上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)《酒店收益管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)

《酒店收益管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、酒店的客房清潔工作需要嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程。以下哪種清潔工具和用品的選擇對(duì)清潔效果影響最大？（）A.清潔劑的種類B.清潔抹布的材質(zhì)C.吸塵器的功率D.消毒設(shè)備的性能2、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種服務(wù)細(xì)節(jié)對(duì)于提升客人的滿意度作用較??？（）A.提供免費(fèi)的礦泉水和水果B.不及時(shí)更換客房?jī)?nèi)的消耗品C.為客人提供個(gè)性化的歡迎卡片D.快速響應(yīng)客人的服務(wù)需求3、酒店在進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新時(shí)，以下哪個(gè)方向最能滿足客人日益增長(zhǎng)的個(gè)性化需求？（）A.提供定制化的服務(wù)套餐B.引入高科技的服務(wù)設(shè)備C.增加服務(wù)項(xiàng)目的種類D.提高服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化水平4、對(duì)于酒店的節(jié)能減排工作，以下哪種措施既能降低成本又有利于環(huán)保？（）A.更換節(jié)能燈具和設(shè)備B.優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行模式C.推廣無(wú)紙化辦公D.建立垃圾分類和回收制度5、在酒店人力資源管理方面，以下哪個(gè)因素對(duì)于吸引和留住優(yōu)秀員工起著至關(guān)重要的作用？（）A.具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利B.良好的工作環(huán)境和團(tuán)隊(duì)氛圍C.豐富的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)D.以上皆是6、在酒店的品牌推廣活動(dòng)中，以下哪種活動(dòng)形式在與目標(biāo)客戶建立情感連接和品牌認(rèn)同方面效果最佳？（）A.主題促銷活動(dòng)B.公益慈善活動(dòng)C.會(huì)員專屬活動(dòng)D.文化藝術(shù)活動(dòng)7、酒店要優(yōu)化餐飲菜單，以下哪種方法能夠更好地滿足客人的口味需求和消費(fèi)習(xí)慣？（）A.定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研B.邀請(qǐng)客人參與菜品研發(fā)C.分析餐飲銷售數(shù)據(jù)D.以上都要采用8、在酒店的客戶滿意度調(diào)查中，以下哪個(gè)問題更能了解客人的核心需求？（）A.您對(duì)酒店的服務(wù)總體滿意度如何？B.您認(rèn)為酒店最需要改進(jìn)的方面是什么？C.您下次是否還會(huì)選擇本酒店？D.您是否會(huì)向朋友推薦本酒店？9、在酒店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估中，以下哪個(gè)指標(biāo)對(duì)于衡量客人對(duì)服務(wù)的整體滿意度最為直接？（）A.客人的投訴率B.客人的回頭率C.客人的在線評(píng)價(jià)得分D.客人的推薦意愿10、對(duì)于酒店的信息化管理系統(tǒng)，以下哪個(gè)功能對(duì)于提高運(yùn)營(yíng)效率和管理水平作用最大？（）A.預(yù)訂管理系統(tǒng)B.客戶關(guān)系管理系統(tǒng)C.財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)D.庫(kù)存管理系統(tǒng)11、在酒店的設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)方面對(duì)于提升客人的入住體驗(yàn)不是特別重要？（）A.客房的布局和裝飾風(fēng)格B.酒店建筑的外觀獨(dú)特性C.公共區(qū)域的舒適性和便利性D.停車場(chǎng)的大小和位置12、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷策略制定中，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定目標(biāo)市場(chǎng)最為關(guān)鍵？（）A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析B.酒店自身優(yōu)勢(shì)C.市場(chǎng)需求調(diào)研D.以上都很重要13、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷預(yù)算分配中，以下哪個(gè)渠道的投入對(duì)于提高品牌知名度和吸引新客戶的效果最為明顯？（）A.傳統(tǒng)廣告媒體B.數(shù)字營(yíng)銷和社交媒體C.公共關(guān)系活動(dòng)D.參加行業(yè)展會(huì)和活動(dòng)14、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠(chéng)度，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為重要？（）A.提供有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營(yíng)造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和提升機(jī)會(huì)15、在酒店的餐飲管理中，對(duì)于食材的采購(gòu)，以下哪種做法有利于保證食品安全和質(zhì)量？（）A.只選擇價(jià)格最低的供應(yīng)商，不考慮其資質(zhì)和信譽(yù)B.與固定的、有良好信譽(yù)的供應(yīng)商合作，并定期檢查食材質(zhì)量C.隨意更換供應(yīng)商，以獲取更多的優(yōu)惠條件D.不進(jìn)行食材的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，直接使用16、酒店要提高客戶關(guān)系管理的效率，以下哪種客戶關(guān)系管理系統(tǒng)功能最為重要？（）A.客戶信息管理B.客戶溝通記錄C.客戶消費(fèi)分析D.客戶反饋跟進(jìn)17、對(duì)于酒店的餐飲成本控制，以下哪種食材采購(gòu)方式能夠降低成本同時(shí)保證品質(zhì)？（）A.與當(dāng)?shù)毓?yīng)商建立長(zhǎng)期合作B.批量采購(gòu)獲取優(yōu)惠C.直接從源頭采購(gòu)D.以上方法結(jié)合使用18、在酒店客房服務(wù)中，客人反映房間空調(diào)制冷效果不佳，以下哪種處理方式最為恰當(dāng)？（）A.告知客人無(wú)法解決，讓其忍耐B.立即安排維修人員檢查并維修C.給客人換一間同樣問題的房間D.向客人道歉但不采取任何行動(dòng)19、在酒店的人力資源績(jī)效管理中，以下哪種考核指標(biāo)對(duì)于員工的工作積極性調(diào)動(dòng)作用較??？（）A.工作任務(wù)完成情況B.客戶滿意度C.員工的外貌和形象D.團(tuán)隊(duì)合作能力20、在酒店的餐飲管理中，控制成本和保證品質(zhì)需要平衡。對(duì)于酒店餐廳的食材采購(gòu)，以下哪種采購(gòu)方式在成本控制和品質(zhì)保證方面最為平衡？（）A.與當(dāng)?shù)毓?yīng)商長(zhǎng)期合作B.定期參加食材批發(fā)市場(chǎng)的采購(gòu)C.在線采購(gòu)平臺(tái)采購(gòu)D.自主種植和養(yǎng)殖部分食材二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）酒店如何根據(jù)市場(chǎng)變化和客人需求，及時(shí)調(diào)整和更新酒店的服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施設(shè)備？2、（本題5分）請(qǐng)說明在酒店的大堂休息區(qū)服務(wù)中，如何提供舒適的座椅和貼心的服務(wù)，提升客人滿意度？3、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店會(huì)議服務(wù)中的會(huì)議資料準(zhǔn)備和分發(fā)流程，如何確保資料的準(zhǔn)確和及時(shí)。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的客房?jī)?nèi)的電視信號(hào)不穩(wěn)定，影響客人觀看。客人多次反映，但問題一直未得到解決。請(qǐng)研究酒店應(yīng)如何提高客房?jī)?nèi)電視信號(hào)的質(zhì)量，提升客人的入住體驗(yàn)。2、（本題5分）一家酒店的餐廳在食品儲(chǔ)存方面存在問題，容易導(dǎo)致食品變質(zhì)。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，確保食品安全。3、（本題5分）某酒店的酒店餐廳的菜品衛(wèi)生問題頻發(fā)，影響客人的健康。分析該酒店在餐廳衛(wèi)生管理方面的問題，并提出加強(qiáng)衛(wèi)生管理的措施，確保菜品的安全衛(wèi)生。4、（本題5分）一家酒店的禮品店銷售業(yè)績(jī)差，商品缺乏特色和吸引力。請(qǐng)分析禮品店經(jīng)營(yíng)的問題，提出提升禮品店銷售額的策略，如商品選擇、陳列和營(yíng)銷。5、（本題5分）某酒店的客房服務(wù)人員在打掃房間時(shí)