2025年冀教版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年冀教版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的提取與分離的敘述，正確的是（）A.在凝膠色譜柱內(nèi)，分子量較大的蛋白質(zhì)路程較長(zhǎng)，但移動(dòng)速度較快B.從凝膠色譜柱中最后分離出來(lái)的是分子量較小的蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)的純化，使用最多的是SDS―聚丙烯酰胺凝膠電泳法D.分離血紅蛋白溶液時(shí)，離心管中從上到下的第三層是脂類(lèi)物質(zhì)2、滅菌、消毒、無(wú)菌操作是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常見(jiàn)的操作。下列敘述正確的是（）A.動(dòng)、植物細(xì)胞DNA的提取必須在無(wú)菌條件下進(jìn)行B.微生物、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染C.為防止蛋白質(zhì)變性，不能用高壓蒸汽滅菌法對(duì)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌D.可用高壓蒸汽滅菌法對(duì)實(shí)驗(yàn)中所使用的微量離心管、細(xì)胞培養(yǎng)瓶等進(jìn)行滅菌3、下列關(guān)于酵母菌的相關(guān)實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是（）。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱(chēng)相關(guān)描述①果酒的制作發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀，出現(xiàn)灰綠色，則有酒精產(chǎn)生②酵母菌種群數(shù)量變化血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻③探究酵母菌的呼吸方式控制的無(wú)關(guān)變量有溫度、培養(yǎng)液濃度、有無(wú)O2等④酵母菌的純培養(yǎng)配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行

A.實(shí)驗(yàn)①B.實(shí)驗(yàn)②C.實(shí)驗(yàn)③D.實(shí)驗(yàn)④4、如圖為四位同學(xué)選擇不同溫度范圍進(jìn)行的“探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響”實(shí)驗(yàn)的結(jié)果；其中所選擇的溫度范圍最合理的是。

A.①B.②C.③D.④5、網(wǎng)傳“酵素能夠減肥、美顏”，某同學(xué)搜索“水果酵素”得到下面的信息：①酵素本義是酶的別稱(chēng)。②《酵素產(chǎn)品分類(lèi)導(dǎo)則》中將酵素定義為；以動(dòng)物、植物、菌類(lèi)等為原料。經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性的產(chǎn)品。③把水果小塊和水按比例放入容器，密封，注意容器內(nèi)留下20%空間；置于陰涼處6個(gè)月后，過(guò)濾得到的濾液即為“酵素”。下列敘述不合理的是（）A.“酵素”中含有果糖、氨基酸、維生素等，是發(fā)揮功能的有效成分B.由于水果酵素富含蛋白酶、脂肪酶，因此酵素被人體吸收后具有減肥功能C.在酵素制作時(shí)，容器內(nèi)留下20%空間有防止發(fā)酵液溢出造成雜菌污染的作用D.發(fā)酵裝置在陰涼處放置時(shí)，需要間隔一定時(shí)間放氣，后期間隔時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)6、“古遺六法”中對(duì)黃酒釀造作了如是描述：黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必香、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.“黍米必齊”是指發(fā)酵原材料需優(yōu)良，為酵母菌發(fā)酵提供物質(zhì)和能量B.“曲蘗必時(shí)”是指制曲時(shí)應(yīng)選擇適宜的節(jié)氣，確保酵母菌繁殖所需的溫度等條件C.“陶器必良”“火劑必得”“湛熾必潔”均指需控制發(fā)酵過(guò)程的環(huán)境條件D.通過(guò)上述過(guò)程釀出的鮮酒成分單一，無(wú)需滅菌可直接罐裝為成品銷(xiāo)售7、下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述，正確的是（）A.在果酒的制作過(guò)程中，應(yīng)先去除葡葡的枝梗，再?zèng)_洗干凈B.醋酸發(fā)酵時(shí)，需要通氣的原因是促進(jìn)醋酸菌通過(guò)有氧呼吸產(chǎn)生醋酸C.為防止發(fā)酵液被污染，榨汁機(jī)和發(fā)酵瓶使用前都必須滅菌D.制作果酒時(shí)，發(fā)酵瓶裝入葡萄汁后，應(yīng)封閉充氣口8、如圖為腐乳制作過(guò)程的流程圖；下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

―→―→―→A.用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，防止瓶口被污染B.毛霉為需氧型真菌，為避免其無(wú)氧呼吸，放置豆腐時(shí)要留出一定縫隙C.加鹵湯、密封腌制過(guò)程中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)D.加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng)9、有關(guān)檢測(cè)泡菜中亞硝酸鹽含量的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.實(shí)驗(yàn)中必須設(shè)置一組不含亞硝酸鹽的比色管作為空白對(duì)照組B.制備樣品處理液加入氫氧化鋁乳液的作用是使濾液色素脫色C.重氮化反應(yīng)后，與N-1－禁基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料D.對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行比色，可以準(zhǔn)確計(jì)算泡菜中亞硝酸鹽的含量評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)10、生物興趣小組為探究酶對(duì)蘋(píng)果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫(huà)出了如下曲線（曲線序號(hào)同實(shí)驗(yàn)組號(hào)），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒(méi)有加果膠酶11、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長(zhǎng)曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長(zhǎng)停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變12、黃粉蟲(chóng)可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲(chóng)腸道中分離、純化目的微生物的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長(zhǎng)期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)造成二次污染13、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見(jiàn)下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素14、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類(lèi)和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)15、凝膠色譜柱的裝填。

裝填凝膠時(shí)要盡量________，從而降低顆粒之間的空隙。不能有________存在，因?yàn)闅馀輹?huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的________，降低分離效果。洗脫液不能______，露出凝膠顆粒，否則需重新裝填。16、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，需要進(jìn)行____________的鑒定，使用最多的是__________________17、從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類(lèi)似物，統(tǒng)稱(chēng)為_(kāi)_____________。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類(lèi)，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的_______。因此，____________________可以用來(lái)治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等。18、橘皮在石灰水的浸泡時(shí)間為_(kāi)_________________以上，橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率____________，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。19、蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要___________________蒸餾時(shí)間。20、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。21、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。22、透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱(chēng)玻璃紙）制成的，能使______自由進(jìn)出，而將______保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對(duì)分子量較____的雜質(zhì)，或用于更換樣品的______。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共24分)23、野生型菌株能在基本培養(yǎng)基中生長(zhǎng)；氨基酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株（突變株）由于基因突變失去合成某種氨基酸的能力，只能在完全培養(yǎng)基或補(bǔ)充了相應(yīng)氨基酸的基本培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，突變株在生產(chǎn)實(shí)踐中有廣泛應(yīng)用。下圖是實(shí)驗(yàn)人員獲取高絲氨酸突變株的部分流程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）圖1中；誘變處理的野生型菌母液經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后才能作為樣品，擴(kuò)大培養(yǎng)所用培養(yǎng)基是______培養(yǎng)基，與基本培養(yǎng)基相比，其特有成分是___________，擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是___________________。

（2）為了保證同種菌株的接種位置相同；實(shí)驗(yàn)人員利用影印法轉(zhuǎn)移菌種（如圖2），過(guò)程①所用的接種方法是_____________，絲絨布要滅菌處理的原因是_____________。進(jìn)行②過(guò)程培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)先將絲絨布轉(zhuǎn)印至基本培養(yǎng)基上，然后再轉(zhuǎn)印至完全培養(yǎng)基上。經(jīng)28℃，2天培養(yǎng)后，對(duì)比基本培養(yǎng)基和完全培養(yǎng)基中菌落的生長(zhǎng)狀況，可以初步檢測(cè)出高絲氨酸突變株是菌落_________（用圖中字母作答）。②過(guò)程中兩種培養(yǎng)基中菌落生長(zhǎng)狀況不同的原因是_____________。

（3）培養(yǎng)基的常用滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法，剛開(kāi)始加熱滅菌鍋時(shí)，要打開(kāi)排氣閥，使水沸騰一段時(shí)間后再關(guān)閉排氣閥，這樣操作的目的是________________，使鍋內(nèi)溫度能上升到要求的溫度（121℃），達(dá)到良好的滅菌效果。24、某同學(xué)進(jìn)行蘋(píng)果汁制作實(shí)驗(yàn)；工藝如下圖所示。

請(qǐng)回答：

（1）圖中用KMnO4溶液浸泡蘋(píng)果的目的是________。黑曲霉提取液中含有的________可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過(guò)________方式將酶固定化，酶液固定用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去______________。

（2）實(shí)驗(yàn)中，操作流程A和B的先后程序?yàn)開(kāi)_______。在蘋(píng)果汁澄清過(guò)程中，如有渾濁的現(xiàn)象應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是______。

（3）實(shí)驗(yàn)后，將洗滌過(guò)的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋(píng)果汁制作實(shí)驗(yàn)，說(shuō)明固定化酶可被________使用。25、研究發(fā)現(xiàn)細(xì)胞色素P450是動(dòng)物體內(nèi)一種重要的藥物代謝酶；其對(duì)某些藥物發(fā)揮作用或解除藥物毒性具有重要作用。科研人員從菊科植物艾草中提取艾草精油，用于研究艾草精油對(duì)小鼠體內(nèi)細(xì)胞色素P450基因表達(dá)的影響，以便開(kāi)展有關(guān)藥物臨床運(yùn)用試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容如下：

實(shí)驗(yàn)1：提取艾草精油。

將艾草葉粉碎成粉末與蒸餾水按1：20于圓底燒瓶中浸泡；加熱回流提取2次，每次1h，收集到艾草精油。

實(shí)驗(yàn)2：檢測(cè)各組細(xì)胞色素P450含量將健康成年小鼠隨機(jī)分為對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組；對(duì)照組小鼠灌胃一定量的0.1%的吐溫（增溶劑），實(shí)驗(yàn)組小鼠做X處理，每組每日各處理2次。連續(xù)處理3日后，取小鼠肝臟組織，測(cè)定細(xì)胞色素P450含量。

請(qǐng)分析回答：

（1）實(shí)驗(yàn)1中提取艾草精油的方法是____________，采用此方法的理由有____________。艾草精油出油率的計(jì)算公式是____________。

（2）實(shí)驗(yàn)2中實(shí)驗(yàn)組“X”處理為_(kāi)___________。科研人員根據(jù)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量大小從樣品細(xì)胞中分離細(xì)胞色素P450，可采用的方法是____________，樣品中先分離出來(lái)的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量應(yīng)該____________（填較小或較大）；若要對(duì)分離到的細(xì)胞色素P450進(jìn)行分子量測(cè)定，常用的方法是____________。

（3）若實(shí)驗(yàn)2的結(jié)果表明，艾草精油對(duì)細(xì)胞色素P450表達(dá)量具有明顯的抑制作用，可推測(cè)艾草精油____________（填能或不能）與以細(xì)胞色素P450為主要代謝酶的藥物同時(shí)使用。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共21分)26、從植物提取純天然的成分越來(lái)越受到人們的歡迎。胡蘿卜素與薄荷油已廣泛應(yīng)用于國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中；而胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，回答下列問(wèn)題：

（1）提取植物體中的胡蘿卜素的過(guò)程中；想要胡蘿卜素的萃取效果好，應(yīng)選擇具有________有機(jī)溶劑，如石油醚，對(duì)提取所得到的胡蘿卜素粗品可通過(guò)________進(jìn)行鑒定；

（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥，但要控制注意控制_________，這是因?yàn)開(kāi)____________________。

（3）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)常選用新鮮薄荷葉作原料，不用烘干的薄荷葉作為材料的原因是__________。用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_______。27、請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題。

（1）辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素；不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以用____的方法提取，其效率主要取決于______________，同時(shí)還受到原料顆粒的大??；緊密程度、含水量等條件的影響。

（2）在對(duì)具有優(yōu)良性狀的辣椒進(jìn)行組織培養(yǎng)；對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是_________，外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是____，用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是___和纖維素酶。

（3）若組織培養(yǎng)過(guò)程中感染了某種霉菌；可采用___________法接種進(jìn)行分離并計(jì)數(shù)。與這種方法相比，顯微鏡直接計(jì)數(shù)的不足是__________________。

（4）使用以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用的主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是__。A．制作果酒B．由果酒制作果醋C．制作泡菜D．制作腐乳28、請(qǐng)回答下列蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)相關(guān)問(wèn)題：

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中洗滌紅細(xì)胞的目的______________________________。

（3）重復(fù)洗滌三次；直至____________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。在該過(guò)程中離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致___________________________。

（4）在凝膠色譜柱裝填時(shí)不得有氣泡存在；原因?yàn)闅馀輹?huì)________________________。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則___________________。

（5）在蛋白質(zhì)的分離過(guò)程中如果觀察到__________________________________，說(shuō)明色譜柱制作成功。評(píng)卷人得分六、綜合題(共4題，共28分)29、《科學(xué)》上報(bào)道了人源γ－分泌酶結(jié)合淀粉樣前體蛋白（APP）的高分辨率冷凍電鏡結(jié)構(gòu)；揭示了結(jié)合底物后γ－分泌酶發(fā)生的構(gòu)象變化，并對(duì)這些構(gòu)象變化的功能進(jìn)行了生化研究，從而為研究與癌癥以及阿爾茲海默癥相關(guān)的特異性藥物設(shè)計(jì)提供了重要的結(jié)構(gòu)信息?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）酶大規(guī)模應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，于是出現(xiàn)了固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)。固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用______________________________，包括_______________和物理吸附法。

（2）γ－分泌酶由4個(gè)跨膜蛋白亞基組成。若對(duì)γ－分泌酶4個(gè)跨膜蛋白亞基進(jìn)行分離、純化及分子量測(cè)定，需采用________及電泳技術(shù)。前者是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量較大的跨膜蛋白移動(dòng)速度_____（較快；較慢、無(wú)差異）。

（3）電泳是指________在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程。電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的_____；從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

（4）對(duì)γ－分泌酶的4個(gè)跨膜蛋白亞基進(jìn)行分子量測(cè)定時(shí)，通常采用SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳的方法，SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，并解聚成單條肽鏈，SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過(guò)了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同蛋白質(zhì)間的電荷差別，使該電泳遷移率完全取決于____________________________。30、生物技術(shù)實(shí)踐中會(huì)涉及微生物的篩選；物質(zhì)的提取等內(nèi)容?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）從土壤中篩選纖維素分解菌時(shí)；所用培養(yǎng)基在成分上的特殊之處在于_____________。鑒別纖維素分解菌所用的培養(yǎng)基中應(yīng)加入剛果紅染料，纖維素分解菌分泌的__________能分解纖維素從而使培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈。

（2）采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)；為了提高出油率，需要將新鮮的柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。其中石灰水的作用是___________________。將橘皮壓榨后可得到糊狀液體，為了獲得乳狀液，可以先用普通布袋___________除去固體物和殘?jiān)缓笸ㄟ^(guò)___________進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物。

（3）使用雞血提取DNA時(shí)，在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水，目的是_____________。為了將DNA和蛋白質(zhì)分離，可利用的原理有___________________________________（答出1點(diǎn)即可）。31、利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒；果醋、腐乳、泡菜極大地豐富了人們的飲食?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問(wèn)題：

（1）請(qǐng)將下列微生物與對(duì)應(yīng)的發(fā)酵產(chǎn)物聯(lián)系起來(lái)：

①乳酸菌②根瘤菌③根霉④醋酸菌⑤毛霉⑥酵母菌⑦大腸桿菌⑧曲霉。

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對(duì)應(yīng)的主要微生物依次是____________________(填相應(yīng)序號(hào))。

（2）上述四種傳統(tǒng)發(fā)酵的共同特點(diǎn)是_____________________________（至少答出兩點(diǎn)）。

（3）如果將用于制作果酒的裝置改為制作果醋（不經(jīng)酒精發(fā)酵就制作果醋），除直接接種醋酸菌外，還需要在發(fā)酵條件上進(jìn)行的調(diào)整有_______________________（答出兩點(diǎn)）。

（4）泡菜制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，影響亞硝酸含量的因素有________________，泡菜制作過(guò)程中還需測(cè)定亞硝酸鹽含量，其原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成__________色染料。32、某研究小組開(kāi)展“豬血漿某白蛋白的提取及分子量測(cè)定”研究；請(qǐng)協(xié)助完成有關(guān)問(wèn)題。

材料用具：新鮮豬血；離心機(jī)、透析袋電泳儀等。

化學(xué)試劑：pH為7．4的緩沖液、檸檬酸鈉、奈氏試劑（與反應(yīng)出現(xiàn)黃色或紅棕色沉淀）、飽和溶液；生理鹽水等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

(1)樣品獲?。合蛐迈r豬血中加入______，低速離心后取______（填“上層”或“下層”）血漿。

(2)鹽析法粗提蛋白質(zhì)：

①向血漿中加入一定體積的飽和溶液，使的濃度達(dá)到50%；充分混合后靜置；離心，取沉淀物。

②向沉淀物中加入適量生理鹽水使之溶解，再向其中加入一定體積的飽和溶液，使的濃度達(dá)到33%；充分混合后靜置；離心，取沉淀物。

③重復(fù)步驟①、②2~3次，最后用生理鹽水將沉淀溶解即得粗提品。鹽析粗提“血漿某白蛋白”的主要原理是__________，重復(fù)步驟①、②的主要目的是________________________。

(3)透析除鹽：將粗提品裝入透析袋，以pH為7．4的緩沖液作透析液，每隔4h更換一次透析液，每次更換前利用奈氏試劑檢測(cè)透析液中的量。利用緩沖液作透析液的目的是________________________。檢測(cè)中，若觀察到透析液______時(shí)；即可終止透析。

(4)凝膠色譜法分離：透析后的樣品經(jīng)凝膠柱洗脫，獲得純凈血漿某白蛋白樣品。在凝膠柱中，相對(duì)分子質(zhì)量較______的蛋白質(zhì)移動(dòng)速度較快。

(5)分子量測(cè)定：化學(xué)物質(zhì)SDS能使蛋白質(zhì)變性，解聚成單條肽鏈。在聚丙烯酰胺凝膠電泳中加入一定量的SDS，電泳遷移率完全取決于肽鏈的分子大小。圖為本實(shí)驗(yàn)中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血漿某白蛋白的結(jié)果。根據(jù)電泳結(jié)果，某同學(xué)得出“提取的血漿某白蛋白有兩條肽鏈”的結(jié)論，這種說(shuō)法可靠嗎？理由是________________________。

參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌（低速短時(shí)間離心）；②血紅蛋白的釋放（需要加入蒸餾水和甲苯），③分離血紅蛋白（中速長(zhǎng)時(shí)間離心）。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定——SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；在凝膠色譜柱內(nèi)；分子量較大的蛋白質(zhì)只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快，A錯(cuò)誤；

B；分子量小的蛋白質(zhì)穿過(guò)多孔凝膠顆粒內(nèi)部；路程長(zhǎng)，移動(dòng)速度慢，從凝膠色譜柱中最后分離出來(lái)，B正確；

C；純化蛋白質(zhì)的方法是用凝膠色譜法；而SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法常用來(lái)進(jìn)行鑒定蛋白質(zhì)的純度，C錯(cuò)誤；

D；分離血紅蛋白溶液時(shí)；從上往下依次是有機(jī)溶劑、脂類(lèi)物質(zhì)、血紅蛋白、紅細(xì)胞破碎物沉淀，離心管中從上到下的第三層是血紅蛋白，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】2、D【分析】【分析】

使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞；芽孢和孢子的過(guò)程稱(chēng)為滅菌；常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和濕熱滅菌；消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過(guò)程。

【詳解】

A；動(dòng)、植物細(xì)胞DNA的提取不需要在無(wú)菌條件下進(jìn)行；A錯(cuò)誤；

B；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染；保證無(wú)菌環(huán)境，而微生物的培養(yǎng)不能加入抗生素，B錯(cuò)誤；

C；一般用高壓蒸汽滅菌法對(duì)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；以防止雜菌污染，C錯(cuò)誤；

D；可用高壓蒸汽滅菌法對(duì)實(shí)驗(yàn)中所使用的微量離心管、細(xì)胞培養(yǎng)瓶等進(jìn)行滅菌；以防止雜菌污染，D正確。

故選D。3、B【分析】【分析】

1；制備培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算、稱(chēng)量、溶化、(調(diào)節(jié)pH)、滅菌、倒平板。

2；探究酵母菌種群數(shù)量的變化實(shí)驗(yàn)中；實(shí)驗(yàn)流程為：

（1）酵母菌培養(yǎng)（液體培養(yǎng)基；無(wú)菌條件）；

（2）振蕩培養(yǎng)基（酵母菌均勻分布于培養(yǎng)基中）；

（3）觀察并計(jì)數(shù)（對(duì)于壓在方格邊上的酵母菌；只計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其頂點(diǎn)的個(gè)體）。

【詳解】

①葡萄糖也能使酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色；因此發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀后溶液變成灰綠色，不能說(shuō)明有酒精產(chǎn)生，①錯(cuò)誤；

②計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻；待酵母菌沉降到計(jì)數(shù)室底部，再在顯微鏡觀察；計(jì)數(shù)，②正確；

③酵母菌的呼吸類(lèi)型為兼性厭氧型，探究酵母菌的呼吸方式，有無(wú)O2是自變量；③錯(cuò)誤；

④酒精燈火焰附近是無(wú)菌區(qū)域；倒平板和接種在酒精燈火焰旁進(jìn)行，由于需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，因此配制培養(yǎng)基時(shí)不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，④錯(cuò)誤。

綜上所述ACD錯(cuò)誤；B正確。

故選B。4、B【分析】【分析】

【詳解】

A；曲線圖顯示；①的反應(yīng)速率隨時(shí)間的遞增而降低，說(shuō)明選擇的溫度范圍過(guò)高，不能得到最適溫度的范圍，A錯(cuò)誤；

B；②的反應(yīng)速率隨時(shí)間的遞增先增加后降低；因此能得到最適溫度的范圍，B正確；

CD；③、④的反應(yīng)速率隨時(shí)間的遞增而增加；說(shuō)明選擇的溫度范圍過(guò)低，不能得到最適溫度的范圍，C、D錯(cuò)誤。

故選B。5、B【分析】【分析】

1；由題干信息分析可知；酵素是以動(dòng)物、植物、菌類(lèi)等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性的產(chǎn)品。

2；水果酵素的制作過(guò)程：把水果小塊和水按比例放入容器；密封，注意容器內(nèi)留下20%空間→置于陰涼處6個(gè)月后，過(guò)濾得到的濾液即為“酵素”。

【詳解】

A；由題干信息分析可知；酵素是通過(guò)發(fā)酵制成的含有特定生物活性的產(chǎn)品，故“酵素”中多種有益微生物、果糖、氨基酸、維生素等，是發(fā)揮功能的有效成分，A不符合題意；

B；酵素是大分子物質(zhì)；不能被人體細(xì)胞直接吸收，B符合題意；

C；由題干信息分析可知；酵素是通過(guò)酵母菌發(fā)酵制成的，在酵素制作時(shí)容器內(nèi)留下20%空間，既保證酵母菌大量繁殖時(shí)對(duì)氧的需求，又能防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液溢出造成雜菌污染，C不符合題意；

D、發(fā)酵放置在陰涼處，需要間隔一定時(shí)間放氣，后期間隔可適當(dāng)延長(zhǎng)，原因是發(fā)酵前期微生物有氧呼吸產(chǎn)生較多CO2，到發(fā)酵后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，代謝廢物積累，微生物數(shù)量減少，其呼吸釋放的CO2減少；D不符合題意。

故選B。6、D【分析】【分析】

酵母菌：是一種真核生物；代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型，發(fā)酵溫度一般設(shè)置為18-30℃，前期酵母菌主要進(jìn)行無(wú)氧呼吸，大量繁殖，后期，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，生成酒精。

【詳解】

A；“黍米必齊”是指發(fā)酵原材料需優(yōu)良；為酵母菌發(fā)酵提供物質(zhì)和能量，保證酵母菌正常的生命活動(dòng)，A正確；

B；“曲蘗必時(shí)”是指制曲時(shí)應(yīng)選擇適宜的節(jié)氣；確保酵母菌繁殖所需的溫度等條件，大多數(shù)酵母菌適宜的發(fā)酵溫度為18-30℃，B正確；

C；“陶器必良”“火劑必得”“湛熾必潔”均指需控制發(fā)酵過(guò)程的環(huán)境條件；保證無(wú)菌操作，C正確；

D；通過(guò)上述過(guò)程釀出的鮮酒成分多樣；存在雜菌污染，需要過(guò)濾、消毒等，才可以罐裝為成品銷(xiāo)售，D錯(cuò)誤。

故選D。7、D【分析】【分析】

1.在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)；最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2.醋酸菌是好氧型細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；在果酒的制作過(guò)程中；應(yīng)先沖洗干凈，再去除葡葡的枝梗，以免雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；醋酸發(fā)酵階段需要通氣的原因是醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感；當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡，B錯(cuò)誤；

C；榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干；發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒，C錯(cuò)誤；

D；酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)需要無(wú)氧環(huán)境；因此裝入葡萄汁后，應(yīng)封閉發(fā)酵裝置的充氣口，D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】8、C【分析】【分析】

1；傳統(tǒng)的腐乳制作過(guò)程中；豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

2；腐乳制作過(guò)程中；加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

3；鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的；酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過(guò)高會(huì)延長(zhǎng)腐乳成熟的時(shí)間，若酒的含量過(guò)低，則不能抑制雜菌污染。

4；裝瓶時(shí)；操作要迅速小心。加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封，封瓶時(shí)最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，防止瓶口被污染。

【詳解】

A；加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封；封瓶時(shí)最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，防止瓶口被污染，A正確；

B；參與腐乳制作的微生物有多種；其中起主要作用的是毛霉，而毛霉為好氧型真菌，所以為避免其無(wú)氧呼吸，放置豆腐時(shí)要留出一定縫隙，B正確；

C；加鹵湯、密封腌制；可防腐殺菌，同時(shí)使腐乳具有一定的風(fēng)味，在此條件下毛霉不能生長(zhǎng)、增殖，C錯(cuò)誤；

D；加鹽腌制的目的：析出豆腐中的水分使之變硬；調(diào)制腐乳的風(fēng)味；確保腐乳具有一定的咸度；抑制微生物的生長(zhǎng)，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查腐乳的制作，要求識(shí)記參與腐乳制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。9、D【分析】【分析】

測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是比色法；其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。據(jù)此答題。

【詳解】

A；制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液時(shí)需要不加亞硝酸鹽的比色管作空白對(duì)照；A正確；

B；在制備泡菜樣品處理液時(shí)；氫氧化鋁乳液能除去濾液中的色素，使其變得無(wú)色透明，B正確；

C；重氮化反應(yīng)后；與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，C正確；

D；顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較；可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量，D錯(cuò)誤。

故選D。二、多選題(共5題，共10分)10、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說(shuō)明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同，說(shuō)明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒(méi)有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯(cuò)誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無(wú)關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒(méi)有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開(kāi)始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長(zhǎng)過(guò)程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無(wú)利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長(zhǎng)停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。12、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過(guò)程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來(lái)的Taq細(xì)菌中提取出來(lái)的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來(lái)推測(cè)樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對(duì)白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。13、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項(xiàng)正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項(xiàng)錯(cuò)誤；改變溫度；酸堿度和處理時(shí)間均會(huì)影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項(xiàng)正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：酶的應(yīng)用14、A:B【分析】【分析】

1；生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類(lèi)和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。三、填空題(共8題，共16分)15、略

【分析】【詳解】

人教版教材指出，凝膠色譜柱的裝填裝柱前要將色譜柱垂直固定在支架上。因?yàn)楦傻哪z和用級(jí)沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，因此裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。凝膠用蒸餾水充分溶脹后，配成凝膠懸浮液，在與色譜柱下端連接的尼龍管打開(kāi)的情況下，一次性緩慢倒人色譜柱內(nèi)，裝填時(shí)可輕輕蔽動(dòng)色譜柱，使凝膠裝填均勻。在色譜柱中裝填凝膠的時(shí)候要盡量緊密，以降低凝膠顆粒之間的空隙。在裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在。氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。在凝膠色譜操作過(guò)程中，不能發(fā)生洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，凝膠色譜柱需要重新裝填?！窘馕觥烤o密氣泡洗脫次序流干16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】胡蘿卜素β-胡蘿卜素維生素A胡蘿卜素18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10h高19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長(zhǎng)20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類(lèi)21、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常22、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析12小時(shí)。透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱(chēng)玻璃紙）制成的，能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對(duì)分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液?！窘馕觥啃》肿哟蠓肿有【彌_液四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共24分)23、略

【分析】【分析】

分析題圖：圖中首先利用稀釋涂布平板法分離細(xì)菌；然后運(yùn)用“影印法”將菌種接種到兩種培養(yǎng)基中：基本培養(yǎng)基；完全培養(yǎng)基，在基本培養(yǎng)基中，高絲氨酸突變株不能生長(zhǎng)，而在完全培養(yǎng)基中能夠生長(zhǎng)，據(jù)此可以選擇出高絲氨酸突變株。

【詳解】

（1）圖1中；誘變處理的野生型菌母液擴(kuò)大培養(yǎng)所用培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基，與基本培養(yǎng)基相比，其特有成分是高絲氨酸，擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是增加（高絲氨酸）突變株的濃度。

（2）根據(jù)過(guò)程①所得培養(yǎng)基中菌落的分布結(jié)果可以判斷；該過(guò)程所采用的接種方法為稀釋涂布平板法，為避免外來(lái)雜菌對(duì)培養(yǎng)物造成污染，絲絨布也要滅菌處理。②過(guò)程中高絲氨酸突變株能在完全培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，不能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，據(jù)此可以初步檢測(cè)出高絲氨酸突變株是菌落A；C。

（3）高壓蒸汽滅菌剛開(kāi)始加熱滅菌鍋時(shí)；要打開(kāi)排氣閥，使水沸騰一段時(shí)間后再關(guān)閉排氣閥，這樣操作的目的是排盡鍋內(nèi)冷空氣，使鍋內(nèi)溫度能上升到要求的溫度（121℃），達(dá)到良好的滅菌效果。

【點(diǎn)睛】

本題以圖文結(jié)合的形式綜合考查學(xué)生對(duì)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)、微生物的分離與計(jì)數(shù)等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。解答本題需熟記并理解相應(yīng)的基礎(chǔ)知識(shí)并形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問(wèn)題情境，從題圖中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的解答?！窘馕觥恳后w高絲氨酸增加（高絲氨酸）突變株的濃度稀釋涂布平板法避免外來(lái)雜菌對(duì)培養(yǎng)物造成污染A、C高絲氨酸突變株能在完全培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，不能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)排盡鍋內(nèi)冷空氣24、略

【分析】【分析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：KMnO4具有消毒的作用；水解果膠的酶是果膠酶，石英砂通過(guò)吸附方式固定化酶。固定化酶可重復(fù)利用。

（1）

在制作工藝中必須對(duì)原材料消毒，這樣才能保證后續(xù)實(shí)驗(yàn)的成功。KMnO4是強(qiáng)氧化劑；可以起到對(duì)蘋(píng)果消毒的作用。蘋(píng)果汁的制作需要果膠酶，該酶來(lái)自圖中的黑曲霉。果膠酶將果膠催化水解，提高了果汁的澄清度。固定化柱中填充的石英砂通過(guò)吸附方式將酶固定化。酶液固定用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去未被固定的酶等。

（2）

先提取果膠酶再進(jìn)行果汁的制作；即操作流程先A后B可以防止蘋(píng)果汁時(shí)間過(guò)久變質(zhì)。在蘋(píng)果汁澄清過(guò)程中，如有渾濁的現(xiàn)象，要使果膠水解充分，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是閥2。

（3）

將洗滌過(guò)的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天；該固定化柱仍可用于蘋(píng)果汁制作實(shí)驗(yàn)，說(shuō)明固定化酶可以重復(fù)使用。

【點(diǎn)睛】

本題考查蘋(píng)果汁制作過(guò)程的反應(yīng)條件注意事項(xiàng)，操作過(guò)程中需注意的細(xì)節(jié)。需要學(xué)生對(duì)課本知識(shí)熟悉，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的學(xué)習(xí)態(tài)度，從現(xiàn)在生物學(xué)在生活中的應(yīng)用去激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！窘馕觥浚?）消毒果膠酶吸附未被固定的酶等。

（2）先A后B閥2

（3）重復(fù)25、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)；將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

2；凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來(lái)分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。據(jù)此答題。

【詳解】

（1）實(shí)驗(yàn)1中提取艾草精油的方法是水蒸氣蒸餾法；采用此方法的理由是艾草精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；有較強(qiáng)揮發(fā)性?艾草精油出油率的計(jì)算公式是精油質(zhì)量/原料質(zhì)量?

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)的單一變量原則；實(shí)驗(yàn)2中實(shí)驗(yàn)組“X”處理為灌胃等量的0.1%吐溫和艾草精油混合液?根據(jù)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量大小從樣品細(xì)胞中分離細(xì)胞色素P450，可采用的方法是凝膠色譜法，樣品中先分離出來(lái)的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量應(yīng)該較大；若要對(duì)分離到的細(xì)胞色素P450進(jìn)行分子量測(cè)定，常用的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳?

（3）若實(shí)驗(yàn)2的結(jié)果表明；艾草精油對(duì)細(xì)胞色素P450表達(dá)量具有明顯的抑制作用，可推測(cè)艾草精油不能與以細(xì)胞色素P450為主要代謝酶的藥物同時(shí)使用。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物芳香油的提取、蛋白質(zhì)的提取和分離，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的材料、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。【解析】水中蒸餾（水蒸氣蒸餾）精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定?有較強(qiáng)揮發(fā)性精油質(zhì)量/原料質(zhì)量灌胃等量的0.1%吐溫和艾草精油混合液凝膠色譜法較大SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳不能五、非選擇題(共3題，共21分)26、略

【分析】【分析】

提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾；壓榨法和萃取。蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)；適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提??；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中，不同的原料應(yīng)用不同的方法來(lái)提取。

【詳解】

（1）胡蘿卜素不溶于水；易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此可采用萃取方法進(jìn)行提取，提取時(shí)加熱可增加胡蘿卜素在萃取劑中的溶解度，因此應(yīng)選擇沸點(diǎn)較高；不與水混溶、能充分溶解胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，如石油醚，對(duì)提取所得到的胡蘿卜素粗品可進(jìn)行紙層析，與標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣液層析結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，鑒定提取效果。

（2）對(duì)新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥時(shí)；溫度不能太高，干燥時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

（3）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)；烘干薄荷葉的過(guò)程中會(huì)使薄荷油揮發(fā)掉，因此不用烘干的薄荷葉作為材料。薄荷油不溶于水，在鹽溶液中溶解度更低，因此用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉可使分層更明顯，促進(jìn)油水分層。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物有效成分的提取，考查對(duì)胡蘿卜素、橘皮精油、揮發(fā)性芳香油提取方法的理解和識(shí)記，解答此題，需要學(xué)生根據(jù)提取原料、提取物性質(zhì)選擇適宜的提取方法?！窘馕觥糠悬c(diǎn)較高的與水不溶性、充分溶解胡蘿卜素紙層析法溫度和時(shí)間溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解薄荷油易揮發(fā)，烘干薄荷葉的過(guò)程中會(huì)使薄荷油揮發(fā)掉增加鹽的濃度，促進(jìn)油水分層27、略

【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，此外，在接種過(guò)程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰燃燒來(lái)滅菌；②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌；③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；微生物常見(jiàn)的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素；不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大?。痪o密程度、含水量等條件的影響。

（2）對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)；應(yīng)采取高壓蒸汽滅菌法；外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%；植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，根據(jù)酶的專(zhuān)一性原理，用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是果膠酶和纖維素酶。

（3）接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法；其中稀釋涂布平板法可用于對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，若組織培養(yǎng)過(guò)程中感染了某種霉菌，可采用稀釋涂布平板法接種進(jìn)行分離并計(jì)數(shù)．與這種方法相比，顯微鏡直接計(jì)數(shù)的不足是不能區(qū)別活細(xì)胞與死細(xì)胞。

（4）大腸桿菌屬于原核生物；由原核細(xì)胞構(gòu)成。制作果酒的微生物是酵母菌，酵母菌屬于真核生物，與大腸桿菌的結(jié)構(gòu)區(qū)別較大，故A錯(cuò)誤；制作果醋的微生物是醋酸桿菌，屬于原核生物，與大腸桿菌結(jié)構(gòu)相同，故B正確；制作泡菜的微生物是乳酸菌，屬于原核生物，與大腸桿菌結(jié)構(gòu)相同，故C正確；制作腐乳的微生物主要是毛霉，屬于真核生物，與大腸桿菌結(jié)構(gòu)區(qū)別較大，故D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

注意熟記一些常見(jiàn)發(fā)酵產(chǎn)品的制作所需的微生物種類(lèi)：

果酒——酵母菌（真核）；果醋——醋酸桿菌（原核）；腐乳——主要是毛霉（真核）；泡菜和酸奶——乳酸菌（原核）；味精——谷氨酸棒狀桿菌（原核）?！窘馕觥枯腿≥腿┑男再|(zhì)和使用量高壓蒸汽滅菌70%果膠酶稀釋涂布平板不能區(qū)別活細(xì)胞與死細(xì)胞BC28、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；分子量大的路徑短；速度快。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中；首先要用生理鹽水洗滌紅細(xì)胞，其目的是去除雜蛋白。

（3）洗滌紅細(xì)胞后有利于后續(xù)步驟的分離純化；洗滌干凈的標(biāo)志是離心后的上清液不再呈現(xiàn)黃色；該實(shí)驗(yàn)的目的是分離白細(xì)胞，離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致白細(xì)胞等一同沉淀，而達(dá)不到分離效果使實(shí)驗(yàn)失敗。

（4）由于氣泡的存在會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，所以在裝填凝膠色譜柱時(shí)，不得有氣泡產(chǎn)生。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則凝膠色譜柱需要重新裝填。

（5）在蛋白質(zhì)分離過(guò)程中；如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)，說(shuō)明色譜柱制作成功。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)點(diǎn)：純化的過(guò)程是調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)，不要記混；記住在裝填凝膠色譜柱時(shí)，不得有氣泡產(chǎn)生?！窘馕觥肯鄬?duì)分子質(zhì)量的大小去除雜蛋白上清液不再呈現(xiàn)黃色白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離效果攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果凝膠色譜柱需要重新裝填紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)六、綜合題(共4題，共28分)29、略

【分析】【分析】

1；凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理：相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)；相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。

2；電泳的原理：電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同；使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

【詳解】

（1）固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法；將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法；化學(xué)結(jié)合法（將酶分子或細(xì)胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上）和物理吸附法。

（2）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。由分析可知；相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快。

（3）電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程。由分析可知；電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大??；形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

（4）蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移速率取決于它所帶凈電荷的多少以及分子的大小等因素；為了消除靜電荷對(duì)遷移速率的影響，可在凝膠中加入SDS，SDS能與各種蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物，SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過(guò)了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)的概念、方法；凝膠色譜法的原理；電泳的概念、原理，要求學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)中注意積累?！窘馕觥课锢砘蚧瘜W(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)包埋法、化學(xué)結(jié)合法凝膠色譜較快帶電粒子遷移速度相對(duì)分子量的大小30、略

【分析】【分析】

1；分解纖維素的微生物的分離的實(shí)驗(yàn)原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌、細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物