農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)安全生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)安全生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書TOC\o"1-2"\h\u467第一章安全生產(chǎn)管理 48239第二章設(shè)備設(shè)施安全管理 5125621.1設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)與保養(yǎng) 5221341.1.1目的 5190271.1.2范圍 6158921.1.3內(nèi)容 6170171.1.4責(zé)任 6279681.1.5目的 6581.1.6范圍 671131.1.7內(nèi)容 6246611.1.8責(zé)任 7202181.1.9目的 721451.1.10范圍 7239621.1.11內(nèi)容 7259371.1.12責(zé)任 821748第三章作業(yè)現(xiàn)場安全管理 8232651.1.13環(huán)境整治要求 8202321.1作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，無雜物、油污、積水等影響安全生產(chǎn)的因素。 849901.2作業(yè)現(xiàn)場內(nèi)的設(shè)備、工具、物料等應(yīng)合理布局，擺放整齊，不得隨意堆放。 828951.3作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)保證通風(fēng)良好，避免有害氣體、粉塵等對員工身體健康的影響。 872781.4作業(yè)現(xiàn)場內(nèi)的通道、樓梯、平臺等應(yīng)保持暢通，無障礙物。 8263121.4.1環(huán)境整治措施 862132.1定期開展環(huán)境整治活動，提高員工對環(huán)境整治的認(rèn)識和重視。 8299792.2建立環(huán)境整治責(zé)任制度，明確各崗位的整治職責(zé)。 8250632.3對作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行定期檢查，發(fā)覺問題及時(shí)整改。 8194712.4配置必要的清潔設(shè)備，如掃地機(jī)、吸塵器等，提高清潔效率。 832332.4.1安全標(biāo)識設(shè)置 8234841.1作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置明顯的安全標(biāo)識，包括安全通道、緊急疏散通道、消防設(shè)施、危險(xiǎn)區(qū)域等。 8210341.2安全標(biāo)識應(yīng)清晰、醒目，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 8166531.3對存在安全風(fēng)險(xiǎn)的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的安全警示標(biāo)志。 8178031.3.1安全警示教育 8116662.1對新入職員工進(jìn)行安全警示教育，提高員工的安全意識。 867012.2定期組織員工參加安全知識培訓(xùn)，提高員工的安全技能。 958152.3利用案例進(jìn)行警示教育，使員工深刻認(rèn)識到安全生產(chǎn)的重要性。 922292.3.1預(yù)防 9122491.1建立健全預(yù)防機(jī)制，制定預(yù)防措施。 9264431.2對作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)評估，識別潛在的安全隱患。 935301.3對存在安全隱患的部位進(jìn)行整改，保證作業(yè)現(xiàn)場安全。 9310981.4加強(qiáng)對員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全素質(zhì)。 919971.4.1處理 9235152.1當(dāng)發(fā)生時(shí)，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行處理。 9187012.2及時(shí)報(bào)告，對原因進(jìn)行深入調(diào)查，查明責(zé)任。 9210132.3對責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，防止再次發(fā)生。 9243382.4總結(jié)教訓(xùn)，完善安全生產(chǎn)管理制度，提高安全生產(chǎn)水平。 912807第四章倉儲管理 9135262.4.1目的 9156342.4.2檢查內(nèi)容 9100682.4.3檢查方法 92202.4.4檢查要求 1019992.4.5目的 10253472.4.6控制與改善內(nèi)容 10166832.4.7控制與改善方法 10224292.4.8控制與改善要求 10166342.4.9目的 101162.4.10安全管理措施 1126252.4.11安全管理要求 119053第五章食品安全與衛(wèi)生 11181632.4.12食品原料采購 1161772.4.13食品原料驗(yàn)收 1158142.4.14食品加工人員管理 1248122.4.15食品加工環(huán)境控制 1231902.4.16食品加工過程控制 1254782.4.17食品儲存管理 1265952.4.18食品運(yùn)輸管理 1227730第六章環(huán)境保護(hù)與污染防治 12240962.4.19廢水分類及特點(diǎn) 12294302.4.20廢水處理原則 13167982.4.21廢水處理設(shè)施及工藝 1326502.4.22廢水處理操作要求 13157382.4.23廢氣分類及特點(diǎn) 13148002.4.24廢氣處理原則 1327182.4.25廢氣處理設(shè)施及工藝 14291692.4.26廢氣處理操作要求 14279552.4.27固廢分類及特點(diǎn) 14277592.4.28固廢處理原則 14198722.4.29固廢處理設(shè)施及工藝 14142232.4.30固廢資源化利用 1447812.4.31固廢處理與資源化利用操作要求 1512865第七章職業(yè)健康與勞動保護(hù) 1534972.4.32目的 1597802.4.33職業(yè)病預(yù)防 1542842.4.34職業(yè)病控制 15223632.4.35目的 15186372.4.36勞動保護(hù)用品配備 15237352.4.37勞動保護(hù)用品使用 16326822.4.38職工健康體檢 16298032.4.39職工培訓(xùn) 1620559第八章安全應(yīng)急預(yù)案與處理 16218512.4.40應(yīng)急預(yù)案的制定 16262381.1編制依據(jù) 16212301.2預(yù)案內(nèi)容 16276571.2.1應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施 1729802.1預(yù)案宣貫 1765252.2預(yù)案演練 17249952.3預(yù)案修訂 17197262.3.1報(bào)告 17134171.1發(fā)生后，當(dāng)事人或發(fā)覺人應(yīng)立即向企業(yè)安全管理部門報(bào)告，并簡要說明情況。 17250741.2安全管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并啟動安全應(yīng)急預(yù)案。 17197751.2.1現(xiàn)場處理 1750072.1安全管理部門應(yīng)在發(fā)生后立即組織人員對現(xiàn)場進(jìn)行隔離，防止擴(kuò)大。 17154012.2對涉及的人員進(jìn)行緊急救治，并通知相關(guān)部門協(xié)助處理。 17212912.3對原因進(jìn)行初步調(diào)查，為后續(xù)處理提供依據(jù)。 1744502.3.1調(diào)查與分析 17276433.1企業(yè)應(yīng)成立調(diào)查組，對進(jìn)行全面調(diào)查。 17326753.2調(diào)查組應(yīng)查明原因、性質(zhì)、損失及責(zé)任人，并提出處理意見。 17288683.2.1處理 1855784.1根據(jù)調(diào)查結(jié)果，企業(yè)應(yīng)對責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)處理。 1818984.2對涉及的相關(guān)部門進(jìn)行整改，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。 18293444.3企業(yè)應(yīng)對進(jìn)行通報(bào)，提高全體員工的安全生產(chǎn)意識。 1826004.3.1統(tǒng)計(jì)分析 18112071.1企業(yè)應(yīng)對安全進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，分析發(fā)生的原因、頻率及損失。 18295001.2通過統(tǒng)計(jì)分析，找出安全生產(chǎn)管理的薄弱環(huán)節(jié)，為改進(jìn)措施提供依據(jù)。 18105161.2.1改進(jìn)措施 18285002.1企業(yè)應(yīng)根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果，制定針對性的安全生產(chǎn)改進(jìn)措施。 18327502.2改進(jìn)措施應(yīng)包括加強(qiáng)安全生產(chǎn)培訓(xùn)、完善應(yīng)急預(yù)案、提高設(shè)備安全性等方面。 1851172.3企業(yè)應(yīng)定期對改進(jìn)措施的實(shí)施情況進(jìn)行評估，保證改進(jìn)效果的落實(shí)。 1830309第九章安全生產(chǎn)法律法規(guī)與政策 18253102.3.1概述 18215222.3.2主要法律法規(guī) 18183162.3.3概述 1958992.3.4地方法規(guī)與政策 19279582.3.5概述 1954882.3.6主要標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范 1929309第十章企業(yè)安全生產(chǎn)文化建設(shè) 1962332.3.7明確安全生產(chǎn)理念 20299972.3.8傳播途徑 2090022.3.9推廣方法 20319312.3.10活動策劃 20293382.3.11活動實(shí)施 20168192.3.12活動種類 20227752.3.13營造氛圍 213702.3.14維護(hù)氛圍 21第一章安全生產(chǎn)管理一、安全生產(chǎn)責(zé)任與制度（一）安全生產(chǎn)責(zé)任（1）企業(yè)主要負(fù)責(zé)人責(zé)任企業(yè)主要負(fù)責(zé)人是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對企業(yè)的安全生產(chǎn)負(fù)總責(zé)。其主要職責(zé)包括：（1）組織制定并實(shí)施企業(yè)安全生產(chǎn)方針、政策和規(guī)章制度；（2）建立健全企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任體系，明確各級管理人員和崗位人員的安全生產(chǎn)職責(zé)；（3）組織制定并實(shí)施企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)劃和計(jì)劃；（4）保證安全生產(chǎn)投入，保證安全生產(chǎn)條件符合國家法律法規(guī)要求；（5）組織安全生產(chǎn)的調(diào)查和處理。（2）各級管理人員責(zé)任各級管理人員應(yīng)按照職責(zé)分工，認(rèn)真履行安全生產(chǎn)管理職責(zé)，保證本部門、本崗位的安全生產(chǎn)。（3）崗位人員責(zé)任崗位人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，保證自身和他人的安全。（二）安全生產(chǎn)制度（1）安全生產(chǎn)責(zé)任制企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級管理人員和崗位人員的安全生產(chǎn)職責(zé)，保證安全生產(chǎn)責(zé)任到人。（2）安全生產(chǎn)規(guī)章制度企業(yè)應(yīng)制定完善的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，包括安全生產(chǎn)管理、安全技術(shù)、安全培訓(xùn)、處理等方面的規(guī)定，保證各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作有序進(jìn)行。（3）安全生產(chǎn)操作規(guī)程企業(yè)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝和設(shè)備特點(diǎn)，制定相應(yīng)的安全生產(chǎn)操作規(guī)程，指導(dǎo)崗位人員正確操作，保證生產(chǎn)安全。（4）安全生產(chǎn)投入制度企業(yè)應(yīng)保證安全生產(chǎn)投入，保證安全生產(chǎn)條件符合國家法律法規(guī)要求，提高安全生產(chǎn)水平。（5）安全生產(chǎn)檢查制度企業(yè)應(yīng)定期開展安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)覺并整改安全隱患，防止發(fā)生。（6）安全生產(chǎn)報(bào)告和處理制度企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)報(bào)告和處理制度，保證發(fā)生后能夠及時(shí)報(bào)告、妥善處理。二、安全生產(chǎn)教育與培訓(xùn)（一）安全生產(chǎn)教育（1）企業(yè)應(yīng)定期組織安全生產(chǎn)教育活動，提高員工安全生產(chǎn)意識；（2）安全生產(chǎn)教育內(nèi)容應(yīng)包括國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)、企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全生產(chǎn)知識等；（3）安全生產(chǎn)教育形式可采取會議、培訓(xùn)、講座等多種方式。（二）安全生產(chǎn)培訓(xùn)（1）企業(yè)應(yīng)針對不同崗位、不同人員，開展有針對性的安全生產(chǎn)培訓(xùn)；（2）安全生產(chǎn)培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括安全生產(chǎn)知識、安全技術(shù)、安全操作規(guī)程等；（3）安全生產(chǎn)培訓(xùn)應(yīng)定期進(jìn)行，保證員工掌握必要的安全生產(chǎn)知識和技能；（4）企業(yè)應(yīng)建立員工安全生產(chǎn)培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)情況。通過加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育與培訓(xùn)，提高員工的安全生產(chǎn)意識和技能，為企業(yè)安全生產(chǎn)提供有力保障。第二章設(shè)備設(shè)施安全管理1.1設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)與保養(yǎng)1.1.1目的為保證農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行，延長使用壽命，降低故障率，提高生產(chǎn)效率，特制定本節(jié)內(nèi)容，對設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)與保養(yǎng)工作進(jìn)行規(guī)范。1.1.2范圍本節(jié)適用于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所有設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)與保養(yǎng)工作。1.1.3內(nèi)容（1）設(shè)備設(shè)施的清潔定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清潔，清除灰塵、油污等雜質(zhì)；對設(shè)備設(shè)施的易損件進(jìn)行擦拭，保證運(yùn)動部件的潤滑。（2）設(shè)備設(shè)施的潤滑按照設(shè)備設(shè)施的使用說明書和潤滑圖表，定期添加潤滑油；對潤滑系統(tǒng)進(jìn)行檢查，保證油路暢通，油質(zhì)合格。（3）設(shè)備設(shè)施的緊固定期檢查設(shè)備設(shè)施的緊固件，保證連接牢固；對發(fā)覺松動的部件進(jìn)行緊固。（4）設(shè)備設(shè)施的調(diào)整定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行調(diào)整，保證其運(yùn)行平穩(wěn)，無異常噪音；對設(shè)備設(shè)施的參數(shù)進(jìn)行調(diào)整，保證生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行。（5）設(shè)備設(shè)施的檢查定期對設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行檢查，發(fā)覺異常及時(shí)處理；對設(shè)備設(shè)施的電氣部分進(jìn)行絕緣檢測，保證安全可靠。1.1.4責(zé)任（1）設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)與保養(yǎng)工作由設(shè)備管理員負(fù)責(zé)；（2）操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備，發(fā)覺異常及時(shí)報(bào)告。第二節(jié)設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程1.1.5目的為保證農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)設(shè)備設(shè)施的安全運(yùn)行，規(guī)范操作人員的行為，防止的發(fā)生，特制定本節(jié)內(nèi)容，對設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程進(jìn)行規(guī)定。1.1.6范圍本節(jié)適用于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所有設(shè)備設(shè)施的操作過程。1.1.7內(nèi)容（1）設(shè)備設(shè)施的操作前準(zhǔn)備操作人員應(yīng)熟悉設(shè)備設(shè)施的功能、結(jié)構(gòu)及操作方法；檢查設(shè)備設(shè)施的安全防護(hù)裝置是否完好；保證設(shè)備設(shè)施周圍環(huán)境安全。（2）設(shè)備設(shè)施的操作過程嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得擅自改變設(shè)備設(shè)施的工作參數(shù)；注意觀察設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)覺異常立即停車檢查；保持設(shè)備設(shè)施的清潔，不得在設(shè)備設(shè)施上放置雜物。（3）設(shè)備設(shè)施的操作后處理關(guān)閉設(shè)備設(shè)施的電源，保證設(shè)備設(shè)施停止運(yùn)行；對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清潔、潤滑和緊固；記錄設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況，及時(shí)向上級匯報(bào)。1.1.8責(zé)任（1）設(shè)備設(shè)施的安全操作規(guī)程由設(shè)備管理員負(fù)責(zé)制定；（2）操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保證設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行。第三節(jié)設(shè)備設(shè)施的定期檢查與維修1.1.9目的為保證農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)設(shè)備設(shè)施的安全運(yùn)行，及時(shí)發(fā)覺和消除安全隱患，提高設(shè)備設(shè)施的可靠性，特制定本節(jié)內(nèi)容，對設(shè)備設(shè)施的定期檢查與維修工作進(jìn)行規(guī)定。1.1.10范圍本節(jié)適用于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所有設(shè)備設(shè)施的定期檢查與維修工作。1.1.11內(nèi)容（1）定期檢查制定設(shè)備設(shè)施的定期檢查計(jì)劃，明確檢查項(xiàng)目、周期和標(biāo)準(zhǔn)；對設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)、安全防護(hù)裝置、電氣部分等進(jìn)行全面檢查；對檢查中發(fā)覺的問題及時(shí)進(jìn)行整改，保證設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行。（2）維修根據(jù)設(shè)備設(shè)施的故障情況，制定維修計(jì)劃；對設(shè)備設(shè)施的故障部位進(jìn)行維修，保證設(shè)備設(shè)施恢復(fù)正常運(yùn)行；對維修情況進(jìn)行記錄，為設(shè)備設(shè)施的后續(xù)管理提供依據(jù)。1.1.12責(zé)任（1）設(shè)備設(shè)施的定期檢查與維修工作由設(shè)備管理員負(fù)責(zé)；（2）維修人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)，嚴(yán)格按照維修規(guī)程進(jìn)行操作；（3）操作人員應(yīng)配合設(shè)備管理員和維修人員進(jìn)行設(shè)備設(shè)施的檢查與維修工作。第三章作業(yè)現(xiàn)場安全管理第一節(jié)作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境整治1.1.13環(huán)境整治要求1.1作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，無雜物、油污、積水等影響安全生產(chǎn)的因素。1.2作業(yè)現(xiàn)場內(nèi)的設(shè)備、工具、物料等應(yīng)合理布局，擺放整齊，不得隨意堆放。1.3作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)保證通風(fēng)良好，避免有害氣體、粉塵等對員工身體健康的影響。1.4作業(yè)現(xiàn)場內(nèi)的通道、樓梯、平臺等應(yīng)保持暢通，無障礙物。1.4.1環(huán)境整治措施2.1定期開展環(huán)境整治活動，提高員工對環(huán)境整治的認(rèn)識和重視。2.2建立環(huán)境整治責(zé)任制度，明確各崗位的整治職責(zé)。2.3對作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行定期檢查，發(fā)覺問題及時(shí)整改。2.4配置必要的清潔設(shè)備，如掃地機(jī)、吸塵器等，提高清潔效率。第二節(jié)作業(yè)現(xiàn)場安全標(biāo)識與警示2.4.1安全標(biāo)識設(shè)置1.1作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置明顯的安全標(biāo)識，包括安全通道、緊急疏散通道、消防設(shè)施、危險(xiǎn)區(qū)域等。1.2安全標(biāo)識應(yīng)清晰、醒目，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。1.3對存在安全風(fēng)險(xiǎn)的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的安全警示標(biāo)志。1.3.1安全警示教育2.1對新入職員工進(jìn)行安全警示教育，提高員工的安全意識。2.2定期組織員工參加安全知識培訓(xùn)，提高員工的安全技能。2.3利用案例進(jìn)行警示教育，使員工深刻認(rèn)識到安全生產(chǎn)的重要性。第三節(jié)作業(yè)現(xiàn)場預(yù)防與處理2.3.1預(yù)防1.1建立健全預(yù)防機(jī)制，制定預(yù)防措施。1.2對作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)評估，識別潛在的安全隱患。1.3對存在安全隱患的部位進(jìn)行整改，保證作業(yè)現(xiàn)場安全。1.4加強(qiáng)對員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全素質(zhì)。1.4.1處理2.1當(dāng)發(fā)生時(shí)，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行處理。2.2及時(shí)報(bào)告，對原因進(jìn)行深入調(diào)查，查明責(zé)任。2.3對責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，防止再次發(fā)生。2.4總結(jié)教訓(xùn)，完善安全生產(chǎn)管理制度，提高安全生產(chǎn)水平。第四章倉儲管理第一節(jié)倉儲設(shè)施的安全檢查2.4.1目的為保證農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)倉儲安全，預(yù)防發(fā)生，本節(jié)旨在明確倉儲設(shè)施的安全檢查內(nèi)容、方法和要求。2.4.2檢查內(nèi)容（1）倉儲建筑物的結(jié)構(gòu)安全檢查：包括墻體、屋面、地面、門窗等；（2）倉儲設(shè)施的設(shè)備安全檢查：包括貨架、搬運(yùn)設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等；（3）安全防護(hù)設(shè)施檢查：包括消防設(shè)施、安全通道、警示標(biāo)識等；（4）倉儲區(qū)域的電氣設(shè)施安全檢查：包括電線、插座、開關(guān)等；（5）倉儲區(qū)域的防潮、防腐、防蟲措施檢查。2.4.3檢查方法（1）實(shí)地查看：對倉儲設(shè)施進(jìn)行全面、細(xì)致的現(xiàn)場檢查；（2）查閱資料：查閱倉儲設(shè)施的設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收等相關(guān)資料；（3）詢問了解：與倉儲設(shè)施管理人員、操作人員進(jìn)行溝通交流，了解倉儲設(shè)施運(yùn)行情況。2.4.4檢查要求（1）檢查人員應(yīng)具備相關(guān)專業(yè)知識和技能；（2）檢查過程應(yīng)遵循相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求；（3）檢查結(jié)果應(yīng)詳細(xì)記錄，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門。第二節(jié)倉儲環(huán)境的控制與改善2.4.5目的本節(jié)旨在明確農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)倉儲環(huán)境的控制與改善措施，以保證倉儲物品的安全和質(zhì)量。2.4.6控制與改善內(nèi)容（1）溫濕度控制：保持倉儲環(huán)境溫濕度在適宜范圍內(nèi)，避免物品受潮、變質(zhì)；（2）通風(fēng)換氣：定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，降低倉儲環(huán)境中的有害氣體濃度；（3）衛(wèi)生清潔：定期進(jìn)行倉儲區(qū)域衛(wèi)生清潔，防止蟲害、鼠害等；（4）防腐防潮：采取有效措施，防止物品腐蝕、受潮；（5）安全防護(hù)：加強(qiáng)倉儲區(qū)域的安全防護(hù)措施，防止火災(zāi)、盜竊等發(fā)生。2.4.7控制與改善方法（1）設(shè)備投入：配置溫濕度控制器、通風(fēng)設(shè)備、防腐設(shè)備等；（2）規(guī)章制度：制定倉儲環(huán)境管理規(guī)章制度，明確責(zé)任和要求；（3）定期檢查：對倉儲環(huán)境進(jìn)行定期檢查，發(fā)覺問題及時(shí)整改；（4）員工培訓(xùn)：加強(qiáng)員工倉儲環(huán)境管理培訓(xùn)，提高管理水平。2.4.8控制與改善要求（1）嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；（2）結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制定合理的倉儲環(huán)境控制與改善措施；（3）加強(qiáng)倉儲環(huán)境監(jiān)測，保證措施實(shí)施效果。第三節(jié)倉儲安全管理措施2.4.9目的本節(jié)旨在明確農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)倉儲安全管理措施，以保證倉儲物品的安全和質(zhì)量。2.4.10安全管理措施（1）安全防護(hù)設(shè)施：完善倉儲區(qū)域的消防、安全通道、警示標(biāo)識等設(shè)施；（2）安全巡查：定期進(jìn)行倉儲區(qū)域安全巡查，發(fā)覺問題及時(shí)處理；（3）人員管理：加強(qiáng)倉儲人員的安全培訓(xùn)，提高安全意識；（4）應(yīng)急預(yù)案：制定倉儲應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力；（5）責(zé)任制度：建立健全倉儲安全管理責(zé)任制度，明確各部門和員工的職責(zé)。2.4.11安全管理要求（1）嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；（2）結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制定合理的倉儲安全管理措施；（3）加強(qiáng)倉儲安全監(jiān)測，保證措施實(shí)施效果；（4）定期對倉儲安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高安全管理水平。第五章食品安全與衛(wèi)生第一節(jié)食品原料采購與驗(yàn)收2.4.12食品原料采購（1）采購人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品知識，了解食品原料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求。（2）采購食品原料時(shí)，應(yīng)選擇具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商，保證食品原料來源可靠。（3）采購過程中，應(yīng)關(guān)注食品原料的新鮮度、質(zhì)量、包裝等，防止采購到不合格產(chǎn)品。（4）采購食品原料時(shí)，應(yīng)索取供應(yīng)商的檢驗(yàn)報(bào)告、合格證明等相關(guān)資料，并建立檔案。2.4.13食品原料驗(yàn)收（1）驗(yàn)收人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品知識，了解食品原料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求。（2）驗(yàn)收過程中，應(yīng)對食品原料的外觀、質(zhì)量、包裝等進(jìn)行檢查，保證符合要求。（3）驗(yàn)收食品原料時(shí)，應(yīng)核對供應(yīng)商提供的檢驗(yàn)報(bào)告、合格證明等相關(guān)資料，保證食品原料合格。（4）對驗(yàn)收不合格的食品原料，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通，并采取退貨、換貨等措施。第二節(jié)食品加工過程的安全控制2.4.14食品加工人員管理（1）加工人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品加工技能，持有健康證明。（2）加工人員應(yīng)定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識。（3）加工人員應(yīng)遵守加工操作規(guī)程，保證食品加工安全。2.4.15食品加工環(huán)境控制（1）食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。（2）食品加工設(shè)備應(yīng)定期檢查、維修，保證設(shè)備正常運(yùn)行。（3）食品加工場所應(yīng)設(shè)置防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施，防止食品受到污染。2.4.16食品加工過程控制（1）食品加工過程中，應(yīng)遵循原料處理、加工、包裝等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程。（2）食品加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)，保證食品質(zhì)量。（3）食品加工過程中，應(yīng)定期對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證食品安全。第三節(jié)食品儲存與運(yùn)輸?shù)陌踩芾?.4.17食品儲存管理（1）食品儲存場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，避免食品受到污染。（2）食品儲存應(yīng)按照品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期等進(jìn)行分類，便于管理。（3）食品儲存應(yīng)定期檢查，發(fā)覺變質(zhì)、過期等不合格產(chǎn)品，及時(shí)處理。2.4.18食品運(yùn)輸管理（1）食品運(yùn)輸過程中，應(yīng)保證運(yùn)輸工具的清潔衛(wèi)生，避免食品受到污染。（2）食品運(yùn)輸過程中，應(yīng)根據(jù)食品的特性和要求，采取相應(yīng)的保溫、冷藏等措施。（3）食品運(yùn)輸過程中，應(yīng)加強(qiáng)對運(yùn)輸人員的培訓(xùn)，提高食品安全意識。（4）食品運(yùn)輸過程中，應(yīng)定期對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證食品安全。第六章環(huán)境保護(hù)與污染防治第一節(jié)廢水處理2.4.19廢水分類及特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生一定量的廢水，根據(jù)其來源和性質(zhì)，廢水可分為以下幾類：（1）清洗廢水：主要包括設(shè)備清洗、原料清洗等過程中產(chǎn)生的廢水。（2）生產(chǎn)廢水：主要包括加工過程中產(chǎn)生的廢水，如漂洗、冷卻、消毒等。（3）生活污水：主要包括企業(yè)員工生活產(chǎn)生的污水。2.4.20廢水處理原則（1）遵循國家和地方環(huán)保法規(guī)，保證廢水排放達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。（2）優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少廢水產(chǎn)生量。（3）采用先進(jìn)、可靠的廢水處理技術(shù)，提高廢水處理效果。2.4.21廢水處理設(shè)施及工藝（1）預(yù)處理設(shè)施：包括格柵、沉砂池、調(diào)節(jié)池等，主要用于去除廢水中的懸浮物、油脂等雜質(zhì)。（2）生物處理設(shè)施：包括好氧池、厭氧池、生物膜法等，用于降解廢水中的有機(jī)污染物。（3）深度處理設(shè)施：包括活性炭吸附、膜分離等，用于進(jìn)一步凈化廢水，保證排放水質(zhì)。2.4.22廢水處理操作要求（1）嚴(yán)格遵守廢水處理設(shè)施的運(yùn)行規(guī)程，保證設(shè)施正常運(yùn)行。（2）定期檢測廢水排放指標(biāo)，保證排放水質(zhì)達(dá)標(biāo)。（3）及時(shí)發(fā)覺并處理廢水處理設(shè)施故障，保證廢水處理效果。第二節(jié)廢氣處理2.4.23廢氣分類及特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢氣主要包括以下幾類：（1）有機(jī)廢氣：如醇類、醛類、酮類等揮發(fā)性有機(jī)化合物。（2）無機(jī)廢氣：如硫化物、氮氧化物、氯氣等。（3）塵埃：如原料粉塵、切割粉塵等。2.4.24廢氣處理原則（1）遵循國家和地方環(huán)保法規(guī)，保證廢氣排放達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。（2）優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少廢氣產(chǎn)生量。（3）采用先進(jìn)、可靠的廢氣處理技術(shù)，提高廢氣處理效果。2.4.25廢氣處理設(shè)施及工藝（1）吸收法：利用吸收液吸收廢氣中的有害物質(zhì)，如水吸收法、堿吸收法等。（2）吸附法：利用吸附劑吸附廢氣中的有害物質(zhì)，如活性炭吸附、分子篩吸附等。（3）催化轉(zhuǎn)化法：利用催化劑將廢氣中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，如催化氧化、催化還原等。2.4.26廢氣處理操作要求（1）嚴(yán)格遵守廢氣處理設(shè)施的運(yùn)行規(guī)程，保證設(shè)施正常運(yùn)行。（2）定期檢測廢氣排放指標(biāo)，保證排放濃度達(dá)標(biāo)。（3）及時(shí)發(fā)覺并處理廢氣處理設(shè)施故障，保證廢氣處理效果。第三節(jié)固廢處理與資源化利用2.4.27固廢分類及特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)生的固體廢物主要包括以下幾類：（1）一般工業(yè)廢物：如原料廢棄物、生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢料等。（2）危險(xiǎn)廢物：如廢礦物油、廢活性炭等。（3）生活垃圾：如員工生活產(chǎn)生的垃圾。2.4.28固廢處理原則（1）遵循國家和地方環(huán)保法規(guī)，保證固廢處理符合相關(guān)要求。（2）優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少固廢產(chǎn)生量。（3）實(shí)施固廢資源化利用，提高資源利用率。2.4.29固廢處理設(shè)施及工藝（1）物理處理：包括篩分、破碎、磁選等，用于分離固廢中的有用物質(zhì)。（2）化學(xué)處理：利用化學(xué)反應(yīng)將固廢中有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)。（3）生物處理：利用微生物將固廢中的有機(jī)物降解為無害物質(zhì)。2.4.30固廢資源化利用（1）原料廢棄物回收利用：如廢塑料、廢金屬等。（2）廢料綜合利用：如廢活性炭再生、廢礦物油回收等。（3）生活垃圾資源化：如垃圾分類、廢紙回收等。2.4.31固廢處理與資源化利用操作要求（1）嚴(yán)格遵守固廢處理設(shè)施的運(yùn)行規(guī)程，保證設(shè)施正常運(yùn)行。（2）定期檢測固廢處理效果，保證處理達(dá)標(biāo)。（3）及時(shí)發(fā)覺并處理固廢處理設(shè)施故障，保證固廢處理效果。第七章職業(yè)健康與勞動保護(hù)第一節(jié)職業(yè)病預(yù)防與控制2.4.32目的本節(jié)旨在規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)職業(yè)病預(yù)防與控制工作，保障員工身心健康，提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平。2.4.33職業(yè)病預(yù)防（1）企業(yè)應(yīng)建立完善的職業(yè)病預(yù)防制度，明確責(zé)任部門和責(zé)任人，保證職業(yè)病預(yù)防工作的落實(shí)。（2）企業(yè)應(yīng)對員工進(jìn)行定期的職業(yè)病危害因素檢測，保證作業(yè)環(huán)境符合國家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（3）企業(yè)應(yīng)對新入職員工進(jìn)行職業(yè)健康檢查，了解其健康狀況，預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生。（4）企業(yè)應(yīng)對從事有毒、有害作業(yè)的員工進(jìn)行定期健康檢查，發(fā)覺疑似職業(yè)病及時(shí)治療。2.4.34職業(yè)病控制（1）企業(yè)應(yīng)對確診的職業(yè)病患者進(jìn)行妥善治療，保障其合法權(quán)益。（2）企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對職業(yè)病患者的人文關(guān)懷，提供心理支持和幫助。（3）企業(yè)應(yīng)開展職業(yè)病防治宣傳教育，提高員工自我保護(hù)意識。（4）企業(yè)應(yīng)建立健全的職業(yè)病檔案，對職業(yè)病患者進(jìn)行跟蹤管理。第二節(jié)勞動保護(hù)用品的配備與使用2.4.35目的本節(jié)旨在規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)勞動保護(hù)用品的配備與使用，保障員工在作業(yè)過程中的安全與健康。2.4.36勞動保護(hù)用品配備（1）企業(yè)應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為員工配備合格的勞動保護(hù)用品。（2）企業(yè)應(yīng)按照作業(yè)特點(diǎn)和員工需求，合理選擇勞動保護(hù)用品。（3）企業(yè)應(yīng)定期檢查勞動保護(hù)用品的質(zhì)量和數(shù)量，保證其安全有效。2.4.37勞動保護(hù)用品使用（1）企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)勞動保護(hù)用品使用培訓(xùn)，提高員工使用技能。（2）員工在使用勞動保護(hù)用品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，保證安全。（3）企業(yè)應(yīng)定期對勞動保護(hù)用品進(jìn)行檢查、維修和更換，保證其正常使用。第三節(jié)職工健康體檢與培訓(xùn)2.4.38職工健康體檢（1）企業(yè)應(yīng)每年組織一次員工健康體檢，保證員工身心健康。（2）企業(yè)應(yīng)對從事特殊工種的員工進(jìn)行專項(xiàng)健康檢查。（3）企業(yè)應(yīng)建立健全職工健康檔案，對員工健康狀況進(jìn)行跟蹤管理。2.4.39職工培訓(xùn)（1）企業(yè)應(yīng)定期組織員工進(jìn)行職業(yè)健康知識培訓(xùn)，提高員工的自我保護(hù)意識。（2）企業(yè)應(yīng)針對不同工種和崗位，開展相應(yīng)的安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全操作技能。（3）企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)員工心理健康培訓(xùn)，幫助員工應(yīng)對工作壓力，保持良好的心態(tài)。通過以上措施，企業(yè)可以有效預(yù)防職業(yè)病，保障員工身心健康，提高安全生產(chǎn)水平。第八章安全應(yīng)急預(yù)案與處理第一節(jié)安全應(yīng)急預(yù)案的制定與實(shí)施2.4.40應(yīng)急預(yù)案的制定1.1編制依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)安全生產(chǎn)實(shí)際情況，制定安全應(yīng)急預(yù)案。1.2預(yù)案內(nèi)容安全應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括以下內(nèi)容：（1）企業(yè)基本情況及安全生產(chǎn)現(xiàn)狀；（2）安全的類型、特點(diǎn)及可能發(fā)生的部位；（3）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)；（4）應(yīng)急響應(yīng)流程；（5）救援及處置措施；（6）應(yīng)急預(yù)案的啟動、實(shí)施與終止條件；（7）應(yīng)急預(yù)案的演練、評估與修訂。1.2.1應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施2.1預(yù)案宣貫企業(yè)應(yīng)對全體員工進(jìn)行安全應(yīng)急預(yù)案的宣貫，保證員工了解應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容，提高員工的應(yīng)急意識和能力。2.2預(yù)案演練企業(yè)應(yīng)定期組織安全應(yīng)急預(yù)案的演練，檢驗(yàn)預(yù)案的可行性和有效性，并根據(jù)演練結(jié)果對預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。2.3預(yù)案修訂企業(yè)應(yīng)定期對安全應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評估和修訂，保證預(yù)案的時(shí)效性和適應(yīng)性。第二節(jié)安全的處理流程2.3.1報(bào)告1.1發(fā)生后，當(dāng)事人或發(fā)覺人應(yīng)立即向企業(yè)安全管理部門報(bào)告，并簡要說明情況。1.2安全管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并啟動安全應(yīng)急預(yù)案。1.2.1現(xiàn)場處理2.1安全管理部門應(yīng)在發(fā)生后立即組織人員對現(xiàn)場進(jìn)行隔離，防止擴(kuò)大。2.2對涉及的人員進(jìn)行緊急救治，并通知相關(guān)部門協(xié)助處理。2.3對原因進(jìn)行初步調(diào)查，為后續(xù)處理提供依據(jù)。2.3.1調(diào)查與分析3.1企業(yè)應(yīng)成立調(diào)查組，對進(jìn)行全面調(diào)查。3.2調(diào)查組應(yīng)查明原因、性質(zhì)、損失及責(zé)任人，并提出處理意見。3.2.1處理4.1根據(jù)調(diào)查結(jié)果，企業(yè)應(yīng)對責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)處理。4.2對涉及的相關(guān)部門進(jìn)行整改，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。4.3企業(yè)應(yīng)對進(jìn)行通報(bào)，提高全體員工的安全生產(chǎn)意識。第三節(jié)安全的統(tǒng)計(jì)分析與改進(jìn)4.3.1統(tǒng)計(jì)分析1.1企業(yè)應(yīng)對安全進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，分析發(fā)生的原因、頻率及損失。1.2通過統(tǒng)計(jì)分析，找出安全生產(chǎn)管理的薄弱環(huán)節(jié)，為改進(jìn)措施提供依據(jù)。1.2.1改進(jìn)措施2.1企業(yè)應(yīng)根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果，制定針對性的安全生產(chǎn)改進(jìn)措施。2.2改進(jìn)措施應(yīng)包括加強(qiáng)安全生產(chǎn)培訓(xùn)、完善應(yīng)急預(yù)案、提高設(shè)備安全性等方面。2.3企業(yè)應(yīng)定期對改進(jìn)措施的實(shí)施情況進(jìn)行評估，保證改進(jìn)效果的落實(shí)。第九章安全生產(chǎn)法律法規(guī)與政策第一節(jié)國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)2.3.1概述國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)是保障我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)的重要依據(jù)，主要包括憲法、法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章以及國家標(biāo)準(zhǔn)等。這些法律法規(guī)旨在規(guī)范企業(yè)安全生產(chǎn)行為，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全，保障人民生命財(cái)產(chǎn)安全。2.3.2主要法律法規(guī)（1）憲法：憲法明確規(guī)定，國家保障人民的生命財(cái)產(chǎn)安全，對安全生產(chǎn)作出明確規(guī)定。（2）法律：主要包括《安全生產(chǎn)法》、《消防法》、《職業(yè)病防治法》等，為企業(yè)安全生產(chǎn)提供了基本法律依據(jù)。（3）行政法規(guī)：如《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》、《安全生產(chǎn)許可證條例》等，對特定領(lǐng)域安全生產(chǎn)進(jìn)行了具體規(guī)定。（4）部門規(guī)章：如《工業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》、《農(nóng)業(yè)機(jī)械安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。（5）國家標(biāo)準(zhǔn)：如GB/T280012011《職業(yè)健康安全管理體系要求》等，為企業(yè)安全生產(chǎn)提供了技術(shù)規(guī)范。第二節(jié)地方安全生產(chǎn)法規(guī)與政策2.3.3概述地方安全生產(chǎn)法規(guī)與政策是在國家法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況制定的，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化安全生產(chǎn)監(jiān)管，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。2.3.4地方法規(guī)與政策（1）地方性法規(guī)：如《某省安全生產(chǎn)條例》、《某市安