2025年人教版PEP選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教版PEP選修1生物上冊階段測試試卷180考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、在果膠酶處理果泥時(shí)，為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是A.加大蘋果泥用量B.加大果膠酶用量C.進(jìn)一步提高溫度D.用玻璃棒進(jìn)行攪拌2、下列關(guān)于固定化酶和游離酶的說法中，錯(cuò)誤的是（）A.游離酶通常對環(huán)境條件更敏感，容易失活B.使用游離酶容易使反應(yīng)物和酶混于產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品品質(zhì)C.固定化酶可反復(fù)使用，更利于工廠化生產(chǎn)D.通常制作固定有多種酶的反應(yīng)柱，從而催化一系列反應(yīng)3、玫瑰精油素有“液體黃金”之稱；下圖是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程圖，據(jù)圖分析正確的是（）

A.A表示水氣蒸餾，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比是1：4B.①操作是加入氯化鈉，其目的是避免玫瑰油的揮發(fā)C.②操作是加入無水硫酸鈉，③操作是過濾D.蒸餾裝置的錐形瓶中收集到的乳白色的乳濁液就是提取的玫瑰油4、如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?→2→3→4→5．整個(gè)劃線過程中需要對接種環(huán)進(jìn)行灼燒的次數(shù)為（）

A.2B.4C.5D.65、月季的花藥培養(yǎng)過程的難點(diǎn)之一是材料的選擇，下列有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是（）A.從花粉來看，只要選擇單核期的花粉就可以B.從花蕾來看，應(yīng)當(dāng)選擇略微開放的花蕾C.在剝離花藥時(shí)，不需要徹底去除花絲D.在剝離花藥時(shí)，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織6、下列有關(guān)提取和分離血紅蛋白的實(shí)驗(yàn)敘述錯(cuò)誤的是A.該實(shí)驗(yàn)的材料不能選用雞血B.通過透析法可以去除樣品中分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)，此為樣品的粗提取C.凝膠色譜法是利用蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)D.電泳法是利用各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子的大小和形狀不同進(jìn)行分離評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板8、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時(shí)，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存9、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素10、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累11、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)12、洗滌次數(shù)過少，無法除去____________；離心速度過高和時(shí)間過長會使___________等一同沉淀，達(dá)不到分離效果。13、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環(huán)繞成一個(gè)____________，此基團(tuán)可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。14、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）15、胡蘿卜素是_________________結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡蘿卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從____________提取，二是從大面積養(yǎng)殖的__________中獲得，三是利用________________的發(fā)酵生產(chǎn)。16、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。17、若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時(shí)的自變量是_____．評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共20分)18、溴氰菊酯(分子式C22H19BrNO3)是菊酯類殺蟲劑中毒性最強(qiáng)的一種；被廣泛用于防治農(nóng)業(yè)害蟲，但其很難在自然環(huán)境中快速降解?，F(xiàn)欲從富含溴氰菊酯農(nóng)藥的活性污泥中分離獲得高效降解菊酯農(nóng)藥的菌株，請用一定量的活性污泥；溴氰菊酯母液及下表培養(yǎng)基，完成分離步驟：

。成分。

含量。

NH4NO3

1.0g

MgSO4·7H2O

0.5g

（NH4）2SO4

0.5g

KH2PO4

0.5g

K2HPO4

1.5g

NaCl

0.5g

水。

1000mL

(1)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中需要用到無菌技術(shù)；其目的是_________________________。

(2)在上述培養(yǎng)基中加入一定量的__________________________________；同時(shí)加入活性污泥樣品，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，可增加目的菌的濃度。通過該過程的選擇培養(yǎng)可以“濃縮”所需微生物，原因是：________________________________。用平板劃線法接種后，若要獲得能降解菊酯農(nóng)藥的細(xì)菌，一般將平板放在_____________℃的溫度下倒置培養(yǎng)1～2d。

(3)將最終得到的菌株接種到___________________培養(yǎng)基上，將試管放入_____________℃冰箱內(nèi)進(jìn)行臨時(shí)保藏。但是，這種方法保存的時(shí)間不長，因?yàn)榫N容易___________________。19、農(nóng)作物秸稈中的纖維素阻礙了堆肥技術(shù)在處理有機(jī)固體廢物領(lǐng)域的發(fā)展。為提高堆肥品質(zhì)；科研人員探究了溫度對纖維素分解菌分解能力的影響，實(shí)驗(yàn)步驟如下：①纖維素分解菌的篩選；分離及純化→②纖維素分解菌菌株數(shù)量測定→③纖維素酶活力測定和降解濾紙能力的檢測。請回答下列問題：

（1）步驟①中，若用稀釋涂布平板法接種，則必須將菌液進(jìn)行一系列的_____。已知纖維素酶的最適溫度在45～65℃之間，欲從45～65℃的恒溫箱中篩選出能高效分解纖維素的細(xì)菌，請寫出測定纖維素酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路_________。

（2）步驟②中；在條件適宜的環(huán)境下培養(yǎng)細(xì)菌10d后，用_________（填一種實(shí)驗(yàn)用具）在顯微鏡下可計(jì)算細(xì)菌數(shù)量。此方法中的“條件”至少包括：適宜溫度；以_________作為唯一碳源的_____（填“固態(tài)”“半固態(tài)”或“液態(tài)”）培養(yǎng)基等?？捎门_盼藍(lán)染液鑒定視野中細(xì)菌是否死亡，原理是_________。

（3）步驟③中，酶活力可用培養(yǎng)基上菌落直徑及_____來表示。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共4分)20、請回答下列微生物發(fā)酵和微生物培養(yǎng)相關(guān)問題。

(1)工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳和泡菜需要優(yōu)良菌種；因此需要配制不同的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，配制不同成分培養(yǎng)基的依據(jù)是___________________________。

(2)制作果酒時(shí)；裝置內(nèi)氣體不斷釋放，酵母菌產(chǎn)生氣體的場所是__________________________。發(fā)酵末期要對培養(yǎng)液中酒精運(yùn)用重鉻酸鉀進(jìn)行檢測，其原理是__________________________________。

(3)打開的果酒在空氣中放置久了；表面會出現(xiàn)一層白膜，這主要是由于_____________大量繁殖的結(jié)果，醋酸菌的代謝類型是_________。

(4)腐乳的后期發(fā)酵在玻璃瓶中進(jìn)行，制作過程中加鹽腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。評卷人得分六、綜合題(共2題，共8分)21、大腸桿菌是人和許多動(dòng)物腸道中最主要且數(shù)量最多的一類細(xì)菌；含有2000種以上的蛋白質(zhì)；大腸桿菌的數(shù)量是檢測自來水是否受糞便污染的最直接的指標(biāo)。

回答下列問題：

(1)利用凝膠色譜法分離提取到的部分大腸桿菌蛋白質(zhì)時(shí)；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后，加入pH為7.0；濃度為20mmOl/L的________到適當(dāng)高度進(jìn)行洗脫，結(jié)果甲蛋白質(zhì)先洗脫出來，乙蛋白質(zhì)后洗脫出來，則相對分子質(zhì)量較大的是______________蛋白質(zhì)。

(2)通過濾膜法可以測定自來水中大腸桿菌的數(shù)目：一定體積的自來水樣過濾后；將濾膜放在伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基（主要成分包括：蛋白胨；NaCl、瓊脂、乳糖、伊紅和美藍(lán)水溶液）上培養(yǎng)，大腸桿菌的代謝產(chǎn)物能與伊紅-美藍(lán)反應(yīng)，使菌落呈黑色。根據(jù)培養(yǎng)基上菌落的數(shù)目，計(jì)算出大腸桿菌的數(shù)量。

①伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基屬于_____(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基；蛋白胨的作用有_____(答出兩點(diǎn)即可）。

②培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)；在接種前通常需要檢測固體培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是______。

③用濾膜法進(jìn)行測定時(shí)，濾膜的孔徑應(yīng)_______(填“大于”或“小于”）大腸桿菌。濾膜法是根據(jù)培養(yǎng)基上菌落的數(shù)目來推測樣品中的活菌數(shù)，其原理是___。22、生物技術(shù)實(shí)踐與人們的生產(chǎn)生活實(shí)際密切相關(guān)；請回答下列問題。

（1）制作腐乳的過程中起主要作用的微生物是________。將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，加鹽的目的是________________________。通過發(fā)酵，豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類________（填“增多”或“減少”）；且更易于消化和吸收。

（2）在腌制泡菜的過程中，要注意控制______________和食鹽的用量，若控制不好容易造成__________________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是________________。

（3）蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽．在_____條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_____反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，估算出的亞硝酸鹽含量如圖曲線所示，據(jù)圖可以得出的結(jié)論是：_____

參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】試題分析：在果膠酶處理果泥時(shí)；為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)使酶與果泥充分混合，可用玻璃棒進(jìn)行攪拌，以提高酶與底物的接觸面積，A；B、C三項(xiàng)均錯(cuò)誤，D項(xiàng)正確。

考點(diǎn)：本題考查果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。2、D【分析】【分析】

直接使用酶；固定化酶、固定化細(xì)胞的比較。

。

直接使用酶。

固定化酶。

固定化細(xì)胞。

酶的種類。

一種或幾種。

一種。

一系列酶。

常用載體。

無。

高嶺土；皂土、硅膠、凝膠。

明膠；瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺。

制作方法。

無。

化學(xué)結(jié)合固定化；物理吸附固定化。

包埋法固定化。

是否需要營養(yǎng)物質(zhì)。

否。

否。

是。

催化反應(yīng)。

單一或多種。

單一。

一系列。

反應(yīng)底物。

各種物質(zhì)（大分子；小分子）

各種物質(zhì)（大分子；小分子）

小分子物質(zhì)。

缺點(diǎn)。

①對環(huán)境條件非常敏感；易失活②難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

不利于催化一系列的酶促反應(yīng)。

反應(yīng)物不易與酶接近；尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降。

優(yōu)點(diǎn)。

催化效率高；耗能低、低污染。

①既能與反應(yīng)物接觸；又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用。

成本低；操作容易。

【詳解】

A；游離酶通常對環(huán)境條件更敏感；容易失活，A正確；B、使用游離酶容易使反應(yīng)物和酶混于產(chǎn)物中，難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量，B正確；

C；固定化酶可反復(fù)使用；更利于工廠化生產(chǎn)，C正確；

D；固定化細(xì)胞含有多種酶；可以催化特定反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)，固定化酶只能催化一種或一類反應(yīng)，D錯(cuò)誤。

故選D。3、C【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油常采用蒸餾法提取。

提取流程為：①在開花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣；與清水以質(zhì)量比為1:4的比例進(jìn)行混合；②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行水中蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液；③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層；④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層；⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

A.根據(jù)以上分析可知；玫瑰精油的提取常采用水蒸氣蒸餾法的水中蒸餾，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比是1:4，A錯(cuò)誤；

B.根據(jù)以上分析可知；圖中①表示加入氯化鈉，其目的是增加鹽的濃度，使乳濁液出現(xiàn)明顯的分層，B錯(cuò)誤；

C.②操作是加入無水硫酸鈉；無水硫酸鈉具有吸水的功能，③操作是過濾，C正確；

D.蒸餾裝置的錐形瓶中收集到的乳白色的乳濁液是玫瑰油與水的混合物；D錯(cuò)誤。

故選C。4、D【分析】【詳解】

在每次劃線前后都要對接種環(huán)進(jìn)行滅菌；因此按照圖中劃線順序（1→2→3→4→5），一共劃了5次線，所以整個(gè)劃線過程中需要對接種環(huán)進(jìn)行灼燒的次數(shù)為6次，故選D。

【點(diǎn)睛】本題的知識點(diǎn)是平板劃線操作劃線前后的滅菌及目的，平板劃線法接種的結(jié)果預(yù)期，主要考查學(xué)生對平板劃線法的掌握程度。5、D【分析】1；植物組織培養(yǎng)是指利用特定的培養(yǎng)將離體的植物細(xì)胞、組織或器官培養(yǎng)成完整植株的過程；所以花藥的離體培養(yǎng)、基因工程中的受體細(xì)胞的培養(yǎng)、植物體細(xì)胞雜交后雜種細(xì)胞的培養(yǎng)以及植物的大量快速繁殖都要用到植物組織培養(yǎng)技術(shù)。

2；植物組織培養(yǎng)的過程是外植體→脫分化愈傷組織→再分化根、芽→試管苗。脫毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或莖；主要是這些部位不帶病毒。植物組織培養(yǎng)過程中，生長素和細(xì)胞分裂素同時(shí)使用時(shí)，兩者用量的比例影響著細(xì)胞的發(fā)育方向（或分化）。培養(yǎng)中必須具備植物激素、無機(jī)物（礦質(zhì)元素）、有機(jī)物等營養(yǎng)物質(zhì)。愈傷組織的特點(diǎn)是細(xì)胞排列疏松而無規(guī)則、呈無定形狀態(tài)。

【詳解】

A；從花粉來看；應(yīng)當(dāng)選擇單核期的花粉，單核期花粉培養(yǎng)的成功率最高，此外，親本植株的生長條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種的密度對誘導(dǎo)成功率都有一定的影響，A錯(cuò)誤；

B；從花蕾來看；早期花藥比后期更容易產(chǎn)生花粉植株，應(yīng)選擇完全未開放的花蕾做實(shí)驗(yàn)材料，B錯(cuò)誤；

C；在剝離花藥時(shí)；要徹底去除花絲，因?yàn)榕c花絲相連的花藥，不利于愈傷組織或胚狀體的形成，C錯(cuò)誤；

D；在花藥離體培養(yǎng)中剝離花藥時(shí)；要盡量不損傷花藥，否則接種后容易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織，D正確。

故選D。6、B【分析】【分析】

血紅蛋白的提取和分離包括：樣品處理；粗分離、純化合純度鑒定。

【詳解】

該實(shí)驗(yàn)需要選擇哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞，因?yàn)椴缓珼NA等雜質(zhì)，A正確；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)，B錯(cuò)誤；凝膠色譜法是利用蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，C正確；電泳法是利用各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子的大小和形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離，D正確。故選B。二、多選題(共5題，共10分)7、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】8、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進(jìn)行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌；呼吸類型應(yīng)該為無氧呼吸，B錯(cuò)誤；

C；鑒別纖維素分解菌時(shí)；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯(cuò)誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。9、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項(xiàng)正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項(xiàng)錯(cuò)誤；改變溫度；酸堿度和處理時(shí)間均會影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項(xiàng)正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：酶的應(yīng)用10、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)，以促進(jìn)對單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯(cuò)誤。

故選ABC。11、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小；同時(shí)pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。三、填空題(共6題，共12分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細(xì)胞13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團(tuán)氧二氧化碳紅色14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】橘黃色有機(jī)溶劑β-胡蘿卜素植物巖藻微生物16、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常17、略

【分析】【詳解】

若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時(shí)的自變量是果膠酶用量的梯度。【解析】果膠酶用量的梯度四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共20分)18、略

【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，常用來統(tǒng)計(jì)樣品活菌數(shù)目的方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

（1）微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中需要用到無菌技術(shù)；其目的是防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染，從而獲得純凈培養(yǎng)物；防止感染操作者；防止污染環(huán)境。

（2）現(xiàn)欲從富含溴氰菊酯農(nóng)藥的活性污泥中分離獲得高效降解菊酯農(nóng)藥的菌株；所以在上述培養(yǎng)基中加入一定量的溴氰菊酯母液，通過該過程的選擇培養(yǎng)可以“濃縮”所需微生物，原因是在選擇培養(yǎng)的條件下，可以允許特定的微生物生長，同時(shí)阻止或抑制其他種類微生物生長，起到了“濃縮”作用；若要獲得能降解菊酯農(nóng)藥的細(xì)菌，一般將平板放在30~37℃的溫度下倒置培養(yǎng)1～2d。

（3）將最終得到的菌株接種到固體斜面培養(yǎng)基上；將試管放入4℃冰箱內(nèi)進(jìn)行臨時(shí)保藏。但是，這種方法保存的時(shí)間不長，因?yàn)榫N容易被污染或產(chǎn)生變異。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的培養(yǎng)和分離，解答本題的關(guān)鍵是理解無菌技術(shù)和平板劃線法?！窘馕觥糠乐箤?shí)驗(yàn)室的微生物被其他外來微生物污染，從而獲得純凈的培養(yǎng)物；防止感染操作者；防止污染環(huán)境溴氰菊酯母液在選擇培養(yǎng)的條件下，可以允許特定的微生物生長，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長，起到“濃縮”作用30-37固體斜面4被污染或產(chǎn)生變異19、略

【分析】【分析】本題考查纖維素分解菌培養(yǎng)的相關(guān)知識；意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力。

【詳解】（1）若用稀釋涂布平板法接種；則必須將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋。要在45～65℃的恒溫箱中篩選出能高效分解纖維素的細(xì)菌，需要設(shè)置一系列溫度梯度，實(shí)驗(yàn)思路：取若干以纖維素為唯一碳源的剛果紅培養(yǎng)基，在其上接種等量的纖維素分解菌，分別置于45～65℃的不同溫度的恒溫箱中培養(yǎng)，一段時(shí)間后，分別測定各培養(yǎng)基上菌落周圍的透明圈大小。

（2）對于細(xì)菌的計(jì)數(shù)；可用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下可計(jì)算細(xì)菌數(shù)量。對于纖維素分解菌的培養(yǎng)條件包括：適宜溫度；以纖維素作為唯一碳源的液態(tài)培養(yǎng)基等。由于活細(xì)菌的細(xì)胞膜具有選擇透過性，不會被臺盼藍(lán)染色，因此可用臺盼藍(lán)染液鑒定視野中細(xì)菌是否死亡。

（3）步驟③中；酶活力可用培養(yǎng)基上菌落直徑及透明圈大小來表示。菌落越大；透明圈越大，說明纖維素分解菌的生成的纖維素酶的活性越強(qiáng)，對纖維素的分解和利用越快，細(xì)菌繁殖較多。

【點(diǎn)睛】對于微生物純化后的擴(kuò)大培養(yǎng)和數(shù)量變化研究，需要用液體培養(yǎng)基，使微生物能充分利用營養(yǎng)物質(zhì)和空間資源?！窘馕觥刻荻认♂屓∪舾梢岳w維素為唯一碳源的剛果紅培養(yǎng)基，在其上接種等量的纖維素分解菌，分別置于45～65℃的不同溫度的恒溫箱中培養(yǎng)，一段時(shí)間后，分別測定各培養(yǎng)基上菌落周圍的透明圈大小血細(xì)胞計(jì)數(shù)板纖維素液態(tài)活細(xì)菌的細(xì)胞膜具有選擇透過性，不會被臺盼藍(lán)染色菌落周圍透明圈大小五、非選擇題(共1題，共4分)20、略

【分析】【分析】

工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳所采用的菌種依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌和乳酸菌；酵母菌屬于兼性厭氧菌，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

【詳解】

(1)不同微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；因此培養(yǎng)不同的微生物需要配制不同成分的培養(yǎng)基。

(2)酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；酵母菌無氧呼吸的場所位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色，因此發(fā)酵末期可以用重鉻酸鉀檢測培養(yǎng)液中是否酒精。

(3)醋酸菌在氧氣、糖源充足時(shí)可以把C6H12O6轉(zhuǎn)化為醋酸，在缺少糖源、氧氣充足時(shí)，可以把C2H5OH轉(zhuǎn)化為醋酸；代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。酵母菌和醋酸菌在有氧條件下均可以快速繁殖，打開的果酒在空氣中放置較長時(shí)間，酵母菌（或酵母菌；醋酸菌）會大量繁殖，在果酒表面形成一層白膜。

(4)腐乳的制作后期；加鹽腌制的目的是抑制雜菌生長，同時(shí)析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。密封腌制可以創(chuàng)造無氧條件，抑制好氧菌的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

微生物對主要營養(yǎng)物質(zhì)的需求特點(diǎn)。

(1)自養(yǎng)型微生物所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)是無機(jī)鹽，碳源可來自大氣中的CO2；氮源可由含氮無機(jī)鹽提供。

(2)異養(yǎng)型微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要是有機(jī)物，即碳源必須由含碳有機(jī)物提供，氮源也主要是由有機(jī)物提供，部分異養(yǎng)型微生物也可以利用無機(jī)氮源。【解析】不同微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求不同細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（基質(zhì)）在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色酵母菌（或酵母菌、醋酸菌）異養(yǎng)需氧食鹽抑制雜菌生長，同時(shí)析出豆腐中的水分創(chuàng)造無氧條件，抑制好氧菌的生長六、綜合題(共2題，共8分)21、略

【分析】【分析】

1；凝膠色譜法的原理是:小分子蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道,路程較長、移動(dòng)速度較慢,后被洗脫出來:而分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道,路程較長、移動(dòng)速度較快,先被洗脫出來。

2；大腸桿菌的代謝產(chǎn)物能與伊紅-美藍(lán)發(fā)生特定的顏色反應(yīng),使菌落呈黑色,故可用含有伊紅-美藍(lán)的鑒別培養(yǎng)基鑒別大腸桿菌。

3；濾膜法測定活菌數(shù)目的原理：當(dāng)樣品中細(xì)菌濃度低時(shí),培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落來源于樣品中的一個(gè)活菌。

【詳解】

(1)凝膠色譜法的原理是:小分子蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道,路程較長；移動(dòng)速度較慢,后被洗脫出來:而分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道,路程較長、移動(dòng)速度較快,先被洗脫出來；則相對分子質(zhì)量較大的是甲，所用洗脫液是磷酸緩沖液。

(2)①大腸桿菌的代謝產(chǎn)物能與伊紅-美藍(lán)發(fā)生特定的顏色反應(yīng),使菌落呈黑色,該培養(yǎng)基是伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基,因此屬于鑒別培養(yǎng)基,蛋白陳是將肉；酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成,富含有機(jī)氮化合物,也含有一些維生素和糖類,因此添加在培養(yǎng)基中主要作為氮源,也可提供碳源和維生素；

②檢測培養(yǎng)基是否被污染,需在接種前