DB14T 2751-2023大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

CCSB05

14

山西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB14/T2751—2023

大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2023-04-17發(fā)布2023-07-14實施

山西省市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大蒜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、整地播種、田間管理、病蟲草害防治、采收和生產(chǎn)檔案。

本文件適用于大蒜的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T848蔬菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4產(chǎn)地環(huán)境

選擇地勢平坦、土壤肥沃、灌溉條件良好、前茬非蔥蒜類的耕地。產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T848

的規(guī)定。

5整地播種

5.1整地施基肥

每667m2施入充分腐熟的有機肥4000kg～5000kg，施入氮、磷、鉀復(fù)合肥50kg。施肥應(yīng)

符合NY/T496的規(guī)定。施入基肥后，土壤耕翻、耙細(xì)、整平、做畦。

5.2品種選擇及種蒜處理

5.2.1品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強的品種。秋播大蒜應(yīng)選抗寒力強、休眠期短的品種；春播大蒜應(yīng)選

冬性弱、休眠期長的品種。

5.2.2種蒜處理

選擇無傷殘、無霉?fàn)€、無蟲蛀、頂芽未受傷的蒜瓣，按大、中、小分級，分別用于播種。將選

好的種蒜用清水浸泡1d，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種lh～2h，撈出瀝干水分播種。

1

5.3播種

5.3.1播種時間

晉中北部以北地區(qū)，適宜早春播種，春播種時間為3月中、下旬。晉南南部、晉東南南部以南

地區(qū)，適宜秋季播種，秋播種時間為9月上、中旬。晉中、晉南北部、晉東南北部（北緯35°～38°）

地區(qū)，春、秋均可播種。春季播種時間為3月上、中旬；秋播時間為8月下旬。

5.3.2播種密度及用種量

根據(jù)栽培目的、品種特性、氣候條件及機械化播種要求確定播種密度。行距16cm～20cm，株

距8cm～14cm，每667m2播種35000株～50000株,用種量100kg～150kg。

5.4播種方法

5.4.1人工播種

開溝播種：先在栽培畦一側(cè)開溝，深3cm～4cm，按株距播種，再按行距開第二條溝，用溝土

覆蓋第一條溝，依此順序進(jìn)行。播完后耙平畦面，及時澆水、覆膜。打孔播種：按行、株距打孔，

深3cm～4cm，每孔播一枚種蒜瓣，然后覆土整平，及時澆水、覆膜。

5.4.2機械播種

采用自走式大蒜播種機，播幅70cm，播種5行。及時澆水、覆膜。

6田間管理

6.1出苗期

大蒜幼苗出土3d～5d不能自行破膜出苗的，應(yīng)人工輔助破膜扶苗露出膜外，并用濕土封好出

苗孔。

6.2幼苗期

秋播大蒜幼苗長出3片葉后，澆1次促苗水。土壤上凍前，澆1次越冬水。春播大蒜幼苗長出2

片～3片葉時，澆1次促苗水。

6.3花芽、鱗芽分化期

秋播大蒜在蒜苗開始返青時澆1次返青水，結(jié)合澆水每667m2追施尿素20kg～25kg。春播大

蒜在花芽、鱗芽分化期澆水一次，結(jié)合澆水每667m2追施尿素20kg～25kg。

6.4花莖伸長期

根據(jù)墑情，每5d～10d進(jìn)行澆水一次，蒜薹采收前3d～5d停止?jié)菜?。結(jié)合澆水每667m2追

施氮磷鉀復(fù)合肥20kg～25kg。

6.5蒜頭膨大期

蒜薹采收后，根據(jù)墑情，每5d～10d進(jìn)行澆水一次，蒜頭采收前5d～7d停止?jié)菜Ｋ忸^膨

大初期，結(jié)合澆水每667m2追施尿素10kg、硫酸鉀10kg。

2

7病蟲草害防治

7.1防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，合理使用化

學(xué)防治，禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）的

規(guī)定。

7.2防治方法

7.2.1農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種或脫毒蒜種，播前曬種2d～3d；播前深耕土壤，清潔田園；使用充分腐熟有機

肥，適宜密度，加強水肥管理。

7.2.2生物防治

采用生物農(nóng)藥防治病蟲害。每667m2用5%氟鈴脲乳油，450mL～600mL；或1.8%阿維菌素乳油

50mL～80mL；或BT乳劑2kg～3kg防治蔥蠅幼蟲和葉枯病。

7.2.3化學(xué)防治

7.2.3.1大蒜病害防治

大蒜病害主要有：葉枯病、銹病、根腐病、白腐病、病毒病等，防治方法見附附錄A,表A.1。

7.2.3.2大蒜蟲害防治

大蒜蟲害主要有：根蛆、薊馬、潛葉蠅等，防治方法見附附錄A,表A.2。

7.2.3.3雜草防治

大蒜雜草主要有：一年生雜草，防治方法見附附錄A,表A.3。

8采收

8.1蒜薹

蒜薹頂部開始彎曲，薹苞開始變白時應(yīng)于晴天下午及時采收。

8.2蒜頭

8.2.1采收時間

干蒜采收，在植株的基部葉片開始干枯，假莖松軟，植株回秧時采收；鮮蒜采收作腌漬用，可

比干蒜頭提前5d～7d。

8.2.2采收方法

8.2.2.1人工采收

采用鐵鏟人工挖蒜、剪切根須后，將蒜葉蓋住蒜頭成排晾曬2d～3d，防治暴曬，晾干后剪切

葉莖，通風(fēng)冷涼處貯藏。

3

8.2.2.2機械采收

采用振動式小型收獲機或大型聯(lián)合大蒜收獲機。采用振動式小型收獲機收獲后，還需要人工撿

蒜、剪切根須、晾曬和剪切葉莖；采用聯(lián)合大蒜收獲機，可以同時完成起蒜、切莖葉、分裝等收獲

工序。

9生產(chǎn)檔案

應(yīng)建立生產(chǎn)技術(shù)檔案。應(yīng)記錄產(chǎn)地環(huán)境、田間管理、病蟲害防治和采收等相關(guān)內(nèi)容，見附錄B。

生產(chǎn)檔案保存期為2年。

4

附錄A

（資料性）

化學(xué)防治

大蒜主要病害化學(xué)藥劑防治方法見表A.1所示。

表A.1大蒜主要病害化學(xué)藥劑防治表

安全間隔期

防治對象農(nóng)藥名稱及使用方法

(d)

可用50%咪鮮胺可濕性粉劑1000倍液噴霧；或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液

葉枯病7～10

噴霧，視病情間隔10d～14d噴1次。

可用15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液噴霧；或20%丙環(huán)唑乳油2000倍液噴霧；或30%

銹病苯醚甲·丙環(huán)乳油3000倍液；10%多抗霉素可濕性粉劑1000倍液噴霧，每隔7d～10d17～10

次，連用2次～3次，具體視病情發(fā)展而定。

可用嘧菌酯處理種子(有效用量2.4g/100kg種子);或40%氟硅唑乳油8000倍液灌淋

根腐病根莖；75%百菌清可濕性粉劑600倍液灌淋根莖；45%咪鮮胺水乳劑2000倍液灌根，視病7

情間隔10d～14d灌1次。

可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌淋根莖；或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液

白腐病灌淋根莖；或50%異菌脲可濕性粉劑1000倍～1500倍液灌淋根莖；每隔10d灌根1次，10

連續(xù)1次～2次。

病毒病可用20%病毒克星400倍液噴霧；1.5%植病靈乳劑1000倍液噴霧；消滅傳毒媒介昆。10

大蒜主要蟲害化學(xué)藥劑防治方法見表A.2所示。

表A.2大蒜主要蟲害化學(xué)藥劑防治表

安全間隔

防治對象農(nóng)藥名稱及使用方法

期(d)

25%噻蟲嗪水分散粒劑，每667m2用180g～360g，噴淋，于田間大蒜出現(xiàn)少量黃葉尖，

根蛆根蛆始發(fā)期噴淋根部，每季作物最多施藥1次。或者用0.06%噻蟲胺顆粒劑，每667m2用357～10

kg～40kg，撒施，在大蒜蒜蛆發(fā)生初期施藥，撒施，每季最多使用一次。

可選用60g/L乙級多殺菌素1500倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，或10%氯氰

蔥薊馬菊酯乳油1500倍～3000倍液，或25%噻蟲嗪5000倍～10000倍液，在清早露水未干時7～10

噴施。

可用10%滅蠅胺懸浮劑1000倍液、20%氰戊菊酯乳油2000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉

潛葉蠅7～10

劑1000倍液噴霧防治。

大蒜主要草害化學(xué)藥劑防治方法見表A.3所示。

5

表A.3大蒜主要草害化學(xué)藥劑防治表

安全間隔

防治對象農(nóng)藥名稱及使用方法

期(d)

33%吡?！ぱ醴鷳腋?，每667m2用20mL～40mL，兌水量40kg，在大蒜播后苗前土壤

噴霧處理，不重噴，不漏噴；施藥時要避開大蒜一葉一心期，以防出現(xiàn)藥害；每季最多使用

一次。

雜草（一年

33%二甲戊靈乳油，每667m2用150mL～200mL，在大蒜出苗前或立針時，土壤均勻噴霧，7～10

生）

不應(yīng)重噴或漏噴。每季作物最多使用1次。

240g/L乙氧氟草醚乳油，每