人教版七年級下冊生物4.1.3合理營養(yǎng)與食品安全課件

方便面，即泡即食，確實方便。旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？1新課導(dǎo)入第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全2學(xué)習(xí)目標(biāo)舉例說出什么是合理營養(yǎng)。嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。關(guān)注食品安全34新課講述合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。全面：攝取的營養(yǎng)素種類要齊全。平衡：攝取的各類營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。5視頻：合理營養(yǎng)新課講述合理營養(yǎng)新課講述6合理營養(yǎng)你這樣做了嗎？這些做法是否正確？與同學(xué)討論一下其中的科學(xué)道理。新課講述7合理營養(yǎng)不吃早飯就上學(xué)，體內(nèi)能量供給不足，兩三節(jié)課后就出現(xiàn)頭暈、心慌等現(xiàn)象，既影響學(xué)習(xí)，也影響健康。每日三餐、按時進(jìn)食。新課講述8合理營養(yǎng)不愛吃蔬菜，體內(nèi)缺乏維生素C等，牙齦易出血。多吃蔬菜、水果和薯類。新課講述9合理營養(yǎng)喜歡吃含鹽量高的食物，血壓易升高。吃清淡，少鹽膳食。新課講述10合理營養(yǎng)飲料與巧克力含糖量高，肉類含脂肪多，經(jīng)常喝飲料、吃巧克力和肉類，容易造成身體發(fā)胖。食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配。新課講述11合理營養(yǎng)

為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。油脂類奶類、豆類魚、肉、蛋類果蔬類谷物類中國居民平衡膳食寶塔12新課講述合理營養(yǎng)早

餐中

餐晚

餐早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%，30%左右。13新課講述合理營養(yǎng)中國居民膳食指南

食物多樣、谷類為主，粗細(xì)搭配。多吃蔬菜、水果和薯類。常吃奶類、豆類或其制品。減少烹飪油用量，吃清淡少鹽膳食。經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。14新課講述合理營養(yǎng)中國居民膳食指南

吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。每天足量飲水，合理選擇飲料。如飲酒應(yīng)限量。食不過量，天天運(yùn)動，保持適宜健康體重。三餐分配要合理、零食要適當(dāng)。為家長設(shè)計一份午餐食譜目的要求：通過給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理

營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。提示：

1、設(shè)計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求

計算其中能量的多少以及各類營養(yǎng)物質(zhì)的量。

2、設(shè)計時應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格，以

及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等。15新課講述合理營養(yǎng)16新課講述食品安全食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應(yīng)法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等全過程。17視頻：食品安全新課講述食品安全18新課講述食品安全QS企業(yè)食品生產(chǎn)許可圖標(biāo)帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過強(qiáng)制性檢驗且合格的。19新課講述食品安全動物產(chǎn)品專用標(biāo)志買肉時一定要看是否是檢疫合格的。20新課講述食品安全有毒食品不能吃發(fā)芽的馬鈴薯，有毒的蘑菇不能吃！21新課講述食品安全蔬菜水果清洗干凈或削皮蔬菜和水果難免噴灑過農(nóng)藥，通過清水浸泡、沖洗，或者削去外皮，就可以減少農(nóng)藥殘留物。22新課講述食品安全廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會污染食品。23新課講述食品安全在我國，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品分為A級和AA級兩類，它們的標(biāo)志相似但略有區(qū)別。合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)食品安全

1、參照“平衡膳食寶塔”。2、一日三餐，按時就餐。3、早、中、晚食物能量比為3︰4︰3。

1、選購安全食品。2、預(yù)防食物中毒。3、防止食品污染。課堂小結(jié)課后習(xí)題1、判斷下列說法是否正確。正確的畫“√”，錯誤的畫“×”。（1）每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。

（

）（2）如果早餐吃得少，可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)。（

）（3）到快餐店購買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證。

（

）（4）不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品。

（

）25××√√課后習(xí)題2、要制訂一份合理的食譜，用量最多的是（

）A、魚類B、蔬菜類C、淀粉、谷物類D、肉類3、有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學(xué)評價。26C這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜、水果沒有噴灑過農(nóng)藥。有“蟲眼”的蔬菜、水平，可能是蔬菜、水果長蟲后才打了農(nóng)藥，也有可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。課后習(xí)題4、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家