相憶茨菇又一年（2024年江蘇揚州中考語文試卷散文閱讀試題）

相憶茨菇又一年（2024年江蘇揚州）史良高①已經(jīng)很多年沒見過茨菇了。②去超市里，一邊比劃著像乒乓球一樣圓圓的球莖，球莖還長著彎彎長長的嫩嘴嘴，一邊咨詢賣菜的大姐。大姐一臉茫然，搖搖頭說：“聽也沒聽過！”不怪大姐，這里是山城重慶，哪來茨菇呢？③家鄉(xiāng)坐落在白蕩湖畔，那里河道縱橫，池塘星羅棋布，是茨菇的天堂。溝溝汊汊，河邊灘涂，到處都有燕尾一樣的綠葉。秋冬季節(jié)，想吃茨菇了，就挽起褲腿，去池塘河溝的一灣淺水里，順著枯萎的禾稈往下摸索，很快，一個個可愛的粉色肉球就“呼喇喇”地被提溜上來。后來，野生的茨菇漸漸地少了，鄉(xiāng)里人家開始“圈養(yǎng)”，“圈養(yǎng)”的茨菇，個大，肉嫩，味更鮮美。④茨菇是來自泥土的尋常物什，家鄉(xiāng)人根本就不拿它當回事，災荒年間，就將茨菇烀了當主食?，F(xiàn)如今的餐桌上，茨菇烹調(diào)手法五花八門，炒豆干者有之，炒蒜苗者有之，燒豆腐者有之。常見的譬如茨菇炒肉片：先將茨菇洗凈切片，過一下清水，瀝干備用。最好挑一塊豬的前夾肉，略帶肥膘，切成薄片，用生抽腌制幾分鐘，加點蛋清芡粉裹好。油鍋燒熱，將肉片倒入，大火炒至肉變色出鍋。再洗鍋放油，抓一撮蔥花爆出香味，將茨菇倒入，配一點木耳為佳，熱炒，茨菇由玉白呈現(xiàn)微黃，兌適量清水，半匙白糖，加蓋燜十來分鐘，收汁前將肉片倒入翻炒。最后撒點雞精、蔥花出鍋，淋上幾滴麻油。茨菇嫩黃，木耳烏黑，蔥花碧綠，再加上肉片綿軟，吃起來粉糯清脆，清香可口。如果用來燒肉，則要切成塊狀，其燒法與燒土豆同，但味道不一樣，茨菇的粉糯中夾帶著絲絲的甘醇，回味綿長，那是土豆所不及的。⑤有族人春節(jié)祭祖歸來，在朋友圈發(fā)了一幅又一幅圖，畫面之中是綿綿鄉(xiāng)愁。從那一盤盤美食中，方知他們也極喜歡茨菇。茨菇，成了每年春節(jié)家宴上不可或缺的美饌。他們的廚藝更加絕妙，就拿茨菇炒肉片來說，配料中就加了白菜葉、百葉絲和蒜葉，想必那道菜端上桌，青黃碧綠，似溫潤的翡翠一般，其菜之雅，其格之高，會不會讓人不忍下箸？⑥家父65歲那年和母親一起，從“人家盡枕湖”的水鄉(xiāng)來到城里。到了城里的老人，一到冬天味蕾就覺得寡淡，就念叨起家鄉(xiāng)的茨菇來。一次次去菜市場，一次次空手而回。直到春節(jié)臨近，一家家超市里的茨菇才閃亮登場。不管三七二十一，我一下子就買了兩大兜?；氐郊?，父母在院子里一邊清洗，一邊用指甲去須，我分明看見，他們的眼里有淚花溢出。⑦如今，我也跟父母當年一樣，離開了自己生活多年的古城，客居他鄉(xiāng)。一到秋冬時節(jié)就想品嘗一下家鄉(xiāng)的茨菇，品一品那種微微的苦，那種絲絲的甜。所不同的是，父母當年距離家鄉(xiāng)不過百里之遙。而我，肩背行囊，翻越一山又一山，遠離故鄉(xiāng)“八千里路云和月”。我在這頭，茨菇在那頭。⑧臘月里從山道上下來，看到山里人家籬笆墻內(nèi)青煙裊裊。我知道，那是山里人家每年臘月必做的功課——煙熏臘肉。一到青煙繚繞，預示著一年的光景就要過去。想著我那山高水遠的故鄉(xiāng)，庭前的河池里像燕尾一樣的茨菇葉子日漸枯萎，家家餐桌上新鮮的茨菇正飄著絲絲縷縷的醇香。而我這個游子，在異鄉(xiāng)不知不覺又漂泊了一年。（選自2024年2月17日《文匯報》，有刪改）17.仿照示例，根據(jù)本文內(nèi)容，用簡潔的語言為“茨菇”撰寫一則詞條。示例：【菱角】一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮綠色，背面為綠色或紫紅色；果實為彎牛角形，果殼堅硬；嫩果可生食，老嫩皆可做菜煮食，并可加工做成菱粉。18.散文的語言通常追求含蓄、有意蘊，你覺得文中哪些句子具備這些特點？請選出一句，并賞析。選句：賞析：19.為吸引游子還鄉(xiāng)，電視臺“家鄉(xiāng)味道”欄目組準備介紹家鄉(xiāng)菜“茨菇炒肉片”，向社會征集推介語，請你嘗試寫一則?！緟⒖即鸢浮?7.示例：【茨菇】乒乓球一樣圓圓的球莖，球莖還長著彎彎長長的嫩嘴嘴?？梢杂脕沓炊垢?，炒蒜苗，燒豆腐以及茨菇炒肉片，粉粉糯糯，夾著絲絲甘醇，回味綿長。18.示例：選句：想著我那山高水遠的故鄉(xiāng)，庭前的河池里向燕尾一樣的茨菇葉子日漸枯萎，家家餐桌上新鮮的茨菇正飄著絲絲縷縷的醇香。賞析：作者從想象角度，從看到升起的炊煙，想到茨菇的生長變化，預示著一年又即將過去，家家桌上新鮮的茨菇飄香，闔家團圓。而作者在異鄉(xiāng)又漂泊了一年，通過作者對茨菇的喜愛之情寫出作者對家鄉(xiāng)的思念?！鹃_放性題目，選擇其他角度的鑒賞也可以】19.示例：茨菇炒肉片吃起來粉糯清脆，清香可口。先要將茨菇洗凈切片備用，挑一塊肥瘦相間的豬前夾肉切成薄片，肉片大火炒至出鍋，將茨菇倒入鍋中，加以蔥花與木耳爆香。嫩黃木耳，烏黑蔥花，碧綠之時，肉片回鍋，淋上香油翻炒出鍋，如同我們對家鄉(xiāng)的思念一樣，粉糯甘醇，回味無窮?！鹃_放性題目，主要圍繞介紹茨菇和家鄉(xiāng)味道入手】【解析】【17題詳解】本題考查內(nèi)容理解概括。由示例“一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮綠色，背面為綠色或紫紅色；果實為彎牛角形，果殼堅硬；嫩果可生食，老嫩皆可做菜煮食，并可加工做成菱粉”可知，示例從植物屬性、生長環(huán)境、色澤、果實及食用方面介紹了菱角。作答此題，需結合文章有關茨菇外形特點、生長環(huán)境、食用方法、口感等方面進行作答。結合②段“去超市里，一邊比劃著像乒乓球一樣圓圓的球莖，球莖還長著彎彎長長的嫩嘴嘴”可知，茨菇外形像乒乓球一樣圓圓的球莖，球莖還長著彎彎長長的嫩嘴嘴；結合④段“茨菇是來自泥土的尋常物什，家鄉(xiāng)人根本就不拿它當回事，災荒年間，就將茨菇烀了當主食?，F(xiàn)如今的餐桌上，茨菇烹調(diào)手法五花八門，炒豆干者有之，炒蒜苗者有之，燒豆腐者有之。常見的譬如茨菇炒肉片”“吃起來粉糯清脆，清香可口。如果用來燒肉，則要切成塊狀，其燒法與燒土豆同，但味道不一樣，茨菇的粉糯中夾帶著絲絲的甘醇，回味綿長”等內(nèi)容可知，茨菇可以做炒豆干，炒蒜苗，燒豆腐以及茨菇炒肉片，口感粉粉糯糯，夾著絲絲甘醇，回味綿長。示例：【茨菇】多年生草本植物，生長于水中或水邊；球莖呈圓形且長有嫩嘴嘴，顏色為粉色；可野生也可人工“圈養(yǎng)”；可作為食材，烹飪手法多樣，如炒肉片、燒肉等，味道粉糯清脆、甘醇且有清香，是家鄉(xiāng)常見且受歡迎的食物?！?8題詳解】本題考查句子賞析。找出文中含蓄有意蘊的句子并加以賞析。示例：選句：我在這頭，茨菇在那頭。賞析：這句話運用了簡潔而富有表現(xiàn)力的語言，通過“這頭”和“那頭”的對比，形象地表達出作者與家鄉(xiāng)、與茨菇之間的距離，不僅僅是空間上的遙遠，更是心理上的牽掛和思念，含蓄地體現(xiàn)出作者對故鄉(xiāng)的眷戀和對茨菇所承載的故鄉(xiāng)情感的深沉，雖簡短卻意蘊無窮?！?9題詳解】本題考查主觀表達。作答此題，首先可聯(lián)系文章第④段“常見的譬如茨菇炒肉片：先將茨菇洗凈切片，過一下清水，瀝干備用。最好挑一塊豬的前夾肉，略帶肥膘，切成薄片，用生抽腌制幾分鐘，加點蛋清芡粉裹好。油鍋燒熱，將肉片倒入，大火炒至肉變色出鍋。再洗鍋放油，抓一撮蔥花爆出香味，將茨菇倒入，配一點木耳為佳，熱炒，茨菇由玉白呈現(xiàn)微黃，兌適量清水，半匙白糖，加蓋燜十來分鐘，收汁前將肉片倒入翻炒。最后撒點雞精、蔥花出鍋，淋上幾滴麻油。茨菇嫩黃，木耳烏黑，蔥花碧綠，再加上肉片綿軟，吃起來粉糯清脆，清香可口”，提煉概括“茨菇炒肉片”的做法及食材搭配、口感等內(nèi)容，要突出“茨菇炒肉片”這道菜的特點，比如美味、獨特等，同時可以融入一些對家鄉(xiāng)的情感元素，以喚起游子對家鄉(xiāng)味道的懷念和向往。語言要簡潔、有感染力。示例：家鄉(xiāng)的茨菇炒肉片，那