餐飲行業(yè)食品安全事故免責(zé)聲明書

餐飲行業(yè)食品安全免責(zé)聲明書合同編號：__________甲方（餐飲企業(yè)）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（消費者）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、引言1.背景餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，食品安全問題日益受到關(guān)注。為了明確餐飲企業(yè)和消費者在食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)，特制定本免責(zé)聲明書。2.目的本聲明書的目的在于規(guī)范餐飲企業(yè)的經(jīng)營行為，保障消費者的合法權(quán)益，同時在一定條件下合理免除餐飲企業(yè)的部分責(zé)任。二、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語定義（1）“食品安全”指在餐飲服務(wù)過程中，由于食品污染、變質(zhì)、有毒有害等原因，導(dǎo)致消費者出現(xiàn)食物中毒、食源性疾病或其他健康損害的事件。（2）“不可抗力”指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭、行為等。（3）“不可預(yù)見事件”指超出當(dāng)事人合理預(yù)期的突發(fā)事件，如食品原材料供應(yīng)商突然破產(chǎn)、運輸途中發(fā)生意外等。2.解釋規(guī)則本聲明書的解釋應(yīng)遵循公平、合理、誠實信用的原則，對條款的理解應(yīng)符合其通常含義和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。三、免責(zé)聲明的范圍1.適用的食品安全類型本免責(zé)聲明適用于因不可抗力或不可預(yù)見事件導(dǎo)致的食品安全，但餐飲企業(yè)應(yīng)在發(fā)生后及時采取合理的措施減輕損害后果。2.排除的責(zé)任情形（1）餐飲企業(yè)故意或重大過失導(dǎo)致的食品安全不在本免責(zé)聲明的范圍內(nèi)。（2）餐飲企業(yè)違反相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為導(dǎo)致的食品安全不在本免責(zé)聲明的范圍內(nèi)。四、餐飲企業(yè)的責(zé)任與義務(wù)1.食品安全管理制度（1）餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度。（2）餐飲企業(yè)應(yīng)定期對食品安全管理制度進(jìn)行評估和完善，保證其有效性和適應(yīng)性。2.員工培訓(xùn)與管理（1）餐飲企業(yè)應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。（2）餐飲企業(yè)應(yīng)加強對員工的管理，督促員工嚴(yán)格遵守食品安全管理制度和操作規(guī)程。3.原材料采購與管理（1）餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求采購食品原材料，保證原材料的質(zhì)量和安全。（2）餐飲企業(yè)應(yīng)建立原材料采購臺賬，如實記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。（3）餐飲企業(yè)應(yīng)加強對原材料的儲存管理，按照原材料的特性和要求進(jìn)行分類存放，防止交叉污染和變質(zhì)。4.食品加工與儲存（1）餐飲企業(yè)應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生和安全。（2）餐飲企業(yè)應(yīng)合理控制食品加工的溫度、時間等參數(shù)，保證食品熟透，防止細(xì)菌滋生。（3）餐飲企業(yè)應(yīng)加強對食品儲存的管理，按照食品的特性和要求進(jìn)行分類存放，控制儲存環(huán)境的溫度、濕度等條件，防止食品變質(zhì)。五、消費者的責(zé)任與義務(wù)1.正確使用食品的指導(dǎo)（1）消費者應(yīng)按照餐飲企業(yè)提供的食品使用說明和注意事項正確使用食品，避免因不當(dāng)使用導(dǎo)致的食品安全問題。（2）消費者在食用食品時應(yīng)注意觀察食品的外觀、氣味等，如發(fā)覺異常應(yīng)及時停止食用并向餐飲企業(yè)反饋。2.反饋食品安全問題的義務(wù)（1）消費者在食用食品后如出現(xiàn)身體不適或其他異常情況，應(yīng)及時向餐飲企業(yè)反饋，并配合餐飲企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和處理。（2）消費者應(yīng)如實提供與食品安全問題相關(guān)的信息，不得隱瞞或虛假陳述。六、不可抗力與不可預(yù)見事件1.定義與范圍（1）不可抗力是指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災(zāi)害（如地震、洪水、臺風(fēng)等）、戰(zhàn)爭、恐怖襲擊、行為等。（2）不可預(yù)見事件是指超出當(dāng)事人合理預(yù)期的突發(fā)事件，如食品原材料供應(yīng)商突然破產(chǎn)、運輸途中發(fā)生嚴(yán)重交通導(dǎo)致原材料延誤或損壞等。2.通知與證明義務(wù)（1）當(dāng)發(fā)生不可抗力或不可預(yù)見事件時，受影響的一方應(yīng)在合理時間內(nèi)通知對方，并提供相關(guān)證明文件。通知應(yīng)包括事件的性質(zhì)、發(fā)生的時間、地點、對履行本聲明書的影響以及預(yù)計的持續(xù)時間等內(nèi)容。（2）如果不可抗力或不可預(yù)見事件導(dǎo)致餐飲企業(yè)無法按照本聲明書的約定履行義務(wù)，餐飲企業(yè)應(yīng)在事件發(fā)生后的合理時間內(nèi)采取一切可能的措施減輕損失，并在事件影響消除后的合理時間內(nèi)恢復(fù)履行義務(wù)。七、報告與處理程序1.報告要求與時限（1）一旦發(fā)生食品安全，餐飲企業(yè)應(yīng)立即采取措施救治受傷害的消費者，并在[具體時限]內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容應(yīng)包括的發(fā)生時間、地點、原因、涉及的食品種類和數(shù)量、傷亡人數(shù)以及已采取的措施等。（2）消費者在發(fā)覺食品安全問題后，應(yīng)及時向餐飲企業(yè)反映。如果消費者認(rèn)為問題嚴(yán)重，有權(quán)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門投訴。2.處理流程與措施（1）餐飲企業(yè)在接到食品安全報告后，應(yīng)立即成立應(yīng)急處理小組，對進(jìn)行調(diào)查和處理。應(yīng)急處理小組應(yīng)包括企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、廚師等相關(guān)人員。（2）應(yīng)急處理小組應(yīng)在第一時間封存涉事食品及原料，對食品加工場所進(jìn)行清潔和消毒，防止擴(kuò)大。同時應(yīng)積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的調(diào)查，如實提供相關(guān)資料和信息。（3）食品藥品監(jiān)督管理部門在接到報告后，應(yīng)及時組織人員對進(jìn)行調(diào)查和處理。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法對責(zé)任單位和責(zé)任人進(jìn)行處罰，并及時向社會公布調(diào)查處理結(jié)果。八、法律適用與爭議解決1.適用法律本聲明書的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用[具體法律法規(guī)]。2.爭議解決方式（1）雙方在履行本聲明書過程中如發(fā)生爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（2）在爭議解決期間，雙方應(yīng)繼續(xù)履行除爭議事項以外的其他條款。九、通知與溝通1.通知的方式與要求（1）本聲明書中所涉及的通知應(yīng)以書面形式作出，并通過掛號信、快遞、郵件等方式送達(dá)對方。通知的送達(dá)地址以本聲明書中雙方約定的地址為準(zhǔn)。（2）通知應(yīng)在送達(dá)后的[具體時限]內(nèi)視為已經(jīng)送達(dá)。如果因收件人地址變更或其他原因?qū)е峦ㄖ獰o法送達(dá)，發(fā)件人應(yīng)及時采取補救措施，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的費用和后果。2.信息溝通與共享（1）雙方應(yīng)建立信息溝通與共享機(jī)制，及時交流與食品安全相關(guān)的信息。餐飲企業(yè)應(yīng)定期向消費者公布食品安全管理制度、食品原材料采購情況、食品加工過程等信息，接受消費者的監(jiān)督。（2）消費者有權(quán)向餐飲企業(yè)了解與食品安全相關(guān)的信息，餐飲企業(yè)應(yīng)如實提供。如果消費者對餐飲企業(yè)提供的信息有疑問或異議，雙方應(yīng)及時進(jìn)行溝通和協(xié)商，以消除誤解和分歧。十、保密條款1.保密信息的定義本聲明書中所涉及的保密信息是指雙方在履行本聲明書過程中所知曉的對方的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營信息等未公開的信息。2.保密義務(wù)的范圍與期限（1）雙方應(yīng)對保密信息予以保密，不得向任何第三方披露或使用。保密義務(wù)的范圍包括但不限于雙方的員工、代理人、顧問等。（2）保密義務(wù)的期限為本聲明書的有效期及期滿后的[具體時限]。在保密期限內(nèi)，雙方應(yīng)采取合理的保密措施，保證保密信息的安全。十一、聲明與保證1.餐飲企業(yè)的聲明與保證（1）餐飲企業(yè)聲明其具有合法的經(jīng)營資質(zhì)和相關(guān)許可證件，具備提供餐飲服務(wù)的能力和條件。（2）餐飲企業(yè)保證其嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理制度，保證食品的安全和質(zhì)量。（3）餐飲企業(yè)保證其提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，來源合法，可追溯。（4）餐飲企業(yè)保證其員工具備相應(yīng)的資質(zhì)和健康證明，嚴(yán)格遵守食品安全管理制度和操作規(guī)程。2.消費者的聲明與保證（1）消費者聲明其具有完全民事行為能力，能夠獨立承擔(dān)民事責(zé)任。（2）消費者保證其按照餐飲企業(yè)的要求正確使用食品，遵守餐飲企業(yè)的相關(guān)規(guī)定和制度。（3）消費者保證其如實向餐飲企業(yè)反饋食品安全問題，不得故意隱瞞或虛假陳述。十二、合同的變更與終止1.變更的條件與程序（1）本聲明書的任何變更或補充須經(jīng)雙方書面協(xié)商一致，并簽署相關(guān)的變更或補充協(xié)議。（2）變更或補充協(xié)議應(yīng)作為本聲明書的組成部分，與本聲明書具有同等法律效力。2.終止的情形與后果（1）本聲明書在下列情形下終止：雙方協(xié)商一致終止；本聲明書約定的期限屆滿；一方違反本聲明書的約定，另一方有權(quán)解除本聲明書。（2）本聲明書終止后，雙方應(yīng)按照本聲明書的約定進(jìn)行清算和結(jié)算。如因一方違約導(dǎo)致本聲明書終止，違約方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。十三、其他條款1.完整性條款本聲明書構(gòu)成雙方就食品安全免責(zé)問題的完整協(xié)議，取代雙方之前就該問題達(dá)成的任何口頭或書面協(xié)議。2.可分割性條款如果本聲明書中的任何條款被認(rèn)定為無效或不可執(zhí)行，不影響其他條款的效力和可執(zhí)行性。雙方應(yīng)盡力協(xié)商修改該無效或不可執(zhí)行的條款，使其符合雙方的原意和本聲明書的目的。十四、附則1.合同的生效日期本聲明書自雙方