備戰(zhàn)2024營(yíng)養(yǎng)師考試的24個(gè)問(wèn)題試題及答案

備戰(zhàn)2024營(yíng)養(yǎng)師考試的24個(gè)問(wèn)題試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究什么的科學(xué)？

A.食物與營(yíng)養(yǎng)

B.食品加工

C.食品安全

D.食品保存

2.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和纖維素

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和脂肪醇

3.下列哪種維生素對(duì)視力保護(hù)作用顯著？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纖維素

5.下列哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼生長(zhǎng)和維持正常神經(jīng)功能至關(guān)重要？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.牛奶

7.營(yíng)養(yǎng)不良是指？

A.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

B.營(yíng)養(yǎng)不足

C.營(yíng)養(yǎng)均衡

D.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不足

8.下列哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？

A.米飯

B.面包

C.豆類

D.水果

9.下列哪種食物富含鈣？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

10.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致哪些疾??？

A.肥胖、高血壓、糖尿病

B.營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、免疫力下降

C.消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松

D.高血壓、心臟病、癌癥

11.下列哪種食物富含維生素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

12.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是什么？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過(guò)多

C.食物攝入不均衡

D.食物攝入過(guò)少

13.下列哪種食物富含鐵？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

14.下列哪種食物富含維生素A？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

15.下列哪種食物富含維生素B？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

16.下列哪種食物富含維生素C？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

17.下列哪種食物富含維生素D？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

18.下列哪種食物富含維生素E？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

19.下列哪種食物富含維生素B12？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

20.下列哪種食物富含鈣？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

F.水

2.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)癥狀有哪些？

A.體重下降

B.消化不良

C.免疫力下降

D.疲勞

E.精神不振

3.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆類

E.堅(jiān)果

4.下列哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？

A.蛋類

B.豆類

C.肉類

D.海產(chǎn)品

E.魚類

5.下列哪些礦物質(zhì)對(duì)骨骼生長(zhǎng)和維持正常神經(jīng)功能至關(guān)重要？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

E.磷

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

3.蛋白質(zhì)是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

4.碳水化合物是人體主要的供能物質(zhì)。（）

5.食物攝入不足會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。（）

6.食物攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。（）

7.膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（）

8.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

9.維生素D有助于預(yù)防佝僂病。（）

10.礦物質(zhì)鈣有助于維持骨骼健康。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.A解析：營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物與營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)，旨在了解食物對(duì)人體健康的影響。

2.A解析：人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.A解析：維生素A對(duì)視力保護(hù)作用顯著，特別是對(duì)于夜視能力有重要作用。

4.C解析：碳水化合物是人體主要的供能物質(zhì)，特別是復(fù)雜碳水化合物。

5.A解析：鈣是維持骨骼生長(zhǎng)和正常神經(jīng)功能的關(guān)鍵礦物質(zhì)。

6.C解析：蔬菜是富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘。

7.B解析：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致身體無(wú)法正常運(yùn)作。

8.C解析：豆類是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，對(duì)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)有益。

9.D解析：鈣是一種礦物質(zhì)，對(duì)于骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。

10.A解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓和糖尿病等疾病。

11.C解析：維生素是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康至關(guān)重要。

12.C解析：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因在于食物攝入不均衡，缺乏必需的營(yíng)養(yǎng)素。

13.D解析：鐵是一種礦物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防貧血至關(guān)重要。

14.A解析：維生素A對(duì)于視力保護(hù)特別重要，特別是在低光照條件下。

15.C解析：維生素B族是一組維生素，對(duì)能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康有重要作用。

16.B解析：維生素C是一種抗氧化劑，對(duì)免疫系統(tǒng)和皮膚健康有益。

17.D解析：維生素D有助于鈣的吸收和利用，對(duì)于骨骼健康至關(guān)重要。

18.C解析：維生素E是一種抗氧化劑，對(duì)細(xì)胞膜的保護(hù)作用顯著。

19.A解析：維生素B12是一種水溶性維生素，對(duì)于紅細(xì)胞的形成和神經(jīng)系統(tǒng)健康重要。

20.D解析：鈣是一種礦物質(zhì)，對(duì)于骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.ABCDEF解析：人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.ABCDE解析：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)癥狀包括體重下降、消化不良、免疫力下降、疲勞和精神不振。

3.ABCDE解析：蔬菜、水果、谷物、豆類和堅(jiān)果都是富含膳食纖維的食物。

4.ABCDE解析：蛋類、豆類、肉類、海產(chǎn)品和魚類都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

5.ABCDE解析：鈣、鎂、鉀、鈉和磷都是對(duì)骨骼生長(zhǎng)和維持正常神經(jīng)功能至關(guān)重要的礦物質(zhì)。

三、判斷題答案

1.×解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，而是可能導(dǎo)致肥胖和相關(guān)疾病。

2.×解析：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，而不是相反。

3.√解析：蛋白質(zhì)是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)身體健康至關(guān)重要。

4.√解析：碳水化合物是人體主要的供能物質(zhì)，提供能量。

5.√解析：食物攝入不足會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，因?yàn)樯眢w無(wú)法獲得必需的營(yíng)養(yǎng)素。

6.×解析：食物攝入過(guò)多不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，而是可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和相關(guān)疾病。

7.