養(yǎng)生保健藥膳94講解

養(yǎng)生保健藥膳第四節(jié)延年益壽延年益壽藥膳是指具有延緩衰老,提高生存質(zhì)量,延長壽命作用的藥膳。精氣衰退,陰陽失衡,臟腑不和是人體衰老的根本原因。因此,要防病抗衰以延年益壽,關(guān)鍵在于保養(yǎng)精氣,調(diào)攝陰陽，維護臟腑功能的協(xié)調(diào),尤其要注重對先天之腎與后天之脾的調(diào)理。延年益壽藥膳即以補養(yǎng)五臟、平衡陰陽、調(diào)和氣血的藥食為主組成。常用藥食有人參、黃芪、山藥、熟地、黃精、枸杞子、天門冬、鴿、鱉、魚及各種動物精瘦肉等。返老還童茶【組成】制何首烏30g,槐角、冬瓜皮各18g,山楂肉15g,烏龍茶3g?！局谱鳌恳陨现T藥加適量水煎煮,去渣取汁;以藥汁沖泡烏龍茶,加蓋悶泡10分鐘即成?！居梅ā看栾嬘?每日1劑?！竟πА孔萄a肝腎,清熱化濁,化瘀消脂?！局髦巍磕旮唧w衰,血滯脂積所致形體肥胖,須發(fā)早白,倦怠乏力,頭脹頭痛,眩暈耳鳴,失眠心悸等?！痉浇狻勘痉剿沃C,為年高體衰,氣血運行不暢,水液輸布失常,血滯痰聚所致。何首烏——養(yǎng)血益精以補虛——主藥槐角——清降瀉熱

輔藥

冬瓜皮——利水消腫、化痰祛濁山楂——行氣散瘀以通脈,消食化積以去濁

佐藥

烏龍茶——清利頭目,消食,化痰,利尿諸味合用,滋補肝腎,清熱化濁,散瘀消脂,從而達到延年益壽,生發(fā)烏發(fā),減肥美體的目的。本膳為茶飲,制作簡單,服用方便,氣味清香可口。【使用注意】大便溏泄者不宜用。羊肉蓯蓉羹【組成】精瘦羊肉100－150g,肉蓯蓉15g,生姜、蔥、淀粉、鹽各適量?！局谱鳌竣儆脺厮萑馍惾?并將其洗凈,切碎,放入砂鍋內(nèi),加適量水,煮至肉蓯蓉熟爛后,過濾,取汁留用。②將羊肉洗凈、切碎,放入砂鍋內(nèi),加肉蓯蓉汁,汁量不足則加適量水,置武火上煮沸后改用文火燉至羊肉熟爛,加入蔥末、姜末、精鹽,用淀粉勾芡,

至汁稠即成?！居梅ā坑糜谳o助治療時,每次適量,每日早、晚各1次,空腹食用;用于抗衰防病時,佐餐,宜長期間斷食用。【功效】補腎陽,益精血?！局髦巍磕I陽虧虛所致畏寒肢冷,腰膝酸軟,

滑精陽痿,夜尿頻多等?！痉浇狻勘痉剿沃C,為腎陽虧虛所致。肉蓯蓉——性味甘咸溫,補腎陽,益精血羊肉——性味甘溫,益氣補虛,溫中暖下兩物相配,相得益彰。加上姜、蔥、淀粉、鹽等調(diào)料,堪稱美味佳肴。諸物相配,相得益彰,共制為羹,可飲可食,溫補腎陽之作用更顯?！臼褂米⒁狻勘舅幧判詼責?素體陽盛及熱證患者均不宜食用。八珍糕【組成】人參、白扁豆、山藥、芡實各40g,白茯苓、蓮子、白術(shù)、薏苡仁各30g,

白糖、白蜜、老米飯鍋巴各200g,糯米粉1000g?！局谱鳌竣侔宋端幬镏瞥蓸O細末;②老米飯鍋巴曬極干,打碎后炒黃,研極細粉面;③將藥末、鍋巴面與糯米粉攪勻,在蒸籠內(nèi)鋪上一層方巾,放上木架,將混合粉面在木架內(nèi)鋪勻,在鍋蒸熟,起鍋后放涼用刀切成片,打開陰干或烘干,收貯于密閉的潔凈容器中?！居梅ā慨旤c心食用。每日早、晚飯前各1次,或不拘時隨意取食。諸味藥食也可共為細末,以沸水沖成糊狀食用,也可熬粥食用?！竟πА拷∑B(yǎng)胃?！局髦巍科⑽柑撊醵Ы∵\所致納少便溏,

面黃消瘦,神疲乏力等?！痉浇狻勘痉剿沃C,為脾胃虛弱所致。人參、白術(shù)、茯苓——取“四君子”之意以益氣健脾山藥——補脾益腎芡實、蓮子——健脾澀精白扁豆、薏苡仁——健脾祛濕糯米——健脾養(yǎng)陰諸藥共成健脾益氣之方。加上白糖、白蜜、老米飯鍋巴合而為糕,既助健脾養(yǎng)胃之力,又使本膳