人教版七年級(jí)生物下冊(cè)課件第四單元第二章第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全R·七年級(jí)生物下冊(cè)知道什么事合理營(yíng)養(yǎng)。1理解怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。2學(xué)習(xí)目標(biāo)了解日常生活中怎樣關(guān)注食品安全。3新課導(dǎo)入什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？新課探究方便面，即泡即食，確實(shí)方便。旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？經(jīng)常以方便面一類的速食食品替代正餐，不能滿足合理營(yíng)養(yǎng)的要求，影響健康。想一想議一議合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。指攝取的營(yíng)養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要合適（不多也不少，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。全面平衡合理營(yíng)養(yǎng)不愛(ài)吃蔬菜，體內(nèi)缺乏維生素C等，牙齦易出血。1長(zhǎng)期不吃飯或是無(wú)法進(jìn)食會(huì)使身體缺乏糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致低血糖，影響到人體的身體代謝。2不吃早飯就上學(xué)，體內(nèi)能量供給不足，兩三節(jié)課后就出現(xiàn)頭暈、心慌等現(xiàn)象，既影響學(xué)習(xí)，也影響健康。34喜歡吃含鹽量高的食物，血壓易升高。5飲料與巧克力含糖量高，肉類含脂肪多，經(jīng)常喝飲料、吃巧克力和肉類，容易造成身體發(fā)胖。合理營(yíng)養(yǎng)的要求為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，將食物分為五類，用“平衡膳食寶塔”來(lái)表示它們的比例關(guān)系，提倡大家每天均衡地吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。在每日攝入的總能量中，早、中，晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右。23平衡膳食寶塔谷類和薯類蔬菜和水果動(dòng)物性食物奶及奶制品大豆及堅(jiān)果類鹽和油分析·討論對(duì)照準(zhǔn)則，檢查飲食習(xí)慣和生活方式食品安全食品安全問(wèn)題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康，國(guó)家以相應(yīng)的法律、法規(guī)來(lái)規(guī)范和管理。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等全過(guò)程。生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10511150******購(gòu)買預(yù)包裝食物時(shí)，要注意包裝上是否有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。帶有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的產(chǎn)品，代表生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)依法取得了食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě)）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。買肉時(shí)一定要看是否是檢疫合格的。廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)污染食品。蔬菜和水果難免噴灑過(guò)農(nóng)藥，通過(guò)清水浸泡、沖洗，或者削去外皮，就可以減少農(nóng)藥殘留物。別大意，不能吃有毒的食品！發(fā)芽的馬鈴薯有毒的蘑菇野生動(dòng)物生活的環(huán)境復(fù)雜，它們身上可能攜帶多種致病微生物（包括病毒）。不濫食野生動(dòng)物有益身體健康。不要吃發(fā)霉的食物發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。若有過(guò)敏史，一定要特別留意食品包裝上的過(guò)敏原提示信息。聚餐時(shí)使用公筷、公勺，可有效減少致病性微生物的傳播。需要注意的食品第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。第三：加工類肉食品含致癌物質(zhì)；亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。第五：汽水可樂(lè)類食品含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。第六：方便類食品鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。第十：燒烤類食品含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。課前收集幾種食品的包裝并帶到教室。仔細(xì)閱讀包裝上的文字。討論1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容?應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。分析·討論有關(guān)食品安全的信息2.怎樣判斷這些食品是否過(guò)了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期。3.購(gòu)買蔬菜、水果、魚(yú)等非預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？購(gòu)買蔬萊時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鮮程度。購(gòu)買魚(yú)肉時(shí)，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類，它們的標(biāo)志相似但略有區(qū)別。小資料A級(jí)AA級(jí)為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國(guó)頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。該法規(guī)定，在我國(guó)境內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理