經(jīng)典營養(yǎng)師資格證備考試題及答案

經(jīng)典營養(yǎng)師資格證備考試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪一項(xiàng)不屬于膳食指南推薦的健康飲食原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.多吃蔬菜、水果和薯類

C.常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉

D.飲食過量，避免營養(yǎng)過剩

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素

C.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維

D.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、膽固醇

3.以下哪一項(xiàng)不是碳水化合物？

A.面包

B.米飯

C.水果

D.蔬菜

4.下列哪一項(xiàng)不是脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素D

D.維生素E

5.下列哪一項(xiàng)不屬于合理膳食的特點(diǎn)？

A.食物多樣，營養(yǎng)均衡

B.控制食物攝入量，避免營養(yǎng)過剩

C.偏重高蛋白、高脂肪食物

D.多吃蔬菜、水果和薯類

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.瘦肉

7.下列哪種礦物質(zhì)對骨骼生長和維持健康至關(guān)重要？

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.磷

8.以下哪種維生素對視力和免疫系統(tǒng)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素C

9.以下哪一項(xiàng)不屬于營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的疾??？

A.高血壓

B.糖尿病

C.高血脂

D.營養(yǎng)不良

10.下列哪一項(xiàng)不是健康生活方式？

A.每天堅(jiān)持鍛煉

B.按時(shí)作息，保證充足睡眠

C.吸煙

D.控制飲食，避免營養(yǎng)過剩

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

11.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆制品

C.海產(chǎn)品

D.水果

12.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.蕎麥

C.水果

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.雞肝

D.胡蘿卜

14.以下哪些疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.佝僂病

C.糖尿病

D.高血壓

15.以下哪些生活方式有利于健康？

A.每天堅(jiān)持鍛煉

B.按時(shí)作息，保證充足睡眠

C.吸煙

D.控制飲食，避免營養(yǎng)過剩

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、修復(fù)組織、維持生理功能的重要物質(zhì)。（）

17.碳水化合物是人體能量來源的主要物質(zhì)，過多攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

18.維生素B1參與人體能量代謝，缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病等。（）

19.礦物質(zhì)對維持人體健康有重要作用，但人體不需要攝入過多礦物質(zhì)。（）

20.飲食過量會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，從而引發(fā)一系列疾病。（）

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇題：

1.D

2.A

3.D

4.B

5.C

6.D

7.C

8.A

9.D

10.C

二、多項(xiàng)選擇題：

11.ABC

12.ABCD

13.ACD

14.AB

15.ABD

三、判斷題：

16.√

17.×

18.√

19.×

20.√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D解析：飲食過量會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，不利于健康。

2.A解析：人體必需的六大營養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。

3.D解析：蔬菜屬于礦物質(zhì)和維生素的來源，不屬于碳水化合物。

4.B解析：脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，而維生素B1屬于水溶性維生素。

5.C解析：合理膳食的特點(diǎn)是食物多樣，營養(yǎng)均衡，而非偏重高蛋白、高脂肪食物。

6.D解析：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

7.C解析：鈣是骨骼生長和維持健康的重要礦物質(zhì)。

8.A解析：維生素A對視力和免疫系統(tǒng)有重要作用。

9.D解析：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致一系列疾病，而非營養(yǎng)過剩。

10.C解析：吸煙不利于健康，不屬于健康生活方式。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

11.ABC解析：牛奶、豆制品、海產(chǎn)品都富含鈣，有助于骨骼健康。

12.ABCD解析：燕麥、蕎麥、水果、蔬菜都富含膳食纖維，有助于腸道健康。

13.ACD解析：番茄、紅薯、雞肝、胡蘿卜都富含維生素A。

14.AB解析：貧血和佝僂病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)，糖尿病和高血壓與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)。

15.ABD解析：每天堅(jiān)持鍛煉、按時(shí)作息、控制飲食都有利于健康。

三、判斷題答案及解析思路：

16.√解析：蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、修復(fù)組織、維持生理功能的重要物質(zhì)。

17.×解析：碳水化合物是人體能量來源的主要物質(zhì)，過多攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。

18.√解析：維