嬰幼兒生活照護(hù) 課件 13閱讀手冊專題五進(jìn)餐活動照護(hù)

嬰幼兒生活照護(hù)專題五進(jìn)餐活動照護(hù)閱讀手冊學(xué)習(xí)本專題，你將達(dá)成以下目標(biāo)。知道不同年齡段的嬰幼兒的營養(yǎng)需求、膳食要求和喂養(yǎng)原則。知道提高嬰幼兒食欲的策略。會安排不同年齡段嬰幼兒的一日飲食。會為嬰幼兒選擇合適的餐具。會為嬰幼兒分發(fā)餐具與食物并進(jìn)行餐前教育。會喂哺嬰幼兒。能指導(dǎo)幼兒用勺進(jìn)食、組織幼兒集體自主進(jìn)餐。掌握判斷嬰幼兒是否吃飽了的方法。會排除進(jìn)餐中的安全隱患。會幫助嬰幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。會照護(hù)特殊嬰幼兒進(jìn)餐。學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)餐：吃飯。在本教材中，進(jìn)餐特指嬰幼兒喝奶和吃半固體或固體食物。餐具：用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器具。本教材中的餐具包括奶瓶、杯子，進(jìn)食固體食物的碗、勺、盆、盤。喂哺：喂食、喂養(yǎng)。在本教材中，喂哺指用奶瓶和勺子喂養(yǎng)。特殊兒：與正常兒童在各方面有顯著差異的各類兒童。在本教材中，特殊兒指在進(jìn)餐時需要特殊照護(hù)的兒童，包括肥胖兒、挑食兒、體弱兒、過敏兒等。關(guān)?鍵?詞專題五

進(jìn)餐活動照護(hù)一嬰幼兒的營養(yǎng)需求0～3歲嬰幼兒處于快速生長發(fā)育階段，合理的營養(yǎng)能促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育并增進(jìn)身體健康。營養(yǎng)供給不足時，可引起營養(yǎng)素缺乏性疾病，導(dǎo)致嬰幼兒生長發(fā)育遲緩甚至影響成年后的體格和智力發(fā)育；反之，營養(yǎng)過剩則可能引起嬰幼兒肥胖，可增加成年后發(fā)生糖尿病、高血壓和冠心病的概率。（一）能量的需求（二）營養(yǎng)素的需求1.宏量營養(yǎng)素2.微量營養(yǎng)素3.水4.膳食纖維二不同年齡段嬰幼兒的膳食要求

（二）1～2歲幼兒的膳食要求標(biāo)題1.均衡飲食2.合理烹調(diào)（三）2～3歲幼兒的膳食要求1.平衡膳食2.清淡飲食（一）0～1歲嬰兒的膳食要求加標(biāo)題1.母乳是最理想的食物2.合理添加輔食三不同年齡段嬰幼兒的喂養(yǎng)原則（一）0～6月齡的喂養(yǎng)原則1.堅(jiān)持第一口是母乳2.按需喂養(yǎng)3.堅(jiān)持6月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)4.配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時的選擇（二）7～12月齡的喂養(yǎng)原則44.逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食11.奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)55.注意飲食衛(wèi)生33.嘗試多種多樣的食物22.及時添加輔食（三）13～24月齡的喂養(yǎng)原則3.鼓勵自主進(jìn)食2.注重進(jìn)食習(xí)慣1.順應(yīng)喂養(yǎng)（四）24月齡以上的喂養(yǎng)原則3.合理安排零食2.提高對食物的認(rèn)識和喜愛程度1.強(qiáng)化良好的飲食行為習(xí)慣四提高嬰幼兒的食欲（二）提高嬰幼兒食欲的方法1.提供多樣化的食物2.創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐環(huán)境3.保持愉快、平靜的進(jìn)餐情緒4.引導(dǎo)主動進(jìn)食（一）影響嬰幼兒食欲的因素1.進(jìn)餐環(huán)境2.進(jìn)餐情緒3.身體狀況4.食物性狀五不同年齡段嬰幼兒的一日飲食（二）（一）（三）不同月齡嬰幼兒一日飲食安排具體如下（見表2-5-5）。2～3歲幼兒的一日飲食安排1～2歲幼兒每日進(jìn)餐次數(shù)一般為5～6次，包括正餐及輔餐。1～2歲幼兒的一日飲食安排嬰兒早期要按需哺乳，3～4月齡后逐漸定時哺乳和進(jìn)食，一般每天可喂奶6～8次或更多，不要強(qiáng)求喂奶次數(shù)和時間。滿6月齡時嘗試添加輔食。0～1歲嬰兒的一日飲食安排六為嬰幼兒配制食物（一）配方奶粉的配制1.做好準(zhǔn)備工作2.配方奶粉的配制流程3.注意事項(xiàng)（二）固體輔食的制作1.泥狀輔食的制作2.顆粒狀輔食的制作（三）

保持食物適宜的溫度1.夏季食物的降溫2.冬季食物的保溫七為嬰幼兒選擇合適的餐具各類餐具的特點(diǎn)（一）勺子的選擇（二）碗、盤的選擇（三）不適合嬰幼兒的餐具（四）八為嬰幼兒分發(fā)餐具與食物（一）分發(fā)餐具與食物的流程分發(fā)餐具與食物的流程如下（見圖2-5-4）。（二）注意事項(xiàng)①分餐需要動作快、量均勻。②需要做好防塵工作。③在操作過程中避免手接觸碗口或食物。④杜絕將湯和菜盛到同一個碗里。（三）小竅門①分碗（盤）前可以將所有碗（盤）倒扣擺放或平放，取碗（盤）時方便五指捏碗（盤）底；分勺子時，需要捏勺柄末端處。②分發(fā)飯菜前，可以用手肘內(nèi)側(cè)輕觸容器外側(cè)，感知食物的溫度是否適宜，若過高，可以用勺子輕輕攪動食物，待溫度適宜時再分發(fā)。③添加飯菜時，若幼兒的進(jìn)餐速度正常且食物快沒有了，可及時添加適量飯菜；若幼兒進(jìn)食速度減慢，又想要添加，可減量添加。九進(jìn)行餐前教育（一）引導(dǎo)嬰幼兒關(guān)注進(jìn)餐（二）介紹飯菜（三）提示進(jìn)餐常規(guī)（四）餐前儀式十喂哺嬰兒（一）瓶喂1.瓶喂的正確操作2.注意事項(xiàng)（二）勺喂1.勺喂的信號2.勺喂的步驟3.注意事項(xiàng)十一指導(dǎo)幼兒用勺進(jìn)食（一）食物與餐具的準(zhǔn)備A（二）動作準(zhǔn)備B（三）進(jìn)餐指導(dǎo)C（四）初學(xué)進(jìn)餐的注意事項(xiàng)D1.示范與模仿2.練習(xí)與提醒3.提升與要求1.坐姿2.端碗十二組織幼兒集體自主進(jìn)餐（一）組織幼兒集體進(jìn)餐的要點(diǎn)①幫助幼兒嘗試自己取飯，引導(dǎo)幼兒按活動路線入座。②教給幼兒正確的坐姿和進(jìn)餐方法，指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)使用小勺進(jìn)餐，提醒幼兒喝湯時兩手端平飯碗。③觀察幼兒的食量，鼓勵幼兒吃各種食物，引導(dǎo)幼兒將面食和菜、干點(diǎn)與稀飯搭配著吃。④幫助、指導(dǎo)幼兒嘗試學(xué)習(xí)吃帶殼、帶皮、帶核的食物，教會他們方法。⑤關(guān)注幼兒的特殊需要，針對個別不會咀嚼、吞咽有困難的幼兒，及時給予指導(dǎo)；針對生病、有食物過敏史、少數(shù)民族幼兒，適當(dāng)調(diào)整食物搭配。（二）注意事項(xiàng)①需要固定幼兒進(jìn)餐的座位安排與活動路線。②提醒幼兒取餐需端平、慢走，輕拿輕放。③關(guān)注幼兒的進(jìn)餐心理，不強(qiáng)迫進(jìn)食。④適度引導(dǎo)，給幼兒練習(xí)的時間。十三排除進(jìn)餐中的安全隱患（一）熱源隱患（三）地面濕滑隱患（四）應(yīng)對突發(fā)事件（二）用餐隱患1.處理打翻飯菜事件2.處理嘔吐與拉肚子事件3.處理嗆咳事件十四培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣

（一）做好餐前準(zhǔn)備（二）規(guī)律進(jìn)餐（三）專心進(jìn)餐（四）愛吃各種食物（五）文明進(jìn)餐（六）家園合作1.入園前溝通2.在園中交流與配合1.食物多樣，飲食清淡2.預(yù)防偏食、挑食1.提供安靜就餐環(huán)境2.不強(qiáng)迫進(jìn)食1.定時2.定位3.定量1.充足活動，保證空腹2.餐前衛(wèi)生習(xí)慣十五糾正不良的進(jìn)餐習(xí)慣

（一）不良進(jìn)餐習(xí)慣的表現(xiàn)①挑食、偏食，食欲低下。對食物挑三揀四，是幼兒進(jìn)餐中的普遍現(xiàn)象。②進(jìn)餐時注意力不集中，邊吃邊玩、邊吃邊講話。③獨(dú)立進(jìn)食能力弱。雖能吃完自己的一份飯菜，但桌子、地面、衣服上不干凈，都是飯粒、菜湯。（二）糾正不良進(jìn)餐習(xí)慣的方法1.采用多種方式提高食欲2.趣味練習(xí)，提升進(jìn)餐技能3.以繪本、故事、游戲等形式展開活動

十六照護(hù)特殊嬰幼兒進(jìn)餐

1.限制進(jìn)食量2.調(diào)整進(jìn)餐順序3.控制進(jìn)食速度4.家園相互配合（二）肥胖兒的進(jìn)餐照護(hù)（一）體弱兒的進(jìn)餐照護(hù)1.維生素D缺乏性佝僂病2.營養(yǎng)性缺鐵性貧血癥3.營養(yǎng)