項目六認(rèn)識醛酮19講解

項目六認(rèn)識醛、酮目錄/CONTENTS

01任務(wù)一醛和酮的命名與分類能力目標(biāo)學(xué)習(xí)要求與目標(biāo)具有醛和酮的結(jié)構(gòu)識別能力。具有根據(jù)醛和酮的結(jié)構(gòu)判斷其物理參數(shù)的能力。具有根據(jù)醛和酮的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行鑒別和合成路線設(shè)計能力。知識目標(biāo)掌握醛和酮化合物的結(jié)構(gòu)、命名以及同分異構(gòu)等。掌握醛和酮化合物的物理性質(zhì)。掌握醛和酮化合物的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用。素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)誠實守信、團(tuán)結(jié)協(xié)作、愛崗敬業(yè)精神；培養(yǎng)安全、環(huán)保、健康生產(chǎn)意識；培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力；創(chuàng)新能力培養(yǎng)等。項目五認(rèn)識醇、酚、醚項目五認(rèn)識醇、酚、醚一、醛酮的命名1、醛酮的官能團(tuán)醛羰基carbonylRCHO酮羰基carbonylCCCO項目五認(rèn)識醇、酚、醚醚

鍵

什么是醛酮

？羰基分別與一個烴基和一個氫原子相連的化合物。羰基與兩個烴基相連的化合物。通式為官能團(tuán)為

通式為

RCHO官能團(tuán)為

—CHO

項目五認(rèn)識醇、酚、醚2、普通命名法和習(xí)慣命名（1）醛:根據(jù)分子中的C原子數(shù)，叫"某醛"。甲

醛項目五認(rèn)識醇、酚、醚2、普通命名法和習(xí)慣命名（1）醛:根據(jù)分子中的C原子數(shù)，叫"某醛"。乙醛項目五認(rèn)識醇、酚、醚2、普通命名法和習(xí)慣命名（1）醛:根據(jù)分子中的C原子數(shù)，叫"某醛"。異丁醛項目五認(rèn)識醇、酚、醚2、普通命名法和習(xí)慣命名（1）醛:根據(jù)分子中的C原子數(shù)，叫"某醛"。新戊醛項目五認(rèn)識醇、酚、醚2、普通命名法和習(xí)慣命名很多醛習(xí)慣采用俗名，而多數(shù)俗名是按照其相應(yīng)羧酸的俗名來命名。蟻醛項目五認(rèn)識醇、酚、醚2、普通命名法和習(xí)慣命名水楊醛很多醛習(xí)慣采用俗名，而多數(shù)俗名是按照其相應(yīng)羧酸的俗名來命名。項目五認(rèn)識醇、酚、醚（2）酮：可按羰基上連接的兩個烴基根據(jù)“次序規(guī)則”稱為某（基）某（基）甲酮，“基”以及甲酮的“甲”字可以省略，但是“二”字不可省略。二乙酮2、普通命名法和習(xí)慣命名項目五認(rèn)識醇、酚、醚甲乙酮（2）酮：可按羰基上連接的兩個烴基根據(jù)“次序規(guī)則”稱為某（基）某（基）甲酮，“基”以及甲酮的“甲”字可以省略，但是“二”字不可省略。2、普通命名法和習(xí)慣命名項目五認(rèn)識醇、酚、醚苯甲酮（2）酮：可按羰基上連接的兩個烴基根據(jù)“次序規(guī)則”稱為某（基）某（基）甲酮，“基”以及甲酮的“甲”字可以省略，但是“二”字不可省略。2、普通命名法和習(xí)慣命名項目五認(rèn)識醇、酚、醚二苯酮

二苯酮價廉而化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能賦予香精以甜的氣息，大量用在香水和皂用香精中，常作定香劑使用。（2）酮：可按羰基上連接的兩個烴基根據(jù)“次序規(guī)則”稱為某（基）某（基）甲酮，“基”以及甲酮的“甲”字可以省略，但是“二”字不可省略。2、普通命名法和習(xí)慣命名項目五認(rèn)識醇、酚、醚3、系統(tǒng)命名法（1）選主鏈（一長、一多）：根據(jù)主鏈所含的碳原子數(shù)叫做“某醛”或“某酮”，其他的基團(tuán)看做是主鏈的取代基。一長：選擇含有羰基的最長碳鏈為主鏈。己醛鏈2鏈1項目五認(rèn)識醇、酚、醚己醛鏈13、系統(tǒng)命名法（1）選主鏈（一長、一多）：根據(jù)主鏈所含的碳原子數(shù)叫做“某醛”或“某酮”，其他的基團(tuán)看做是主鏈的取代基。一多：當(dāng)具有相同長度的鏈可作為主鏈時，則應(yīng)選擇具有支鏈數(shù)目最多的鏈作為主鏈。項目五認(rèn)識醇、酚、醚3、系統(tǒng)命名法（1）選主鏈（一長、一多）：根據(jù)主鏈所含的碳原子數(shù)叫做“某醛”或“某酮”，其他的基團(tuán)看做是主鏈的取代基。一多：當(dāng)具有相同長度的鏈可作為主鏈時，則應(yīng)選擇具有支鏈數(shù)目最多的鏈作為主鏈。己醛鏈2項目五認(rèn)識醇、酚、醚3、系統(tǒng)命名法（2）編號（一近、一低）一近：從距離羰基最近的一端開始編號。己醛⑥⑤④③

②

①

鏈2項目五認(rèn)識醇、酚、醚3、系統(tǒng)命名法（3）命名（一并、一后）一并：相同的取代基合并起來，用中文數(shù)字“二、三……”表示。2,3,5-三甲基-4-乙基己醛⑥⑤④③

②

①

鏈2一后：如果有幾個不同的取代基時，把較優(yōu)基團(tuán)寫在后面。項目五認(rèn)識醇、酚、醚不飽和醛、酮按系統(tǒng)命名法選擇主鏈時還要包括不飽和鍵，命名時需標(biāo)出不飽和鍵和羰基的位置。4-甲基-3-戊烯-2-酮⑤④③

②

①

3、系統(tǒng)命名法項目五認(rèn)識醇、酚、醚用系統(tǒng)命名法命名下列化合物3-溴丁醛④③②①2-甲基丙醛③②①3,3-二甲基-2-丁酮

①

②

③

④

3-甲基環(huán)戊酮①②③項目五認(rèn)識醇、酚、醚用系統(tǒng)命名法命名下列化合物香蘭醛香蘭素項目五認(rèn)識醇、酚、醚用系統(tǒng)命名法命名下列化合物香蘭醛香蘭素①②③④4-羥基-3-甲氧基苯甲醛項目五認(rèn)識醇、酚、醚既可以作為增味劑也可以作為食品防腐添加劑香蘭素是目前全球使用最多的食品賦香劑之一。項目五認(rèn)識醇、酚、醚文獻(xiàn)資料：張國安，趙文憲.香草醛香料的生產(chǎn)及研究，黃淮學(xué)刊。香蘭素的生產(chǎn)植物中提取微生物發(fā)酵工藝生產(chǎn)化學(xué)工業(yè)合成生產(chǎn)目前我國已成為世界香蘭素生產(chǎn)和供應(yīng)大國，生產(chǎn)技術(shù)已達(dá)國際先進(jìn)水平。