江西外語外貿(mào)職業(yè)學(xué)院《前廳與客房管理（雙語）》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級(jí)專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫、漏寫或字跡不清者，成績(jī)按零分記?！堋狻€…………第1頁，共1頁江西外語外貿(mào)職業(yè)學(xué)院《前廳與客房管理（雙語）》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、一家酒店想要提高其預(yù)訂系統(tǒng)的用戶體驗(yàn)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？（）A.簡(jiǎn)化預(yù)訂流程B.提供多種支付方式C.實(shí)時(shí)顯示房間庫存和價(jià)格D.增加預(yù)訂系統(tǒng)的穩(wěn)定性2、酒店的信息化建設(shè)需要考慮系統(tǒng)的兼容性和擴(kuò)展性。以下哪種信息化系統(tǒng)在與其他系統(tǒng)集成方面具有優(yōu)勢(shì)？（）A.定制開發(fā)的系統(tǒng)B.成熟的商業(yè)軟件C.開源的系統(tǒng)D.自主研發(fā)的系統(tǒng)3、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)策劃中，以下哪個(gè)因素不是決定活動(dòng)成功的關(guān)鍵？（）A.活動(dòng)預(yù)算B.活動(dòng)創(chuàng)意C.活動(dòng)執(zhí)行細(xì)節(jié)D.活動(dòng)參與人員的數(shù)量4、在酒店的危機(jī)管理中，若遇到突發(fā)的公共衛(wèi)生事件，以下哪種應(yīng)對(duì)措施對(duì)于保障客人和員工的安全最為首要？（）A.立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)場(chǎng)所消毒和人員防護(hù)B.及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確的信息，消除客人的恐慌C.與相關(guān)部門密切合作，遵循專業(yè)指導(dǎo)D.調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，如推出無接觸服務(wù)5、酒店的營(yíng)銷活動(dòng)需要針對(duì)不同的客戶群體。對(duì)于老年游客群體，以下哪種營(yíng)銷活動(dòng)最具吸引力？（）A.推出健康養(yǎng)生套餐B.舉辦文化體驗(yàn)活動(dòng)C.提供免費(fèi)的旅游咨詢服務(wù)D.給予老年游客折扣優(yōu)惠6、在酒店的人力資源績(jī)效管理中，以下哪種考核指標(biāo)對(duì)于員工的工作積極性調(diào)動(dòng)作用較小？（）A.工作任務(wù)完成情況B.客戶滿意度C.員工的外貌和形象D.團(tuán)隊(duì)合作能力7、對(duì)于酒店的人力資源招聘，以下哪種渠道能夠招聘到更符合酒店需求的人才？（）A.校園招聘B.社會(huì)招聘C.內(nèi)部推薦D.以上渠道結(jié)合使用8、在酒店人力資源管理方面，為了提高員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度，以下哪種員工激勵(lì)措施不太有效？（）A.提供良好的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)B.頻繁批評(píng)員工的工作失誤C.給予合理的薪酬和福利D.認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)員工的優(yōu)秀表現(xiàn)9、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種個(gè)性化服務(wù)最能讓客人感到驚喜和滿意？（）A.為客人準(zhǔn)備手寫的歡迎卡片B.根據(jù)客人的喜好提供特色枕頭C.為客人安排免費(fèi)的接送服務(wù)D.為客人定制專屬的旅游路線10、當(dāng)酒店想要提升員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)時(shí)，以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)置最為有效？（）A.服務(wù)禮儀和溝通技巧培訓(xùn)B.職業(yè)道德和職業(yè)操守培訓(xùn)C.行業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能培訓(xùn)D.團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)11、在酒店的客房布草管理中，以下哪個(gè)方面對(duì)于保證布草的質(zhì)量和使用壽命很重要？（）A.選擇優(yōu)質(zhì)的布草供應(yīng)商B.規(guī)范布草的洗滌和存放C.定期檢查布草的破損情況D.以上皆是12、當(dāng)酒店計(jì)劃推出新的餐飲菜品時(shí)，以下哪個(gè)步驟在確保菜品受歡迎和盈利方面最為重要？（）A.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和口味測(cè)試B.設(shè)計(jì)精美的菜品宣傳和推廣方案C.控制食材成本和菜品定價(jià)D.培訓(xùn)廚師掌握新菜品的制作工藝13、當(dāng)酒店推出新的會(huì)員制度時(shí)，以下哪個(gè)會(huì)員權(quán)益的設(shè)置對(duì)于吸引新會(huì)員和提高會(huì)員活躍度最為有效？（）A.積分加倍和兌換特權(quán)B.生日專屬優(yōu)惠和免費(fèi)升級(jí)C.優(yōu)先預(yù)訂和快速入住退房D.獨(dú)家的會(huì)員活動(dòng)和體驗(yàn)14、酒店在采購(gòu)食材時(shí)，以下哪種供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于保證食材的新鮮度和質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.價(jià)格最低B.距離最近C.信譽(yù)最好D.供貨速度最快15、酒店的品牌推廣需要選擇合適的渠道。對(duì)于一家新開業(yè)的精品酒店，以下哪種品牌推廣渠道最具針對(duì)性？（）A.在旅游雜志上投放廣告B.與在線旅游平臺(tái)合作C.在社交媒體上進(jìn)行宣傳D.參加國(guó)際酒店展會(huì)16、在酒店的安全管理中，以下哪種安全設(shè)施的完善對(duì)于保障客人和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全最為重要？（）A.監(jiān)控?cái)z像頭B.消防設(shè)備C.門禁系統(tǒng)D.防盜窗17、關(guān)于酒店的人力資源培訓(xùn)，以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)于提升員工的服務(wù)技能幫助不大？（）A.禮儀和溝通技巧培訓(xùn)B.復(fù)雜的理論知識(shí)講座C.問題解決和應(yīng)急處理培訓(xùn)D.服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)18、酒店的風(fēng)險(xiǎn)管理包括應(yīng)對(duì)各種可能的危機(jī)情況。以下哪種危機(jī)情況對(duì)酒店的聲譽(yù)和業(yè)務(wù)影響最為嚴(yán)重？（）A.自然災(zāi)害B.食品安全事故C.員工罷工D.網(wǎng)絡(luò)攻擊19、在酒店的采購(gòu)管理中，對(duì)于一次性用品（如牙刷、牙膏）的采購(gòu)，以下哪種考慮是最重要的？（）A.采購(gòu)價(jià)格越低越好B.選擇品牌知名度高的產(chǎn)品C.注重產(chǎn)品的質(zhì)量和客人的使用體驗(yàn)D.只根據(jù)采購(gòu)人員的個(gè)人喜好進(jìn)行選擇20、酒店的設(shè)施更新改造需要考慮投資回報(bào)。對(duì)于一家老舊酒店，以下哪種設(shè)施的更新改造最有可能帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益？（）A.客房的裝修B.酒店大堂的裝飾C.停車場(chǎng)的擴(kuò)建D.健身房的設(shè)備升級(jí)二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）請(qǐng)論述酒店如何通過加強(qiáng)與旅游景區(qū)的合作，推出聯(lián)票和套餐產(chǎn)品，增加客人的停留時(shí)間和消費(fèi)？2、（本題5分）酒店如何在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，引入自助服務(wù)設(shè)施，如自助入住機(jī)、自助點(diǎn)餐系統(tǒng)等，提高服務(wù)效率？3、（本題5分）酒店如何在餐飲服務(wù)中結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢暮团腼儌鹘y(tǒng)，打造具有地方特色的美食體驗(yàn)？4、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系和方法，如何客觀準(zhǔn)確地評(píng)估酒店服務(wù)質(zhì)量。5、（本題5分）在酒店服務(wù)中，如何通過細(xì)節(jié)管理來提升客人的整體感受，例如客房?jī)?nèi)的物品擺放、服務(wù)人員的問候方式等？請(qǐng)舉例說明。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的酒店餐廳的服務(wù)人員數(shù)量不足，影響服務(wù)質(zhì)量。分析該酒店在餐廳人員配置方面的問題，并提出合理的人員安排方案，提高餐廳的服務(wù)水平。2、（本題5分）某酒店的酒店餐廳的菜品分量不足，價(jià)格較高，影響客人的滿意度。分析該酒店在餐廳菜品定價(jià)和分量管理方面的問題，并提出合理的調(diào)整方案，提高客人的滿意度。3、（本題5分）一家五星級(jí)酒店在旅游旺季時(shí)，客房預(yù)訂量大幅增加，但同時(shí)出現(xiàn)了服務(wù)質(zhì)量下降的問題，如客房清潔不及時(shí)、餐飲上菜慢等。請(qǐng)分析導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降的原因，并提出改進(jìn)措施，以在高客流量情況下仍能保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。4、（本題5分）某酒店的貴賓服務(wù)未能達(dá)到客人的預(yù)期，如專屬通道不暢通、貴賓休息室服務(wù)不周到等?？腿藢?duì)酒店的貴賓待遇表示失望。請(qǐng)?zhí)接懢频陸?yīng)如何提升貴賓服務(wù)的質(zhì)量和水平。5、（本題5分）某酒店的停車場(chǎng)收費(fèi)方式單一，不方便客人支付。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何增加停車場(chǎng)收費(fèi)