茶藝師大賽理論復(fù)習(xí)試題附答案

第頁(yè)茶藝師大賽理論復(fù)習(xí)試題附答案1.碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。A、鮮嫩帶花果香B、鮮嫩帶板栗香C、甜醇帶花果香D、甜醇帶蜜糖香【正確答案】：A2.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書(shū)、花、()石、文具為擺設(shè)。A、琴B、魚(yú)C、香D、畫(huà)【正確答案】：C3.茶藝師在春節(jié)期間接待香港的客人時(shí)，注意不能說(shuō)()。A、“恭喜發(fā)財(cái)”B、“萬(wàn)事如意”C、“新年快樂(lè)”D、“合家歡樂(lè)”【正確答案】：C4.在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗(yàn)“三看顧客，投其所好”中的“三看”是指()。A、看顧客消費(fèi)能力、看顧客衣著身份、看顧客的喜好B、看顧客的新老面孔、看顧客的地位、看顧客的喜好C、看顧客消費(fèi)能力、看顧客以往的消費(fèi)記錄、看顧客的喜好D、看顧客的來(lái)意、看顧客的打扮、看顧客的舉止談吐【正確答案】：B5.白茶的香氣特點(diǎn)是()。A、乳香B、蜜香C、栗香D、毫香【正確答案】：D6.在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有()。A、龍風(fēng)茶團(tuán)、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、服飾、茶餅D、唐朝宮廷禮儀【正確答案】：B7.唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖、皇帝教待群臣以及()等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室的日常起居生活【正確答案】：C8.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞【正確答案】：D9.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、堅(jiān)持以我國(guó)的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)C、為了表示對(duì)賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好【正確答案】：D10.“煎飲令人不眠”，是出自()，說(shuō)明茶有提神醒腦的作用。A、《桐君錄》B、《神農(nóng)本草》C、《廣雅》D、《荈賦》【正確答案】：A11.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的()。A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息【正確答案】：B12.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶()為宜。A、30~40mlB、50~60mlC、70~80mlD、80~100ml【正確答案】：C13.“()”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘萬(wàn)。A、龍虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶【正確答案】：A14.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北【正確答案】：A15.一帶一路沿線國(guó)家之一的肯尼亞，以生產(chǎn)()茶為主。A、綠茶B、CTC、紅碎茶D、黑茶E、特種茶茶【正確答案】：B16.英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用()。A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡【正確答案】：A17.陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“邢瓷白而茶色丹，()青而茶色綠”。A、鈞瓷B、耀州瓷C、德化瓷D、越瓷【正確答案】：D18.清代文人茶藝的代表人物有:周高起、()、張潮等。A、朱權(quán)B、唐伯虎C、李漁D、文征明【正確答案】：C19.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度【正確答案】：D20.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自來(lái)水【正確答案】：B21.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加不同配料，而下列()配料一般不采用。A、果汁B、食鹽C、薄荷D、檸檬【正確答案】：B22.白茶的品質(zhì)形成以()的原料為最佳。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正確答案】：A23.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽B、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)D、內(nèi)銷茶葉標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：C24.中國(guó)()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝【正確答案】：B25.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的()。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯【正確答案】：B26.陸羽《茶經(jīng)》中認(rèn)為，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤質(zhì)地一般以()為好。A、砂壤土B、紅土C、粘土D、鹽堿土【正確答案】：A27.禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。A、“以茶修行”B、“茶禪一味”C、“以茶修身”D、“以茶禪定”【正確答案】：D28.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點(diǎn)之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具【正確答案】：A29.美國(guó)人習(xí)慣于飲()。A、白茶B、冰茶C、菊花茶D、保健茶【正確答案】：B30.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、堅(jiān)持以我國(guó)的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)C、為了表示對(duì)賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好【正確答案】：D31.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：B32.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國(guó)人類似。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶【正確答案】：A33.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶()，烏龍茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香【正確答案】：C34.以下青茶屬于單叢的是()。A、黃金桂B(yǎng)、奇蘭C、鳳凰水仙D、肉桂【正確答案】：C35.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《婺炒青綠茶》B、《舒炒青綠茶》C、《緊壓茶.沱茶》D、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》【正確答案】：C36.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。A、25攝氏度B、60攝氏度C、70攝氏度D、90攝氏度【正確答案】：D37.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井【正確答案】：C38.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”【正確答案】：A39.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是()。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色【正確答案】：D40.唐代()撰寫(xiě)“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師【正確答案】：C41.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形【正確答案】：C42.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、榮西禪師B、隱元禪師C、皎然D、趙州從珍禪師【正確答案】：D43.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁【正確答案】：B44.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺“()”。A、四名家B、四工匠C、四小家D、四君子【正確答案】：A45.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛(ài)飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶【正確答案】：A46.ここてち夕へつはこ遠(yuǎn)慮下さい的意思是()。A、請(qǐng)問(wèn)在哪里結(jié)賬B、請(qǐng)不要大聲說(shuō)話C、請(qǐng)這邊走D、請(qǐng)別在這里吸煙【正確答案】：D47.品嘗配料茶，先聞香、觀色，然后邊喝茶邊用()吃可食用的配料。A、茶箸B、茶匙C、茶海D、茶碟【正確答案】：B48.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶【正確答案】：D49.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來(lái)者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度【正確答案】：B50.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊，相當(dāng)于20~30ml容積。A、1~2B、3~4C、5~6D、8~10【正確答案】：B51.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵【正確答案】：B52.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，（）A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟【正確答案】：D53.將中國(guó)茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。A、點(diǎn)茶法和煮茶法B、抹茶道和點(diǎn)茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道【正確答案】：C54.()主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、三道茶C、龍虎斗D、擂茶【正確答案】：D55.100℃的水溫適宜沖泡()茶葉。A、君山銀針B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：B56.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、1000【正確答案】：C57.茶具款識(shí)印有“?！薄ⅰ皦邸钡氖?)產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯【正確答案】：B58.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3【正確答案】：D59.以下描述正確的是()。A、普洱熟茶有金花B、普洱熟茶采用揉捻渥堆C、涇渭茯茶有金花.D、涇渭茯茶采用大葉種曬青原料渥堆【正確答案】：C60.我國(guó)紅茶分為小種紅茶、功夫紅茶和()。A、紅碎茶B、金駿眉C、大葉紅茶D、滇紅茶【正確答案】：A61.下列()不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能【正確答案】：D62.罐罐茶有面罐茶和油炒青茶兩種，()一帶有罐罐茶風(fēng)俗。A、新疆B、陜西與甘肅C、四川D、東北地區(qū)【正確答案】：B63.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量【正確答案】：B64.()季，將樂(lè)擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬【正確答案】：B65.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：B66.()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、臨海蟠毫【正確答案】：B67.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí)，()最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題【正確答案】：C68.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒【正確答案】：A69.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國(guó)人類似。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶【正確答案】：A70.英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用()。A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡【正確答案】：A71.沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出【正確答案】：D72.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、400D、600【正確答案】：D73.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去A、美國(guó)B、新加坡C、馬來(lái)西亞D、荷蘭【正確答案】：C74.請(qǐng)跟我來(lái)。用英語(yǔ)表述最妥當(dāng)?shù)氖?)。A、Goafterme.B、Followme,please.C、Thisway,please.D、Followingme.【正確答案】：B75.制作500ml的冰茶，置茶量約需()。A、4~6gB、10~12gC、8~9gD、20~24g【正確答案】：C76.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香【正確答案】：D77.對(duì)不起您打錯(cuò)電話了.用英語(yǔ)表述是()。A、Sorry,wrongnumberB、I’msfrsidofyouhaveaprodlemC、I’mafrsidofyouhavethewrongnumberD、It'swrongnumder【正確答案】：C78.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形、色澤、()、凈度來(lái)綜合判斷。A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)【正確答案】：C79.何かをち飲みにたまちか的意思是()。A、請(qǐng)問(wèn)幾位B、請(qǐng)問(wèn)您還有幾位客人C、靖問(wèn)你要喝點(diǎn)什幺D、請(qǐng)問(wèn)可以幵始泡茶嗎【正確答案】：C80.人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?)是生理上需要上升到精神上滿足。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶【正確答案】：A81.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用有()圖案的茶具。A、櫻花B、蘭花C、荷花D、梅花【正確答案】：C82.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法C、專門(mén)掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：A83.我能幫助您嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?【正確答案】：B84.配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺(tái)的中間放置茶盤(pán)，內(nèi)放蓋杯和()。A、配料缸B、賞茶碟C、開(kāi)水壺D、茶葉罐【正確答案】：A85.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在母懷中放入()塊的小冰塊，相當(dāng)于20-30ml容積。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5【正確答案】：C86.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度【正確答案】：C87.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服務(wù)，其中“有聲”服務(wù)是指()。A、迎賓之聲、送客之聲、導(dǎo)客之聲B、迎賓之聲、問(wèn)侯之聲、送客之聲C、問(wèn)候之聲、詢問(wèn)之聲、服務(wù)之聲D、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲【正確答案】：D88.()的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅【正確答案】：B89.在烏龍茶中，發(fā)酵程度最輕的茶是()。A、包種茶B、大紅袍C、鐵觀音D、鳳凰單叢【正確答案】：A90.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)【正確答案】：D91.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、花茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶【正確答案】：C92.()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D93.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂【正確答案】：A94.在接待新加坡客人時(shí)，()不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色【正確答案】：A95.特一級(jí)()形似雀舌，肥壯句齊，色如象牙，葉金黃。A、黃山毛峰B、金壇雀舌C、龍井茶D、碧螺春【正確答案】：A96.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()。A、WedontacceptRMBB、B、WedontacceptpoundsC、WedontacceptdollardD、Wedontacceptyuan【正確答案】：C97.()的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶、【正確答案】：A98.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵【正確答案】：B99.()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、臨海蟠毫【正確答案】：B100.制作500mi的冰茶，用冰量以()為宜。A、300mlB、250mlC、200mlD、100ml【正確答案】：D1.()茶樹(shù)扦插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.()六大茶類齊全于元代。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.()世界上第一部茶書(shū)的作者是熊蕃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.()茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，通常氣溫在18℃—25℃之間生長(zhǎng)最適宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.()宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.()沖泡紅茶一般將茶葉放在鍋中熬煮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B7.()韓國(guó)茶禮的過(guò)程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書(shū)畫(huà)、茶具造型與排列、投茶、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn)，都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.()機(jī)井的水較清澈，適宜泡茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.()綠茶類屬不發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠中顯黃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.()唐代飲茶盛行的主要原因是文化進(jìn)步。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.()機(jī)井的水較清澈，適宜泡茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B12.()茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.()按展銷會(huì)的性質(zhì)可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)、宣傳性展銷會(huì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.()守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.()按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《烏龍茶成品茶》屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.日本的茶道分為()和煎茶道。A、香茶道B、抹茶道C、花茶道D、禪茶道A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.()綠茶類屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.()宋代蔡襄的《茶錄》，全書(shū)只有約800字，分為“論茶”和“論器”兩部分A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.()宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.()瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.()職業(yè)到得的主要范疇包括職業(yè)義務(wù)，職業(yè)權(quán)利，職業(yè)責(zé)任、職業(yè)紀(jì)律等重要問(wèn)題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.()開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.()若不對(duì)展銷會(huì)的目的和內(nèi)容進(jìn)行分析，會(huì)造成費(fèi)用開(kāi)支過(guò)大，得不償失，或盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A25.()世界上第一部茶書(shū)的作者是熊蕃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.()世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是《茶譜》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.()在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了提高茶具的溫度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.()唐宋時(shí)期，蒸青團(tuán)餅茶一統(tǒng)天下，民間還沒(méi)有散茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.()陳醇是黑茶的典型滋味特征A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A30.()六大茶類齊全于清代。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.()紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.()顧客接待的基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A33.()龍井茶是扁平形名優(yōu)綠茶的代表。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.()在茶藝館的顧客接待過(guò)程中，當(dāng)賓客要求自己泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)站在附近待機(jī)服務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.()青花瓷是白瓷在上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A36.()泡飲普洱茶一般用95℃以上的水溫沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A37.()茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)，通過(guò)語(yǔ)聲低一點(diǎn)、表情溫和點(diǎn)就可了。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.()蓋碗又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.()茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，通常氣溫在18℃—25℃之間生長(zhǎng)最適宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.()古人擇水標(biāo)準(zhǔn)“清、輕、活、甘、洌”是比較符合現(xiàn)代泡茶用水的要求。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.()基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，重發(fā)酵的白茶類，后發(fā)酵的黃茶類和部分發(fā)酵的黑茶類，共六大茶類。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.()提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A43.()開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B44.()在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)“寧?kù)o空無(wú)”的禪宗文化思想。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.()宋代飲茶方法主要是點(diǎn)茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A46.()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A47.()審評(píng)紅茶、綠茶、黃茶、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.()真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B49.()制作烏龍茶對(duì)鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對(duì)口葉，芽葉已成熟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B50.()韓國(guó)的茶道分為煮茶法和點(diǎn)茶法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.()茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B52.()茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)