2024-2025學年高中化學專題5生命活動的物質基礎1-1糖類課時作業(yè)含解析蘇教版選修5

PAGEPAGE11糖類一、選擇題1．糖是人們日常生活中不行缺少的一類重要物質，下列有關糖類物質的敘述中，正確的是(D)A．糖類是有甜味的物質，其中最甜的糖是果糖B．糖類物質由碳、氫、氧三種元素組成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示C．淀粉、纖維素都是自然有機高分子化合物，分子式都可以寫作(C6H10O5)n，二者互為同分異構體D．糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質解析：果糖是最甜的糖，但糖類物質并不肯定都有甜味，如淀粉、纖維素等不具有甜味，有甜味的也不肯定是糖，如糖精等，故A錯誤；糖類物質又稱碳水化合物，但是其分子組成并不肯定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖分子式為C6H12O5，B錯誤；淀粉、纖維素都是自然有機高分子化合物，分子式都可以寫作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分異構體，C錯誤；D正確。2．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是(B)A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2懸濁液C．石蕊試液 D．Na2CO3溶液解析：NaOH溶液與乙酸發(fā)生中和反應，但沒有明顯現(xiàn)象，與葡萄糖、蔗糖不反應，故A不能鑒別。乙酸與Cu(OH)2發(fā)生中和反應，渾濁現(xiàn)象消逝；葡萄糖是還原性糖，與Cu(OH)2懸濁液共熱會產(chǎn)生磚紅色沉淀；蔗糖是非還原性糖，與Cu(OH)2懸濁液混合后無明顯現(xiàn)象，三種溶液現(xiàn)象各不相同，故B能鑒別。石蕊為酸堿指示劑，不能用來鑒別葡萄糖和蔗糖，故C不能鑒別。Na2CO3溶液與乙酸反應生成氣體，但與葡萄糖和蔗糖不反應，故D不能鑒別。3．下列關于糖類的說法中正確的是(B)A．全部糖類物質都有甜味，且都能溶于水B．葡萄糖和果糖都是單糖，且分子式相同C．淀粉和纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，互為同分異構體D．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖解析：不是全部糖類物質都有甜味，如纖維素沒有甜味，也不溶于水，A錯誤；葡萄糖和果糖都是單糖，且分子式相同，均為C6H12O6，B正確；淀粉和纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，n值不同且都是混合物，不互為同分異構體，C錯誤；人體內沒有消化纖維素的酶，所以攝入人體的纖維素不能水解為葡萄糖，D錯誤。4．某食品廠由葡萄糖制備葡萄糖酸鈣的過程中，葡萄糖的氧化可用以下某種試劑，其中最適合的是(A)A．O2/葡萄糖氧化酶 B．酸性KMnO4溶液C．新制Cu(OH)2懸濁液 D．[Ag(NH3)2]OH溶液解析：新制Cu(OH)2懸濁液、[Ag(NH3)2]OH溶液氧化性較弱，且反應須要在堿性條件下進行，不利于葡萄糖的氧化；而酸性高錳酸鉀溶液氧化性較強，不能得到葡萄糖酸；可在葡萄糖氧化酶催化作用下用氧氣氧化葡萄糖生成葡萄糖酸，A項正確。5．木糖醇是一種白色粉末狀的結晶，分子式為C5H12O5，其結構簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關木糖醇的敘述中不正確的是(C)A．1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生反應B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色C．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖D．木糖醇是五元醇解析：1分子木糖醇中含有5個羥基，1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生酯化反應；乙醇能被氧化而使酸性KMnO4溶液褪色，木糖醇分子中含有羥基，也能使酸性KMnO4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因為它不屬于多羥基醛或多羥基酮，也不是它們的脫水縮合物。6．美國科學家獨創(chuàng)了利用眼淚來檢測糖尿病的裝置，其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl4)溶液與眼淚中的葡萄糖反應生成納米金單質顆粒(直徑為20～60nm)。下列有關說法中錯誤的是(A)A．檢測時NaAuCl4發(fā)生氧化反應B．葡萄糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHOC．葡萄糖具有還原性D．納米金顆粒分散在水中所得的分散系能產(chǎn)生丁達爾效應解析：氯金酸鈉(NaAuCl4)溶液與眼淚中的葡萄糖反應生成納米金單質顆粒，在該反應中利用葡萄糖的還原性將氯金酸鈉中的金元素還原為單質，即納米金，檢測時氯金酸鈉發(fā)生還原反應，A項錯誤；葡萄糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，B項正確；葡萄糖含有醛基，具有還原性，C項正確；納米金單質顆粒的直徑為20～60nm，分散在水中形成膠體，能產(chǎn)生丁達爾效應，D項正確。7．向淀粉中加入少量H2SO4，并加熱使之水解。為測定淀粉的水解程度，所需下列試劑最恰當?shù)慕M合是(C)①NaOH溶液②銀氨溶液③新制的Cu(OH)2懸濁液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④解析：淀粉的水解程度包括不水解、部分水解和完全水解，其中碘水可檢驗淀粉是否完全水解，銀氨溶液或新制氫氧化銅懸濁液可檢驗淀粉是否發(fā)生水解，但葡萄糖與銀氨溶液或新制氫氧化銅懸濁液的反應均需在堿性條件下進行，故在加銀氨溶液或新制氫氧化銅懸濁液之前必需先加堿中和硫酸，所以須要的試劑有①③④或①②④，C項符合題意。8．依據(jù)轉化關系推斷下列說法中正確的是(B)eq\x(C6H10O5n)eq\o(→,\s\up17(①))eq\x(葡萄糖)→eq\x(乙醇)eq\o(→,\s\up17(＋乙酸),\s\do15(②))eq\x(乙酸乙酯)A．(C6H10O5)n可以表示淀粉或纖維素，二者均屬于多糖，互為同分異構體B．可以利用銀鏡反應證明反應①的最終產(chǎn)物為葡萄糖C．酸性高錳酸鉀溶液可將乙醇氧化為乙酸，將燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中也可得到乙酸D．在反應②得到的混合物中倒入飽和氫氧化鈉溶液并分液可得到純凈的乙酸乙酯解析：淀粉和纖維素是多糖，是高分子化合物，通式都為(C6H10O5)n，但化學式中的n值不同，二者不互為同分異構體，故A錯誤；葡萄糖中含有醛基，醛基能發(fā)生銀鏡反應，故B正確；乙醇與氧化銅加熱生成乙醛，得不到乙酸，故C錯誤；乙酸乙酯在堿性條件下發(fā)生水解反應，故D錯誤。解析：由木糖醇中含有的官能團可知該物質不屬于糖類；木糖醇中的官能團為羥基，應具有醇的相關性質，但在口腔中難氧化；對木糖醇與糠醛的分子式進行分析，二者相差8個氫原子，3個氧原子，D項錯誤。10．淀粉經(jīng)過下列改變：淀粉→單糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC—COOH)，在該改變過程中，下列反應類型肯定沒有涉及的是(B)①加成反應②氧化反應③還原反應④消去反應⑤取代反應⑥水解反應⑦酯化反應⑧加聚反應A．①③④B．⑦⑧C．④⑤⑥D．①④⑥解析：淀粉→單糖(葡萄糖)，水解反應(取代反應)；葡萄糖→酒精(eq\o(C,\s\up6(0))6H12O6→eq\o(C2,\s\up6(－2))H6O＋eq\o(C,\s\up6(＋4))O2)，氧化反應和還原反應；酒精→乙烯，消去反應；乙烯→1,2-二溴乙烷，加成反應；1,2-二溴乙烷→乙二醇，水解反應(取代反應)；乙二醇→乙二醛→乙二酸，氧化反應。下列關于核糖的敘述不正確的是(D)A．戊醛糖和D-核糖互為同分異構體B．它們都能發(fā)生酯化反應C．戊醛糖屬于單糖D．戊醛糖→脫氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2—CHO]可看成是一個氧化過程解析：A項，它們的分子式相同，都為C5H10O5，但結構不同，故互為同分異構體；B項，分子結構中都含有羥基，能發(fā)生酯化反應；C項，戊醛糖不能發(fā)生水解，屬單糖；D項，戊醛糖(C5H10O5)→脫氧核糖(C5H10O4)，少了一個氧原子，應為還原過程。12．蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織舉薦運用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：下列說法中正確的是(C)A．蔗糖分子中含有1個羥基B．蔗糖酯屬于高級脂肪酸的甘油酯C．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只生成兩種產(chǎn)物解析：蔗糖分子中含有8個羥基，A不正確。B項中是蔗糖酯不是甘油酯。D中蔗糖還要水解，最終生成三種產(chǎn)物。二、填空題13．葡萄糖是人類的養(yǎng)分物質，在人體里，富氧條件下氧化生成CO2和水；在缺氧條件下生成一種有機酸A。已知有如圖甲所示反應，A可進行如圖乙所示的反應，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)，F(xiàn)為高分子化合物?；卮鹣铝袉栴}：(1)D和D′屬于③(用編號填入，下同)。①同系物②同分異構體③同類物質④同素異形體(2)D′和E分別屬于哪一類化合物？D′④，E③。①多元醇②醛③不飽和羧酸④多元羧酸⑤酯解析：所得產(chǎn)物稱為木糖醇，它是一種志向的蔗糖替代品，適合糖尿病患者食用，緣由是D(填序號)。A．木糖醇不受酵母菌和細菌作用，能防齲齒B．木糖醇是多羥基化合物，易溶于水C．木糖醇沒有蔗糖甜D．木糖醇被食用后不提高血糖濃度解析：(1)木糖在濃硫酸作用下生成糠醛，發(fā)生消去反應，結合木糖的分子式得木糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)3CHO。木糖分子中沒有能水解的結構，a符合題意；木糖中含醛基，能發(fā)生還原反應，b不符合題意；木糖中含羥基和醛基，能發(fā)生氧化反應，c不符合題意；木糖中含羥基，能發(fā)生取代反應，d不符合題意；木糖中含醛基，能發(fā)生加成反應，e不符合題意；木糖中含羥基，能發(fā)生酯化反應，f不符合題意。(2)分析木糖和糠醛的分子式可知反應中1分子木糖脫掉了3分子水。(3)木糖中的醛基與氫氣加成生成羥基；木糖醇被食用后不提高血糖濃度，故它是一種志向的蔗糖替代品，適合糖尿病患者食用。(4)糠醛中含醛基，被Cu(OH)2氧化成羧基。15．某廠以甘蔗為原料制糖，對產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示轉化進行綜合利用(部分反應條件及產(chǎn)物沒有列出)。其中B是A水解的最終產(chǎn)物；C的分子式為C3H6O3，肯定條件下2個C分子間脫去2分子水可生成一種六元環(huán)狀化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是一種六元環(huán)狀化合物。提示：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()。(1)C→D的反應類型為消去反應，D→E的反應類型為酯化反應(或取代反應)。(2)寫出A→B反應的化學方程式：(C6H10O5)n(纖維素)＋nH2Oeq\o(→,\s\up17(催化劑),\s\do15(△))nC6H12O6(葡萄糖)。(3)H分子所含官能團的名稱是醛基，試驗室中常用于檢驗該官能團的試劑名稱是新制的Cu(OH)2懸濁液(或銀氨溶液)(只寫一種)。(4)寫出下列物質的結構簡式：解析：16．由淀粉、乙烯和其他無機物原料合成環(huán)狀化合物E，其合成過程如圖所示，請通過分析回答下列問題。(2)用濃HNO3、濃H2SO4氧化A獲得B的原理為C6H12O6＋HNO3→H2C2O4＋N