2024-2025學年新教材高中生物第5章細胞的能量供應和利用1降低化學反應活化能的酶酶的特性學案1新人教版必修1

PAGE10-降低化學反應活化能的酶二酶的特性學習目標1.理解和駕馭酶的特性。2.理解和駕馭探究影響酶活性因素的試驗設計思路。課堂探究情境導學:在運用加酶洗衣粉時,有哪些留意事項?自主合作探究探究一、酶的高效性比較H2O2在不同條件下分解的試驗,對Fe3+、過氧化氫酶催化H2O2分解的速率進行比較,說明酶具有什么特性?探究二、酶的專一性1.聯(lián)系自己的生活實際,思索以下問題:(1)咀嚼米飯,一段時間后感覺有甜味,其緣由是什么?(2)在唾液作用下,瘦肉沒有發(fā)生變更,其緣由又是什么?(3)分析這兩個實例,你能得出什么結論?2.參考課本P81“探究·實踐”的試驗:淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用。序號項目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入簇新淀粉酶溶液2mL2mL完成下列問題:(1)簡述該試驗的過程。(2)為什么將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中,并保溫5分鐘?(3)該試驗用斐林試劑檢測試驗結果,斐林試劑的運用條件是什么,試驗現(xiàn)象是什么,能否用碘液檢測?探究三、酶的作用條件較溫柔1.很多無機催化劑能在高溫、高壓、強酸或強堿條件下催化化學反應。酶起催化作用須要怎樣的條件呢?請大家閱讀課本P82“探究·實踐”影響酶活性的條件試驗中的第1段和背景學問的文字。你會提出怎樣的問題,又會作出怎樣的假設?2.以小組為單位,從“探究溫度對酶活性的影響”(活動1)和“探究pH對酶活性的影響”(活動2)這兩個課題中選擇一個作為自己的探討課題,設計出相應的試驗方案。3.評價本次試驗方案設計是否科學的關鍵是什么?4.動手做試驗:完成自己設計的試驗,并記錄試驗結果。5.把自己記錄的試驗數(shù)據(jù),在坐標系中描點繪圖,以曲線的形式呈現(xiàn)出來。自主學習參考課本P84內(nèi)容,完成以下內(nèi)容。分析溫度和pH對酶活性的影響曲線,請據(jù)圖回答下列問題。(1)曲線中的AB段表明。

(2)曲線中的B點表示。

(3)曲線中的BC段表明。

(4)D點對應的溫度稱為,D'點對應的pH稱為。

(5)圖中A'、C、C'表示酶的遭到破壞,使酶。

(6)圖中A點酶活性,但酶的空間結構。

自主總結酶的特性(1)酶的:酶的催化效率大約是無機催化劑的107~1013倍。

(2)酶的:每一種酶只能催化一種或一類化學反應。

(3)酶的作用條件:

①在相宜的和條件下,酶的活性更強。

②會使酶的遭到破壞,使酶永久失活。

③低溫雖然使酶的活性,但酶的空間結構保持穩(wěn)定,在相宜溫度下酶的活性可。

核心素養(yǎng)專練1.能夠水解唾液淀粉酶的酶是()A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶 D.麥芽糖酶2.我國科學家研制出了能勝利檢測SARS病毒的酶聯(lián)免疫試劑,專用于“非典”的快速診斷。此試劑具有精確、靈敏、快速、便利和經(jīng)濟等優(yōu)點,一個測試板可同時檢測96個樣品,1小時左右獲得檢測結果。它應用的是()A.酶的高效性和專一性原理B.酶的專一性原理C.酶的識別原理D.酶的高效性3.如圖為蔗糖酶作用機理示意圖,下列說法正確的是 ()A.蔗糖酶的化學本質是RNAB.該示意圖說明酶具有高效性C.一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖D.蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因為它們不能結合形成酶—底物復合物4.將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水分別調整pH至2.0,混合后裝入容器,保溫37℃,一段時間后容器內(nèi)剩余的物質是()A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水5.紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法:化學法,需用NaOH7~9克/升,在70~80℃條件下作用12小時,褪漿率僅為50%~60%;加酶法,用少量細菌淀粉酶,在相宜溫度時只需5分鐘,褪漿率達100%,這一事實說明()A.酶具有多樣性 B.酶具有高效性C.酶具有專一性 D.酶具有溶解性6.“果酒放久了易產(chǎn)生沉淀”,只要加入少量蛋白酶后就可使沉淀消逝,而加入其他酶則無濟于事,這說明()A.酶的化學成分是蛋白質B.酶的催化作用具有專一性C.酶的催化作用受環(huán)境影響D.酒中的這種沉淀是氨基酸7.某同學探討溫度和pH對某酶促反應速率的影響,得到如圖所示的曲線。下列分析正確的是()A.該酶催化反應的最適溫度為35℃左右,最適pH為8左右B.當pH為8時,影響酶促反應速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C.隨pH上升,該酶催化反應的最適溫度也隨之變更D.當pH為任一固定值時,試驗結果都可以證明溫度對酶促反應速率的影響8.假如酶的數(shù)量肯定,下列哪個圖示最準確地反映了反應速率與底物濃度的關系()9.在高燒時,經(jīng)常沒有食欲,最根本的緣由是()A.所吃食物未被消化B.胃沒有排空C.體溫超過37℃,消化酶活性受到影響D.體內(nèi)食物殘渣沒有排出10.下列是有關某種淀粉酶的試驗,處理方式及結果如下表及圖所示。依據(jù)結果推斷,敘述正確的是()試管編號試管Ⅰ試管Ⅱ試管ⅢpH887溫度60℃40℃40℃淀粉酶1mL1mL1mL淀粉1mL1mL1mLA.甲物質是淀粉酶抑制劑B.此種淀粉酶較適合在40℃的環(huán)境下起作用C.此種淀粉酶在中性環(huán)境中的作用速率比在堿性中的快D.此種淀粉酶在作用25min后便會失去活性11.生產(chǎn)啤酒時,麥芽中多酚氧化酶(PPO)的作用會降低啤酒品質,故生產(chǎn)過程中需降低其活性。如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線,有關敘述錯誤的是()A.PPO能催化多酚類物質的生化反應B.pH為8.4時,溫度高于90℃,PPO的活性將進一步降低C.在啤酒生產(chǎn)過程中,應將溫度限制為80℃、pH限制為8.4D.溫度相同,pH為7.8時該酶活性比pH為8.4時酶活性要低12.若除酶外全部試劑已預保溫,則在測定酶活力的試驗中,下列操作依次合理的是()A.加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量B.加入底物→加入酶→計時→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物→計時→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量13.(不定項選擇題)如圖所示,甲、乙、丙三圖表示酶濃度肯定時,反應速率和反應物濃度、溫度、pH的關系。下列相關分析不正確的是()A.圖甲中的曲線不是最適溫度下測得,若上升溫度,則反應速率肯定上升B.圖乙中,a點對應的溫度稱為最適溫度C.圖乙中,溫度超過a點后反應速率急劇下降,其緣由是高溫條件下酶變性失活D.圖丙中,將酶溶液從pH為6調到pH為10的過程中,酶活性先增加,后降低14.(不定項選擇題)下列操作中,可能導致淀粉酶活性發(fā)生變更的是()A.淀粉酶溶液中加入強酸B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D.淀粉酶經(jīng)高溫烘干制成粉劑15.請依據(jù)所學內(nèi)容,解讀下列與酶有關的圖示、曲線,然后回答下列問題。圖1圖2圖3圖4圖5(底物足量條件下)(1)圖1和圖2分別表示了酶具有、的特性。

(2)圖3是與酶活性影響因素相關的曲線,從圖示曲線我們還可以得出隨溫度的變更,酶的最適pH(填“會”或“不會”)變更。

(3)圖4中酶處于最適環(huán)境,A點后酶促反應速率不再增加,其限制因素主要是。

(4)從圖5可以得岀的結論是:在底物足量條件下,。

參考答案自主合作探究探究一高效性探究二1.(1)一種酶只能催化一種或一類反應,即酶具有專一性。(2)瘦肉的主要成分是蛋白質,唾液中的淀粉酶對蛋白質的水解沒有催化作用。(3)唾液中的淀粉酶催化淀粉水解成麥芽糖,麥芽糖有甜味。2.(1)略(2)因為淀粉酶溶液的最適溫度是60℃左右。(3)斐林試劑的運用條件:水浴加熱;現(xiàn)象:1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀,2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀。不能用碘液檢測。探究三1.提出假設:酶的催化效率可能受溫度的影響;酶的催化效率可能受pH的影響,且不同的酶的最適pH不同。2.“探究溫度對酶活性的影響”(活動1)的第一種試驗方案:①取3支試管,編號A、B、C,然后分別注入2mL可溶性淀粉溶液;分別放入冰水混合物、溫水(約37℃)、熱水(約80℃)中,維持各自的溫度不變。②向A、B、C試管中分別注入1mL簇新淀粉酶溶液;搖勻后,維持各自的溫度5min。③在A、B、C試管中各加入等量的碘液,冷卻,視察并記錄這3支試管中溶液顏色的變更?！疤骄繙囟葘γ富钚缘挠绊憽?活動1)的其次種試驗方案:①取3支試管,編號A1、B1、C1,然后分別注入2mL可溶性淀粉溶液;再取三支試管,編號A2、B2、C2,然后分別注入1mL簇新淀粉酶溶液。②將A1和A2放入冰水混合物中,B1和B2放入溫水(約37℃)中,C1和C2放入熱水(80℃)中,維持各自的溫度5min。③分別將A1、B1、C1試管中的溶液倒入A2、B2、C2三支試管中,搖勻后維持各自的溫度3min。④在A2、B2、C2試管中各加入等量的碘液,冷卻,視察并記錄這3支試管中溶液顏色的變更?！疤骄縫H對酶活性的影響”(活動2)的試驗方案:①取3支試管,編號A、B、C,然后分別注入2mL可溶性淀粉溶液;分別往三支試管中加入2mL鹽酸溶液、清水、NaOH溶液中;②向A、B、C試管中分別注入1mL簇新淀粉酶溶液;搖勻后,在相同的相宜溫度條件下維持5min;③在A、B、C試管中各加入等量的斐林試劑,將三支試管放到60℃水浴鍋加熱2~3分鐘,取出視察這3支試管中溶液顏色的變更并記錄試驗結果。3.一是看自變量(溫度和pH)的設計,是否能形成合理的比照;二是看比照設計中,是不是遵循了單一變量原則;三是看溫度或pH條件的限制是在酶和底物混合之前還是之后,哪一種更為科學;四是看因變量是否可以測定或簡單描述。4.略。5.略。自主學習(1)在肯定范圍內(nèi),隨著溫度的上升,酶的活性漸漸增加(2)在此溫度時,酶的活性最強(3)超過