2024年營養(yǎng)師考試日常練習(xí)試題與答案

2024年營養(yǎng)師考試日常練習(xí)試題與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.雞蛋

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

3.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

4.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞肉

C.雞蛋

D.牛奶

5.下列哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.雞肉

D.牛奶

6.下列哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.雞蛋

7.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

8.下列哪種食物富含維生素B3？

A.豬肝

B.雞肉

C.雞蛋

D.牛奶

9.下列哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

10.下列哪種食物富含維生素B6？

A.玉米

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.雞蛋

11.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

12.下列哪種食物富含維生素C？

A.玉米

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.雞蛋

13.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

14.下列哪種食物富含維生素K？

A.豬肝

B.雞肉

C.雞蛋

D.牛奶

15.下列哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

16.下列哪種食物富含鈉？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

17.下列哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

18.下列哪種食物富含鋅？

A.豬肝

B.雞肉

C.雞蛋

D.牛奶

19.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞肉

C.雞蛋

D.牛奶

20.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是蛋白質(zhì)的良好來源？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆類

D.米飯

2.以下哪些是脂肪的良好來源？

A.雞蛋

B.魚肉

C.堅果

D.植物油

3.以下哪些是碳水化合物的良好來源？

A.玉米

B.蘋果

C.胡蘿卜

D.雞蛋

4.以下哪些是維生素的良好來源？

A.豬肝

B.雞肉

C.牛奶

D.花生

5.以下哪些是礦物質(zhì)的良好來源？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.花生

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

2.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

3.碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

4.維生素是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

6.水是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

7.膳食纖維是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

8.膽固醇是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

9.糖是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

10.蛋白質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.C2.A3.C4.A5.A6.A7.C8.A9.C10.A11.B12.B13.A14.A15.C16.A17.C18.A19.A20.C

二、多項選擇題

1.ABC2.BCD3.ABC4.ABCD5.ABCD

三、判斷題

1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.×8.×9.×10.×

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C解析：胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

2.A解析：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水是人體必需的六大營養(yǎng)素。

3.C解析：牛奶中含有豐富的鈣，是人體鈣的良好來源。

4.A解析：豬肝中含有豐富的鐵，是人體鐵的良好來源。

5.A解析：魚肝油中含有豐富的維生素D，是人體維生素D的良好來源。

6.A解析：玉米中含有豐富的維生素B1，是人體維生素B1的良好來源。

7.C解析：牛奶中含有豐富的維生素B2，是人體維生素B2的良好來源。

8.A解析：豬肝中含有豐富的維生素B3，是人體維生素B3的良好來源。

9.C解析：牛奶中含有豐富的維生素B5，是人體維生素B5的良好來源。

10.A解析：玉米中含有豐富的維生素B6，是人體維生素B6的良好來源。

11.B解析：魚肉中含有豐富的維生素B12，是人體維生素B12的良好來源。

12.B解析：蘋果中含有豐富的維生素C，是人體維生素C的良好來源。

13.A解析：雞蛋中含有豐富的維生素E，是人體維生素E的良好來源。

14.A解析：豬肝中含有豐富的維生素K，是人體維生素K的良好來源。

15.C解析：牛奶中含有豐富的鉀，是人體鉀的良好來源。

16.A解析：雞蛋中含有豐富的鈉，是人體鈉的良好來源。

17.C解析：牛奶中含有豐富的鎂，是人體鎂的良好來源。

18.A解析：豬肝中含有豐富的鋅，是人體鋅的良好來源。

19.A解析：豬肝中含有豐富的鐵，是人體鐵的良好來源。

20.C解析：牛奶中含有豐富的鈣，是人體鈣的良好來源。

二、多項選擇題

1.ABC解析：雞蛋、魚肉和豆類都是蛋白質(zhì)的良好來源，而米飯主要提供碳水化合物。

2.BCD解析：魚肉、堅果和植物油都是脂肪的良好來源，而雞蛋主要提供蛋白質(zhì)。

3.ABC解析：玉米、蘋果和胡蘿卜都是碳水化合物的良好來源，而雞蛋主要提供蛋白質(zhì)。

4.ABCD解析：豬肝、雞肉、牛奶和花生都是維生素的良好來源。

5.ABCD解析：雞蛋、魚肉、牛奶和花生都是礦物質(zhì)的良好來源。

三、判斷題

1.√解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分，是人體必需的營養(yǎng)素之一。

2.√解析：脂肪是人體能量的重要來源，同時也參與細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，是人體必需的營養(yǎng)素之一。

3.√解析：碳水化合物是人體能量的主要來源，同時也是維持大腦功能的重要物質(zhì)，是人體必需的營養(yǎng)素之一。

4.√解析：維生素是調(diào)節(jié)人體生理功能的重要物質(zhì)，參與多種代謝過程，是人體必需的營養(yǎng)素之一。

5.√解析：礦物質(zhì)是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，參與多種生理功能，是人體必需的營養(yǎng)素之一。

6.√解析：水是維持人體生命活動的重要物質(zhì)，參與人體的各種生理過程，是人體必需的營養(yǎng)素之一。

7.×解析：膳食纖維不是人