《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》課件-2.3.2 家庭食品安全及采購

食品選擇的技巧（一）如何選購和儲存雞蛋01如何選購蔬菜02如何選購水果03目錄如何選購和儲存雞蛋雞蛋的選購方法鮮蛋的蛋殼清潔完整且堅固，顏色鮮明，蛋殼上可有一層霜樣粉末，對著日光或燈光照看時，不見蛋黃或略見陰影。如何選購和儲存雞蛋雞蛋的選購方法將蛋在耳邊輕輕振蕩，新鮮蛋聽不出聲音。如何選購和儲存雞蛋雞蛋的選購方法摸蛋殼表面，如感覺光滑，則已受過一定時間的孵化。如何選購和儲存雞蛋雞蛋的選購方法用嘴向蛋殼上呼一口熱氣，然后聞一聞蛋的味道。如何選購和儲存雞蛋儲藏雞蛋的方法家庭常用冰箱冷藏雞蛋，8℃左右的溫度可保存2周左右。皮蛋和鮮蛋的保存期不要超過2-3個月，存放時間過長，則喪失水分，食后不易消化。如何選購蔬菜葉菜根莖類菌菇類鮮豆類干豆類豆制品瓜類茄果類茭白如何選購水果一般來說，被農(nóng)藥或植物生長刺激素污染的水果均有以下特點。形狀：形狀畸形或長得碩大粗壯。顏色：顏色過于鮮艷，超出了其應(yīng)有的程度，表面留有點點白斑，同一水果的顏色落差大，紅一塊紫一塊，或有的斑塊顏色蒼白。氣味：無水果自然香味，氣味刺鼻。水果首先選擇新鮮、無潰爛、無蟲斑者。食品選擇的技巧（二）食品安全知識01如何來寫超市食物采購單02目錄食品安全的重要性食品安全知識食物作為營養(yǎng)的載體，提供人們每天生命活動所需能量和營養(yǎng)。食品安全是生命健康的第一道防線，是比食物營養(yǎng)更為重要的因素。食品安全主要包括農(nóng)產(chǎn)品，及其加工產(chǎn)品的安全。家庭的食品安全食品安全知識一洗，二焯，三削，四泡，五存，六滌。應(yīng)對的措施食品安全知識家庭采購十大法則(1)一些在大小、顏色、氣味、口味上較為夸張的食品要少買。(2)一些反季節(jié)的果蔬要慎買。(3)價格比同類產(chǎn)品低許多的食品要慎買。(4)不要老是吃相同的食品，要多樣化，輪著吃各類食品。(5)一些商標(biāo)、標(biāo)示、品名、產(chǎn)地與名牌很相似，容易產(chǎn)生混淆的食品要慎買。(6)注意盡量買知名品牌的食品，盡量到大超市、大商場購買。(7)注意看清食品標(biāo)簽，上面應(yīng)注有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、廠名、廠址及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。(8)盡量購買標(biāo)簽上加貼了QS(是質(zhì)量安全的英文縮寫)標(biāo)示的食品。(9)有條件可以購買有機(jī)食品，尤其是孩子吃的食物，如有機(jī)大米、蔬菜和水果，讓孩子每周過幾天有機(jī)食物日。(10)避免購買添加多種甜味劑、防腐劑和色素的食品，尤其是兒童食品更要避免購買。(11)凡是加工食品，又看不到是由什么食物組成的，如肉丸、魚丸等，購買時要謹(jǐn)慎。如何來寫超市食物采購單一般來說，超市采購單可按以下幾個步驟來寫：1.征求全家人員食品的需求。2.核對待購食品的品種及數(shù)量。3.核對每個食品組內(nèi)的食物搭配計劃。4.盡量使所購食品的天然屬性與季節(jié)相符、與家庭人員的體