10《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計）2023-2024學(xué)年統(tǒng)編版道德與法一年級上冊

10《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計）2023-2024學(xué)年統(tǒng)編版道德與法一年級上冊主備人備課成員設(shè)計思路本課《吃飯有講究》緊密結(jié)合一年級上冊道德與法治課程內(nèi)容，通過生活實例導(dǎo)入，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。課程設(shè)計注重實踐操作，通過游戲、討論等形式，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)相關(guān)知識，提高道德素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標分析本課旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康生活意識和規(guī)則意識。學(xué)生通過學(xué)習(xí)，將認識到合理飲食的重要性，形成良好的飲食習(xí)慣；同時，學(xué)習(xí)餐桌禮儀，增強集體生活中的規(guī)則遵守意識，為構(gòu)建和諧校園環(huán)境奠定基礎(chǔ)。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①認識到合理飲食對身體健康的重要性，能夠區(qū)分食物種類，了解均衡飲食的原則。

②掌握餐桌禮儀的基本規(guī)范，如夾菜時不挑食、不浪費食物，用餐時保持桌面整潔。

2.教學(xué)難點，

①理解食物營養(yǎng)均衡的概念，并能夠運用到實際生活中，形成健康飲食的習(xí)慣。

②在集體用餐中，學(xué)生能夠自覺遵守餐桌禮儀，培養(yǎng)良好的社會交往能力。學(xué)具準備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、筆記本電腦、投影儀、實物食物模型。

課程平臺：學(xué)校內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。

信息化資源：兒童健康飲食相關(guān)的視頻、圖片、動畫素材。

教學(xué)手段：小組討論、角色扮演、實際操作練習(xí)。教學(xué)過程設(shè)計**導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）**

-教師通過展示圖片或?qū)嵨?，如各種蔬菜、水果、谷物等，引導(dǎo)學(xué)生觀察并說出這些食物的名稱。

-提出問題：“小朋友們，你們知道這些食物對身體健康有什么好處嗎？”

-學(xué)生自由發(fā)言，教師總結(jié)并引入課題：“今天我們來學(xué)習(xí)《吃飯有講究》，看看怎樣吃才能讓我們的身體更健康?！?/p>

**講授新課（20分鐘）**

-教師講解合理飲食的基本原則，如食物多樣、營養(yǎng)均衡、適量食用等。

-用時：5分鐘

-通過動畫或視頻，展示食物從種植、加工到餐桌的過程，讓學(xué)生了解食物的營養(yǎng)成分。

-用時：5分鐘

-分組討論：將學(xué)生分成小組，每組討論一個健康飲食的方面，如蔬菜的重要性、水果的食用時間等。

-用時：10分鐘

-教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)討論結(jié)果，并板書關(guān)鍵點。

-用時：5分鐘

**鞏固練習(xí)（10分鐘）**

-進行“我是營養(yǎng)小專家”的游戲，讓學(xué)生根據(jù)食物圖片選擇正確的營養(yǎng)素。

-用時：5分鐘

-發(fā)放練習(xí)題，讓學(xué)生在小組內(nèi)互相檢查，確保理解正確。

-用時：5分鐘

**課堂提問（5分鐘）**

-教師提問：“你們在家都喜歡吃什么？有沒有注意到家人在飲食方面的習(xí)慣？”

-學(xué)生回答，教師點評并強調(diào)飲食健康的重要性。

**師生互動環(huán)節(jié)（10分鐘）**

-教師邀請學(xué)生上臺，展示如何正確地使用餐具，如筷子、勺子等。

-用時：3分鐘

-學(xué)生分組進行角色扮演，模擬家庭聚餐，展示餐桌禮儀。

-用時：5分鐘

-教師總結(jié)并強調(diào)餐桌禮儀的重要性。

**總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）**

-教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強調(diào)合理飲食和餐桌禮儀的重要性。

-用時：3分鐘

-布置作業(yè)：“回家后，請和家長一起制定一份健康食譜，并嘗試制作一道健康菜品。”

-用時：2分鐘

**教學(xué)時間總計：45分鐘**知識點梳理1.飲食與健康的關(guān)系

-食物是人體獲取能量和營養(yǎng)的主要來源。

-不同的食物含有不同的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-合理的飲食有助于維持身體健康，預(yù)防疾病。

2.合理飲食的原則

-食物多樣：保證攝入各類食物，滿足身體對不同營養(yǎng)素的需求。

-營養(yǎng)均衡：食物中各種營養(yǎng)素的攝入量要適宜，避免過多或過少。

-適量食用：根據(jù)個人體質(zhì)和活動量，合理控制食物的攝入量。

3.食物營養(yǎng)素的作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織，參與生理活動。

-脂肪：提供能量，保護內(nèi)臟，維持體溫。

-碳水化合物：提供能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

-維生素：參與身體代謝，維持身體健康。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)肌肉功能。

4.食物分類

-谷物類：如米飯、面條、饅頭等。

-蔬菜類：如白菜、蘿卜、西紅柿等。

-水果類：如蘋果、香蕉、橙子等。

-肉類：如豬肉、牛肉、雞肉等。

-蛋類：如雞蛋、鴨蛋等。

5.餐桌禮儀

-使用正確的餐具：如筷子、勺子、刀叉等。

-保持桌面整潔：不挑食、不浪費食物。

-尊重他人：等長輩先動筷，不搶食。

-談話禮貌：用餐時保持安靜，不大聲喧嘩。

6.健康飲食習(xí)慣

-定時定量：每天按時吃飯，避免暴飲暴食。

-多吃蔬菜水果：保證攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)。

-適量飲水：保持身體水分平衡。

-避免垃圾食品：少吃油炸、高糖、高鹽的食物。

7.飲食安全

-食物新鮮：購買新鮮食材，避免食用過期食品。

-食品衛(wèi)生：保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生。

-食物烹飪：煮熟食物，避免食物中毒。

8.飲食與健康教育的意義

-培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量。

-預(yù)防疾病，降低醫(yī)療費用。

-增強身體素質(zhì)，提高學(xué)習(xí)效率。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《健康飲食小常識》

-內(nèi)容概述：這本書以圖文并茂的形式介紹了各種食物的營養(yǎng)成分和健康飲食的小知識，適合一年級學(xué)生閱讀。

-視頻資源：《兒童營養(yǎng)與健康》

-內(nèi)容概述：這是一系列科普視頻，通過動畫和真人講解，向孩子們介紹營養(yǎng)均衡的重要性以及如何選擇健康食物。

2.拓展要求：

-鼓勵學(xué)生在家長的陪同下閱讀《健康飲食小常識》，了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-觀看《兒童營養(yǎng)與健康》視頻，通過視頻中的實例，讓學(xué)生認識到不良飲食習(xí)慣可能帶來的健康問題。

-家長可以與孩子一起討論視頻中的內(nèi)容，引導(dǎo)孩子思考如何將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中。

-學(xué)生可以嘗試制作一份家庭健康食譜，記錄下家庭成員每天的食物攝入情況，并分析其營養(yǎng)均衡性。

-鼓勵學(xué)生記錄自己的飲食日記，記錄每天的食物種類和攝入量，以便自我監(jiān)督和調(diào)整飲食習(xí)慣。

-教師可以組織一次“健康飲食知識競賽”，讓學(xué)生在游戲中鞏固所學(xué)知識，并激發(fā)他們對健康飲食的興趣。

-學(xué)生可以創(chuàng)作一幅關(guān)于健康飲食的圖畫或手抄報，表達自己對健康飲食的理解和看法。

-鼓勵學(xué)生向家人或朋友宣傳健康飲食的重要性，通過實際行動影響身邊的人。

-教師可以提供一些在線健康飲食教育資源，如兒童營養(yǎng)網(wǎng)站、健康飲食博客等，供學(xué)生課后參考。

-學(xué)生可以參與社區(qū)或?qū)W校的健康飲食宣傳活動，如舉辦健康飲食講座、制作健康飲食宣傳冊等。板書設(shè)計1.重點知識點：

①合理飲食

②食物多樣

③營養(yǎng)均衡

④食品安全

⑤餐桌禮儀

2.關(guān)鍵詞：

①營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳