2024年營養(yǎng)師考試常見問題試題及答案

2024年營養(yǎng)師考試常見問題試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)素是指人體需要從食物中獲取的物質，以下不屬于營養(yǎng)素的是：

A.水

B.蛋白質

C.脂肪

D.氧氣

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.米飯

C.面包

D.豬肉

3.下列哪種食物屬于高鈣食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.香蕉

4.人體每日所需的蛋白質大約為：

A.30克

B.50克

C.100克

D.150克

5.營養(yǎng)不良的兒童常常會出現(xiàn)以下哪種癥狀？

A.精神狀態(tài)好

B.生長發(fā)育遲緩

C.皮膚彈性好

D.面色紅潤

6.以下哪種食物屬于高熱量食物？

A.蘋果

B.香蕉

C.葡萄

D.酸奶

7.下列哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西紅柿

8.人體所需的維生素D主要通過以下哪種途徑獲得？

A.食物攝入

B.紫外線照射

C.藥物補充

D.以上都是

9.以下哪種食物屬于高鉀食物？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.菠菜

10.營養(yǎng)不良的成人常常會出現(xiàn)以下哪種癥狀？

A.體重減輕

B.消化不良

C.精神狀態(tài)差

D.以上都是

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.玉米

C.糙米

D.面條

12.人體所需的維生素C主要通過以下哪種途徑獲得？

A.食物攝入

B.紫外線照射

C.藥物補充

D.以上都是

13.以下哪種食物屬于高鈉食物？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.鹽

14.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西紅柿

15.人體所需的維生素A主要通過以下哪種途徑獲得？

A.食物攝入

B.紫外線照射

C.藥物補充

D.以上都是

16.以下哪種食物屬于高蛋白質食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西紅柿

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.面包

B.玉米

C.糙米

D.面條

18.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.蘋果

B.香蕉

C.葡萄

D.酸奶

19.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西紅柿

20.以下哪種食物屬于高鉀食物？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.菠菜

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是人體所需的營養(yǎng)素？

A.水

B.蛋白質

C.脂肪

D.糖類

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.米飯

C.面包

D.蔬菜

3.以下哪些食物屬于高鈣食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.西紅柿

4.以下哪些食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.西紅柿

5.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.蛋黃

C.魚肉

D.酸奶

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良會導致免疫力下降。（）

2.營養(yǎng)過剩會導致肥胖。（）

3.水果和蔬菜富含膳食纖維。（）

4.蛋白質是構成人體組織的基本物質。（）

5.鈣是維持骨骼健康的必要元素。（）

6.鐵是合成血紅蛋白的必要元素。（）

7.維生素A對視力有很好的保護作用。（）

8.維生素C可以增強免疫力。（）

9.鉀對維持心臟和神經系統(tǒng)的正常功能很重要。（）

10.鈉對維持人體水平衡很重要。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

2.A

3.C

4.B

5.B

6.D

7.C

8.B

9.A

10.D

11.C

12.A

13.D

14.B

15.A

16.A

17.C

18.A

19.A

20.D

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

2.AD

3.ABC

4.ACD

5.ABC

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

試題解析思路：

一、單項選擇題

1.選項A、B、C都是人體必需的營養(yǎng)素，而氧氣是大氣中的氣體，不是食物中獲取的營養(yǎng)素，因此選擇D。

2.紅薯富含膳食纖維，而米飯、面包和豬肉則相對較低，因此選擇A。

3.豆腐是高鈣食物，而雞蛋、魚肉和香蕉的鈣含量相對較低，因此選擇C。

4.人體每日所需的蛋白質大約為50克，因此選擇B。

5.營養(yǎng)不良的兒童常常會出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩的癥狀，因此選擇B。

6.酸奶富含熱量，而蘋果、香蕉和葡萄的熱量相對較低，因此選擇D。

7.豆腐富含鐵質，而雞蛋、牛奶和西紅柿的鐵含量相對較低，因此選擇C。

8.人體所需的維生素D主要通過紫外線照射獲得，因此選擇B。

9.香蕉富含鉀質，而橙子、西瓜和菠菜的鉀含量相對較低，因此選擇A。

10.營養(yǎng)不良的成人常常會出現(xiàn)體重減輕、消化不良和精神狀態(tài)差等癥狀，因此選擇D。

11.糙米富含維生素B1，而面包、玉米和面條的維生素B1含量相對較低，因此選擇C。

12.人體所需的維生素C主要通過食物攝入獲得，因此選擇A。

13.鹽富含鈉質，而香蕉、橙子和西瓜的鈉含量相對較低，因此選擇D。

14.牛奶富含鈣質，而雞蛋、豆腐和西紅柿的鈣含量相對較低，因此選擇B。

15.維生素A主要通過食物攝入獲得，因此選擇A。

16.雞蛋富含蛋白質，而牛奶、豆腐和西紅柿的蛋白質含量相對較低，因此選擇A。

17.糙米富含維生素B2，而面包、玉米和面條的維生素B2含量相對較低，因此選擇C。

18.蘋果富含膳食纖維，而香蕉、葡萄和酸奶的膳食纖維含量相對較低，因此選擇A。

19.雞蛋富含維生素B6，而牛奶、豆腐和西紅柿的維生素B6含量相對較低，因此選擇A。

20.菠菜富含鉀質，而香蕉、橙子和西瓜的鉀含量相對較低，因此選擇D。

二、多項選擇題

1.水是生命之源，蛋白質是構成人體組織的基本物質，脂肪和糖類是能量的來源，因此都是人體所需的營養(yǎng)素。

2.紅薯和蔬菜富含膳食纖維，而米飯、面包和水果的膳食纖維含量相對較低。

3.豆腐、魚肉和豆腐都是高鈣食物，而雞蛋和西紅柿的鈣含量相對較低。

4.雞蛋、豆腐和西紅柿都富含鐵質，而牛奶的鐵含量相對較低。

5.魚肝油、蛋黃和魚肉都富含維生素D，而酸奶中維生素D含量相對較低。

三、判斷題

1.營養(yǎng)不良會導致免疫力下降，因為缺乏必要的營養(yǎng)素會影響免疫系統(tǒng)的正常運作。

2.營養(yǎng)過剩會導致肥胖，因為過多的熱量攝入會導致能量過剩，轉化為脂肪儲存。

3.水果和蔬菜富含膳食纖維，膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

4.蛋白質是構成人體組織的基本物質，參與細胞的修復和更新。

5.鈣是維持骨骼健康的必要元素，缺乏鈣會導