2023九年級化學(xué)下冊 第九章 現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4 化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時 食物中的營養(yǎng)素說課稿 科粵版

2023九年級化學(xué)下冊第九章現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時食物中的營養(yǎng)素說課稿科粵版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：2023九年級化學(xué)下冊第九章現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時食物中的營養(yǎng)素

2.教學(xué)年級和班級：九年級（具體班級）

3.授課時間：2023年（具體日期）第2課時

4.教學(xué)時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生對食物營養(yǎng)素的認(rèn)知，提高對健康飲食重要性的認(rèn)識。

2.增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識分析食物成分的能力，激發(fā)探究食物與健康的興趣。

3.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、聯(lián)系實際、科學(xué)生活的意識，形成健康的生活方式。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點：

-明確食物中主要營養(yǎng)素的種類和功能。

-理解營養(yǎng)素對人體健康的重要性，以及缺乏或過量攝入可能導(dǎo)致的健康問題。

-通過實例分析，讓學(xué)生掌握如何從食物中獲取均衡的營養(yǎng)。

2.教學(xué)難點：

-理解不同營養(yǎng)素在人體內(nèi)的代謝過程及其相互作用。

-區(qū)分食物中營養(yǎng)素的含量與人體實際需求之間的關(guān)系。

-幫助學(xué)生理解營養(yǎng)失衡對健康的影響，并能夠根據(jù)自身情況合理搭配飲食。

-例如，在講解蛋白質(zhì)時，難點在于理解蛋白質(zhì)在人體中的作用以及如何通過食物攝入足夠的蛋白質(zhì)。在講解維生素時，難點在于區(qū)分不同維生素的功能和食物來源，以及過量攝入可能帶來的風(fēng)險。通過實驗或案例分析，教師可以引導(dǎo)學(xué)生逐步克服這些難點。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實物教具（食物樣本、營養(yǎng)素模型）、實驗室設(shè)備（用于演示營養(yǎng)素檢測）。

-課程平臺：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，用于資源共享和在線作業(yè)提交。

-信息化資源：營養(yǎng)素知識相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)文章、視頻資料、在線營養(yǎng)檢測工具。

-教學(xué)手段：多媒體課件、實物展示、小組討論、角色扮演、實驗演示。教學(xué)過程設(shè)計【用時】45分鐘

一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于健康飲食的短視頻，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注日常飲食中的營養(yǎng)問題。

2.提出問題：觀看視頻后，提問學(xué)生：“視頻中提到了哪些營養(yǎng)素？它們對人體有什么作用？”

3.學(xué)生回答：邀請學(xué)生回答問題，并簡要總結(jié)視頻內(nèi)容。

二、講授新課（20分鐘）

1.引入主題：介紹食物中的營養(yǎng)素種類，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

2.講解營養(yǎng)素功能：分別講解各類營養(yǎng)素在人體中的作用，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，脂肪是提供能量的重要來源等。

3.舉例說明：通過實際食物中的營養(yǎng)素含量分析，讓學(xué)生了解如何從食物中獲取均衡的營養(yǎng)。

4.討論營養(yǎng)失衡：引導(dǎo)學(xué)生討論營養(yǎng)失衡可能導(dǎo)致的健康問題，如營養(yǎng)不良、肥胖等。

三、鞏固練習(xí)（15分鐘）

1.實踐操作：讓學(xué)生分組，每組選取一種食物，分析其營養(yǎng)素含量，并討論如何搭配飲食。

2.小組展示：每組派代表展示分析結(jié)果，其他組進(jìn)行評價和補(bǔ)充。

3.課堂討論：針對營養(yǎng)失衡問題，引導(dǎo)學(xué)生討論如何調(diào)整飲食，以保持健康。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問學(xué)生：營養(yǎng)素在人體內(nèi)是如何被吸收和利用的？

2.學(xué)生回答：邀請學(xué)生回答問題，并簡要總結(jié)營養(yǎng)素在人體內(nèi)的代謝過程。

五、師生互動環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.角色扮演：邀請兩名學(xué)生扮演醫(yī)生和患者，醫(yī)生向患者講解如何通過飲食補(bǔ)充營養(yǎng)素。

2.小組討論：將學(xué)生分成若干小組，每組討論如何制定一份健康食譜，并分享給其他小組。

3.教師點評：針對學(xué)生的討論和展示，教師進(jìn)行點評和總結(jié)。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身健康狀況，了解自己的營養(yǎng)需求。

2.鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3.強(qiáng)調(diào)健康飲食對身心發(fā)展的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的健康意識。

教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重以下幾點：

1.注重啟發(fā)式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生主動探究，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

2.結(jié)合實際案例，讓學(xué)生了解營養(yǎng)素在生活中的應(yīng)用，提高學(xué)生的實踐能力。

3.通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作精神。

4.注重課堂氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂效率。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.**知識掌握**：學(xué)生在學(xué)習(xí)結(jié)束后，能夠準(zhǔn)確地描述食物中的主要營養(yǎng)素種類，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，以及它們在人體中的作用和功能。

2.**營養(yǎng)認(rèn)知**：學(xué)生能夠理解營養(yǎng)素對人體健康的重要性，認(rèn)識到均衡飲食對于維持身體健康和預(yù)防疾病的關(guān)鍵作用。

3.**分析能力**：學(xué)生通過分析食物樣本和案例，能夠識別不同食物中的營養(yǎng)素含量，并能夠根據(jù)營養(yǎng)素含量評估食物的營養(yǎng)價值。

4.**實踐應(yīng)用**：學(xué)生在實踐中能夠運(yùn)用所學(xué)的營養(yǎng)知識，例如在日常生活中選擇營養(yǎng)均衡的食物，或者根據(jù)個人健康狀況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

5.**問題解決**：面對營養(yǎng)失衡的問題，學(xué)生能夠提出合理的解決方案，如如何通過飲食補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素，如何減少過量攝入的風(fēng)險。

6.**科學(xué)思維**：通過實驗和案例分析，學(xué)生培養(yǎng)了科學(xué)探究和批判性思維能力，能夠?qū)I養(yǎng)信息進(jìn)行評估和判斷。

7.**健康意識**：學(xué)生對健康飲食有了更深刻的認(rèn)識，能夠認(rèn)識到不良飲食習(xí)慣對健康的潛在危害，并開始形成健康的生活方式。

8.**溝通能力**：在小組討論和角色扮演活動中，學(xué)生的溝通能力和表達(dá)能力得到了提升，能夠清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)自己的觀點和想法。

9.**生活技能**：學(xué)生學(xué)會了如何閱讀營養(yǎng)成分標(biāo)簽，如何評估食品廣告中的營養(yǎng)信息，以及如何在餐館或超市中選擇健康的食物。

10.**自我管理**：學(xué)生能夠自我管理飲食，根據(jù)自己的營養(yǎng)需求制定個人飲食計劃，并在日常生活中堅持健康飲食。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)：在講解食物中的營養(yǎng)素時，我嘗試引入真實案例，如某位因飲食不當(dāng)導(dǎo)致健康問題的患者，讓學(xué)生通過分析案例來理解營養(yǎng)素的重要性。

2.互動式學(xué)習(xí)：通過小組討論和角色扮演，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的參與度，使課堂氛圍更加活躍。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不均：在小組討論和角色扮演中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度較高，而部分學(xué)生則顯得較為被動。

2.理論與實踐結(jié)合不足：雖然學(xué)生能夠理解營養(yǎng)素的知識，但在實際應(yīng)用中，他們可能缺乏足夠的實踐經(jīng)驗和判斷能力。

3.教學(xué)評價單一：目前的評價方式主要依賴于課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對學(xué)生實際應(yīng)用能力的全面評估。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：為了提高所有學(xué)生的參與度，我計劃在課堂上采用更多的互動環(huán)節(jié)，如設(shè)立學(xué)生問答環(huán)節(jié)，鼓勵所有學(xué)生積極發(fā)言。

2.強(qiáng)化理論與實踐結(jié)合：通過組織實地考察或模擬實驗，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)和應(yīng)用營養(yǎng)知識，增強(qiáng)他們的實踐操作能力。

3.豐富教學(xué)評價方式：引入多元化的評價方法，如項目式學(xué)習(xí)、小組合作評價、學(xué)生自評和互評等，全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和能力。

4.加強(qiáng)師生互動：在課堂上，我會更加注重與學(xué)生之間的互動，及時了解他們的學(xué)習(xí)需求和困惑，提供個性化的指導(dǎo)。

5.跨學(xué)科融合：考慮將營養(yǎng)學(xué)知識與其他學(xué)科（如生物、體育、衛(wèi)生等）相結(jié)合，拓寬學(xué)生的知識視野，促進(jìn)知識的綜合運(yùn)用。

6.持續(xù)學(xué)習(xí)與更新：作為一名教師，我會不斷學(xué)習(xí)新的教學(xué)方法和營養(yǎng)學(xué)知識，以適應(yīng)不斷變化的教育需求和學(xué)生的需求。板書設(shè)計①食物中的營養(yǎng)素種類

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與酶的催化作用。

-脂肪：提供能量，構(gòu)成細(xì)胞膜，參與激素的合成。

-碳水化合物：主要能量來源，維持神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉功能。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，參與新陳代謝。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與酶的活性調(diào)節(jié)。

②營養(yǎng)素的功能

-蛋白質(zhì)：促進(jìn)生長發(fā)育，修復(fù)組織。

-脂肪：儲存能量，保護(hù)內(nèi)臟，