2024-2025高中生物專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取訓(xùn)練鞏固含解析新人教版選修1

PAGEPAGE2胡蘿卜素的提取一、選擇題1．下列有機(jī)溶劑中屬于水溶性有機(jī)溶劑的是(C)A．石油醚 B．四氯化碳C．丙酮 D．乙醚[解析]丙酮屬于水溶性有機(jī)溶劑。2．(2024·康杰中學(xué)高二期中)如圖為科研人員分別用6種不同的有機(jī)溶劑(編號(hào)為1～6)按相同的試驗(yàn)步驟從枸杞中提取類胡蘿卜素，得到的類胡蘿卜素的含量如圖所示，下列敘述錯(cuò)誤的是(D)A．以有機(jī)溶劑作為提取劑是因?yàn)轭惡}卜素易溶于有機(jī)溶劑B．“按相同的試驗(yàn)步驟”是為了解除無(wú)關(guān)變量的干擾C．試驗(yàn)課題為探究6種有機(jī)溶劑對(duì)枸杞中類胡蘿卜素提取量的影響D．該試驗(yàn)的自變量為六種有機(jī)溶劑中類胡蘿卜素的含量[解析]類胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，可以用有機(jī)溶劑提取類胡蘿卜素，A項(xiàng)正確；試驗(yàn)?zāi)康氖翘骄?種有機(jī)溶劑對(duì)枸杞中類胡蘿卜素提取量的影響，自變量為有機(jī)溶劑種類的不同，試驗(yàn)步驟為無(wú)關(guān)變量，B項(xiàng)、C項(xiàng)正確，D項(xiàng)錯(cuò)誤。3．下列哪項(xiàng)不屬于β－胡蘿卜素的作用(C)A．治療夜盲癥 B．常用的食品色素C．防治佝僂病 D．使癌細(xì)胞復(fù)原成正常細(xì)胞[解析]胡蘿卜素的作用：胡蘿卜素可以用來(lái)治療缺乏維生素A而引起的各種疾病；胡蘿卜素可用作食品色素；自然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞復(fù)原成正常細(xì)胞的作用。胡蘿卜素不能防治佝僂病，故C錯(cuò)誤。4．為防止加熱時(shí)有機(jī)溶液劑揮發(fā)，還要在加熱口安裝下列哪一裝置(B)A．蒸餾裝置 B．冷凝回流裝置C．分液漏斗 D．壓榨裝置[解析]蒸餾裝置中水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，并不能防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，故A錯(cuò)誤；在萃取過(guò)程中，為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)須要在瓶中安裝冷凝回流裝置，故B正確；分液漏斗是一種玻璃試驗(yàn)儀器，用于液體的分別，并不能防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，故C錯(cuò)誤；壓榨裝置是用機(jī)械壓力干脆榨出橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中的芳香油，但是不能防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，故D錯(cuò)誤。5．萃取的效率主要取決于(C)A．原料顆粒的大小 B．萃取的溫度C．萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量 D．萃取的時(shí)間[解析]萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量。二、非選擇題6．依據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)學(xué)問(wèn)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。(1)胡蘿卜素是__橘黃__色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用__親脂性有機(jī)溶劑(或有機(jī)溶劑)__作為溶劑，緣由是__胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)__。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是__萃取__法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟為：粉碎、干燥、__萃取__、__過(guò)濾__、__濃縮__。(3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將__溫度__和__時(shí)間__限制在肯定范圍內(nèi)，緣由是__溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解__。(4)提取的胡蘿卜素可通過(guò)__紙層析__法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中須要用__標(biāo)準(zhǔn)樣品__比照。(5)一般狀況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成__反__比。[解析](1)胡蘿卜素是橘黃色的結(jié)晶，屬于脂溶性物質(zhì)，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，沸點(diǎn)高且不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，常用石油醚作為溶劑。(2)提取胡蘿卜素最常用的方法是有機(jī)溶劑萃取法，也就是讓胡蘿卜素溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后，獲得胡蘿卜素，操作的一般流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素。(3)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。因溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)都會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，在加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)限制好溫度和時(shí)間。(4)提取的胡蘿卜素可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中須要用標(biāo)準(zhǔn)樣品比照。(5)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)當(dāng)具有很高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡