營(yíng)養(yǎng)師資格證的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)試題及答案

營(yíng)養(yǎng)師資格證的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是什么？

A.藥物治療

B.疾病預(yù)防

C.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

D.健康檢查

2.以下哪一項(xiàng)不屬于膳食纖維的功能？

A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

B.降低血糖

C.增加飽腹感

D.促進(jìn)維生素吸收

3.人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)素是？

A.糖、脂肪、蛋白質(zhì)

B.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素

C.蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)

D.糖、脂肪、礦物質(zhì)

4.以下哪種食物富含維生素C？

A.燕麥

B.豆腐

C.蘋(píng)果

D.雞蛋

5.營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是什么？

A.體重增加

B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

C.免疫力下降

D.呼吸困難

6.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童應(yīng)該補(bǔ)充哪種營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖

D.礦物質(zhì)

7.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易患哪種疾??？

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.肺炎

D.感冒

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.西瓜

D.蘋(píng)果

9.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的主要表現(xiàn)是什么？

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.體重增加

D.營(yíng)養(yǎng)不良

10.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的成人應(yīng)該減少哪種食物的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖

D.礦物質(zhì)

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)以下哪些癥狀？

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.豆腐

C.紅薯

D.水果

3.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的成人容易出現(xiàn)以下哪些疾??？

A.高血壓

B.糖尿病

C.高血脂

D.肥胖

4.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆腐

C.海產(chǎn)品

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童可以通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素來(lái)改善健康狀況。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的成人可以通過(guò)增加運(yùn)動(dòng)量來(lái)降低體重。（）

3.維生素C可以增強(qiáng)免疫力。（）

4.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

5.礦物質(zhì)可以幫助維持人體正常的生理功能。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

2.D

解析思路：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低血糖，增加飽腹感，而維生素吸收并非其功能。

3.A

解析思路：人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)素是糖、脂肪和蛋白質(zhì)，它們是人體能量和組織的構(gòu)成要素。

4.C

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，蘋(píng)果是其中之一。

5.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童由于營(yíng)養(yǎng)攝入不足，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。

6.A

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

7.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童由于免疫力下降，容易感染疾病，其中肺炎是比較常見(jiàn)的。

8.A

解析思路：維生素A主要存在于胡蘿卜、南瓜等橙色蔬菜和水果中。

9.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的成人由于攝入過(guò)多的熱量，會(huì)導(dǎo)致體重增加。

10.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的成人應(yīng)該減少脂肪的攝入，因?yàn)橹臼歉邿崃渴澄?，容易?dǎo)致體重增加。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、消化不良和神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂等癥狀。

2.ACD

解析思路：膳食纖維主要存在于全麥面包、紅薯和水果中，豆腐雖然含有一定量的膳食纖維，但含量相對(duì)較低。

3.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的成人容易出現(xiàn)高血壓、糖尿病、高血脂和肥胖等疾病。

4.ABC

解