2025年湘教版選修1生物下冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年湘教版選修1生物下冊月考試卷452考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、早在幾千年前，我國勞動人民就已開始制作各種發(fā)酵產(chǎn)品。下列有關傳統(tǒng)發(fā)酵技術應用的敘述，錯誤的是（）A.傳統(tǒng)發(fā)酵技術的操作過程中要保證嚴格無菌的條件，以獲得合格產(chǎn)品B.若發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸且產(chǎn)生表面菌膜，一般可從菌膜中分離得到醋酸菌C.腐乳制作的原理主要是利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶分解蛋白質(zhì)和脂肪D.腐乳和泡菜制作過程中，鹽含量過低將不足以抑制雜菌的生長2、固定化酶技術是近幾年新興發(fā)展起來的一項酶應用技術，大大提高了酶的利用率，從而避免了酶的浪費問題。下列關于固定化酶技術的說法正確的是（）A.在固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度和溶解氧B.固定化酶技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯C.固定化酶最常采用包埋法D.利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，無需提供適宜的營養(yǎng)條件3、漆酶屬于木質(zhì)素降解酶類；在環(huán)境修復；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過程，相關敘述正確的是（）

A.生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B.篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C.在涂布平板上長出的菌落，不需要進一步純化D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營養(yǎng)物，可在常溫下長期保存菌株4、為探究果膠酶量對蘋果出汁率的影響；某同學分別稱取純果膠酶lmg；2mg、3mg9mg，將其與等量蘋果泥混勻。37℃恒溫水浴保溫20min，8mg組測出的果汁量如圖箭頭所示，則4mg果膠酶組最可能的結(jié)果是（）

A.①B.②C.③D.④5、下列有關傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用敘述正確的是（）A.制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌種屬于原核生物B.制作果酒、果醋在無氧條件下進行，制作腐乳、泡菜需在有氧條件下進行C.制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞內(nèi)酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶D.制作果酒、果醋的過程需保持菌種活性，制作腐乳、泡菜的過程不需要6、下圖為通過植物組織培養(yǎng)獲得完整植株的過程。下列有關敘述錯誤的是（）

A.過程①②的細胞內(nèi)基因表達的情況有差異B.過程①②③都需要光照C.過程①②③體現(xiàn)了植物細胞的全能性D.過程③獲得的完整蘭花植株自交，其后代不會發(fā)生性狀分離7、試管苗的移栽，下列說法正確的是()A.叢狀苗在生根培養(yǎng)基中生根后，可直接轉(zhuǎn)移至土壤中定植B.外植體培養(yǎng)2～3周后，可將生長健壯的叢狀苗直接定植于土中C.將已生根的試管苗移至草炭土或蛭石中，應保持自然濕度予以繼續(xù)培養(yǎng)D.待生根后，應將試管苗移至草炭土或蛭石中培養(yǎng)鍛煉，然后再轉(zhuǎn)移至土中定植評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)8、某同學設計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似9、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養(yǎng)細菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率10、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗營養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組11、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結(jié)果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：112、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌，實驗流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存13、下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的敘述，錯誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染14、下列關于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.進行植物組織培養(yǎng)時，操作者的雙手和工作臺要進行滅菌處理B.用二倍體植株進行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導形成愈傷組織期間，每天必須進行適當時間和強度的光照評卷人得分三、填空題(共8題，共16分)15、紅細胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。16、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。17、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。18、洗滌次數(shù)過少，無法除去____________；離心速度過高和時間過長會使___________等一同沉淀，達不到分離效果。19、玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實驗室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進行提取。玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。20、以血液為實驗材料時，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。21、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。22、透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使______自由進出，而將______保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對分子量較____的雜質(zhì)，或用于更換樣品的______。評卷人得分四、非選擇題(共2題，共16分)23、【生物——選修1:生物技術實踐】

請回答下列與蘋果酒和蘋果醋制作相關的問題：

(1)制作蘋果酒過程中；酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物難以存活，是因為發(fā)酵液中的環(huán)境條件是____________。

(2)圖30所示裝置的充氣口在制作蘋果酒過程中；應該______，在制作蘋果醋的過程中，應該___________。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_______________。

(3)利用蘋果酒制作蘋果醋；應如何控制溫度:_________________。

(4)制作蘋果醋的過程中；使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得，圖31所示操作是利用______法進行接種，在操作過程中應注意的事項有下列哪幾項______(填序號)。

①每次劃線前和結(jié)束時都需要灼燒接種環(huán)；②灼燒接種環(huán)后；待其冷卻后再劃線；③第二次及以后的劃線，要從上一次劃線的末端開始劃線；④最后一次劃線不能和首次劃的線相接觸。

(5)分離純化獲得菌種后，可采用__________的方法長期保存菌種。24、哺乳動物成熟的紅細胞,在生命科學研究中有著廣泛的應用。請回答下列有關問題:

(1)哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞經(jīng)__________(填“有絲分裂”或“無絲分裂”)和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細胞中提取血紅蛋白時,首先要用相當于紅細胞液體體積五倍的__________洗滌紅細胞__________次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂,釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后,可先用離心法進行__________,再通過__________法或凝膠電泳法進一步純化。使用前一種方法純化時,先從色譜柱洗脫出來的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量時,需要在凝膠中加入SDS,目的是__________；使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細胞__________,常被用作制備細胞膜的材料。與提取血紅蛋白不同的是:在制備細胞膜時,紅細胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。評卷人得分五、綜合題(共3題，共27分)25、蛋白質(zhì)對于生命活動來說是不可缺少的；人們要研究蛋白質(zhì)，就得從復雜的細胞混合物中提取；分離高純度的蛋白質(zhì)。下圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實驗裝置。請回答下列問題：

（1）根據(jù)圖甲所示可知，這是采用_________________________________法對血紅蛋白進行分離的過程，此方法是根據(jù)蛋白質(zhì)______________的不同來分離的。在對甲圖所示的凝膠柱進行裝填時，一定要裝填均勻，不能有氣泡存在，因為氣泡會_________________________________________。

（2）圖乙表示對分離出的血紅蛋白進行____________________過程，此步操作目的是______________________。

（3）圖丙為向色譜柱中加樣的過程。操作先后順序應為_________________（____圖中數(shù)字和“→”表示）。

（4）經(jīng)過丙圖所示的操作，連接好緩沖液洗脫瓶，并以較為恒定的流速緩慢加入緩沖液。如果能看到凝膠色譜柱中的紅色區(qū)帶_____，說明色譜柱制作成功。在對蛋白質(zhì)進行分離純化后，還需要對得到的蛋白質(zhì)進行分子量的測定，通常使用_________，這種方法中，蛋白質(zhì)的遷移率完全取決于_____。26、葡萄酒生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的釀酒殘渣(皮渣)。目前這些皮渣主要用作飼料或肥料；同時研究者也采取多種措施拓展其利用價值?；卮鹣铝袉栴}：

(1).皮渣中含有較多的天然食用色素花色苷，可用萃取法提取。萃取前將原料干燥、粉碎的目的分別是_________________________________________________________________________________。萃取效率主要取決于萃取劑的_________。萃取過程需要在適宜溫度下進行，溫度過高會導致花色苷_____________。

(2).皮渣中含有較多的天然纖維素酶與果膠酶，可用________________方法除去其中的小分子雜質(zhì)，而讓蛋白質(zhì)等保留袋中。分離蛋白質(zhì)常用的方法是____________________，原理是根據(jù)_______________的大小來分離蛋白質(zhì)的；所獲得的的產(chǎn)物，還可以用電泳的方法對蛋白質(zhì)進行純度鑒定。

(3).皮渣堆積會積累醋酸菌，可從中前選優(yōu)良菌株。制備醋酸菌初篩平板時，需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至___________________性，滅菌后須在未凝固的養(yǎng)基中加入無菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加人碳酸鈣的目的______________________________________。27、胡蘿卜是傘形科的兩年生草本植物；營養(yǎng)豐富，老少皆宜，可作為新鮮蔬菜食用也可腌制成泡菜食用。胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，因此，可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病。請回答下列問題：

(1)泡菜制作過程中發(fā)揮主要作用的微生物是__________________。制作泡菜時應按照__________的比例配制鹽水，裝壇后向壇蓋邊沿的水槽中注滿水是為了___________________。

(2)制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的實驗中適宜選擇白色或淺色的蔬菜，不宜選用胡蘿卜作為材料，原因可能是______________________。

(3)根據(jù)胡蘿卜素的特點，可選擇___________法進行提取。提取過程中應避免明火加熱，這是因為______________________，提取的胡蘿卜素粗品可通過_________進行鑒定，鑒定過程需與________________________進行對比。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、A【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧型細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌；代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

【詳解】

A；現(xiàn)代發(fā)酵技術的操作過程是在嚴格無菌的條件下進行的；傳統(tǒng)發(fā)酵技術的操作過程并不是在嚴格無菌的條件下進行的，A錯誤；

B；葡萄酒發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸；表面觀察到菌膜，是因為醋酸菌的大量繁殖，可從菌膜中分離得到醋酸菌，B正確；

C；腐乳制作的原理主要是利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶分解蛋白質(zhì)和脂肪：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸；C正確；

D；腐乳和泡菜制作過程中；要控制鹽的用量，鹽的濃度過高會影響口味，過低則不足以抑制雜菌的生長，D正確。

故選A。2、D【分析】【分析】

固定化酶、固定化細胞的比較：。固定化酶固定化細胞酶的種類一種一系列酶制作方法吸附法、交聯(lián)法、包埋法吸附法、包埋法是否需要營養(yǎng)物質(zhì)否是缺點不利于催化一系列的酶促反應反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應效率下降優(yōu)點①既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復利用成本低，操作簡單

【詳解】

A、固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度，但與溶解氧無關，A錯誤；

B、固定化酶技術固定的是一種酶只能催化一種或一類反應，不能多步連續(xù)催化反應，B錯誤；

C、由于酶分子的體積較小，容易從包埋材料中漏出，所以一般采用化學結(jié)合法和物理吸附法固定，C錯誤；

D、利用固定化酶降解水體中的有機磷農(nóng)藥，是酶促反應，沒有生物參與，所以不需提供營養(yǎng)條件，D正確。

故選D。3、B【分析】【分析】

1；根據(jù)題意和圖示分析可知：分離、純化和保存菌株的一般過程為：取樣→制成樣品懸液→涂布→劃線→接種。

2；分離和純化細菌需多次進行選擇培養(yǎng)。

3；利用平板劃線法純化目的菌；接種環(huán)在劃線前后均要進行灼燒滅菌。

【詳解】

A；生活污水中一般不含有木質(zhì)素；不是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品，A錯誤；

B；篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物；通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落，從而獲得漆酶菌株，B正確；

C；在涂布平板上長出的菌落；需要再通過劃線進一步純化，篩選出木質(zhì)素能力強的菌種，降解C錯誤；

D；斜面培養(yǎng)基中含有少量營養(yǎng)物；可在低溫下短期保存菌株，D錯誤。

故選B。4、C【分析】【分析】

1；果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。在果汁的加工中，果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁。

2；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，果膠被果膠酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。

3；果膠酶的來源：植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產(chǎn)生果膠酶。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用最大的酶制劑之一；被廣泛地應用于果汁加工業(yè)。

4；酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下；酶所催化的某一化學反應的反應速率來表示。

【詳解】

酶可以催化化學反應的進行；酶的含量可以影響化學反應的速率，但不會影響最終結(jié)果，所以4mg果膠酶組的反應速率慢，完全催化反應所需時間較長，但最終生成果汁的量與8mg組測出的果汁量相同，4mg果膠酶組最可能的結(jié)果為③曲線，C正確，ABD錯誤。

故選C。

【點睛】5、C【分析】【詳解】

A；制作果醋的菌種是醋酸菌；屬于原核生物，制作腐乳的主要菌種是毛霉，屬于真核生物，A錯誤；

B；制作果酒、泡菜在無氧條件下進行；制作果醋、腐乳需在有氧條件下進行，B錯誤；

C；制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞內(nèi)酶；制作腐乳主要利用的胞外酶，C正確；

D；制作果酒、果醋、泡菜和腐乳的過程中均需保持菌種活性；D錯誤。

故選C。6、D【分析】【分析】

分析題圖：圖示是植物組織培養(yǎng)過程；圖中①表示脫分化，②表示再分化，③表示進一步發(fā)育成完整植株。

【詳解】

A；過程①為脫分化、過程②為再分化；兩個過程中基因選擇性表達，故細胞內(nèi)基因表達的情況有差異，A正確；

B；蘭花組織的培養(yǎng)過程中；脫分化過程需要照光處理，再分化和植物生長也需要照光。因此過程①、②、③都需要照光，B正確；

C；過程①②③是由離體的組織培養(yǎng)形成了完整植株；體現(xiàn)了植物細胞的全能性，C正確；

D；植物組織培養(yǎng)為無性繁殖；若蘭花組織細胞內(nèi)的基因為雜合的，過程③獲得的完整蘭花植株個體為雜合體，自交后代會發(fā)生性狀分離，D錯誤。

故選D。7、D【分析】叢狀苗在生根培養(yǎng)基中生根后，打開培養(yǎng)瓶的封口膜，讓試管苗再生長幾日，然后用流水清洗根部的培養(yǎng)基，將幼苗移植到蛭石或珍珠巖等環(huán)境下生活一段時間，等幼苗長壯后再轉(zhuǎn)移至土壤中定植，因此A、B、C錯誤；D正確。二、多選題(共7題，共14分)8、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力。9、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。10、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強。

【詳解】

A；乳酸菌為細菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據(jù)圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。11、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數(shù)；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。12、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌；呼吸類型應該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。13、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點睛】14、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟價值的其他產(chǎn)品的技術。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴格的無菌和無毒條件下進行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養(yǎng)的外植體等進行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細胞通過有絲分裂方式增殖，不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；植物細胞組織培養(yǎng)時現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共8題，共16分)15、略

【分析】【詳解】

紅細胞的洗滌。

洗滌紅細胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細胞等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。【解析】血漿蛋白白細胞16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細胞19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固21、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時間過長也不會導致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h?！窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=722、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析12小時。透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使小分子自由進出，而將大分子保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液?！窘馕觥啃》肿哟蠓肿有【彌_液四、非選擇題(共2題，共16分)23、略

【分析】試題分析：該題將傳統(tǒng)發(fā)酵技術和微生物培養(yǎng)結(jié)合起來考查；提高了難度，但考查內(nèi)容仍然是基礎性知識，學生可以根據(jù)教材內(nèi)容進行解答。

(1)制作蘋果酒過程中；發(fā)酵液中缺氧；酸性的環(huán)境條件，能保證酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物難以存活。

(2)酵母菌在無氧呼吸過程中產(chǎn)生酒精；因此在制作果醋時，充氣口應關閉；醋酸菌是好氧菌，在制作蘋果醋的過程中，充氣口應該連接充氣泵，泵入無菌空氣。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做可以在排出二氧化碳的同時防止空氣中微生物的污染。

(3)利用蘋果酒制作蘋果醋；應將溫度由原來的18~25℃升高到30~35℃。

(4)圖31所示操作過程是利用平板劃線法進行接種；在操作過程中提示的四項都應注意。

(5)分離純化獲得菌種后，長期保存菌種可采用甘油管藏的方法。【解析】缺氧、酸性關閉（或先打開一段時間后關閉）連接充氣泵，泵入無菌空氣防止空氣中微生物的污染將溫度從18~25℃提高到30~35℃平板劃線①②③④甘油管藏24、略

【分析】【分析】

1；哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞分裂分化形成；細胞內(nèi)沒有細胞核和眾多的細胞器，所以常常選做為提取細胞膜的材料；

2；紅細胞內(nèi)血紅蛋白的提取和分離一般分為：洗滌→釋放→分離→透析→純化→純度鑒定。

【詳解】

(1)哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞經(jīng)有絲分裂和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細胞中提取血紅蛋白時；首先要用相當于紅細胞液體體積五倍的生理鹽水洗滌紅細胞3次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后；可先用離心法進行樣品處理及粗分離，再通過凝膠色譜法或凝膠電泳法進一步純化。使用凝膠色譜法純化時，先從色譜柱洗脫出來的是大分子蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量時；消為了除凈電荷對遷移率的影響，需要在凝膠中加入SDS，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和眾多的細胞器,常被用作制備細胞膜的材料。在制備細胞膜時；紅細胞的破裂只能使用蒸餾水而不能使用甲苯，因為蒸餾水的作用是讓紅細胞吸水脹破，而甲苯的作用是溶解細胞膜。

【點睛】

解答本題關鍵需要熟悉血紅蛋白的提取與分離的步驟與相關操作方法以及操作原理?！窘馕觥坑薪z分裂生理鹽水3樣品處理及粗分離凝膠色譜法大分子消除凈電荷對遷移率的影響（或掩蓋不同種蛋白間的電荷差別）沒有細胞核和眾多的細胞器蒸餾水甲苯五、綜合題(共3題，共27分)25、略

【分析】【分析】

蛋白質(zhì)的提取和分離：

1；原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。

2；血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

（1）

根據(jù)圖甲所示可知；這是采用凝膠色譜法對血紅蛋白進行分離的過程；此方法是根據(jù)蛋白質(zhì)的相對分子量大小不同來分離的。在對甲圖所示的凝膠柱進行裝填時，一定要裝填均勻，不能有氣泡存在，因為氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。

（2）

圖乙表示對分離出的血紅蛋白進行透析過程；此步操作目的是除去樣品中分子量較小的雜質(zhì)。

（3）

進行凝膠色譜操作加樣時；加樣前，打開色譜柱下端的流出口，使柱內(nèi)凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，用吸管小心地將1mL透析后的樣品加到色譜柱的頂端，注意不可破壞凝膠面。正確的加樣順序是④→①→②→③。

（4）

經(jīng)過丙圖所示的操作；連接好緩沖液洗脫瓶，并以較為恒定的流速緩慢加入緩沖液。如果能看到凝膠色譜柱中的紅色區(qū)帶均勻一致的移動，說明色譜柱制作成功。在對蛋白質(zhì)進行分離純化后，還需要對得到的蛋白質(zhì)進行分子量的測定，通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳，這種方法中，SDS帶有大量的負電荷，因此蛋白質(zhì)的遷移率完全取決于蛋白質(zhì)分子的大小。

【點睛】

本題考查蛋白質(zhì)的提取和分離，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗步驟、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。【解析】（1）凝膠色譜法相對分子量大小攪亂洗