chǎng)過程記錄，在預(yù)留的時(shí)間段內(nèi)小組商議

確定分值，由裁判共同評(píng)分。計(jì)時(shí)到即停止比賽，未完成部分不得分。

4.4統(tǒng)分方法

統(tǒng)一由裁判長(zhǎng)進(jìn)行復(fù)核，并由工作人員進(jìn)行記錄。

4.5裁判構(gòu)成和分組

根據(jù)推薦的裁判人選，進(jìn)行評(píng)估，就專業(yè)能力、組織管理能力和溝通能

力，進(jìn)行分組和分工，同時(shí)實(shí)行同單位回避原則。

邀請(qǐng)專家擔(dān)任裁判長(zhǎng)，裁判員由技術(shù)指導(dǎo)專家和選手單

位選派人員組成。裁判組由專家組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組建，按照公平公正原則，負(fù)責(zé)

階段性考核裁判工作?？紕?wù)工作可由裁判組承擔(dān)或在確保公平公正的前提

下，由保障組承擔(dān)。

分為2類裁判組，即不同技能操作模塊的

裁判組。根據(jù)參賽規(guī)模確定裁判組的數(shù)量，每組均包括1名組長(zhǎng)和2名組員

負(fù)責(zé)按照規(guī)則評(píng)分。分組時(shí)避免組長(zhǎng)與本單位選手一組(抽簽后裁判長(zhǎng)平行

調(diào)整，不影響順序)；裁判組將采取更多方式，保持組間一致，做到公平公

正客觀。裁判相關(guān)安排可根據(jù)報(bào)名情況及比賽實(shí)際由裁判長(zhǎng)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

5.競(jìng)賽樣題

5.1中藥炮制常用品種參考目錄

炒黃10王不留行、萊菔子、蔓荊子、決明子等

炒焦10麥芽、檳榔、山楂等

炒炭10側(cè)柏葉、地榆、荊芥等

麩炒15薏苡仁、僵蠶、山藥、蒼術(shù)等

酒炙10白芍、當(dāng)歸、大黃、川芎、桑枝、丹參等

9

醋炙10延胡索、三棱、柴胡、香附、乳香等

鹽炙10知母、澤瀉、補(bǔ)骨脂、小茴香、黃柏、車前子、杜仲等

蜜炙10甘草、黃芪、枇杷葉、百合等

注：比賽時(shí)，專家組可根據(jù)選定藥物的特點(diǎn)不同，對(duì)比賽限時(shí)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

5.2中藥飲片和炮制品鑒別參考目錄

《中國(guó)藥典》2020年版、《山東省中藥飲片炮制規(guī)范》2012年版所收載

的中藥飲片和炮制品。

例如:法半夏、清半夏、姜半夏；黑順片、白附片、制何首烏、膽南星、

制南星、甘草薄片、大黃厚片、黃芪斜片、麻黃段、黃柏絲、白芍極薄片、

炒萊菔子、焦山楂、地榆炭、麩炒山藥、土炒白術(shù)、炙甘草、醋香附等。

6.競(jìng)賽相關(guān)設(shè)施設(shè)備

6.1選手無(wú)需自備的設(shè)備和工具

中藥炮制工賽項(xiàng)所用物品包括電子秤(稱量范圍0-5kg，精確度1g)、秒

表、燃?xì)庠?、炒藥?圓底、口徑30cm)、藥鏟(不銹鋼)、白色搪瓷盤、盛

藥盆、炊帚、燒杯、不銹鋼桶(帶蓋)、鐵絲篩、羅(粗羅，孔徑1-1.5mm)、

簸箕、水盆等。需要說(shuō)明的是，一些設(shè)備、工具未一一描述，請(qǐng)參考實(shí)物

現(xiàn)場(chǎng)；一些醫(yī)藥耗材細(xì)節(jié)未一一細(xì)數(shù)，以常規(guī)為依據(jù)，具體參考現(xiàn)場(chǎng)物品。

一些物品不需要完全使用，可以由選手自行選擇使用哪些，從而給選手以

創(chuàng)新和靈活發(fā)揮的空間。

6.2決賽場(chǎng)地禁止自帶使用的設(shè)備和材料

序號(hào)設(shè)備和材料名稱

1手機(jī)等通信設(shè)備

2移動(dòng)存儲(chǔ)設(shè)備

3任何與競(jìng)賽內(nèi)容相關(guān)的物品

7.項(xiàng)目特別規(guī)定

選手應(yīng)遵守比賽相關(guān)規(guī)則，服從裁判長(zhǎng)的賽事管理。此外，還應(yīng)遵守

以下特別規(guī)定：