2023年酒店客房服務(wù)員高級理論知識試題庫(附含答案)

2023年酒店客房服務(wù)員高級理論知

識試題庫(附含答案)

目錄簡介

一、單選題：共222題

二、判斷題：共140題

三、簡答題：共20題

一、單項選擇題

1.客房衛(wèi)生間座便器的清潔保養(yǎng)質(zhì)量標準首先要求無

(A)o

A、異味B、污跡

C、污斑D、尿跡

2.尊重客人，客人是上帝，是國際飯店業(yè)(D)普遍遵守

的原則。

A、服務(wù)人員B、管理人員

C、銷售人員D、從業(yè)人員

3-(D)地毯圖案精美、色澤鮮艷、結(jié)實耐用、易保養(yǎng)、

易清洗、但腳感粗硬、彈性較差。

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A、化纖地毯B、羊毛地毯

C、混紡地毯D、滌綸地毯

4.晉升培訓通常有一套方案，包括培訓內(nèi)容、要求、

時間安排、指導老師、（B）和考試辦法等。

A、培訓方式B、培訓主題

C、課程安排D、摸擬演示

5.特色客房是指根據(jù)本飯店實際情況、結(jié)合本地綜合

資源及不斷發(fā)展變化的（D）而特別設(shè)計和布置的客房。

A、結(jié)果B、要求

C、形式D、客人需求

6.飯店大堂的硬質(zhì)石材墻面需每天擦去表面的浮塵，

并定期用噴霧蠟水進行清潔保養(yǎng)。蠟水既有（A）功效，又會

在墻體表面形成透明保護膜，方便日后的清潔。

A、清潔B、去漬

C、去油D、清洗

7.制定的（A）,主要是規(guī)范了具體的工作步驟、方法、

技巧和標準等內(nèi)容。

A、操作標準B、操作規(guī)范

C、工作流程D、工作方式

8.制度管理要求管理人員在執(zhí)行制度是必須嚴肅公正,

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不能（D）和因人而異。

A、缺乏彈性B、張馳結(jié)合

C、前松后緊D、前緊后松

9.督導者需要不斷提高自身客房管理的業(yè)務(wù)水平和能

力，逐步擴大自身的能力影響力和（C）力。

A、道德影響B(tài)、人格魅

C、個性影響D、性格影響

10.管理人員讓員工（C）的管理方法，可以通過員工積

極參與意見形成的決定，易被員工接受，從而使很多的部門

規(guī)章制度能夠得以順利貫徹執(zhí)行。

A、合作管理B、體驗管理

C、參與管理D、民主管理

11.賓客入住飯店，往往會產(chǎn)生一種（B）的心理。因此，

要求服務(wù)員在整個接待服務(wù)中禮貌待客，并尊重客人對接待

服務(wù)中的各方面意見。

A、求衛(wèi)生B、求尊重

C、高尚D、高人一等

12.客房衛(wèi)生間的洗面盆的臺面及盆表面要（A）,而且做

到內(nèi)壁無油漬、無水跡、皂跡和毛發(fā)等。

A、潔凈光亮B、光亮平整

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C、光滑美觀D、干凈明亮

13.增強(A)精神，就要培養(yǎng)員工嚴于律己、寬以待人的

品質(zhì)，善于寬容、理解、尊重和體諒他人，與同事間溝通與

協(xié)調(diào)的技巧。

A、團體協(xié)作B、精益求精

C、和諧D、奮發(fā)圖強

14.客人在飯店租用的辦公長包房，有些是辦公兼臥室

使用，在白天用作辦公，而晚上則用作(A)o

A、臥室B、休息

C、暫住D、會議

15.飯店員工的職業(yè)守則主要內(nèi)容是：(B)；遵紀守信；

文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)；團結(jié)合作，顧全大局；安全操作，注重

環(huán)保。

A、熱情有禮，客人第一B、熱情友好，賓客至上

C、熱情接待，待客大方D、熱情款待，賓客第一

16.客房環(huán)境噪聲允許值是客房微小氣候的標準之一,

要求室內(nèi)噪聲允許值為(0分貝。

A、35B、40

C、45D、50

17.對員工的要求不僅是在道德方面，更重要的是道德

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（B）方面的要求，這是員工熱愛本職工作的一項基本原則。

A、發(fā)展B、情感

C、任務(wù)D、職業(yè)

18.客房臥室電冰箱的內(nèi)部清潔衛(wèi)生，其中主要清潔保

養(yǎng)質(zhì)量標準是（0。

A、清潔冰箱內(nèi)壁，定期除臭

B、每天除霜，清潔冰箱內(nèi)部

C、定期除霜，清潔冰箱內(nèi)部

D、清潔冰箱內(nèi)壁，定期消毒

19.客房部根據(jù)貴賓的身份和地位，需要與（A）配合，

共同檢查貴賓用房，確保房間所有設(shè)施設(shè)備處于良好的工作

狀態(tài)c

A、工程部B、前廳部

C、保安部D、辦公室

20.查房時，飯店管理人員應(yīng)該確保座便器的下水通暢,

水箱清潔和無（D）0

A、雜質(zhì)發(fā)黃B、寄生幼蟲

C、異常聲響現(xiàn)D、滴漏水現(xiàn)象

21.新婚房床上飾品的布置應(yīng)重點突出新婚主題，為了

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體現(xiàn)婚慶的級別，在床上可用（A）和放玫瑰抱枕。

A、花瓣拼成心形B、圖案

C、飾物D、喜字

22.培訓結(jié)束后應(yīng)該在一定期限內(nèi)進行培訓評估，并作

好相關(guān)記錄，填寫（A）。

A、員工培訓考核登記卡

B、培訓評估表

C、受訓人員跟蹤檢查表

D、員工培訓登記卡

23.客房部基層管理人員必須每天檢查員工的出勤情

況、（D）,保證勞動紀律的執(zhí)行。

A、思想動態(tài)B、情緒狀況

C、精神面貌D、儀容儀表

24.服務(wù)員應(yīng)該注重長期培養(yǎng)高雅的儀表、嫻雅的談

吐、優(yōu)雅的微笑、寬容大度的胸懷，體現(xiàn)了對（C）的要求。

A、外在美B、內(nèi)在美

C、氣質(zhì)美D、綜合美

25.客房內(nèi)（A）可讓客人免費帶走。

A、客用消耗品

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B、客用固定物品

C、文具及租借物品

D、多次性消耗品

26.客房清潔衛(wèi)生生化標準的核心要求，是客房內(nèi)的(B)

指標不得超過規(guī)定要求。

A、環(huán)境B、微生物

C、噪音D、生物生長

27.查房時，管理人員一般會運用(C)的方法，主要是針

對客房有些不易查看或難以查看清楚的地方進行檢查。

A、嗅B、試

C、摸D、聞

28.某飯店客房的玻璃杯每間天的損耗率定為4虬客房

所配置平均2個，如果飯店某月出租的客房總數(shù)為800間天,

則該月客房玻璃杯的損耗為：⑴)只。

A、32B、46

C、60D、64

29.進行(C)工作，是飯店管理人員按一定的標準檢查

房間，從而保證客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量的一個重要手段。

A、復查B、復檢

C、查房D、抽檢

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30.飯店在職培訓主要以(A)為主，以此來提高員工的

業(yè)務(wù)能力。

A、實際操作B、理論培訓

C、專題培訓D、座談討論

31.(B)不屬于客房電話清潔保養(yǎng)時，管理人員試用檢

查的標準。

A、按鍵靈敏

B、圖象清晰

C、號碼盤靈活

D、數(shù)字號碼清晰

32.服務(wù)案例分析的方式，可以用于知識類的培訓，利

用案例的生動性、真實性，可以增強學員對知識理解，在

(A)方面的效果更佳。

A、生動性、真實性

B、理解性、生動性

C、易懂性、真實性

D、實踐性、生動性

33.得知客人是傳染病人時，服務(wù)員應(yīng)勸阻客人進入飯

店(A),直到醫(yī)院人員到達。

A、任何公共場所

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B、任何娛樂場所

C、任何餐飲場所

I)、客房區(qū)域

34.床架、床墊與床上棉織品的清潔保養(yǎng)質(zhì)量要求，需

要達到相同無(B)的標準。

A、搖擺B、污漬

C、褪色D、變形

35.客房臥室的空調(diào)器過濾網(wǎng)應(yīng)該(B)清洗更換。

A、定月B、定期

C、半年D、三個月

36.服務(wù)員服務(wù)殘障賓客時，服務(wù)用語要(C)和服務(wù)要適

度。

A、慎重B、理性

C、恰當D、適宜

37.初、中級服務(wù)員專業(yè)理論培訓，培訓師需要先擬定出

(C)o

A、教學大綱B、備好教案

C、培訓計劃D、教學內(nèi)容

38.進行衛(wèi)生間的清潔保養(yǎng)，其中鏡子的表面要做到無

皂漬、無(B)、無水珠、無破裂和無水銀起皮現(xiàn)象。

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A、污漬B、濺漬

C、水跡D、反光

39.飯店管理人員檢查貴賓席主要是通過“看、排試、

嗅和聽”的方式進行，其中“看”主要是看（D）。

A、物品配備及擺放情況

B、客房設(shè)備是否正常、完好

C、是否房間清潔無灰塵

D、客房整體環(huán)境是否美觀整潔、物品配備及擺放情況

是否到位

40.處理客人的投訴時，為了平息客人不滿，往往采取

（C）客人的費用進行解決問題但這不是最有效和唯一的方

法。

A、不收B、降低

C、減、免D、優(yōu)惠

41.若培訓對象是旅游學校的實習生，他們的特點是：己

接受過酒店儀容儀表等基本學習，因此制定培訓計劃的重點

是（D）內(nèi)容。

A、禮貌禮節(jié)B、電話禮儀規(guī)范

C、服務(wù)理念意識D、操作規(guī)范程序

42.天花板清潔保養(yǎng)質(zhì)量標準首先要求無（A）、無污垢

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和無裂痕。

A、水跡或?qū)用婷撀銪、發(fā)黃變色

C、漏水滲透D、斑跡

43.現(xiàn)場督導者重點監(jiān)督和指導幫助的對象是業(yè)務(wù)（D）

的服務(wù)員。

A、能力強，工作態(tài)度好

B、能力強，工作態(tài)度差

C、能力弱，工作態(tài)度好

D、能力弱，工作態(tài)度差

44.衣櫥的（B）要完好，要求做到無污漬和無灰塵。

A、內(nèi)壁、角落、衣架

B、內(nèi)壁、層架、抽屜

C、層架、衣架、抽屜

D、層架、角落、夾層

45.殘障人士的殘疾、缺陷是因為生理性和（A）所造成

會致使他們產(chǎn)生不同程度的自卑、畏縮心理。

A、器質(zhì)性B、氣質(zhì)性

C、本質(zhì)性D、實質(zhì)性

46.對照貴賓房臥室檢查標準，管理人員需要檢查床上

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布草是否做到無污跡、無毛發(fā)，被子和枕頭是否（D）。

A、干凈B、平整飽滿

C、均勻、平衡D、整體平整飽滿，以及床單平整

47.樓層或區(qū)域萬能及儲物室鑰匙一般由（C）負責保管。

A、前臺收銀處B、接待處

C、客房中心D、保安部

48.違反安全操作規(guī)程的是（D）。

A、用雙手推車

B、利用梯架打掃高處的積塵

C、發(fā)現(xiàn)松動的桌椅即報修

D、用手拾起玻璃片

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49.對于客房服務(wù)員的培訓效果來說，其培訓目的是

(A)標準。

A、檢驗和評估培訓有效性的重要

B、迅速改善飯店服務(wù)質(zhì)量

C、提高員工的個人素質(zhì)

D、迅速提高酒店經(jīng)濟效益

50.殘障賓客在住店期間，應(yīng)得到服務(wù)員特別關(guān)注和適

時提供幫助。如攙扶客人進出電梯、客房，提醒客人注意

(C)等。

A、飲食B、休息

C安全D總主指引

51.合理分配發(fā)放清潔劑，即能滿足清潔(C)的需要，

又能減少浪費和對物品的損壞。

A、工作B、衛(wèi)生

C、保養(yǎng)D、用量

52.飯店管理人員在客房查房時，要使用鼻子聞的方法

來檢查房間內(nèi)的空氣是否清新，以及是否有(0。

A、裝修味B、污染

C、異味D、臭味

53.殘障賓客(B)時，服務(wù)員應(yīng)主動征詢客人的意見和要

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求，并通知行李員上房為客提行李，送客進入電梯后方可離

開。

A、外出B、/曷店

C、到店D、住店

54.不屬于客用固定物品的是(B)o

A、床單B、圓珠筆

C、文具夾D、毛巾

55.(A)是指對學員按照崗位需要進行的專業(yè)知識和相

關(guān)知識的教育活動，其目的是通過培訓使學員掌握并吸收所

傳授的知識。

A、理論培訓B、培訓技巧

C、知識培訓D、培訓主題5

6.輕度醉酒客人表現(xiàn)在一般比較(B)。

A、激動、頭重腳輕、胡言亂語

B、興奮、說話特別多

C、激動、走路飄浮、作出怪異舉動

D、好勝、喜歡挑釁、嘔吐不止

57.飯店發(fā)生人質(zhì)綁架案件，飯店員工在警方到達之前

應(yīng)(0,嚴禁向無關(guān)人員透露現(xiàn)場任何情況，以免引起客人驚

慌和造成危害人質(zhì)安全。

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A、離開B、站在一邊

C、封鎖消息D、馬上向客人說明

58.客房床鋪清潔保養(yǎng)質(zhì)量標準要求，床上棉織品應(yīng)該

無(C)和清潔干凈。

A、折痕B、搖擺

C、破損D、褪色

59.客房衛(wèi)生間的地面清潔、光亮，無污跡，無紙屑、無

(B)和毛發(fā)。

A、異物B、煙灰

C、灰塵D、水跡

60.特色客房可以根據(jù)(B)細分。即按客人的不同類別、

需求進行個性化的女士客房或蜜月客房等形式的進行布置。

A、客人需求B、客源市場

C、客房D、飯店

61.下列選項中，不屬于對清潔劑的使用、培訓方法有

(D)o

A、講授法B、示范操作

C、實地訓練D、角色扮演

62.發(fā)現(xiàn)傳染病患者時，服務(wù)員應(yīng)立即上報，由飯店設(shè)法

盡快通知病人家屬，并注意(A)。

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A、聯(lián)系相關(guān)傳染病醫(yī)院

B、提醒其他客人遠離

C、護送其離店

D、做好說服解釋工作勸退客人

63.交叉培訓好處：能進一步提高員工的（A）,豐富員工

的工作內(nèi)容，又能保證崗位的人力調(diào)配。

A、工作業(yè)務(wù)技能

B、知識全面發(fā)展

C、技能全面發(fā)展

D、專項技能發(fā)展

64.飯店需對殘障賓客給予特別關(guān)照，尤其需要得到服

務(wù)員①）。

A、精心安排B、注重關(guān)注

C、精心護理D、精心照料

65.客房樓層各領(lǐng)班，需清楚其所管轄樓層庫房客用品

狀況，并填寫樓層（A），憑單領(lǐng)取用品。

A、客用消耗品申領(lǐng)單

B、客用物品配備存量表

C、客用消耗品匯總表

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D、客用消耗品盤存表表

66.客房服務(wù)員在接待殘障賓客時需善于察言觀色，提

前（D）殘障賓客的服務(wù)要求。

A、了解B、完成

C、掌握D、判斷

67.客房臥室窗戶的雙層窗簾需要達到（C）和無破損

的要求。

A、完全重合B、規(guī)格統(tǒng)一

C、閉合靈活D、無污漬

68.新的木質(zhì)地板在使用前應(yīng)先用砂皮紙進行砂擦、吸

塵、打蠟拋光，一般需上（B）蠟，而且每一層都需拋光。

A、二層B、三層

C、四層D、五層

69.客房發(fā)生停水事故后，服務(wù)員需要做好（D），詳細

記錄事件的整個過程。

A、解釋工作B、接待

C、服務(wù)D、工作記錄

70.安排客房服務(wù)的專題培訓時間，需注意不能太過頻

繁，以（B）為宜。

A、半月一次B、一月一次

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C、每周一次D、三月一次

71.在保證床頭柜開關(guān)使用正常方面，要求做到無（C）

的清潔保養(yǎng)質(zhì)量標準。

A、漏電、無污漬

B、油漬、無磨損

C、脫色、無污漬

D、損壞、無模糊

72,只有保證客房淋浴間的下水通暢和無（D），才能符

合清潔保養(yǎng)質(zhì)量的標準要求。

A、皂垢殘留

B、異味現(xiàn)象

C、毛發(fā)

D、積水現(xiàn)象

73.在客房樓層見到外國客人要讓路時，我們可以說

（B）o

A、Afterme,please.

B、Afteryou,please.

C、Followyou,please.

D、Followme,please.

74.角色扮演法信息傳遞多向化，反饋效果好，實踐性

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強，多用于(A)能力的訓練。

A、人際關(guān)系

B、實際工作

C、業(yè)務(wù)專職專務(wù)

D、專業(yè)技術(shù)

75.飯店把貴賓稱為(D),飯店需給予這些賓客特殊的關(guān)

照。

A、熟客B、?？?/p>

C、領(lǐng)導D、重要的客人

76.在職培訓有利于進一步提升員工的服務(wù)理念，提高

員工的工作技能，有利于保持員工的良好工作狀態(tài)與(D),增

強團隊凝聚力。

A、服務(wù)質(zhì)量

B、業(yè)務(wù)水平

C、綜合素質(zhì)

D、工作效率

77.在新婚房的衛(wèi)生間，有意配置新人的情侶(A),這樣

能夠體現(xiàn)婚房的浪漫氣氛。

A、漱口杯B、膠鞋

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C、睡衣D、沐浴液

78.客房衛(wèi)生間的垃圾桶要做到無積存垃圾和(C),這是

對衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)的要求之一。

A、污水B、污漬

C、污物D、異味

79.客房部的員工無論進行何種清潔保養(yǎng)工作，都必須

提高(B),嚴格遵守飯店的安全規(guī)定，執(zhí)行安全操作指引，

以杜絕安全事故的發(fā)生。

A、思想覺悟

B、安全意識

C、工作效率

D、安全技能

80.(A)使飯店企業(yè)保持旺盛生命力的源泉，是贏得員

工滿意和賓客滿意的重要渠道。

A、培訓B、競爭

C、質(zhì)量D、服務(wù)

81.客房臥室梳妝鏡清潔保養(yǎng)質(zhì)量標準要求，鏡臺(A),

而且無灰塵。

A、物品擺放整齊、美觀

B、空闊整潔、無雜物

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C、清潔光亮，無污漬

D、物品擺放有序、整齊

82.服務(wù)員在服務(wù)殘障賓客時，應(yīng)盡量不要凸顯其特別

之處，將服務(wù)細微化、平?；?，表面上(A),而實際上對他們

要表現(xiàn)出無微不至關(guān)懷。

A、輕描淡寫B(tài)、避重就輕

C、不著緊D、不在乎

83對生病客人的服務(wù)，更重要的是服務(wù)員對賓客要(A)。

A、表示關(guān)懷及樂意幫助

B、多與客人溝通

C、慰問客人

D、冷靜處理

84.服務(wù)員在進行辦公長包房的布置時，除常規(guī)(A)外，

還可額外提供訂書機、回形針和文件夾等文具用品。

A、文具用品B、設(shè)施設(shè)備

C、生活用品D、清潔用品

85.根據(jù)客房淋浴間的清潔保養(yǎng)質(zhì)量標準，要求做到玻

璃潔凈、無皂漬、無(A)和無水珠。

A、濺漬B、水漬

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C、污漬D＞水跡

86.（C）是客房部員工職業(yè)道德的一項重要內(nèi)容，要求

在同事之間、部門之間、上下級之間要相互支持、顧全大

局、積極合作，共同實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

A、相互信任B、集體主義

C、團結(jié)協(xié)作D、組織紀律

87.客房臥室電冰箱的內(nèi)部清潔衛(wèi)生，其中主要清潔保

養(yǎng)質(zhì)量標準是（0。

A、清潔冰箱內(nèi)壁，定期除臭

B、每天除霜，清潔冰箱內(nèi)部

C、定期除霜，清潔冰箱內(nèi)部

［）、清潔冰箱內(nèi)壁，定期消毒

88.在現(xiàn)場的督導中，客房部管理人員應(yīng)該從⑻兩個

方面入手，實現(xiàn)對員工的引導和指導工作。

A、內(nèi)在和外在

B、員工和自身

C、內(nèi)部和外部

D、主觀和客觀

89.下列選項中，屬于客房培訓考核內(nèi)容的是（D）。

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A、口試B、筆試

C、操作D、三者都是

90.下列說法正確的是：（C）。

A、能力是間接影響服務(wù)人員角色行為活動效率、使活

動順利完成的個性心理特征

B、氣質(zhì)和性格直接影響客房服務(wù)人員活動的效果，但

是不能保證活動順利地完成

C、專業(yè)能力是直接影響服務(wù)人員角色行為活動效率、

使活動順利完成的個性心理特征

D、氣質(zhì)和性格雖然不能直接影響活動的效果，但是也

能間接保證活動的順利完成

91.對生病賓客的服務(wù)程序包括（A）o

A、建議并協(xié)助客人和附近的親朋好友取得聯(lián)系，提醒

客人按時服藥，推薦適合客人的食品

B、建議并協(xié)助客人和附近的親朋好友取得聯(lián)系，提醒

客人按時服藥，提供適合客人的藥品

C、建議并協(xié)助客人和附近的親朋好友取得聯(lián)系，提醒

客人按時服藥，勸誡客人的戒口

D、建議并協(xié)助客人和附近的親朋好友取得聯(lián)系，提醒

客人按時服藥，推薦適合客人的保健用品

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92.客房管理人員檢查電視機，主要查看電視機是否干

凈無塵、使用正常且(B)。

A、檢查電視的信號是否清楚

B、調(diào)至規(guī)定的頻道和音量

C、調(diào)試電視機的不同頻道

D、測試電視機的圖像清晰度

93.浴缸的底部清潔程度，需要保證符合無毛發(fā)和無(B)

的清潔保養(yǎng)質(zhì)量要求。

A、油垢B、水銹

C、污跡D、堵塞

94.(C)是指通過規(guī)章制度、工作流程、操作規(guī)程、服務(wù)

規(guī)范等強制性規(guī)定，要求員工執(zhí)行，并以此檢查監(jiān)督的一種

管理方法。

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A、體驗管理B、情感管理

C、制度管理D、現(xiàn)場管理

95.客房產(chǎn)品的要求主要有：(A)、清潔衛(wèi)生、舒適方便

和具有特色。

A、安全B、干凈

C、整潔D、尊重

96.客房管理人員檢查客房衛(wèi)生間的衛(wèi)生時，首先要檢

查(A)o

A、門是否清潔完好

B、門是否有損壞

C、燈光是否明亮

D、是否有異味

97.客房空氣衛(wèi)生質(zhì)量的生化標準要求檢測(A)的含量

必須達標。

A、一氧化碳和二氧化碳

B、二氧化碳和硫化物

C、一氧化碳和微小顆粒

D、二氧化碳和微小顆粒

98.飯店員工的職業(yè)(A)主要內(nèi)容是：熱情友好，賓客至

上；遵紀守信；文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)；團結(jié)合作，顧全大局；

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安全操作，注重環(huán)保。

A、守則B、習慣

C、能力D、信念

99.上早班的客房領(lǐng)班一天一般需要檢查（B）客房。

A、50-60間

B、60-80間

C、60-70間

D、80間左右

100.某飯店近期開展客房營銷推廣,其中推出舒適睡眠

計劃，包括睡床介紹，（A），特色夜床服務(wù)等。

A、睡枕菜單

B、床單介紹

C、被單菜單

D、睡床類型

101.在接待服務(wù)工作中，服務(wù)員表現(xiàn)出待人謙恭、大方

熱情，注重行為舉止等方面，這些在服務(wù)時的（A），主要是

通過儀表、儀容、儀態(tài)以及語言和動作來體現(xiàn)。

A、外在表現(xiàn)B、行為

C、動作D、表現(xiàn)

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102.在檢查貴賓房臥室時，需要注意衣櫥內(nèi)的（C）是否

符合要求。

A、衣架數(shù)量是否正確

B、服務(wù)指南、雜志和報紙

C、衣架數(shù)量是否正確，洗衣袋、洗衣單數(shù)量和拖鞋的配

備

D、拖鞋的配備、客用消耗品

103.新員工崗前培訓計劃實施，最后需要完成整個（A）

測試。

A、房間實操B、清潔衛(wèi)生間

C、鋪床D、三項都要

104.擾亂公共秩序，妨礙公共安全，侵犯人身權(quán)利、

財產(chǎn)權(quán)利，妨礙社會管理，具有社會危害性，尚不夠（A）,

依照《治安管理處罰法》的規(guī)定，應(yīng)給予治安管理處罰的行

為。

A、刑事處罰B、處理

C、危害D、監(jiān)督

105.操作培訓主要分為兩部分：講解示范和（D）。

A、一對一訓練

B、客房服務(wù)案例分析

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C、小組討論

D、操作練習

106.客房衛(wèi)生間按物品配備要求，必須布置完好、無破

損、無脫線和（0的符合質(zhì)量標準的毛巾。

A、輕便B、干爽

C、彈性好D、柔軟舒適

107.服務(wù)員在收到《質(zhì)量改進單》后，按照所列的項目

返工，下班時把《質(zhì)量改進單》與《樓層領(lǐng)班工作單》放一

起交到（D）0

A、客房經(jīng)理

B、樓層工作間

C、客房辦公室

D、客房中心

108.處理客人投訴過程要注意將解決投訴的結(jié)果告訴

客人，并征得客人的同意。如有可能可請客人（D）,以便完

滿地解決客人的投訴。

A、挑選

B、提出條件

C、關(guān)心結(jié)果

I）、選擇解決問題的方案

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109.客房衛(wèi)生間的墻壁墻面要求（C）,才能達到清潔

保養(yǎng)質(zhì)量標準。

A、光亮B、反光

C、光潔D、干凈

110.為保證客房安全，一般由前臺接待處負責（C）的

保管。

A、樓層或區(qū)域萬能及儲物室鑰匙

B、公眾區(qū)域萬能鑰匙

C、客房鑰匙

D、飯店總鑰匙

111.飯店在殘疾房滿員的情況下，需盡量安排（D）、

靠近電（樓）梯處，以便殘障賓客出入。

A、公寓樓層

B、標準樓層

C、高樓層

D、低樓層

112.管理人員檢查完衛(wèi)生間退出時，要環(huán)視一周，確信

無漏項，然后將（0。

A、門關(guān)實

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B、門打開

C、門虛掩

D、燈調(diào)至規(guī)定盞數(shù)

113.停電時服務(wù)員要協(xié)助保安員維護現(xiàn)場秩序加強客

房走廊的（D）,防止客人點燃蠟燭而引起火災和其他安全事

故的發(fā)生。

A、安全B、監(jiān)視

C、服務(wù)D、巡視

114.衣櫥壁櫥內(nèi)的物品要配備齊全完好并且需要（D）

以及無污漬。

A、經(jīng)久耐用B、時尚新穎

C、經(jīng)常更換D、擺放整齊

115.服務(wù)員服務(wù)殘障賓客時，服務(wù)用語要（C）和服務(wù)要

適度。

A、禮貌B、規(guī)范

C、恰當D、審慎

116.客房部管理人員應(yīng)加強對以往客用品消耗情況的

（C）,從而制定出客用消耗品的定額。

A、分析對比B、消耗分析

C、統(tǒng)計分析D、數(shù)據(jù)分析

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117.在處理賓客損壞客房物品時，服務(wù)員切記須確保飯

店的(B),但要以事實為依據(jù)，向賓客索賠。

A、房間完整

B、利益不受損失

C、聲譽

D、級別

118.下列選項中，屬于員工培訓考核登記卡記錄內(nèi)容

(Oo

A、總體評價B、培訓教材

C、培訓成績D、培訓方法

119.維護保養(yǎng)墻紙墻面的主要方法有(C)o

A、及時檢杳破損、定期去污除塵、修補

B、日常去塵去污、定期檢查破損、吸塵

C、平時注意防止硬物撞擊和摩擦、定期吸塵、及時去除

污垢和檢查修補

D、口常檢查破損、及時除塵去垢、定期修補

120.布置客房衛(wèi)生間的客用品，要按規(guī)格標準配齊，擺

放耍(A)0

A、整齊有序B、美觀實用

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C、按照習慣D、錯落有致

121.管理人員在查房時，應(yīng)該綜合運用感覺器官，通過

(A)、聽、試、看、嗅等方法。

A、擦拭B、抹拭

C、觸摸D、觀察

122.服務(wù)工作往往一時的粗心大意會出現(xiàn)差錯，或由于

客人的誤解而出現(xiàn)糾紛，飯店應(yīng)抱著(B)的態(tài)度去解決問題。

A、過關(guān)B、實事求是

C、將錯就錯D、分清責任

123.客房臥室的電熱水瓶清潔保養(yǎng)要求瓶口達到(A)的

標準。

A、干凈無污漬B、無積水

C、無積垢D、無破損

124.希望客房部的基層管理人員多(C)業(yè)務(wù)能力弱、

工作態(tài)度好的員工。

A、授權(quán)B、溝通

C、指導D、教育

125.如果在飯店內(nèi)發(fā)生⑻的事件，客房服務(wù)員應(yīng)立

即報告保安部。

A、客人延遲退房

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B、打架斗毆、流氓滋擾

C、客人使用房間的食品未付款

D、客人未交房租

126.客房電視機的遙控器(C),是保養(yǎng)清潔的其中一個

要求。

A、按鍵靈活無浮塵

B、清潔無污跡

C、按鍵靈活無污跡

D、清潔、方便取用

127.客人損壞物品賠償后，服務(wù)員須填寫“損壞物品

登記表”中的(D)和經(jīng)手人簽名。

A、物品名稱

B、物品名稱、賠償價格

C、時間、日期、房號、物品名稱

D、日期、房號、物品名稱、賠償價格

128.服務(wù)員在接受客人報失時應(yīng)注意：耐心傾聽、

(C)和安慰客人。

A、表示同情

B、熱情接待

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C、認真記錄

D、及時匯報

129.飯店員工都應(yīng)該掌握良好的（B）藝術(shù)，盡量保證

接到客人投訴的第一位員工，能夠很好地解決客人的投訴，

使客人感到飯店是真正重視客人的投訴。

A、素質(zhì)B、處理投訴

C、表現(xiàn)D、操作

130.總體上來說，客房臥室各類家具的清潔保養(yǎng)質(zhì)量

標準要求做到無（D）。

A、無污跡、無手印、無破損、無陳舊老化、無積垢

B、無手印、無積塵、無積垢、無磨損掉色、無老化

C、無手印、無破損、無積塵、無陳舊老化、無掉色

D、無污跡、無手印、無積塵、無破損、無磕碰裂痕

131.賓客入住飯店，往往會產(chǎn)生一種（B）的心理因此

要求服務(wù)員在整個接待服務(wù)中禮貌待客，并尊重客人對接待

服務(wù)中的各方面意見。

A、求衛(wèi)生

B、求尊重

C、高尚

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D、高人一等

132.客房衛(wèi)生問天花板的防水（D）需要無開膠滲水現(xiàn)象

才能符合清潔衛(wèi)生標準。

A、墻膠B、隔板

C、油漆D、礦棉

134.樓道、樓梯照明度規(guī)定不得低于（B）勒克司的客房

微小氣候標準。

A、20B、25

C、30D、35

135.如果發(fā)現(xiàn)客人在等待你的工作結(jié)果時，手托住了自

己的臉，則表示其（A）。

A、愿意配合你

B、輕松自信

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C、焦慮緊張

D、自我防衛(wèi)

136.培訓課題確立有兩種方式：一是根據(jù)員工工作任

務(wù)而定相關(guān)知識與技能培訓，二是(A)。

A、根據(jù)當前飯店需求，能切實解決問題而定的專題培訓

B、根據(jù)當前客房情況，能切實解決問題而定的專題培訓

C、根據(jù)當前飯店需求，能切實解決問題而定的交叉培訓

I)、根據(jù)當前客房情況，能切實解決問題而定的崗位培訓

137.客房產(chǎn)品的要求主要有：(A)、清潔衛(wèi)生、舒適方

便和具有特色。

A、安全B、干凈

C、整潔D、尊重

138.綠色飯店(D)原則主要通過產(chǎn)品體積、重量和包

裝調(diào)整，以達到降低成本、減少垃圾的目的。

A、環(huán)保B、減量化

C、再使用D、替代

139.(A)是現(xiàn)場督導者得到各方支持、實現(xiàn)客房現(xiàn)場

督導預期效果的重要前提。

A、因人而異，有的放矢

B、加強對員工的指導和引導

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C、重視引導、指導工作

D、突出重點，控制關(guān)鍵點

140.選擇(A)進行針對性的督查，是提高飯店現(xiàn)場督導

工作效率的有效方法。

A、關(guān)鍵點

B、突破點

C、典型案例

D、關(guān)鍵人物

141.會見的一般解釋是(A).

A、接見B、訪問

C、探訪D、采訪

142.會見廳的服務(wù)，事先要了解活動的內(nèi)容是主、賓

身份以及會見性質(zhì)，(C)、參加會見的人數(shù)，主辦單位的要

求。

A、會見人有無其它要求

B、大約進行的時間長短

C、會見的準確時間

D、會見人信仰、喜好、習俗

143.會談桌呈一字型擺放，主談人的席位居中，而我

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國的習慣會談的譯員安排在(A)。

A、主談人的右側(cè)

B、主談人的左側(cè)

C、主談人的左身后

D、主談人的右身后

144.為了做好會談服務(wù)工作，服務(wù)員應(yīng)事先掌握會談的

(D)。

A、內(nèi)容B、特點

C、性質(zhì)D、時間

145.關(guān)于會談服務(wù)說法正確的是(D)。

A、會談前需擺好的用品是冷飲、鉛筆、便箋

B、會談前需擺好的用品是茶杯、鉛筆、便箋

C會談前需擺好的用品是名卡、便便箋、煙缸

hrhr

D會談刖需擺好的用品是鉛筆、名墊碟方巾托

、卡、、

146.總服務(wù)臺的功能是(D)。

A提供預定、登記服務(wù)

、

B提供飯店內(nèi)外各種信息

C、支援對外營銷活動

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D、提供準確信息和財務(wù)，對外接待賓客，對內(nèi)作好銜接

147.一般性會議、展覽場地租金以“場/次”為計價單

位?！皥觥笔侵缚衫玫模ǎ?，按面積、檔次、朝向、設(shè)施

等區(qū)別定價；“次”是指可利用的（B）,一般每次為1小

時。

A、時間計量單位;空間計量單位

B、空間單元;時間單元

C、時間單元;空間單元

D、時間計價單位;空間計價單位

148.飯店應(yīng)創(chuàng)建一支有理想、有道德、有文化的高素質(zhì)

員工隊伍，實現(xiàn)由單純制度管理向（C）的轉(zhuǎn)變。

A、制度管理與質(zhì)量管理、道德管理相結(jié)合

B、制度管理與文化管理、素質(zhì)管理相結(jié)合

C、制度管理與文化管理、道德管理相結(jié)合

D、制度管理與標準化管理相結(jié)合

149.拋光時，拋光推進速度以保持在50米/分為宜，來

回拋光（）次，直至（A）為止。

A、3-5,光亮B、5-8,光滑

C、2-3,均勻D、8T0,沒蠟跡

150.下列屬于日本人最常見的禮節(jié)是（C）的鞠躬禮。

A、15度R、90度

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C、30-45度D、30度

15LT列說法正確的是(D)o

A、日本人忌諱煙做為禮品送人

B、日本人忌諱服裝做為禮品送人

C、日本人忌諱手飾做為禮品送人

D、日本人忌諱菊花和裝飾有菊花圖案的作為禮品送人

152.美國人喜歡白色，他們認為白色是(A)。

A、純潔的象征

B、愛情的象征

C、陽光的象征

D、光明的象征

153.俄羅斯人對顏色頗為講究，他們認為紅色是(A),

A、吉祥和美麗的象征

B、幸福和好運的象征

C、興奮和革命的象征

D、恐怖和專橫的象征

154.樓層服務(wù)員要求會使用傳真機是因為(D)。

A、工程部經(jīng)理不會使用

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B、質(zhì)量檢查部經(jīng)理不會使用

C、客房部經(jīng)理不會使用

D、客人不會使用

155.通?？禈凡拷∩矸?wù)項目共有（C）項。

A、5-7B、8-12

C、13-15D.16-18

156.會見廳的布置形式一般為（C）。

A、正方形B、半圓形

C、馬蹄形D、丁字形

157.規(guī)范合格的會見廳，應(yīng)該布置的內(nèi)容是美觀,雅致,

（D）,視聽效果良好，還可適當點綴一些花卉。

A、特別、莊重

B、安全、高雅

C、文具用品齊全

D、桌椅擺放主次分明、協(xié)調(diào)對稱

158.無論何種星級的飯店都會設(shè)有（A）,不同形式，

不同大小面積的會議室。

A、不同數(shù)量

B、不同設(shè)施

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C、不同規(guī)格

D、不同裝飾風格

159.常規(guī)會議室的布置內(nèi)容是會場布置成排桌排椅，

(0,座位與人數(shù)相等，桌椅距離規(guī)范。

A、報告會議形式

B、會議形式

C、提供投影機、放像機

D、研討形式

160.按照簽字廳布置要求，在距簽字椅后(A)處，根據(jù)

出席參加簽字儀式的人數(shù),擺放適當?shù)奶菔秸障嗄_架。

A、1.2米

B、0.5米

C、2米

D、2.5米

161.簽字儀式開始后(C)o

A、服務(wù)員首先為簽字人上茶

B、服務(wù)員首先問簽字人您好

C、服務(wù)員首先為簽字人拉椅讓座

D、服務(wù)員首先為簽字人上小香巾

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162.當簽字雙方簽字完畢，互相站起握手交換文本時，

服務(wù)員應(yīng)(C)o

A、及時上香檳酒B、整理簽字臺

C、撤除簽字椅D、鼓掌表示祝賀

163.簽字儀式結(jié)束后的工作有(A)、按電極送別客人、

檢查有無客人遺留物品。

A、為賓客開門B、收拾物品

C、清潔衛(wèi)生D、準備其他工作

164.樓層服務(wù)員對電子門鎖要做到(A)。

A、發(fā)現(xiàn)問題報修

B、拆卸電子門鎖

C、安裝電子門鎖

D、修理電子門鎖

165.公安人員到旅館執(zhí)行公務(wù)時，應(yīng)當()，嚴格依法辦

事，要文明禮貌待人，維護旅館的正常經(jīng)營和旅客的合法權(quán)

益。旅館工作人員和旅客應(yīng)當(0。

A、提前通知;接受檢查

B、穿著制服;熱情招待

C、出示證件;予以協(xié)助

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D、回避客人;協(xié)助執(zhí)法

166.認真做好客衣分送的內(nèi)容是，看清、認準房號并

進行核對，及時送交客人（D）。

A、注意存放B、做好記錄

C、做好交接D、講明件數(shù)、金額

167.擦鞋服務(wù)的內(nèi)容是房間內(nèi)備有鞋籃，（D），選擇

鞋油，地上鋪墊好報紙。

A、清潔衛(wèi)生時取出

B、做夜床時取出

C、隨時撤出、隨時擦好

D、紙條上寫好房間號放入鞋內(nèi)

168.擦鞋服務(wù)時，要注意防止混淆客人的鞋，應(yīng)

（A）o

A、紙條上寫好房間號放入鞋內(nèi)

B、按房號順序依次進行

C、擦一雙送一雙

D、用心記下每雙鞋的號碼

169.一般會談廳布置的形式以廳室（D）,將長條桌呈

橫一字或豎一字型擺放。

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A、房形B、裝飾格局

C、方位D、門的位置

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170.T列不屬于會見制定計劃內(nèi)容的是（【））。

A、場地布置方案B、人員安排

C、禮品清單D、采訪錄音

171.（D）不屬于會見服務(wù)所需的服務(wù)用品。

A、茶杯B、煙灰缸

C、小香巾D、香煙

172.參加會見的主人一般在會見正式開始前（C）左右

到達現(xiàn)場。

A、10分鐘B、20分鐘

C、半小時D、5分鐘

173.服務(wù)員為客人上茶時，取順序為（C）o

A、先賓后主

B、先女后男

C、同時分別按主賓、主人、陪同的次序

D、從左至右

174.幫助和照顧生病住店賓客的內(nèi)容是征詢客人意見

是否去醫(yī)院、（B）、了解客人的生病原因，隨時留意房內(nèi)動

靜。

A、根據(jù)病情,采取相應(yīng)措施

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B、禮貌詢問客人病情

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C、買藥

D、簡單救治

175.照顧醉酒客人注意內(nèi)容是（A）,客人回房間后,

服務(wù)員不可隨便為其寬衣。

A、服務(wù)員千萬不可一人獨立攙扶

B、服務(wù)員送給客人解酒藥

C、服務(wù)員與客人在房間閑談

D、服務(wù)員用小酒吧酒水、飲料給客人用

176.高興”的英文譯法是“（B）〃

A、hopeyouplayingpleasanthere.

B、hopeyou11haveagoodtimehere.

C、hopeyoullenjoyhere.

D、hopeyoullspendahappytimehere.

177.“Hereisthelightswitch"的中文譯法是〃

（D）”。

A、這是燈B、這是燈罩

C、這是電源D、這是電燈開關(guān)

178."Excuseme,couldyouposttheseletters

forme?"的中文譯法是“（A）〃。

A、勞駕，幫我郵寄這些信件好嗎？

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B、勞駕，幫我買一些東西好嗎？

C、勞駕，幫我這些信件仍掉好嗎？

D、勞駕，替我這些東西仍掉好嗎？

179.公共關(guān)系人員為飯店搜集信息，提供咨詢建議，是

飯店的“智囊”，起著重要的（D）作用。

A、協(xié)調(diào)B、交際

C、宣傳D、參謀

180.高知名度，低美譽度，表明該飯店處于（D）的公共

關(guān)系狀態(tài)。

A、最佳B、良好

C、不佳D、惡劣

181.低知名度，高美譽度，表明該飯店處于（B）的公共

關(guān)系狀態(tài)。

A、最佳B、良好

C、不佳D、惡劣

182.高知名度、高美譽度，表明該飯店處于（A）公共

關(guān)系狀態(tài)。

A、最佳B、良好

C、不佳D、惡劣

第49頁共77頁

183.知名度主要是衡量輿論評價(A)的大小。

A、“量”B、〃質(zhì)”

C、“美”D、〃丑”

184.飯店形象設(shè)計包括理念識別、行為識別、(C)識別三

個子系統(tǒng)。

A、感性B、知覺

C、視覺D、判斷

185.理念識別是深層次的飯店企業(yè)文化，是飯店企業(yè)形

象設(shè)計的靈魂和(D).

A、中心B、主題

C、結(jié)晶D、原動力

186.飯店企業(yè)的識別標志、品牌商標、廣告宣傳和飯店

的主色調(diào)等是指(A)識別系統(tǒng)。

A、行為B、知覺

C、視覺D、理念

187.飯店形象設(shè)計應(yīng)向社會負責，(C)至上。

A、金錢B、利益

C、信譽D、名氣

188.飯店企業(yè)形象設(shè)計應(yīng)注重(A),切忌自我封閉。

A、傳播B、努力

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C、利益D、改造

189.飯店企業(yè)的形象設(shè)計需要(D)的努力。

A、一年B、半年

C、近期D、長期

190.現(xiàn)代營銷變原來的“跑單幫”為(C),是公共關(guān)系

與推銷的結(jié)合。

A、商品推銷B、服務(wù)推銷

C、全員推銷【)、展銷

191.飯店促銷可舉辦展覽與展銷，進行(C)o

A、商品推銷B、形象塑造

C、形象推銷D、自我完善

192.公共關(guān)系活動的根本目的，就是塑造組織的⑴)。

A、美譽度B、知名度

C、良好行為D、良好形象

193.飯店公共關(guān)系發(fā)揮著情報功能、參謀作用、宣傳作

用、交際作用、協(xié)調(diào)作用和(D)作用。

A、激勵B、外交

C、傳播D、信息

194.服務(wù)人員能否遵守(C)關(guān)系到祖國的榮譽。

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A、國際公約B、飯店規(guī)則

C、外事紀律D、操作規(guī)范

195.對外國人誣蔑我們的言論或損害我國尊嚴的行為，

要當場表示(B)。

A、理解B、抗議

C、氣憤D、不滿

196.客房部經(jīng)理每年應(yīng)至少(D)次以上會同工程部經(jīng)理

對客房家具設(shè)備狀況進行全面檢查。

A、四B、一

C、三D、兩

197.客房部應(yīng)配合(C)對客房設(shè)備設(shè)施進行定期的維護

保養(yǎng)和更新改造。

A、前廳部B、銷售部

C、工程部D、保安部

198.客房所需要的一切房間用品和清潔品的供給均由

(A)部負責。

A、采購B、銷售

C、財務(wù)D、工程

199.W房部與(B)部要互傳信息，力求以較低的價格購

入適應(yīng)客人需求的物品。

第52頁共77頁

A、財務(wù)B、采購

C、培訓D、工程

200.在許多飯店中，（B）部和客房部往往合二為一。

A、培訓B、前廳

C、人事D、餐飲

201.§房部與（A）部必須不斷互相提供最新的房態(tài)信息。

A、前廳B、公關(guān)

C、餐飲D、保安

202.前廳部和客房部有關(guān)某房號的房間狀況的信息出

現(xiàn)矛盾是指（B）。

A、前廳接待信息B、客房差異情況

C、最新房態(tài)信息D、住客資料信息

203.勞動法是指（D）的總稱，包括中華人民共和國勞動

法及其他相關(guān)法律、法規(guī)。

A、調(diào)整生產(chǎn)關(guān)系與生產(chǎn)力的法律規(guī)范

B、調(diào)整人事勞資關(guān)系的法律規(guī)范

C、調(diào)整勞動關(guān)系以及其他社會關(guān)系的法律規(guī)范

D、調(diào)整勞動關(guān)系以及與勞動關(guān)系密切聯(lián)系的法律規(guī)范

204.勞動者在同一用人單位連續(xù)工作滿（）以上、當事人

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（A）勞動合同的，如果勞動者提出訂立無固定期限勞動合同，

應(yīng)當訂立無固定期限勞動合同。

A、10年;雙方同意續(xù)延

B、20年;一方要求續(xù)延

C、30年;雙方同意續(xù)延

D、15年；一方要求續(xù)延

205.旅館內(nèi)不得酗酒滋事，大聲喧嘩，影響他人休息，旅

客不得私自（A）。

A、留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位

B、在外留宿或者轉(zhuǎn)讓床位

C、留客住宿或者轉(zhuǎn)租床位

D、開房住宿或者調(diào)換床位

206.旅館及其工作人員應(yīng)當認真執(zhí)行旅館業(yè)治安管理

辦法和細則，向公安人員（0。

A、聽取指導，查找壞人

B、了解治安形勢，加強保衛(wèi)

C、如實反映情況，協(xié)助工作

D、學習偵破技術(shù)，開展工作

207.消費者有權(quán)（）侵害消費者權(quán)益的行為和國家機關(guān)

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及其工作人員在保護消費者權(quán)益工作中的違法失職行為，有

權(quán)對保護消費者權(quán)益工作（B）。

A、檢舉、批評;進行監(jiān)督

B、檢舉、控告;提出批評、建議

C、調(diào)查取證;進行參與

D、宣傳、揭露;提起訴訟

208.矛盾房SKIP的含義（A）o

A、有賬沒人B、有人沒賬

C、有賬有人I）、沒賬沒人

209.飯店管理層應(yīng)引導、激發(fā)員工的（D）,提升勺以人

為本”的企業(yè)文化競爭力。

A、競爭意識和文化素質(zhì)

B、認同感和歸屬感

C、自豪感和責任感

D、參與意識和自我價值實現(xiàn)意識

210.特大事故是指一次事故造成旅游者（）,或經(jīng)濟損

失在（C）以上，或性質(zhì)特別嚴重，產(chǎn)生重大影響者。

A、死亡；100萬元

B、死亡多名；1000萬元

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C、死亡多名；100萬元

D、死亡多名；1億元

211.隨著商務(wù)活動的日益頻繁，客人臨時租用寫字間的

需求也在增加。有些飯店有()的寫字間，計價單位也比較靈

活，可按“平方米62)/日”計價，也可按(B)計價，因包含

辦公家具，租金略高于長期包租。

A、供會議租用；“平方米(m2)，小時”

B、供商務(wù)客人臨時租用；“平方米佃2)/小時”

C、供團隊客人租用；“平方米(戒)/半日”

D、供商務(wù)客人臨時租用；“間/場次”

212.客房迷你吧商品一般均采用該種商品的(C),以

“瓶”、〃聽〃、“袋”等作為計價單位。

A、密封包裝B、塑料包裝

C、最小包裝D、批量包裝

213.關(guān)于宴會廳的功能特點說法正確的是(D).

A、區(qū)別與影劇院

B、有小型舞臺，能演出

C、面積大，多在100500平方米之間

D、現(xiàn)代化的燈光、音響、視聽甚至多種語言同聲傳譯

214.小型宴會廳的功能特點是(A)。

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A、便于身份較高或保密性強的宴請

B、獨立的房間，一個與外界隔絕的環(huán)境

C、面積不應(yīng)小于20平方米

D、便于客人活動，便于服務(wù)員操作

215.白蟻喜歡在陰暗潮濕和不通風的地方生活，對竹木

制品、(C)、皮革制品、紙制品、化纖塑料制品都有嚴重的危

害。

A、食品B、庫房

C、動植物制品D、廚房

216.霉菌喜生存于潮濕環(huán)境。嚴重的地方霉菌會造成

(A)、墻面涂料剝落或退色，墻面上的磚頭或泥灰有鹽析此

物體長出絨毛狀物來。

A、墻紙變化或翹起B(yǎng)、墻紙變黃

C、墻紙出現(xiàn)灰黑色D、木護墻板裂縫

217.客房內(nèi)用品配備標準是對(C)的儲備定額送行管

理。

A、布件B、贈品

C、客用品D、設(shè)備

218.§房工作車物品的配備標準一般以(A)班次耗用量

為基準。

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A、一個B、兩個

C、半個D、一個半

219.不同類型和等級的棉織品對其陳舊的標準要求(C)o

A、較低B、不同

C、相同D、較高

220.W房部對客用品的日?？刂?，一般采取⑻級控制

方法。

A、二B、三

C、四D、五

221.各種物資用品的使用主要是在樓層進行的，因此，

使用的好壞和定額標準的掌握關(guān)鍵在于(0。

A、服務(wù)員R、清掃工

C、領(lǐng)班D、經(jīng)理

222.洗衣房主要擔負洗滌布草、制服和(C)三大任務(wù)。

A、洗滌床單B、餐廳棉織品

C、洗送客衣D、纖維織物

二、判斷題

1.綠色飯店在健康方面要突出綠色客房、綠色餐飲和

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衛(wèi)生操作。（J）

2.長包房客人有小朋友，飯店為了對客人的身體負責，

飯店是不會配備嬰兒洗浴用品。（X）（提供專用洗浴用品是

長包房布置的要求）

3.客房樓層領(lǐng)發(fā)客用品必須由主管負責領(lǐng)發(fā)工作。（X）

（應(yīng)由專人負責）

4.飯店設(shè)計的殘疾人客房、無煙客房、女士客房、蜜月

客房、兒童客房、睡眠客房等客房，都屬于特色房0（V）

5.貴賓房應(yīng)提前1小時按貴賓等級及飯店接待標準擺

設(shè)鮮花和水果。（X）（應(yīng)為2小時）

6.消毒劑PH值大于5小于6,主要呈酸性，可用于衛(wèi)生

間消毒，也可用于杯具消毒。（〃）

7.女士客房可以提供精致的咖啡杯。（〃）

8.在進行清潔鏡面金屬墻面斑漬時，切勿使用刀片，以

免刮傷墻面而留下永久痕跡。（X）（可以使用刀片，但要注

意力度）

9.衛(wèi)生間放置電話和廁紙架位置，應(yīng)安裝在座便器背

面墻上，使用時方便。（J）

10.一些較高價格的清潔劑如玻璃清潔劑，空氣清新劑

等，需要對服務(wù)員的使用量嚴格控制。（J）

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11.expressservice是是指熨燙服務(wù)。（X）（是指快

洗服務(wù)）

12.客房空氣質(zhì)量要求每立方米細菌總數(shù)不超過5000個。

（X）（應(yīng)為2000個）

13.新鋪設(shè)的花崗巖石地面需先打蠟，使地面更易清潔、

防止磨損，從而延長使用壽命。（X）（應(yīng)為使用半年至一年

后才適宜打蠟）

14.對于軟墻面沾有乳膠漆、泥漿、痰跡等凸起的厚污漬,

可嘗試用鏟刀輕輕鏟掉。（X）（可嘗試用橡皮、細砂紙等輕

擦去除）

15.電視監(jiān)控系統(tǒng)主要設(shè)置在飯店公共區(qū)域、客房內(nèi)和

進出口多而不易控制的地方。（X）（客房內(nèi)應(yīng)改為客房走廊）

1G.在夜床服務(wù)中，需要考慮開床方向與電話機擺放位

置一致。（J）

17.客人醉酒后在樓層大吵大鬧、損壞物品，干擾和影

響其他客人，服務(wù)員應(yīng)即請保安人員前來協(xié)助。（J）

18.客房客用品需定期盤點，掌握庫存量及耗用情況，并

對盤點的數(shù)據(jù)進行分析對比。（J）

19.通常飯店客房部設(shè)置一個中心庫房，儲備三個月的

客房用品。（X）（應(yīng)為1個月）

20.客房衛(wèi)生間的固定用品有托盤、玻璃杯、梳子等。

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（X）（梳子屬于客房消耗品）

21.在進行新婚房布置的時候不管客人有何要求服務(wù)

員一定只能按飯店的布置標準進行。（X）（新婚房的布置應(yīng)

根據(jù)飯店接待規(guī)格和客人的需求進行）

22.如客人不在房間，來訪者不得進入房間，住客的鑰匙

只能由客人本人領(lǐng)取，他人一律不得代為領(lǐng)取。（〃）

23.日常木質(zhì)墻面需用濕抹布除塵去跡，以保持其質(zhì)感

和彈性。（X）（應(yīng)用干抹布）

24.對于特色客房的產(chǎn)品，部門通常只安排中級服務(wù)員

對客人進行介紹。（X）（應(yīng)為高級服務(wù)員或迎賓員介紹）

25.個性化服務(wù)就是根據(jù)不同客人的需求和特點提供有