食品生產安全管理制度

食品生產安全管理制度第一章總則第一條為了確保食品生產過程中的安全與質量，促進員工的安全意識和責任意識的培養(yǎng)，依據(jù)相關法律法規(guī)和企業(yè)實際情況，訂立本《食品生產安全管理制度》（以下簡稱“本制度”）。第二條本制度適用于我公司的食品生產環(huán)節(jié)，包含原材料采購、物料入庫、加工制作、產品貯存、交付等各個環(huán)節(jié)。同時，本制度適用于全體員工，無論其職位和崗位。第二章食品安全監(jiān)管第三條食品安全責任公司成立食品安全監(jiān)管小組，負責訂立和監(jiān)督食品生產安全管理措施的執(zhí)行情況。食品安全監(jiān)管小組由公司高級管理人員構成，定期召開會議，討論食品安全管理的相關事宜，并提出改進建議。食品安全監(jiān)管小組對于食品安全問題的發(fā)現(xiàn)，應及時采取相應的矯正和整改措施，并依照相關規(guī)定報告相關主管部門。第四條食品安全培訓全體員工在入職前必需接受食品安全培訓，包含相關法律法規(guī)、食品安全知識、個人責任等內容的培訓。各部門負責人應定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和質量意識，確保員工熟識并遵守本制度的相關規(guī)定。員工入職后，每年至少進行一次食品安全培訓，而且進行考核。第五條食品安全檢測公司建立食品安全檢測試驗室，定期對原材料子、中心產品和產品進行檢測，確保其符合國家和行業(yè)標準的相關要求。食品安全檢測試驗室由專業(yè)人員負責，定期進行內部質量評估和外部資質認證，確保檢測結果的準確性和可靠性。對于不符合食品安全標準的產品，應及時停止生產并進行相關處理，同時采取矯正措施，確保仿佛問題不再發(fā)生。第六條食品安全檔案公司建立食品安全檔案，對原材料子、生產工藝、質量掌控、銷售情況等進行記錄和歸檔。食品安全檔案應包含食品原材料子供應商資質、產品安全檢測報告、食品檢驗記錄等相關資料，并依照肯定的時限進行保管。食品安全檔案應定期進行復核，確保檔案的完整性和準確性。第三章生產管理第七條原材料采購公司建立嚴格的供應商評估制度，選擇合格的供應商，并簽訂明確的合作協(xié)議，確保原材料子的質量和供應的穩(wěn)定性。原材料采購人員應確認供應商的合法身份和資質，并檢查相關證件的有效性，確保原材料子供應的合規(guī)性和可靠性。原材料采購人員應定期進行供應商的質量評估，排出不合格供應商，并及時采取措施進行整改或替換。第八條生產環(huán)境管理公司建立食品生產車間的衛(wèi)生管理制度，包含生產區(qū)域的清潔、消毒、昆蟲防控等方面的要求，以及員工的個人衛(wèi)生習慣培養(yǎng)等。負責生產車間的管理人員應定期檢查和保養(yǎng)生產設備，除去潛在的安全隱患，并訂立相關的維護計劃和記錄。生產車間應定期進行衛(wèi)生檢查和抽樣檢驗，確保生產環(huán)境符合相關衛(wèi)生標準的要求。第九條生產工藝掌控公司建立食品生產工藝流程圖，并對每個工序進行認真的操作規(guī)程和記錄，確保工藝過程的穩(wěn)定性和可控性。生產負責人負責審核和監(jiān)督生產工藝的執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)并處理工藝問題，確保產品的質量和安全。對于生產工藝的更改，必需依照相關程序進行審批和記錄，確保更改的合規(guī)性和可追溯性。第十條質量掌控公司建立產品質量掌控計劃，包含原材料抽樣檢驗、中心產品檢驗和產品抽檢等，確保產品質量的穩(wěn)定和符合標準的要求。生產負責人應定期進行質量掌控檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題應及時采取矯正和整改措施，并確保問題不再發(fā)生。公司將不合格產品進行提前預警和隔離，采取相應措施防止不合格產品流入市場。第十一條銷售管理公司建立銷售管理制度，包含產品標識、產品追溯、包裝和運輸?shù)确矫娴囊?，確保產品在銷售過程中的質量和安全。銷售人員應嚴格遵守銷售管理制度的相關規(guī)定，確保產品的合規(guī)性和可追溯性，并及時報告產品質量異常情況。公司建立銷售記錄和投訴處理制度，對銷售過程中的投訴和質量問題進行分析和處理，采取相應的措施防備仿佛問題的再次發(fā)生。第四章監(jiān)督與改進第十二條內部監(jiān)督公司建立內部監(jiān)督制度，包含監(jiān)督檢查、內部審計、自查自糾等方面的內容，確保食品生產安全管理制度的有效執(zhí)行和運行。內部監(jiān)督人員應定期進行內部檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題應及時上報，同時提出改進建議和措施。公司定期召開內部會議，討論監(jiān)督檢查的結果和改進措施的實施情況，形成相關的報告并報送上級主管部門。第十三條外部監(jiān)督公司接受相關主管部門和第三方機構的監(jiān)督檢查，接受抽檢和核查。公司將搭配檢查，供應相關的資料和記錄，并負責整改和報告等工作。對于不合格和違法違規(guī)的行為，公司將依照相關法律法規(guī)進行處理并采取相應的措施。第五章懲罰與嘉獎第十四條懲罰對于違反本制度的行為，公司將依照相關規(guī)定進行處理，包含警告、罰款、停職、辭退等措施。對于嚴重違反食品生產安全的行為，公司將依照相關法律法規(guī)進行懲罰，并及時報告相關主管部門。第十五條嘉獎對于嚴格執(zhí)行本制度且在工作中取得突出成績的員工，公司將予以稱贊和嘉獎，包含獎金、榮譽證書等。對于在食品安全方面做出杰出貢獻的員工，公司將予以嘉獎，并進行宣傳推廣，以激勵員工連續(xù)改進和提高食