懷念一碗豬頭肉麥子_第1頁
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懷念一碗豬頭肉麥子我隨口來了句：“我就想吃呢！”而后就去洗漱睡覺了。沒想到，第二天清早，就看見地板上放著一個(gè)被熏得焦黃發(fā)亮的豬頭。這是母親起了個(gè)大早，特意買來的吧？我不免為自己前一晚逞口舌之快后悔了。等姐姐們從外地回來，父親會(huì)把小火爐點(diǎn)著。我用鼓風(fēng)機(jī)緩緩吹風(fēng)，看木炭一點(diǎn)一點(diǎn)燃起來，變得紅通通的。這時(shí)，父親戴上厚手套，拎著豬頭翻動(dòng)，將毛粗略燎幾遍，而后又將火鉗燒紅，一次又一次烙著溝溝洼洼，直到將所有的豬毛都烙干凈。另一邊，母親和姐姐們?cè)缫寻研率盏男←溙韵锤蓛簦謧淞艘慌铔鏊戎?。將烙好的豬頭放進(jìn)清水，刷掉被燒得焦黑的地方。沒多久，整個(gè)豬頭就變得焦黃锃亮。然后，父親將豬頭放入大鐵鍋，母親倒上水，加上自制的調(diào)料包，蓋上鍋蓋。向灶臺(tái)里添上柴火，煮上小半天，父親將豬頭撈起，放上案板，濃郁的肉香立刻充斥整間屋子。鍋里的肉湯這時(shí)也熬得綿密，父親將另一口鍋里快煮熟的小麥撈進(jìn)去，母親再趁熱切許多小塊的豬頭肉放入，再蓋上鍋蓋燜煮。等鍋中的小麥粒在熬煮中浸透了豬頭肉的濃香，又開了口兒，露出雪白的麥芯，母親會(huì)舀一點(diǎn)兒在碗里，品咂一口，而后知足地不住點(diǎn)頭?？此姆磻?yīng)，應(yīng)該是肉麥爛熟，味道正好。于是，我們停火，母親迅速將大鐵鍋蓋掀到一邊。隨著熱氣蒸騰，肉香和麥香溢滿整間屋子，父母和我們兄妹三人都垂涎欲滴。母親是明白我們的，她嫻熟地拿起勺子伸進(jìn)鍋中，飛快將五只粗瓷大碗盛滿。我們各自端起一碗，分別坐在廚房門口、灶旁，邊說笑邊吹著熱氣，把美味往口中送。肉香與麥香充分融合，豬頭肉和小麥香糯中帶著綿軟，濃湯肥美而不油膩，入口暖暖的、香香的，隨即又在味蕾上化開。片刻，那濃香和暖意就傳遍身體的每個(gè)細(xì)胞。剩余的豬頭肉麥子，母親會(huì)裝進(jìn)一個(gè)小缸，捂嚴(yán)實(shí)放在南墻根下。我們想吃，母親就取來，在鍋中加熱后，分給每個(gè)人。那熟悉的美味又侵占味蕾，溫暖我們的胃，并在我們腦海中留下深刻的記憶。母親開始在廚房做豬頭肉麥子。我上前幫忙，盡可能讓她少干一點(diǎn)兒。無意間聊起舊事，我們總是意猶未盡，以至于整個(gè)上午都變得妥帖而溫暖。其間，母親給兩位姐姐打了電話。中午，兩個(gè)姐姐都來了。母親照例用碗盛了豬頭肉麥子，逐一分給我們。濃稠的豬頭肉麥子，還是那么軟糯香甜，還是那樣熟悉的

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