【化學(xué)】化學(xué)與人體健康第1課時 2024-2025學(xué)年九年級化學(xué)人教版2024下冊

化學(xué)與人體健康第一課時學(xué)習(xí)目標(biāo)：3.了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。2.學(xué)會區(qū)分常量元素和微量元素

。1.理解人體中的組成元素。4.初步認識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重大貢獻。1.在人體中含量超過0.01%的元素稱為常量元素，含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。2.微量元素（＜0.01%）Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等常量元素OCPHCaNKNaSMgCl一、人體的組成元素3.所有的生命都起源于自然，并通過新陳代謝與環(huán)境進行著物質(zhì)和能量交換，因此人體中的元素在自然界都能找到

。4.人體中的氧、碳、氫、氮元素主要以蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等有機化合物和水的形式存在，其余元素主要以無機鹽的形式存在于骨骼和體液中。這些元素有些是構(gòu)成人體組織的重要成分，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，為維持生命活動的正常進行，保障人體健康發(fā)揮著重要作用。5.人體中的元素通過新陳代謝保持含量相對穩(wěn)定。人體必需的元素攝入不足或攝人過量均不利于健康。另外，人體如果攝入某些元素，如汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等會對健康造成損害。二.化學(xué)元素對人體健康的影響1.鈣——生命基石（2）作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。（1）存在形式：

99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在。（3）缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。（4）補鈣的食品：奶、奶制品、豆類、蝦皮等含有豐富的鈣（5）每天適宜攝入量(或推薦攝入量）：1000mg（2）作用：對維持體內(nèi)酸堿平衡和神經(jīng)、肌肉的功能等具有重要意義。（1）存在形式：鉀主要以K*的形式存在于細胞內(nèi)液。（3）缺鉀的危害：會引起肌肉無力和心律失常，影響腎功能。（4）每天適宜攝入量(或推薦攝入量）：2200mg2.鉀（K)（2）作用：對維持體內(nèi)水量的恒定、酸堿平衡和血壓等具有重要意義。（1）存在形式：鈉主要以Na+的形式存在于細胞外液。（3）缺鈉的危害：會引起血壓降低和肌肉痙攣；鈉攝入過多會增加患高血壓和心血管疾病的風(fēng)險。（4）每天適宜攝入量(或推薦攝入量）：1600mg3.鈉（Na)運動員在劇烈運動、大量出汗后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。為什么？運動員在劇烈運動、大量出汗后，大量無機鹽會從體內(nèi)隨汗液排出，需要及時補充。即時理解：4.幾種必需微量元素元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響鐵Fe是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血鋅Zn影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如果攝入量過高會使人中毒碘I是甲狀腺激素的重要成分缺碘或過量都會引起甲狀腺腫大氟F能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病缺鐵缺鋅缺硒缺碘缺氟缺氟幾種微量元素的主要食物來源元素種類食物來源鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽氟含氟牙膏硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑。你認為這種想法對嗎？不對。攝入過量的微量元素對人體是有害的，如過量的碘會引起甲狀腺腫大。即時理解：三.非必需元素和有害元素必需元素：Fe、Zn、Se、I、F等非必需元素：Al、鋇(Ba)、鈦(Ti)等有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等微量元素（1）危害：長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷；無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。1.有害元素——汞（2）來源：（1）危害：鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。2.有害元素——鉛（2）來源：（1）危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。居民長期攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病”。

3.有害元素——鎘（2）來源：被鎘污染的水、食物、空氣經(jīng)典例題例1.人體必需的元素有20多種.下列屬于人體必需微量元素的是（

）A.Cu B.C C.H D.O【解析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．A、Cu屬于人體微量元素，且是人體必需的微量元素，故選項正確．B、C屬于人體常量元素，故選項錯誤．C、H屬于人體常量元素，故選項錯誤．D、O屬于人體常量元素，故選項錯誤．故選A．AC

例2.人體缺鈣易引發(fā)的病癥是()A.貧血 B.夜盲癥 C.骨質(zhì)疏松 D.甲狀腺腫大【解析】A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故A錯誤；B、人體缺維生素A易患夜盲癥；故B錯誤；C、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺鈣會使人患骨質(zhì)疏松，故C正確；D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故D錯誤。故選C。D

例3.某小孩食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。該小孩可能缺少的元素是()A.Fe B.I C.Ca D.Zn【解析】A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素之一，缺乏會患貧血，不符合題意；B、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，不符合題意；C、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，不符合題意；D、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，符合題意。故選D。

【解析】A、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故選項正確。B、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項正確。C、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項錯誤。D、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項正確。故選C。例4.下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是()A.缺鈣會引起骨質(zhì)疏松B.缺碘會引起甲狀腺疾病C.缺鐵會引起齲齒D.缺鋅會導(dǎo)致兒童智力低下C例5.化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān)，下列敘述正確的是()A.鈉是人體維持正?；顒铀枰脑?，因此必須多吃食鹽，保證鈉的攝入量B.人體缺少微量元素會得病，因此必須多吃含有這些元素的營養(yǎng)補品C.人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95%D.缺少無機鹽中某種元素對人體健康影響不大【解析】A、雖然鈉是人體維持正?；顒铀枰脑兀且脖仨氝m量的吃食鹽，以保證鈉的正常攝入量，如果多吃食鹽，會影響身體健康，故錯誤；B、微量元素攝入過多，對人體健康是有危害的，故錯誤；C、組成人體自身的元素約有50多種。其中，含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95%，在人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素，故正確；D、人體所需的元素對人體有重要的作用，缺少會患相應(yīng)的疾病，故錯誤。C例6.兒童缺鋅會引起食欲不振、發(fā)育不良等癥狀。如圖為某補鋅口服液說明書的部分信息，回答下列問題：(1)葡萄糖酸鋅由______種元素組成。(2)葡萄糖酸鋅中碳、氫元素的質(zhì)量比為___________。(3)要滿足兒童身體正常的需要，在某一時間段需要適量補鋅。若兒童1kg體重每日需要0.5mg鋅，每天從食物中只能攝入所需鋅的一半。體重為20kg的兒童，理論上一天還需服該口服液________支？【答案】(1)四；（2）72∶11；（3）1【解析】（1）葡萄糖酸鋅是由碳、氫、氧、鋅四種元素組成的；（2）葡萄糖酸鋅中碳、氫元素的質(zhì)量比為（12×12）：（1×22）=72：11；（3）由標(biāo)簽可知，兒童1千克體重每日需要0.5毫克鋅，每天從食物中只能攝入所需鋅的一半，1支含鋅5.0mg體重為20千克的兒童，理論上一天還需服該口服液的數(shù)量為20kg×0.5mg/kg×0.5÷5mg/支=1支。3.了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。2.學(xué)會區(qū)分常量元素和微量元素

。1.了解人體中的組成元素。4.初步認識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重大貢獻。課堂小結(jié)隨堂練習(xí)1．科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是（

）A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.碘B【解析】人體內(nèi)大約含有27種必需元素，其中常量元素為：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Cl、Na、Mg等，約占人體重的99．95%，微量元素僅占人體重的0．05%，它們是：Fe、F、Zn、Si、Br、Sn、Cu、V、I、Mn、Cr、Se、Mo、Ni、Co，但其作用不小。所以應(yīng)選B項。2．人類通過攝取各種不同的食物，以補充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素中，對人體有害的是()A.鐵

B.碘

C.硒

D.鉛【解析】A.鐵是人體必需微量元素，不符合題意；B.碘是人體必需微量元素，不符合題意；C.硒是人體必需微量元素，不符合題意；D.鉛是對人體有害的有毒金屬，符合題意。故選DD

3.具有防癌、抗癌作用，缺乏時可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入過高，會使人中毒，此元素是(

)A.鐵

B.硒

C.氟

D.鋅【解析】硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過高會使人中毒。故選BB

4.下列元素中，人體攝入量過低會引起貧血的是()A.Fe B.Zn C.Na D.Ca【解析】人體攝入量過低會引起貧血的是鐵元素，故答案選擇AA

B

5.下列說法正確的是（

）A．人體缺少必須微量元素會得病，因此應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑B．打開汽水瓶蓋時，汽水會自動噴出來，說明此時氣體在水中的溶解度變小了C．如果高層住宅著火，立刻打開窗戶通風(fēng)，以保證人的正常呼吸D．向火腿腸中添加工業(yè)用亞硝酸鈉，使其肉質(zhì)鮮美【解析】A、微量元素缺乏會發(fā)生一定的病變，但如果強調(diào)盡可能多吃，又會導(dǎo)致發(fā)生中毒等，所以要合理攝入，而不要過量過多。故說法錯誤。B、汽水是將二氧化碳氣體加壓之后制成的，打開汽水瓶蓋，壓強變小，二氧化碳的溶解度減小，故汽水會自動噴出來，說明了氣體的溶解度隨壓強的減小而減小，故說法正確。C、打開窗戶通風(fēng)會促進可燃物燃燒，故說法錯誤。D、亞硝酸鈉有毒，不能為肉質(zhì)鮮美而向火腿腸中添加工業(yè)用鹽亞硝酸鈉，故說法錯誤。故選：B。6．為了驗證骨頭湯能否有效補鈣，某科研小組將豬排骨500g、蒸餾水1500mL、食用醋70mL，加熱煮沸后維持70分鐘，得到骨頭湯1243mL，用儀器檢測結(jié)果：每100mL骨頭湯含有2mg鈣（而每100mL牛奶約含有105mg鈣）。查閱資料：人體骨骼中的鈣存在形式是羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]，該物質(zhì)難溶于水。人體平均每天需要補鈣800mg。（1）“骨頭湯能補鈣”中的鈣是指_____（填字母編號）；A．鈣離子B．鈣元素C．單質(zhì)鈣D.羥基磷酸鈣（2）羥基磷酸鈣中磷元素的化合價是_____；（3）假設(shè)某人只能從骨頭湯中獲取鈣，則此人每天需要喝____L骨頭湯；（4）下列物質(zhì)中不能作為人體補鈣的是_____（填字母編號）；A．牛奶B.某品牌鈣片C.氧化鈣D.葡萄糖酸鈣（5）某品牌鈣片每片的規(guī)格是：維生素D3100IU（相當(dāng)于2.5微克），碳酸鈣1000mg，若某人只從鈣片中獲取鈣，則每天需要服用此品牌鈣片_____片?！敬鸢浮?1).B(2).+5(3).40(4).C(5).2【解析】（1）“骨頭湯